?俞敬安穿越前的現(xiàn)代，生煎餃子十分常見。他老媽見家里人都愛吃，便也開始在家做，先是用的煤氣灶平底鍋，后來干脆買了個電磁鏊鍋專門生煎餃子。外面早點(diǎn)攤上做生煎燒得是煤，他家不管是煤氣灶還是之后用的電磁鏊鍋，均是火候受熱方面比較容易調(diào)控與把握的。

    但這邊世界煤氣灶與電磁鏊鍋什么的就不要想了，俞敬安倒是旁敲側(cè)擊的打聽過，卻是根本沒打聽出有關(guān)煤炭的任何信息。至于是這世界的煤還未被開發(fā)使用，又或者是因為這個小鎮(zhèn)太小太偏，信息流通不暢，他就不得而知了。

    反正，俞敬安只能選擇燒柴火的爐子。

    因為身高受限，俞敬安定制的是中號爐子。爐子以石頭做爐面，爐面下頭是泥胚，泥胚外再抹上泥膩?zhàn)?，雖摸著有些粗糙，但他用手摸上一遍卻沒有沾上什么泥灰，對此俞敬安是十分滿意的。爐子的肚膛被一個鐵漏子一分為二，上半部分加柴燒火，下半部分則是灰膛，灰膛外有一塊小鐵門用作攔灰。

    燒柴火做生煎，那就得特別注意火候，不管是用火太猛還是用火太弱，生煎都是失敗的。火過頭了，就很容易導(dǎo)致水分蒸發(fā)太快，內(nèi)里不熟，且底部焦硬難吃，一不注意，焦成碳狀都有可能；若是火太弱，生煎餃子下頭最好吃的那塊焦皮就會皮軟且失去嚼頭。

    這不，自這三十個餃子放進(jìn)鏊鍋里起，俞敬安就站在一旁凝心聽著，細(xì)細(xì)分辨鏊鍋內(nèi)的各種聲音，面色嚴(yán)肅，不敢有絲毫松懈。

    俞齊氏在一旁看得好笑，轉(zhuǎn)頭喊了俞敬理去喊俞敬明與俞和團(tuán)過來吃飯，回過頭來口硬心軟道：“這鍋蓋蓋著，還能聽見鍋蓋里頭的動靜？說說看，這生煎的事兒，你想了多久了？”

    “大伯伀，也沒，也沒，”俞敬安悻悻然笑道，“也就這一個月的事兒?！?br/>
    一個月？俞齊氏一聽，那才是真正的氣不打一處來！這么大的事兒，這小子連商量都沒與他們商量一下，他一個十二歲的小孩兒就自個兒悶聲不響得決定了！也真奇怪，他們竟沒聽見半點(diǎn)風(fēng)聲！看看這堂前里備好的兩套桌凳，專門做的鏊鍋與鏟子，還有爐子，怎么遭都得近一貫錢了吧！尤其是今兒個又是肉又是白面的，雖說是要弄啥個生煎包做買賣，但能不能成，好不好做，總要一家人商量著來，他們這些長輩畢竟見得多，總能幫個什么。現(xiàn)下這什么都一聲不吭的弄好了，萬一買賣做不好，豈不是這一貫錢白丟？

    生氣之余，俞齊氏也疑惑，當(dāng)初那么個連門都沒出過的懦弱小子，是在什么時候變成這個主意這般大的呢？

    俞齊氏心思一轉(zhuǎn)，想了許多，又想到一個多月前那個上山尋人的夜晚，終究是心緒難平，說道：“你這事先也不與我們這些長輩商量商量，就算我與三叔伀不懂太多，但總要與你三叔與大哥商量商量。你這花了有一貫錢了吧，一貫錢那是你好幾個月的吃用，你知道不？”

    “大伯伀，我就是想試試，若是成了，錢也能賺回來，若是不成最多我再去砍柴火，總能賺到嚼用的銀錢?！庇峋窗菜妓髦_口，“我還小呢，總要沖一沖，日后小梅也不會跟著我吃苦。”

    聽了俞敬安的話，俞齊氏沉默了許久未說話，正好俞敬安聽得鏊鍋聲音有變，便伸手打開鍋蓋，一股生煎特有的焦香味兒鋪面而來，還帶著俞敬安好似許久未聞的油煙味兒。

    俞敬安從沒想過有一天他會想念油煙味兒這么個東西。

    “這是好了？”俞齊氏暫時放下方才之事，也湊過來看。

    “大伯伀，您看看這水是不是收干了？餃子是不是胖起來了？餃子底兒是不是焦黃的，是不是脆了？”俞敬安忙道。

    “水是收干了的，餃子也是胖起了，等等，我去拿雙筷子去?！庇猃R氏轉(zhuǎn)身去拿筷子，俞敬安也拿火鏟子摸索著伸進(jìn)爐膛里，將那火隨意撲打幾下，用火鏟子蓋住些。

    一會兒俞齊氏就拿了筷子回來，他從鏊鍋里夾起一個煎餃看了看，又拿手指戳了戳底部，說道：“底皮兒有些黑了?！?br/>
    “看來火有些大了，您先嘗嘗？”俞敬安道。

    “行。”俞齊氏放在嘴邊吹了吹，小心得咬了一口，一股焦香味混著濃濃肉香味在嘴里散發(fā)開來，口感酥脆，就是焦皮兒吃著有些渣。不過，俞齊氏還是先贊了一聲，道：“味道還是可以，吃法也新鮮，就是底皮兒吃著有些渣。只是，你這又是五花肉又是白面兒的，若是做買賣，你打算定價幾何？”

    俞敬安一邊算一邊說：“下等白面五文錢一斤，肉的話可買八文一斤的下等肉，柴火自己可以砍也不算錢，菜的話現(xiàn)時價錢是一文兩斤，油鹽做一文，十五文的本錢約莫能得五十個小包子。我打算先定價二文錢五個，若是賣的好了，再提價。”

    “這倒是還行，只是，”俞齊氏到底還是為俞敬安著想，想了想道，“這樣吧，一會兒你三叔也來了，待吃過午間飯，我去鎮(zhèn)上將你大哥喊回來一趟，你們?nèi)齻€商量商量，你大哥在鎮(zhèn)上也做了有一年多了，應(yīng)該能給你出些主意?！?br/>
    “這，會不會太麻煩大哥？”俞敬安卻有些不好意思。

    “一家人什么麻煩不麻煩的，”俞齊氏又拿手點(diǎn)了點(diǎn)俞敬安腦袋，笑道，“你啊，見外！”

    俞敬安心下又是感動，他知道他的親人各有各的難處，他不想太麻煩他們，也是怕耽誤他們的生計。但他畢竟不是不分好歹的人，腦子也清楚，此時俞齊氏這般為他考慮，他自然感激不已，心底暗暗下定決心，日后必定相報。

    一會兒俞和團(tuán)與俞敬明也到了，俞和團(tuán)聽了這事兒，先是嘆了一聲，才表示同意俞齊氏的建議。又特意空出一個下午的時間，想著與俞敬謙一起看看俞敬安這事兒。

    俞敬安愧疚不已，自此下定決心日后再有什么大事兒，定與親人好好商議。

    第一次這三十個生煎餃子，并不算成功，但得到了家人的一致好評。俞敬安曉得他們的用意，自然也知道美中不足的地方太多。

    首先，便是煎焦過頭的底皮兒；其次，便是餡料調(diào)味不足，餡料里是只加了粗鹽的，粗鹽苦澀，連帶著肉似乎也帶著苦味；第三，肉汁不足，這是拌餡兒的時候忘了加些水，吃著便有些干巴巴了，該有的味道也沒出來。

    對了，說起肉汁兒，俞敬安記得他媽好像說過若是想要生煎內(nèi)餡兒鮮香多汁，最好是在拌餡兒的時候往里頭剁上豬皮凍，若是沒有豬皮凍才會選擇加些水或者湯底，水或者湯底自然是下下之選，最好的還是要用豬皮凍，他之前竟忘了這東西，郁悶！

    還有，他前幾日交了系統(tǒng)主線任務(wù)二，救濟(jì)系統(tǒng)升級到七級百分之五十，調(diào)料里似乎是解鎖了味精。俞敬安當(dāng)下便打開商城調(diào)料區(qū)，果然看到已經(jīng)解鎖的上海味精，只需二十文一袋，一袋有一斤。下次拌餡料的時候再買上一斤系統(tǒng)碘鹽，再加上味精，味道必定會好上許多。熬制豬皮凍時也可加上些蔥姜蒜、桂皮、茴香等，可惜這些桂皮等香料系統(tǒng)內(nèi)還未解鎖，不知道外頭有沒有得賣，不知道貴是不貴。

    因為他手里的錢……好像只有兩百六十七文了，這還算上了今兒個市集賣柴火的錢。系統(tǒng)里救濟(jì)金倒是還有六百八十八文，新的“主線任務(wù)三”也接了，是關(guān)于養(yǎng)殖。

    主線任務(wù)三：養(yǎng)豬仔兩頭，時限是一年整。時限屆滿，需每頭達(dá)到一百二十斤，豬仔由系統(tǒng)提供。不達(dá)標(biāo)，扣救濟(jì)金一千文，半成豬被系統(tǒng)回收；若達(dá)標(biāo)，則獎勵：救濟(jì)金二千文，成豬兩頭，經(jīng)驗值1200點(diǎn)。

    他這幾天光忙著砍柴賣錢買碗碟，一時之間忘記了還有這回事了，這可是要被倒扣救濟(jì)金的系統(tǒng)任務(wù)?。?br/>
    砍柴，做生煎，顧地，還得養(yǎng)豬！

    為什么突然覺得手忙腳亂，一個人根本忙不過來？！