?梁博嚴給同學(xué)們做完示范之后便叫同學(xué)們自己拿起一個鐵鍋去cāo場的一個角落上裝沙子之后回來自己去一邊練去了、而梁博嚴卻在一邊看著同學(xué)們的練習(xí)有的同學(xué)不標準就上前教導(dǎo)幾句、當梁博嚴走到攀玉強、歐陽華、季少鑫、柏寒林四人身前看了四人一眼后點了點頭沒有說話又走向了宗嘯云、林榮宇、蘇啟三人身前當看到林榮宇翻了幾下炒鍋之后又轉(zhuǎn)頭看了看攀玉強然后笑著點了點頭走向了五個女生、不過看到五個女生的時候梁博嚴不由得嘴角抽了抽。
只見五個女生這時不是在翻鍋而是連個空鍋都拿不到只能在手上掛著就那么各個撅著小嘴看著梁博嚴、梁博嚴輕嘆了口氣說道“算了、你們五個去一邊吧、記住不要打擾其他學(xué)生”。五女聽后便連忙扔下炒鍋跑向了一邊笑著看著同學(xué)們聊了起來。
柏寒林看見五個女生跑到一邊聊起了天撇了撇嘴說道“女人就是女人、連這么點苦都吃不了、還能干什么”。
攀玉強聽后手中不停動作笑著看著柏寒林說道“也不一定、或許在這上面不如我們男生、但是在其他方面也許會比我們做的更好呢”。
柏寒林翻了翻白眼繼續(xù)說道“哪些方面、撒嬌？蠻橫？這些方面我倒是很贊同”。
攀玉強搖了搖頭笑著說道“比如說以后要學(xué)的面點里的面塑還有雕刻什么的。這方面就要細心才可以、也許她們在這上面會比我們要好也說不定”。
而歐陽華和季少鑫聽后同時點了點頭表示贊同、柏寒林只是撇了撇嘴沒有說話。
時間就在同學(xué)們的練習(xí)中慢慢過去直到下課鈴聲響起時這些同學(xué)卻一個個的喊著胳膊痛、而梁博嚴搖了搖頭宣布了下課后便讓幾個同學(xué)把炒鍋拿了回去、而毛巾卻留在了同學(xué)們的手中、而梁博嚴卻是直接走向了教學(xué)樓里的老師辦公室、當他走進辦公室里的時候郭哲軍連忙走了過來，沒等他說話梁博嚴搶先說道“老郭、除了那幾個別人就別指望了”
郭哲軍聽后隨即嘆了口氣點了點頭而梁博嚴繼續(xù)說道“不過那個叫林榮宇的學(xué)生在這方面的天賦不會比你看上的攀玉強低、以后我想你應(yīng)該重點培養(yǎng)這兩個學(xué)生”。
郭哲軍眼睛亮了一下后問道“是嗎！我之前觀察他磨刀的時候以為他就和柏寒林這幾個小子一個水平呢、不過今天聽你這么一說我以后還要多觀察觀察了”。
梁博嚴笑著點了點頭后便走回了自己座位上拿出煙抽了起來、而郭哲軍也是回到自己的位置坐下在一個本子上寫著什么。
下兩節(jié)課的文化課很快便過去了、而當同學(xué)們吃飯午飯之后郭哲軍宣布下午的四節(jié)課會改成雕刻、面點、熱炒和刀工、還有就是以后文化課除了成本核算之外會很少上、當同學(xué)們聽到這樣的決定之后臉sè便苦澀了起來。
“玉強你說學(xué)校怎么會決定”當攀玉強四人回到宿舍之后季少鑫皺著眉看著攀玉強問道、而攀玉強也是緊皺眉頭低著頭沉思起來、過了一會抬起頭看著三人笑了笑說道“我想學(xué)校這么決定是想讓那些不行的學(xué)生淘汰下去吧”。
柏寒林聽后皺著眉頭疑惑的問道“怎么說、難道他們想把不行的開除掉”？
攀玉強搖了搖頭說道“不是開除而是。。。而是讓他們自己退學(xué)”。三人聽后同時愣了起來然后季少鑫皺著眉頭說道“怎么可能呢！”。
柏寒林卻是冷笑了一聲說道“怎么不可能、這可是私立學(xué)校、剛才玉強也是說了、不是開除他們而是讓他們自己離開學(xué)校、這樣的話他們就沒有理由說學(xué)校的不是了、而現(xiàn)在學(xué)校做出這樣的決定其實就是加大力度而已”。
攀玉強打了個響指接著說道“沒錯！只要真么下去每天都會是專業(yè)課、那樣的話同學(xué)們肯定會有堅持不下去的、就像今天的熱炒課一樣、你看一節(jié)課下來還有幾個同學(xué)能活蹦亂跳的、所以學(xué)校做這樣的決定就是淘汰不行的學(xué)生而剩下的學(xué)生就是比較好的了、下屆學(xué)生在招生的話就會拿上屆這些留下的比較好的學(xué)生來說事”。
歐陽華聽到三人的對話之后罵了一句“媽的！這學(xué)校真他媽不靠譜、難道私立學(xué)校都這樣么”？
攀玉強繼續(xù)搖頭說道“不是所有的私立學(xué)校都這樣只是、我們運氣好趕上了這樣的學(xué)校而已、所以了兄弟們以后要努力了、就算再苦也要堅持下去、因為這時我們的自己的選擇、要么當初就不選、要選了就要走下去”。柏寒林三人聽后眼中便有一絲堅定的神sè一閃而逝。
“讓我們一起走下去吧！兄弟”柏寒林這時伸出手握成拳頭放在了三人的身前說道。
“一起走下去！兄弟”
三人看到柏寒林的舉動之后三人同時伸出手握成拳頭和柏寒林的拳頭對碰了一下同時說道。
下午的第一節(jié)課是刀工課、而交刀工的老師是同時教同學(xué)們成本核算的宋梁勇、當同學(xué)們集合在一個寫著刀工室的門口、這時宋梁勇笑著站在同學(xué)們的身前讓同學(xué)們領(lǐng)完了每個人的菜刀后說道“上午的熱炒課已經(jīng)發(fā)給了你們每人一塊手布吧、現(xiàn)在回去把你們的手布拿過來”。
同學(xué)們聽后便快速回到自己的宿舍拿著手布回到了刀工室門口站著、等同學(xué)們都集合完畢之后宋梁勇讓同學(xué)們走進了刀工室、而當同學(xué)們剛走進刀工室的時候便看到一排排的鐵皮桌子上有一個個的圓木墩子而在墩子邊上有一個裝了半盆水的水盆安靜的放在了那里，同學(xué)們走進刀工室的時候宋梁勇讓同學(xué)們站在墩子的前面一個墩子站一個人。
等同學(xué)們站好之后宋梁勇笑著說道“我讓你們那手布是以后你們要切完菜時要用這個手布來把桌上的水和雜物清除干凈、下面我先說下刀工：刀工是根據(jù)烹調(diào)和食用的需要，將各種原料加工成一定形狀的cāo作技術(shù)。無論切配什么原料，無論是將原料切成丁、絲、條、塊等何種形狀，都必須大小相同、厚薄均勻、長短整齊、粗細相等，不可參差不齊。如果大小不等，厚薄不均，烹制時小而薄的原料已熟，大而厚的原料還生，調(diào)味也難均勻，這樣就會影響菜肴的質(zhì)量。在進行刀工cāo作中，不論是條與條之間、絲與絲之間、塊與塊之間，都不能有連接，不允許出現(xiàn)肉斷筋不斷，或似斷非斷的現(xiàn)象。否則同樣影響菜肴的質(zhì)量，也影響菜肴的美觀。烹飪?nèi)魏尾穗?都很難離開刀工這道重要的工序.現(xiàn)在主要可以分為這十二種刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕平時我們用上的最多是切、削、剁，今天介紹的就是切。切菜、切肉、切餅、切糕、切面條、切蔬菜等，是烹飪用的最多的刀法，看似簡單的刀工，其實里面大有學(xué)問，不同原料，需要采用不同的切法現(xiàn)在你們剛開始說多了也沒有下面我只先說一種切法就是直刀！左手按穩(wěn)原料，右手持刀，一刀一刀筆直切下，著力點布滿刀刃，前后力量一致。直切技術(shù)熟練后，迅速加快，形成“跳切”。直切的要求：第一，左右手必須有節(jié)奏的配合。左尸按穩(wěn)原料，根據(jù)每刀原料的厚薄、長短、形狀等要求，不斷后移。右手持刀，運用腕力，隨著左手的移動，緊跟著一刀一刀直切下去，移動的距離要相等。第二，下刀垂直，刀口不偏斜。下刀不直，不僅影響原料的整齊美觀，而且容易切落菜墩的木屑，使木屑混入原料，影響菜肴質(zhì)量。好了現(xiàn)在沒人過來哪一個土豆”宋梁勇說完便把身邊的一個大塑料箱子打開只見里面都是一個個去皮的大土豆、而同學(xué)們排著隊每人拿了一個土豆之后宋梁勇走到一個同學(xué)的身前讓其讓開然后只見他隨便拿了一把菜刀看了看后說道“你們都過來”同學(xué)們聽后便圍了過來宋梁勇這時一只手拿著土豆一邊說道“今天你們就先練著切土豆絲吧、切土豆絲就要用到直刀了、左手按住土豆右手拿刀要穩(wěn)然后刀保持直立一刀一刀的切下、而切下的土豆片要保持均勻、然后把土豆片放平在一刀刀的切成絲也是要保證刀與刀只見得距離相同、好了現(xiàn)在你們先一片一片的切等熟悉之后在一起切”宋梁勇邊說著邊把土豆切成了片然后再把片切成了絲放在了一邊的水盆里、當土豆絲放進水盆里之后只見一根根猶如火柴棍一樣的土豆絲在水里分開。宋梁勇切完后便走到一便讓同學(xué)們練了起來、而在剛開始的不久便有幾個學(xué)生練練的把手給切破了、而宋梁勇笑著讓幾個同學(xué)去了學(xué)校的醫(yī)務(wù)室、而在幾個同學(xué)切手之后仿佛起了連鎖反應(yīng)一樣一會一個學(xué)生切了手離開了刀工室去了醫(yī)務(wù)室。
當時間已經(jīng)是半節(jié)課的時候刀工室只剩下了攀玉強、柏寒林、歐陽華、季少鑫、宗嘯云、林榮宇、蘇啟、還有五個女生和其他幾個學(xué)生還完好無損的低頭慢慢的切著土豆、宋梁勇看著剩下的幾個學(xué)生后笑著點了點頭想到“看了只有這幾個人能堅持下來了”沒等宋梁勇反應(yīng)過來這時林榮宇走到攀玉強身前笑著說道“攀玉強、我看你練的挺好的、不如我們比一下怎么樣”？
攀玉強停下手中的工作抬起頭看了林榮宇一眼說道“比什么！沒興趣”。
林榮宇眼中閃過一絲冷意一閃而逝身子微微前傾和攀玉強僅僅只有幾厘米然后輕聲笑著說道“就比刀工、我贏了你放棄孫嫣雪怎么樣”？
攀玉強聽后眼睛瞇了瞇笑道“要是你輸了呢”？同時心中想刀（原來如此！因為孫嫣雪么？那我就讓你輸?shù)膹氐祝?br/>
林榮宇笑了笑搖著頭慢慢的站直了身子說道“我不會輸?shù)?、怎么樣敢還是不敢”。
攀玉強笑了笑然后轉(zhuǎn)過頭看著柏寒林說道“寒林幫我拿是個土豆”。柏寒林點了點頭沒有說話而是轉(zhuǎn)身拿起一個鐵盆把水倒掉然后走到裝土豆的箱子拿出了是個土豆回到攀玉強身邊交給了他、而攀玉強接過土豆看著林榮宇說道“一人五個、看誰先切完、和切的標準、你先挑吧”說完便把盆子放在了林榮宇身前、而林榮宇只是隨便拿出了五個土豆、宋梁勇看著二人沒有說話而是笑了起來。
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