第一百九十三章 鍋燒肘子第(1/2)頁(yè)

    “鍋燒肘子”

    對(duì)于這一道菜，王炎可并不陌生，魯菜的傳統(tǒng)代表作之一，身為魯菜孔府家宴一脈接班人的他，對(duì)于這一道菜記憶猶新。

    桌上的菜肴扣著銀亮的蓋子，使得人看不清楚其中，不過卻隱隱的能夠聞到，那其中透著一股油炸之后的香味，順著蓋子的縫隙彌漫開來。

    高盛臉上掛著笑意，這一道菜是他自己經(jīng)過研究改良而來，成菜色澤金黃，外皮酥香，肉質(zhì)層軟糯，搭配上其余的輔助食材，口感極其不錯(cuò)。

    看著王炎露出一絲饒有興致的神色，高盛臉上的笑容更為濃郁，接著指了指扣在菜肴上方銀亮的蓋子，對(duì)著侍應(yīng)生點(diǎn)了點(diǎn)頭：“打開吧?！?br/>
    侍應(yīng)生小心翼翼的打開蓋子，頓時(shí)一股白色的熱氣直接暴掠而出，在上方翻騰中形成了一只猶如野豬一般的異像，發(fā)出無聲的咆哮之后，方才緩緩擴(kuò)散開來。

    而同為玄品大師，光是在菜肴異像上面，高盛便知曉，他的廚道造詣比之王炎，可相差了不少，而主動(dòng)與王炎交好，更是拿出自己剛剛研究出不久的拿手菜肴以供王炎等人品嘗，高盛也想知曉，以王炎的廚道造詣，能否將這一道菜更加的完善出來。

    隨著上方的異像消失，幾人的目光也都紛紛收回，落在了桌子中央月光碟內(nèi)的鍋燒肘子上面。

    金黃酥脆的肘子被切成小指般的條狀，整齊的碼放在月光碟內(nèi)，下方墊著一層花紙，用來吸收油炸之后殘余的油份，一旁擺放著幾張薄餅，青花小碗內(nèi)，淺黃色的醬汁釋放著一股股淡淡的甜香。

    “王炎小友，看看我這一道菜如何？”高盛臉上噙著笑意，每一個(gè)品階的大師，自身制作菜肴方式的不同，所烹飪出來的菜肴，也會(huì)根據(jù)口味口感營(yíng)養(yǎng)以及蘊(yùn)含的元力等，會(huì)產(chǎn)生不同程度的異像。

    而自己雖然也踏入到了玄品之列，可在菜肴烹飪以及廚道其他分支的造詣上，卻并不算出眾，而此刻隨著他的聲音落下，王炎略一沉吟，旋即笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，夾起一塊肘子條之后，熟練的蘸上醬汁，將其用博餅卷了起來，放入口中開始咀嚼。

    香甜的醬汁包裹著外酥里嫩的肘子條，在王炎口中直接蔓延開來，一絲熟悉的味道，使得王炎眉尖輕挑，對(duì)于鍋燒肘子這一道菜，他可是情有獨(dú)鐘。

    一口鍋燒肘子下肚，王炎輕輕的點(diǎn)了點(diǎn)頭，這一道菜做到現(xiàn)在，雖然依舊有記憶中的味道，可卻仍然缺了一些什么，此刻沉吟中，他端起一旁的清茶，漱了漱口。

    “這一道菜，是先將肘子處理干凈，用上湯醬至九成熟，進(jìn)行浸泡兩個(gè)時(shí)辰之后，使得其骨肉分離，打撈出來之后，取出骨頭，皮朝上鋪在盤中，表皮掛上蛋黃液，再拍上一些淀粉，入油鍋炸制表皮焦黃撈出?！蓖跹壮烈髦新f道，使得高盛眼前一亮，旋即忍不住的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “王炎小友所說分毫不差，果然能夠晉級(jí)十強(qiáng)，這等廚道的造詣，可是不俗，我看，以后沒什么菜是小友品一口而分辨不出做法的了。”高盛笑著說道，而王炎則是擺了

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