李非走進芳草廳，能明顯感覺溫度上升了幾度。外面熱，房間里更熱。外面已經(jīng)把三路頂燈關(guān)了兩路。他跟客人說，想來聽聽他們對菜品的意見。他在空位上拉了一把椅子坐下，免得站著尷尬。

    周義幫客氣地說，加一套餐具？

    李非連忙謝過，說自己已經(jīng)吃了。

    周義幫用手邊的濕毛巾沾了沾額頭的汗?jié)n：實事求是講，菜做得不錯。色香味都還行。我和我們家老王都吃得慣。就是他們幾個年輕人，平時辣的吃慣了，一餐不吃辣就欠得慌。這個問題好解決，給他們做兩個辣菜就行了。請的哪里的廚師？

    都是本地的廚師。李非回答說。

    周義幫說，本地的廚師做辣菜不難。就是空調(diào)效果太差，你看——說著把貼在胸前的襯衣拉起給李非看——都汗?jié)窳耍?br/>
    隨著周義幫的目光，眾人一起望向空調(diào)的出風口，出風口上貼著一張小紙條在風中舞動。

    潘高起身用手去試風口，舉著的手感覺不到冷氣。

    李非抱歉地說，空調(diào)有點問題，有廠家的師傅在這里，今天應該可以搞好。

    周義幫說，難怪。

    周義幫夫人說，有沒有電風扇？拿把電風扇來也行。

    李非趕忙吩咐服務員去辦公室拿電扇。每個辦公室都配有電扇。

    李非本來想與萬虎說上幾句話，見萬虎不朝他這邊看，只有作罷。

    潘高打著酒嗝說，你們酒店今天開業(yè)我們是第一桌，應該給我們打個折。

    這么一說倒是提醒了李非，他應承道，打折。應該打折。

    打幾折呢？潘高說，五折？

    這個要求顯然有些過分，李非只是笑了一下，沒有正面回答。起身告辭的時候，李非跟潘高說，等會我會把折扣簽在賬單上，請放心。

    李非從芳草廳出來，往收銀臺去。這時馬科也在收銀臺旁邊，他在看兩桌消費了多少錢。這可是酒店的第一筆收入，讓他這個財務部經(jīng)理不興奮都不行。

    李非對馬科說，等會給今天的兩桌客人打個折。

    馬科不解地說，為什么要打折？

    李非說，第一天，我們的產(chǎn)品和服務都不完善，人家來幫助我們的生意，我們不應該打個折？

    打多少折？馬科問。

    八折怎么樣？李非說。

    打這么大的折？馬科心痛地說。心里責怪總經(jīng)理不知輕重。

    他哪里知道，李非比他更心痛。幾年時間來都是只有出氣，沒有進氣；現(xiàn)在好不容易有了進氣，又要打折扣，他怎么能不心痛呢？但畢竟是開業(yè)第一天，產(chǎn)品和服務這么多缺陷，不多打點折對客人不公平，自己心里也過不去。

    他聽見馬科在說，打個九折算了。

    他苦笑著搖了搖頭說，那就打八五折吧。

    李非走員工通道上樓往辦公室去。辦公室在設備層，是利用的幾處邊角地。矮矮的。窄窄的。好在都是玻璃隔斷，并不顯得那么壓抑。

    李非走過黃康華的辦公室前，在玻璃門上敲了兩下。示意他到自己的辦公室來。

    黃康華過來，拉開椅子坐下，扭著頭望著窗外。兩眼空空，一片虛無。

    太陽把云幕拉開一個口子，探出一張臉來。刺眼的光芒照射進來，能明顯感到溫度在往上竄。李非下位去開電扇。問了聲熱不熱？

    不熱。黃康華燜聲燜氣地回答。

    我剛才去了芳草廳。李非說，除了需要加兩個辣菜外，客人對我們其他菜肴的反映還不錯。

    李非希望和往常一樣，看到黃康華那雙明亮的眼睛朝他迎過來。但這時黃康華沒有。

    我能理解你對粵菜的堅持。李非說，但我們要不要堅持以粵菜為特色，這個還得經(jīng)受市場的檢驗。是從客人的需求、客人的感受出發(fā)，還是從我們的預想出發(fā)，這是我們必須要明白的問題。我想應該是客人需要什么我們才提供什么；而不是我們提供什么客人就必須接受什么。你比我看的書多，應該比我更明白這個道理。

    總經(jīng)理不要謙虛。黃康華淡淡地說，按這么說，我們原來定的以粵菜為特色的策略不是要改？

    也不一定是這樣。李非說，從今天的情況看，客人對粵菜還是肯定的。他們只是要求加兩道辣菜。我們就按他們的要求，一方面做粵菜，一方面加些本地菜進來。供客人多一些選擇。

    黃康華說，這樣會不會搞得不倫不類？

    你不覺得不倫不類的事物更有生命力？李非笑說，比如把計劃與市場結(jié)合起來，經(jīng)濟制度不是更有優(yōu)勢？又好比水稻雜交，能夠培育出更加優(yōu)良的品種。

    您的話總是這樣精辟。黃康華難得一笑地說。

    李非看見黃康華笑開，知道他已經(jīng)放下了包袱。

    不過有一點我還是要說。黃康華說，您越級指揮是違反酒店管理原則的。盡管我有不同意見，但只要您堅持您的意見，我還是會按您的意見辦。您用不著去直接指揮。

    李非誠懇地說，你這個意見提得很對，我今后一定注意。

    黃康華說，您知道您一越級指揮，我們下面的人會很難做。很挫傷人的積極性。

    李非保證說，我今后一定改。請你監(jiān)督。

    兩年后，李非參加杭州大學總經(jīng)理培訓班的學習，才知道酒店管理還有一個例外管理原則。在幾種特定情況下，上級可以越級指揮。

    在第二天的晨會上，為菜式調(diào)整的事，酒店管理層又經(jīng)歷了一番熱烈的討論。許多人對此還是心存疑慮。

    幾年后，李非應約給《酒店世界》雜志撰稿，他在文章中說：

    在香水星河酒店的初創(chuàng)時期，我們只知道酒店要辦出特色，不知道特色要被市場認可。如果不能被市場認可，這種特色又有什么用呢？

    粵菜在廣州屬于地方菜，符合當?shù)厝说目谖读晳T；到了香州，粵菜成了外地菜。消費者有個適應過程；經(jīng)營者也有個調(diào)整過程。這在后人看似再簡單不過的道理，在當時真沒少讓香水星河酒店的經(jīng)營者糾結(jié)。

    正如后人看中國革命史，對中共-黨內(nèi)左傾教條主義者在早期堅持攻打大城市的主張感到不好理解。

    雞蛋碰石頭，稍有一點基本常識的人都知道這種做法幼稚。偏偏當年那些年輕的留蘇精英們不明白。

    人無疑是世間最智慧的生物，但也是最容易被本本控制的生物。一旦如此，就如傳說中那個搬根楠竹橫在城門口過不去的人。

    二樓餐廳開業(yè)半個月后，香水星河酒店的一樓餐廳也開業(yè)了。

    門可羅雀。用這四個字形容香水星河酒店一樓餐廳的經(jīng)營慘淡，是再確切不過。一樓餐廳賣的是廣式蓋交飯。餐廳擺放的是綠色塑料連椅桌。涼涼的。硬硬的。

    餐盤是食堂打飯用的那種塑料盤，大格子盛飯，小格子裝菜。端起來不好使，不端起來吃不凈的那種。十元錢一份，生意好時一天能賣出二三十份；生意差時一天只能賣出幾份。銷售收入連開工資都不夠。

    香水星河酒店上上下下無不為此著急。員工們的建議信在李非的辦公桌上堆了一摞。改變是確定無疑的。但怎么改？卻叫人舉棋難定。

    晚上八點多鐘，李非推著自行車走出酒店準備回家?；袔撞秸w身上車，忽然聽見有人在叫總經(jīng)理。李非回頭看，見燈影下走過來一個女孩。近前看，才知道是韓霜。韓霜現(xiàn)在是一樓餐廳的領班。

    總經(jīng)理要回家？韓霜問。

    李非回答說是的。

    韓霜笑說，我可以搭您的便車嗎？

    李非一怔：你住哪里？

    我住酒店宿舍您不知道？

    酒店宿舍在江邊的輪船碼頭，原來是一個旅社。是他向公司借來做的員工宿舍，他怎么會不知道。走那邊回家要繞一大圈，但既然人家員工已經(jīng)開了口，他也不好拒絕。

    他說行，走吧。

    說是行，但并不上車。而是推著車子往前走。韓霜跟在他的旁邊，見他不騎上車，也不催他。好像跟著他并不是為了搭車。

    要是換成其他女孩，比如像楊宇佳或者汪曉霞，她們是絕對不敢攔住總經(jīng)理搭便車的。即便李非叫她們搭車她們也可能不敢。但韓霜不一樣。她是一個結(jié)過婚又離了婚的女人。她是見過世面的。

    晚上推著一輛自行車不騎，跟一個漂亮女孩在大街上走，讓人家看見怎么想。李非覺得心里怪別扭。偏偏韓霜總想往近前靠，害得他總想往遠處躲。

    還是騎行好，騎行才是順帶。騎行才能盡快結(jié)束這尷尬的場面。

    這時新商街行人已經(jīng)不是很多。李非飛身上車，慢悠悠騎著，朝后面喊話說，上來吧。

    韓霜小跑兩步，拉著后座向上一躍，上了。可能是車速太慢沒慣性，也可能是韓霜用力過猛，自行車蛇行一樣地扭動起來。

    李非腿長，連忙兩邊點地穩(wěn)住。韓霜并不落腳下車，任由李非去折騰。李非如人力車夫一個，弓著腰吃力地蹬車。

    此時是六月天氣，大街上已經(jīng)有些暑熱。從酒店帶出來的一身涼爽很快消失殆盡。李非汗透胸背，渾身燥熱。

    車前有一男一女兩個人挽著胳膊在逛街，你打鈴鐺，他偏偏不讓；你準備讓他，他又跟你讓到了一起。李非正要說他兩句，一看，原來是張澤文和羅愛紅兩口子。

    李非兩腳蹬地，讓韓霜下車。跟二人打趣說，怎么是你們，小心把我的車撞壞了找你們賠！

    張澤文也笑說，你撞吧，只要你敢撞，看是我賠你的車，還是你賠我的人！

    羅愛紅一邊說，怎么現(xiàn)在才下班？

    李非說，天天是這樣。

    張澤文向李非背后一挑嘴：那是誰？

    李非以為韓霜已經(jīng)走開了，回頭一看，見韓霜還站在一邊等他。他對韓霜說，你先走吧！回頭對張澤文說，是酒店的員工。

    李非看見羅愛紅伸長脖子還在向張澤文努嘴的方向張望。

    張澤文用一個手指點了點李非，嘴唇在動，話沒有說出來。

    李非糾嘴擺頭，做出一個無話可說的苦笑。

    羅愛紅說張澤文，你喜歡管人家的閑事！

    羅愛紅一句“人家的閑事”，倒像是把這件毫不相干的事給坐實了。李非心想糟糕，要是羅愛紅把這種話傳到張紅云那里，不知又會鬧出什么麻煩來。

    張澤文跟他老婆說，你先回去，我有幾句話要跟李非說。

    羅愛紅跟李非揮揮手，說了聲拜拜，走了。

    張澤文扶著李非的自行車龍頭，一雙黑眼睛盯著李非發(fā)笑。

    生意怎么樣？張澤文問。

    不太好。李非實事求是地說。

    我聽說有時一天只賣幾十塊錢？

    那是一樓餐廳。李非糾正說。心里想，張澤文在局里都知道了，可見這事影響不小。問說，是不是有人在說什么？

    這么大的投資，大家關(guān)心很正常。張澤文說，要盡快扭轉(zhuǎn)局面。

    李非說，正在想辦法。

    張澤文說，還有就是你那個臭脾氣，該改還是要改一改。領導的話該聽的還是要聽，不能一人野。見李非皺眉不語，像抵觸情緒很大的，張澤文說，這些話是我才會跟你說，要是別人是不會跟你說的。

    酒店生意不好，引來公司、局里議論紛紛。還有人躍躍欲試。這些張澤文不能跟李非講得很明白。

    盡管張澤文的話說得隱含，李非還是完全能夠理解。應該是有人把不同意設副總，個人意見第一，生意不好幾件事串聯(lián)到了一起。想到這里，李非陡然感覺身上壓力倍增。

    兩人站著聊了一會，張澤文說，走吧，不多說了。人家還在等你。

    誰在等我？李非莫名其妙地說。

    張澤文再次用嘴巴向他身后一挑，說記住，這個時候后院不能起火。

    李非回頭一看，韓霜還站在街邊的燈影處等他。他突然有些惱火，心里抱怨道，你是怎么回事，叫你走你怎么還沒有走呢？

    和張澤文告別后，李非推著自行車往前走，韓霜馬上跟了上來。李非沒搭話，自個上了車，韓霜也不用他招呼，跑上來坐在了車后。

    兩人一路無話，到了宿舍門口，李非雙腳點地，只等韓霜下車，準備蹬腿就走。

    韓霜下車，從車后走到車前，暗影中睜著一雙大眼睛似乎有話要說。

    你進屋去吧。李非說，我要回家了。

    見李非起腿蹬車做出要走的樣子，情急之下，韓霜叫了一聲“呃”。

    這聲呃讓李非一驚。她居然不稱呼他李總，而是曖昧地叫了一聲呃。這呃是你能叫的嗎？

    李非心里發(fā)虛地問，還有什么事？

    我給你寫的信你看到?jīng)]有？韓霜說。

    李非腦子一炸：什么信？

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