?一九六改良古代醬油醋
這個(gè)劉牢，竟真的不顧一切爬到山上去了
有個(gè)人能對(duì)紫煙如此，紫煙可真幸福呀
木香忽然想到紫煙，說(shuō)：“今日一天都沒(méi)看到紫煙了，就是用膳的時(shí)候也沒(méi)見(jiàn)著她?！?br/>
周湯正在照顧劉牢，隨口說(shuō)了句：“那你去她房間找找吧。她一向喜歡關(guān)在房子里，獨(dú)處著?！?br/>
木香心里隱隱不安，說(shuō)：“不可能。剛才劉牢這么大的一個(gè)人進(jìn)門，是先經(jīng)過(guò)紫煙的院門的，紫煙不可能沒(méi)看到。平常只要?jiǎng)⒗蝸?lái)了，紫煙一定會(huì)來(lái)我這里，可是今日卻沒(méi)有。好生奇怪。我得去看看。”
木香說(shuō)完便走了。
來(lái)到紫煙院子里，見(jiàn)紫煙的房門緊閉，屋內(nèi)也沒(méi)點(diǎn)燈，看起來(lái)安靜極了。
她推開(kāi)門一看，房間里空空如也，紫煙不在房?jī)?nèi)。
“紫煙小姐去哪里了？”她問(wèn)奴婢。
“奴婢只看到周小姐不久前，急匆匆地朝外邊跑，奴婢問(wèn)小姐去哪，小姐說(shuō)是去龍須山?！迸緫?zhàn)戰(zhàn)兢兢地回答。
什么？
紫煙也去了龍須山？
木香晶亮的眼瞳里閃過(guò)一絲焦急：“這下可真是糟糕了，好心辦壞事了”
她急匆匆跑到周湯面前，說(shuō)：“夫君，不好了，紫煙一定是擔(dān)心劉牢，竟背著我們，跑到了龍須山去了，還是剛剛出發(fā)的這萬(wàn)一她要是爬上龍須山可怎么下得來(lái)呀？”
周湯聽(tīng)了，眉毛一擰，說(shuō)：“事不宜遲，我們得馬上趕去，攔住紫煙?！?br/>
于是周湯與木香急忙駕著馬車朝龍須山行去。
龍須山離此地有幾百里遠(yuǎn)，哪怕是坐著車也不是一下子能到的。況且周湯故意行慢，邊行邊看著兩邊的人群里，有沒(méi)有紫煙。
因此，當(dāng)?shù)竭_(dá)龍須山山腳下時(shí)，已是二更時(shí)分了。
原始的漆黑吞沒(méi)了四野，夜風(fēng)呼嘯，叢林隨風(fēng)晃動(dòng)如同鬼魅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)傳來(lái)狼的嚎叫，聽(tīng)得人心寒。
周湯拉著木香下來(lái)，緊緊握著劍，看著高高的龍須山，說(shuō)：“木香，看來(lái)紫煙一定是爬上山去了。我們得上山去看看?！?br/>
木香看著這么高的山，望而生畏，可是這禍?zhǔn)亲约喝瞧鸬模缓靡ба?，上就?br/>
周湯緊緊握著她的手，說(shuō)：“不可放開(kāi)我的手，木香，你一定要小心。早知道，不讓你過(guò)來(lái)了。”
木香笑道：“放心吧，夫君，現(xiàn)在是找到紫煙要緊，若是紫煙有什么事，我是無(wú)法原諒我自己的?！?br/>
這時(shí)，聽(tīng)到不高的山坡上有個(gè)人滑了一跤，緊接著，一個(gè)人影便滾落下來(lái)，撲撲撲壓斷一棵樹(shù)，摔在了周湯面前。
木香一怔，就著薄薄的月光，依稀可見(jiàn)一個(gè)人影，身上還有著血跡。
木香嚇了一跳，周湯說(shuō)：“不要怕，我上去看看是誰(shuí)?！?br/>
他上前仔細(xì)一看，大叫：“紫煙”
“什么？是紫煙？”木香也大驚，急忙上前。
紫煙全身都是血，暈迷不醒。周湯試了下她的脈搏，說(shuō)：“她一定受了重傷，得趕快帶她去醫(yī)館?！?br/>
于是周湯抱起紫煙進(jìn)入車轎子里，木香也跳上了車，馬上朝城里開(kāi)去。
開(kāi)了一個(gè)時(shí)辰，快三更了，才到了城里，醫(yī)館早都關(guān)門了，周湯說(shuō)：“看來(lái)得先找一家客棧，先包扎好紫煙的傷口，明日再送到醫(yī)館里了?！?br/>
木香已粗略包扎好紫煙的傷口，見(jiàn)紫煙昏迷不醒，焦急地問(wèn)：“紫煙會(huì)不會(huì)有事？”
周湯搖搖頭：“只是皮外傷，我估計(jì)是從不高的地方摔下來(lái)，沒(méi)有大礙。”
“那為什么還沒(méi)有醒過(guò)來(lái)？”她問(wèn)。
他摸了下紫煙的額頭，說(shuō)：“她身上的傷倒不要緊，可是她發(fā)燒了，所以暈迷不醒，待會(huì)兒要給她敷上冰片，會(huì)好的?！?br/>
周湯背著紫煙，與木香來(lái)到客棧里，周湯將紫煙放在床上，看著木香說(shuō)：“木香，紫煙交給你照顧了。你知道怎么包扎么？”
木香點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“跟了你這么久，不會(huì)也會(huì)了。”
周湯便走到門外去，來(lái)到隔壁的一個(gè)房間內(nèi)等著。
木香照顧著紫煙，紫煙驚醒過(guò)來(lái)，一看到木香，焦急地坐了起來(lái)，“劉牢呢？劉牢還在山上么？”
木香連忙給她拉上被子，說(shuō)：“你呀，就別擔(dān)心他了，他好好地在周府上躺著呢，倒是你自己，又是受傷又是發(fā)燒的。這叫人怎么放心得下。”
紫煙不解：“劉牢在周府上躺著？”
木香說(shuō)：“是呀，他為了給你摘龍須草，不顧一切爬上了龍須山，幸好夫君趕到得快，將他從山腰上救了下來(lái)，可是，想不到你也會(huì)往龍須山上跑?！?br/>
紫煙焦急地問(wèn)：“那他有沒(méi)有事？”
“沒(méi)事?！蹦鞠阏f(shuō)，“他很好。只是紫煙，想不到你會(huì)為了他，也這樣不顧一切爬上了山？對(duì)了，你是怎么知道劉牢也上了龍須山了的？”
紫煙嘆了口氣，說(shuō)：“我去過(guò)劉府，本想告訴他，這一切都是你騙他的，叫他不要去，可是聽(tīng)說(shuō)他一早便已朝龍須山走去了。我只好趕過(guò)來(lái)了，希望能攔住他?？墒钱?dāng)我來(lái)到龍須山時(shí)，根本不見(jiàn)他的人影。”
“所以你為了救他，不顧一切上了山？”木香眼眸中是感動(dòng)，“你當(dāng)真愛(ài)他愛(ài)到不顧一切？”
紫煙臉紅了，說(shuō)：“我只是不想讓他因?yàn)槲?，而有什么意外。我不想欠別人的人情?！?br/>
木香扶著紫煙躺好，給她掖好被角，說(shuō)：“這次是我不好，不應(yīng)該用這樣極端的方法來(lái)檢驗(yàn)?zāi)銈兊膼?ài)情。差點(diǎn)就出了人命了?！?br/>
紫煙抓著木香的手，試探性地問(wèn)：“劉牢當(dāng)真為了我，不顧一切爬上了山？”
木香笑道：“是呀?？磥?lái)他對(duì)你真的用情很深。其實(shí)我一早就應(yīng)該明白，劉牢是最重情重義的將軍了?！?br/>
紫煙別過(guò)頭去，可是臉上一片飛紅，嘴角掛著淡淡的微笑，看來(lái)她是非常開(kāi)心呢。
次日，當(dāng)紫煙回到周府，劉牢見(jiàn)到紫煙，眼中閃著深深的柔情時(shí)，木香拉著周湯走開(kāi)了，讓這對(duì)有情人好好聊一會(huì)兒。
“可惜，我配不上你，”劉牢說(shuō)，“我的腳已經(jīng)廢了，如今已是廢人一個(gè)，我連自己都不能照顧，怎么照顧你呢？”
紫煙含淚說(shuō)：“紫煙從小到大，就是想找一個(gè)肯對(duì)妾身好的人，如今已找到了。紫煙不會(huì)放手的。還請(qǐng)將軍不要放手?！?br/>
劉牢聽(tīng)了，緊緊將紫煙擁抱于懷中。
芭蕉葉叢中，是木香與周湯在偷窺。木香嘆了口氣，欣慰地說(shuō)：“紫煙終于找到她想找的人了。”
周湯親了親她的額頭，說(shuō)：“木香，雖然你出的鬼點(diǎn)子差點(diǎn)好心辦壞事，可是要不是你，他們也不會(huì)知道彼此是那樣地在意對(duì)方。所以，是你促成了這樁美事。”
“不，”木香搖搖頭，“不是我促成的，而是他們兩個(gè)人的心。”
紫煙與劉牢舉成了一個(gè)低調(diào)的婚禮之后，紫煙便搬到劉牢府上住去了。
劉牢府上還留著一個(gè)小妾，正妻早亡，不過(guò)劉牢幾乎沒(méi)去小妾那里，成天與紫煙粘著。
成婚當(dāng)天，劉牢發(fā)現(xiàn)紫煙不是處女，紫煙也委實(shí)將過(guò)去被人侮辱的事告訴劉牢，那為了周湯父親的威望，并沒(méi)有指明那個(gè)侮辱者是誰(shuí)。
劉牢摟著她，經(jīng)過(guò)短暫的心痛，說(shuō)：“我不介意你的過(guò)去，只是，我想知道到底是誰(shuí)侮辱了你。我決不會(huì)放過(guò)這個(gè)人?！?br/>
紫煙目光低沉說(shuō)：“這個(gè)人已經(jīng)死了，我也已經(jīng)寬恕他了，也請(qǐng)夫君寬恕他吧?！?br/>
劉牢重重捶了下床板，說(shuō)：“此人就算是死了，我也一定要將他的尸體挖出來(lái)鞭尸既然你不愿意告訴我，我也一定會(huì)查出來(lái)的”
紫煙有些不安地看著他?？墒撬€是絕口不說(shuō)。
這天，木香正在御廚做著菜品，忽然想到，若是能利用皇宮里的這些人力物力，釀造一些醬，再將這些醬用于菜肴里，不就能將菜做得更好吃了么？
她首先想到的，就改良皇宮里的醋與醬油。
這兩大調(diào)料現(xiàn)在技術(shù)還不成熟，以至大大影響了菜肴的味道，她于是在小冊(cè)子上寫(xiě)了一些改良醬油醋的步驟，趁著送菜肴給皇帝時(shí)，向皇帝講述了此事。
皇帝昨夜沒(méi)睡好，眼皮惺忪地耷拉了下來(lái)，淑妃扶著他，皇帝聽(tīng)完木香的講述，打了個(gè)哈欠，說(shuō)：“要用多久才能制作好呀？”
木香說(shuō)：“依此時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)，至少要半個(gè)月?！?br/>
皇帝又打了哈欠，說(shuō)：“朕要你做好菜給朕食用，你卻關(guān)注于這些醬油雜物上來(lái)，半個(gè)月太久了，朕等不及，不必改良了?！?br/>
木香再次建議說(shuō)：“皇上，雖然要半個(gè)月之久，可是半個(gè)月之后，各樣菜肴味道都會(huì)不同。而且，若是次成功，妾身還有別的調(diào)料能做，只會(huì)讓菜肴越來(lái)越好吃。”
皇帝聽(tīng)了，說(shuō)：“果真這味道會(huì)不同？”
木香連忙點(diǎn)頭：“妾身敢保證，經(jīng)過(guò)妾身一系列改良，菜肴會(huì)更加美味?！?br/>
皇帝揮了揮手，說(shuō)：“那你將這配方交給淑妃，讓淑妃交待下人們?nèi)プ鋈グ??！?br/>
淑妃笑道：“皇上，臣妾哪懂這些呀，此事必須由周夫人親自掌管才行呀?！?br/>
皇帝聽(tīng)了，說(shuō)：“也好。那朕就再賜給木氏一項(xiàng)權(quán)力，可督工改良調(diào)料。半個(gè)月后一定要給朕一個(gè)圓滿的答復(fù)。”
木香一揖：“是，皇上?！北阕吡?。
要改制醬油醋這事馬上傳開(kāi)了，周湯也知道了，摟著木香的時(shí)候就問(wèn)：“我的大廚司呀，你若是能改良了調(diào)料，這菜肴的味道可就會(huì)跟著大變呀。”
木香點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“我就要試著去做這項(xiàng)前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者的大事。”
她眼中是堅(jiān)定的目光，是的，她不但要釀造醬油醋，還要制作味精，制作很多好吃的汁醬，要讓歷史上這些還不存在的東西，一一造出來(lái)
這時(shí)期大多數(shù)人稱醋為“酢”，醋的稱呼還沒(méi)有流行開(kāi)來(lái)。醋還不能在民間廣為傳播，只有富貴之家才會(huì)存有一點(diǎn)點(diǎn)的醋，不過(guò)皇宮里的醋已是不少了。
醋的歷史很早，可是卻一直得不到推廣，一直作為一種奢侈品，被皇宮貴族們所獨(dú)用。
相傳醋乃是杜康作夢(mèng)夢(mèng)到制醋方法，便在缸內(nèi)酒槽中加水，經(jīng)過(guò)二十一天釀制，缸中便釀出醋來(lái)，再將缸鑿一個(gè)孔，這醋就源源不斷的流淌出來(lái)了。而杜康是東周人，所以這醋的歷史要追溯到東周時(shí)代了。
這時(shí)期的醋多半用殘酒加曲來(lái)釀造，味道除了酸還有些苦，是溫?zé)岬摹?br/>
木香令人用糯米釀靠醋。
她選用的是上好的糯米，沒(méi)有霉變的。這樣才能保證造出來(lái)的醋色味俱全。
第一步是酒精發(fā)酵。
將上好糯米浸漬于水里浸泡，用竹羅撈起，瀝盡水份，放入鍋內(nèi)蒸煮，使糯米中含著的淀粉糊化，然后加入曲攪拌，在曲的作用下，糯米開(kāi)始發(fā)甜發(fā)酸，保溫七日，慢慢地變作了酒，這一步就和釀酒極其相似了。
這酒精便發(fā)酵完畢了。
第二步是醋酸發(fā)酵。
醋酸發(fā)酵是決定香醋產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)鍵工序。說(shuō)白了就是培養(yǎng)醋酸菌，形成醋醅。
第三步是酯化階段。
將發(fā)酵成熟的醋醅進(jìn)行密封隔絕空氣，半個(gè)月后，產(chǎn)生醋的香味，還帶了些微甜，沒(méi)有苦味。
最后將醋醅內(nèi)所含的醋酸溶解在水中，過(guò)濾后，淋下的生醋用常壓煮沸滅菌、灌壇、密封，即可長(zhǎng)期貯存不變質(zhì)。
一句話交待制香醋原理，就是：
原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，再用酵母使發(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。
木香再取來(lái)小半的醋，加水配制成白醋，再加香料，便成為一瓶香噴噴的白醋。
白醋也是不可多得的調(diào)味品。
這醋就這樣改良好了，密封于一個(gè)個(gè)壇子里，醋香萬(wàn)里。
接下來(lái)是改良醬油。
周朝就有制醬的記載了。醬油起源于中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚(yú)露制造過(guò)程相近，與現(xiàn)代大豆制作的醬油味道有些不同——
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