經(jīng)過(guò)近一個(gè)星期的考察,比較,王堅(jiān)第二家包子店的選址,終于確定了下來(lái)。
新店的地址位于江北區(qū)觀音廟步行街附近,面積跟現(xiàn)在的包子店差不多,也是三十來(lái)個(gè)平方,以前是一家賣串串香的,奈何附近的火鍋店和串串香實(shí)在是太多,競(jìng)爭(zhēng)太過(guò)激烈,老板堅(jiān)持了一年,虧了十幾二十萬(wàn),不得不轉(zhuǎn)出去止損。
王堅(jiān)之所以選擇這里,一是這里背靠步行街,人流量有保證,但又不是步行街,租金和轉(zhuǎn)租費(fèi)便沒(méi)有步行街鋪面那么高。
第二,便是他的“堅(jiān)堅(jiān)包子”,不像某些去一次就不想去第二次的網(wǎng)紅店,而是以味道和質(zhì)量取勝,做的就是回頭客,熟客,靠的是老買主的“口碑相傳”和“奔走相告”,所以并不需要步行街那種太過(guò)當(dāng)?shù)溃珒r(jià)格卻飛雞兒貴的黃金位置。
不過(guò),這處鋪面,因?yàn)楸晨拷菙?shù)一數(shù)二的大商圈觀音廟,租金比現(xiàn)在南平這家店的租金還是貴了一千,要五千一月,而且,對(duì)方還要收取兩萬(wàn)塊錢的轉(zhuǎn)租費(fèi)!
五千元一月的租金,不過(guò)是王堅(jiān)現(xiàn)在半天的收益,而兩萬(wàn)塊錢的轉(zhuǎn)租費(fèi),也不過(guò)是費(fèi)他現(xiàn)在兩天的功夫,所以,王堅(jiān)跟對(duì)方磨了十來(lái)分鐘,也沒(méi)把價(jià)錢和轉(zhuǎn)租費(fèi)給磨下來(lái)后,也懶得繼續(xù)多費(fèi)唇舌了,直接讓對(duì)方叫上房東簽合同。
因?yàn)樾伦獾匿伱嬉呀?jīng)有過(guò)一定的裝修了,現(xiàn)在的王堅(jiān),只需要換換招牌,重新弄一下后廚,然后簡(jiǎn)單統(tǒng)一一下裝修風(fēng)格,跟第一家店靠齊,基本上便差不多了。
他計(jì)劃了一下時(shí)間,估計(jì)也就是一個(gè)星期左右,新店便可以開(kāi)張營(yíng)業(yè)。
重新裝修、布置新店的同時(shí),王堅(jiān)讓曾靜蓉開(kāi)始招人,再招五個(gè),先在老店這里培訓(xùn)幾天,一等觀音廟那邊的店裝修好,立馬就可以上崗。
至于新店的店長(zhǎng),不用說(shuō),自然是落在了林曉雅的頭上。
因此,最近的一段時(shí)間,林曉雅簡(jiǎn)直成了整個(gè)包子店最忙碌的人,不僅上午在老店幫忙,同時(shí)跟著曾靜蓉學(xué)習(xí)蒸包子饅頭花卷,煮稀飯和泡咸菜;下午的時(shí)候,還要跟著王堅(jiān)去新店監(jiān)督裝修,讓工人們按照兩人的要求對(duì)大堂和后廚進(jìn)行簡(jiǎn)單改動(dòng),以便讓兩家包子店的裝修風(fēng)格趨于一致;而晚上下班,林曉雅還要虛心的向曾靜蓉請(qǐng)教如何才能當(dāng)好一店之長(zhǎng)。
有些問(wèn)題,尤其是一些馭下之術(shù),當(dāng)著其他的員工,她畢竟不好問(wèn)曾靜蓉,而曾靜蓉也不太方便回答,但在家里沒(méi)外人在的時(shí)候,兩人便什么顧忌了,一個(gè)是虛心求教,一個(gè)是傾囊相授,將自己當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的心得,體會(huì),和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)一股腦兒的和盤托出,幫林曉雅這位新店長(zhǎng)成長(zhǎng)。
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3月2日,也就是舊歷年元宵節(jié)這天,既沒(méi)有鑼鼓喧天,也沒(méi)有鞭炮齊鳴,甚至連花籃都沒(méi)有,裝飾一新的“堅(jiān)堅(jiān)包子鋪”2號(hào)店在江北區(qū)觀音廟步行街后街,順利而又低調(diào)的開(kāi)張了。
開(kāi)張當(dāng)天,營(yíng)收兩千塊不到,僅僅只有南平1號(hào)老店的五分之一。
“對(duì)不起,堅(jiān)哥,我……我沒(méi)干好,讓你失望了?!蓖砩希氐郊业牧謺匝偶t著眼,一臉自責(zé)而又愧疚的對(duì)王堅(jiān)說(shuō)。
因?yàn)榻钡?號(hào)店是新店,不像1號(hào)店那樣在開(kāi)業(yè)之前就有大量的群眾基礎(chǔ),所以王堅(jiān)也沒(méi)指望2號(hào)店能向1號(hào)店那樣卜一開(kāi)張就大火特火,日賺數(shù)千?,F(xiàn)在2號(hào)店一千八九的營(yíng)業(yè)額也算是在王堅(jiān)的意料之中。
于是,他便開(kāi)始安慰林曉雅道:
“曉雅,你別自責(zé)。2號(hào)店目前還沒(méi)什么人氣,很多人都不知道咱們開(kāi)了新店?,F(xiàn)在2號(hào)店能有快兩千的營(yíng)業(yè)額已經(jīng)有些出乎我的意料了。咱們一沒(méi)做廣告,二沒(méi)做宣傳,才開(kāi)始是有點(diǎn)緩慢,需要一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng),等‘堅(jiān)堅(jiān)包子’的口碑在食客中發(fā)酵之后,回頭客自然就多了。耐心一點(diǎn),啊?”
王堅(jiān)的安慰讓林曉雅稍微好受了一點(diǎn),但也沒(méi)好受太多。
在她和蔣燕這兩個(gè)老員工中,王堅(jiān)讓她第一個(gè)當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)而不是蔣燕,盡管她感覺(jué)自己的各項(xiàng)能力并不比蔣燕差,但是在工作時(shí)間上卻有明顯的短板,還在讀書的她除了寒暑假能夠全職外,其余時(shí)間都只能兼職,所以,王堅(jiān)選她當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)而非“更合適”的蔣燕,其實(shí)還是有所照顧,送了人情的。
于是,當(dāng)新店還在籌備中時(shí),林曉雅便暗自告訴自己,一定要努力,一定不能辜負(fù)王堅(jiān)的期望,爭(zhēng)取讓2號(hào)店的營(yíng)業(yè)額在短時(shí)間內(nèi)趕上1號(hào)店,甚至超過(guò)1號(hào)店,這樣才能對(duì)得起王堅(jiān)的厚愛(ài)和殷切的期望。
可惜,開(kāi)業(yè)沒(méi)有大吉,營(yíng)業(yè)額只得1號(hào)店五分之一的冷酷現(xiàn)實(shí)卻猶如當(dāng)頭一棒,把她心中的信心瞬間給打沒(méi)了,只感覺(jué)對(duì)不起王堅(jiān)。
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隨后的幾天,隨著第一波吃過(guò)“堅(jiān)堅(jiān)包子”的食客們的口碑相傳,“堅(jiān)堅(jiān)包子”2號(hào)店的營(yíng)業(yè)額開(kāi)始以每日數(shù)百元的增幅穩(wěn)步上升。
看到自家店的營(yíng)業(yè)額開(kāi)始以理想中的曲線穩(wěn)步增長(zhǎng),王堅(jiān)對(duì)他自己親自選的這家店的未來(lái)便基本上放下心來(lái)。
然而,他雖然放心了,作為新店店長(zhǎng)的林曉雅卻依然有些悶悶不樂(lè),總感覺(jué)增長(zhǎng)的速度太慢,她自己拖了大家的后腿,感覺(jué)這么好吃的包子饅頭,這么好喝,喝了整個(gè)一天都感覺(jué)精神飽滿,受用無(wú)比的稀飯咸菜,而且還有1號(hào)店成功火爆的先例在前面,店面,裝修,新店員的培訓(xùn),經(jīng)驗(yàn)的傳授,王堅(jiān)一家人幾乎把所有的準(zhǔn)備工作都給她做好了,她就只是去“走馬上任”而已。
但就這么簡(jiǎn)單個(gè)事,她都沒(méi)完全做好,有負(fù)重托,好幾天過(guò)去了,都沒(méi)讓“堅(jiān)堅(jiān)包子”在江北火起來(lái),成為像1號(hào)店那樣在高峰期不排隊(duì)就吃不到的火爆店鋪。
看到林曉雅悶悶不樂(lè),堅(jiān)媽曾玉和堅(jiān)姐曾靜蓉便開(kāi)始安慰她,讓她別太心急,只要營(yíng)業(yè)額有所增長(zhǎng)就行,龜兔賽跑,穩(wěn)打穩(wěn)扎,2號(hào)店遲早會(huì)像1號(hào)店一樣大火特火的。
“曾阿姨,靜蓉姐,我知道心急吃不了熱豆腐的道理,也明白很多事情都不能太急,但是……但是我就感覺(jué)自己好沒(méi)用!你們把什么事情都給我弄好了,跟你們當(dāng)初篳路藍(lán)縷,推著小推車沿街叫賣相比,現(xiàn)在的我,簡(jiǎn)直輕松,幸運(yùn)了無(wú)數(shù)倍,而我卻把新店經(jīng)營(yíng)成了這樣子,我……我真是有愧你們的期望……”
堅(jiān)媽和堅(jiān)姐的安慰,不僅沒(méi)讓林曉雅輕松下來(lái),反而給女孩帶來(lái)了更大的壓力,眼眶直接紅了,低著頭,很快,豆大的眼淚便吧嗒吧嗒的朝下掉。
“唉,真是個(gè)自尊心強(qiáng),又愛(ài)鉆牛角尖的姑娘?。 币慌缘耐鯃?jiān)看到在老媽和老姐面前落淚的林曉雅,心頭便嘆了口氣,心想,自己是不是應(yīng)該想點(diǎn)辦法,讓2號(hào)店在短時(shí)間內(nèi)火起來(lái)?
但是,想什么辦法呢?
什么辦法才能立竿見(jiàn)影,讓2號(hào)店一夜爆紅呢?
王堅(jiān)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)腦子,很快便計(jì)上心來(lái)。
“不過(guò),這個(gè)是大殺招!
“一旦我出面給‘堅(jiān)堅(jiān)包子’打廣告,‘粉可愛(ài)男人’這個(gè)身份在見(jiàn)過(guò)我真容的老媽和表姐面前勢(shì)必就要暴露了……瞞了兩人這么久,或許,現(xiàn)在也是時(shí)候讓她們知道她們兒子/表弟的廬山真面目了……”靠在墻邊,用手捏著下巴,瞧著客廳中正安慰著林曉雅的堅(jiān)媽和堅(jiān)姐的王堅(jiān)若有所思,在心頭衡量、評(píng)估著另外一個(gè)身份暴露給自己老媽和表姐后的影響和得失。
一分鐘后,王堅(jiān)走到兩人跟前,沖正在低聲說(shuō)話的三女咳嗽兩聲,用手比了一個(gè)“STOP”的手勢(shì),朗聲道:
“媽,姐,你們不要再說(shuō)了。曉雅,你也不要再難過(guò)了。我有辦法讓咱家的新店一夜之間火遍全江城,甚至火遍全國(guó)!”
堅(jiān)媽和曾靜蓉抬起頭,愣愣的,以一種看傻子的眼神看著自己的兒子和表弟。
“堅(jiān)堅(jiān),你睡醒沒(méi)有哦?”堅(jiān)媽說(shuō)。
而曾靜蓉,則直接甩了他一記衛(wèi)生眼,一臉鄙夷的道:
“火遍江城?還火遍全國(guó)?哈-哈-哈……下個(gè)月才是愚人節(jié)哈,你這個(gè)牛吹早了點(diǎn)!”說(shuō)完,便有些不耐煩的朝王堅(jiān)揮了揮手,“滾滾滾,一邊耍你的斗音去!沒(méi)看到我們?cè)诹呐思业氖旅??女人家的事,你一個(gè)男人少摻和!”
堅(jiān)媽和表姐,對(duì)他的話,一個(gè)不信,另外一個(gè)則是“鄙視”加“不耐煩”。
然而,梨花帶雨,滿面淚痕的林曉雅在聽(tīng)了王堅(jiān)的話后,卻一下子呆住,片刻之后,意識(shí)到王堅(jiān)想干什么的她頓時(shí)便開(kāi)始全身顫抖起來(lái)。林曉雅美目大睜,以手捂嘴,以一種難以置信、激動(dòng)無(wú)比,同時(shí)又滿含詢問(wèn)的神情看著王堅(jiān)。
王堅(jiān)朝林曉雅點(diǎn)了點(diǎn),示意對(duì)方的猜測(cè)是對(duì)的,而后,便摸出自己的二手果6SPLUS,打開(kāi)斗音,點(diǎn)開(kāi)后臺(tái),又點(diǎn)開(kāi)最新發(fā)布的一個(gè)光點(diǎn)贊數(shù)就超過(guò)兩千萬(wàn)的APP短視頻,然后將手機(jī)遞給了過(guò)去,笑了笑,沖有些不明所以的堅(jiān)媽和曾靜蓉道:
“先看看!媽,姐,看了后,你們就知道我是不是在吹牛了?!?