秀姐神色嚴(yán)肅：“世界上的咖啡樹雖然有兩種，但具有商業(yè)價值，并且被大量種植的只有兩種。(本章節(jié)由熬夜友上傳)一種是阿拉比卡豆，這是現(xiàn)磨咖啡采用的，制作精良，口感好，最重要的是咖啡因的含量比較少。這種咖啡豆生長在海拔較高的斜坡地，采收需要用人工，因此成本較高。我們現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡，一般都是這種咖啡豆，所以售價會高一些?！?br/>
    白未晞聽得入神，忙追問：“那還有一種呢？”

    “速溶咖啡采用羅布斯塔豆，這種咖啡豆可以在平地種植，采收多用機(jī)器。不過這種咖啡豆的香氣比較差，酸度不足，苦味比較強(qiáng)。它含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺，長期第九章致癌還是防癌？飲用的話，會出現(xiàn)嗜睡、情緒不佳、記憶改變、幻覺和震顫的癥狀。這種咖啡雖然價格便宜，沖飲方便，還是不宜多喝?！?br/>
    “我以為咖啡是提神用的，怎么會嗜睡？”白未晞用手撓了撓頭，眉頭皺到了一起。看來，自己昨天在上惡補(bǔ)的相關(guān)知識，完全不夠用嘛！

    秀姐耐心地解釋：“羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量較高，確實具備提神功能。但如果喝得多了，反而會有其他一些癥狀。所以，速溶咖啡盡量少喝?！笔装l(fā)重生之時尚達(dá)人9

    白未晞信服地點(diǎn)頭：“以后我不喝速溶的。我現(xiàn)在知道了，咖啡不能用過高的水溫，但為什么一定要90.5度呢？”

    “水溫過冷，會使咖啡豆里的物質(zhì)萃取不足，制成的咖啡就淡弱無味。90.5度是最能夠溶解和萃取出咖啡粉里的物質(zhì)，達(dá)到最香醇的口味。我們以這樣的溫度烹煮咖啡，流到杯子里的時候已經(jīng)只有八十度。再加糖、牛奶和奶精，喝到嘴里只剩下六十幾度，既不會太燙，也不會因為太涼而增加酸苦度?！?br/>
    第九章致癌還是防癌？聽著秀姐詳盡的講解，白未晞心服口服：“秀姐，您懂的可真多！咖啡里，原來有這么多學(xué)問……之前可真是沒有想到。照您這么說，咖啡對健康不好，可怎么還會有人喝呢？每年的咖啡銷量，似乎還蠻大的?！?br/>
    秀姐看著她蹙起的眉頭，忍不住笑了：“你這是以偏概全，我指的含有致癌物質(zhì)，僅是羅布斯塔咖啡豆，如果多喝的話，會產(chǎn)生這樣的后果。像我們所用的阿拉比卡豆，咖啡因的含量相當(dāng)?shù)?，甚至比我們的茶葉含量更低。不僅不會致癌，在某種程度上，還有防癌的作用。經(jīng)常飲用咖啡，患皮膚癌、大腸癌、乳腺癌和肝癌的概率，比一般人都要低得多。事實上，咖啡對人體的健康作用，還是利大于弊的?！?br/>
    “還有什么利的一面？”白未晞更感興趣。

    “比如，咖啡具有抗氧化作用，可以對抗自由基對人體的傷害?？Х冗€具有利尿作用，促進(jìn)人體的新陳代謝。還有護(hù)肝、活血、開胃、消食……不一而足。當(dāng)然，兒童和孕婦，則不宜飲用咖啡?！?br/>
    白未晞的打工生涯很幸福，從老板到店長，再到男侍者女侍者，都對她和藹可親。她層出不窮的問題，幾乎沒有拒答的經(jīng)歷。

    端著一杯杯的咖啡穿梭在店堂里，白未晞覺得自己的身上，也是香濃的咖啡味。

    “愛猶未盡”的生意，在這個城市中算得上相當(dāng)不錯。除了上午十點(diǎn)剛開業(yè)，到下午兩點(diǎn)之間比較閑以外，其他的時間都很忙碌。尤其是五點(diǎn)至八點(diǎn)，更是營業(yè)高峰期。

    “一杯藍(lán)山，一杯摩卡?！币粚η嗄昴信苁祜攸c(diǎn)出了自己想要的咖啡。

    “好。”白未晞在單子上記下來，然后很禮貌地說，“請稍等?！?br/>
    藍(lán)山咖啡號稱“咖啡之王”，因其產(chǎn)于牙買加的藍(lán)山山脈而得名，被稱為“絕對品質(zhì)”。藍(lán)山咖啡的年產(chǎn)量極少，再加上日本人在牙買加藍(lán)山咖啡培育區(qū)有巨額的投資，每年能拿下百分之九十的生產(chǎn)份額，能夠流通到其他國家的藍(lán)山咖啡就很少。

    白未晞在點(diǎn)完了幾個訂單之后，才從秀姐的手里取過了一杯摩卡，趁著藍(lán)山還沒有好的機(jī)會，她悄悄地問：“秀姐，不是說藍(lán)山咖啡的數(shù)量很少嗎？我們這里一天就要賣出上百杯的藍(lán)山……”

    秀姐輕笑：“真正的藍(lán)山咖啡國內(nèi)很少能見到，其實大部分所謂的藍(lán)山咖啡，只能叫特調(diào)藍(lán)山，是幾種咖啡豆拼配而成，盡量接近藍(lán)山風(fēng)味的咖啡而已。給，調(diào)好了，拿出去吧?！?br/>
    “好?！卑孜磿勥B忙端正了托盤，把咖啡杯放在碟子上，又配上奶精和糖包，端給客人。盡管真正的單品咖啡，是不需要加糖和奶的，不過其實大部分喝咖啡的人，喝不來黑咖啡。

    “這女孩子做得怎么樣？我看你和她說說笑笑，似乎很喜歡她?！蔽樽影翰恢缽哪睦镢@出來，笑吟吟地看著白未晞的背影問。

    “很不錯，手腳勤快，每天都是第一個到的，收拾吧臺，整理nu，不是她的份內(nèi)事也做得很開心。更重要的，她很好學(xué)，可惜只是暑期工，不然的話也能培養(yǎng)她沖煮咖啡，應(yīng)該能做好。”

    伍子昂不以為然：“怕什么？我們也就是暑期特別忙，她還有的是暑期可以打呢！如果她愿意學(xué)，就多教教她，我看她有點(diǎn)求知若渴的意思?！?br/>
    “是啊，我教了她一點(diǎn)，她自己又在上搜索了，現(xiàn)在說起咖啡來，已經(jīng)頭頭是道。你看，她又在跟新客人介紹咖啡……”秀娘呶了呶嘴。首發(fā)重生之時尚達(dá)人9

    白未晞臉上含笑，輕聲細(xì)語：“我們店里的咖啡品種很多，單品咖啡和花式咖啡都有。單品咖啡是以單一的咖啡豆磨制而成，花式咖啡是在咖啡中加入各種調(diào)料，比如像牛奶、焦糖、巧克力、奶油……單品咖啡有咖啡之王藍(lán)山咖啡，咖啡之后夏威夷可納咖啡，還有巴西咖啡，味道相對要清淡一些，不過入口平滑順?biāo)?。哥倫比亞咖啡口感溫和，口感略略偏酸，苦度相?dāng)?shù)?。摩卡咖啡酸味?qiáng)勁，帶著一股子狂野的勁兒，受人喜愛。曼特寧咖啡先苦后甜，香味濃郁……”

    伍子昂的眼睛里滿是趣味，喃喃自語：“確實了解得夠多，說起來如數(shù)家珍，讓客人看起來很專業(yè)嘛！”

    “點(diǎn)單！”又一個聲音響起來，白未晞快速地寫好了單子，又趕到了下一桌。

    ?。?！