早茶和夜市？

    “極味軒”餐廳現(xiàn)在是人氣爆棚，每天早上十一點半開始上客到下午三點半，然后下午五點一直營業(yè)到晚上十一點，天營業(yè)十個小時，還好員工是分成兩班在倒，不然工作強度太大，工資再高，也沒有幾個人能堅持下來。

    如果還要開早茶和夜市，招聘員工的數(shù)量還要番一倍不止，而且還要請專門的面點師傅。

    至于宵夜，陸明都愿意去大排檔吃，吃的就是那個氣氛，很少有人愿意大晚上的休息時間，還一本正經(jīng)地穿著正裝來高檔餐廳里吃宵夜。

    就連剛才連看門的老頭，都看不上開早茶賺的小錢，沒想到周錦榮竟然會有這個提議，這讓陸明有些奇怪，于是問道:“為什么有這個想法？”

    周錦榮組織了下語言，說道:“粵省人喜歡吃早茶，從早上七點起，能吃到中午十一點鐘，而宵夜，如果愿意，能吃到早上五六點鐘。”

    “早上我剛來這里的時候，就在想這里白天可以看無敵海景，晚上可以看珠市，還有對面澳門的夜景，每種風景的感受都不同?！?br/>
    “所以我就想把這里部利用起來，做成一家差不多二十四小時營業(yè)的餐廳。”

    “這種形式的餐廳，在國內可能還很少見，但在澳門、香港、東南亞的一些旅游型城市很常見?！?br/>
    “最關鍵的是，大陸的人工便宜，二十四小時營業(yè)需要招聘的人手，對于我們的餐廳的盈利水平來說，完能夠承擔得起?！?br/>
    他的想法確實新穎大膽，除了肯德基和麥當勞這些洋快餐，陸明還真沒有聽過二十四小時不停營業(yè)的餐廳。

    以上他所說的部分理由，陸明也承認有道理，但有一個最致命的弱點，不得不提醒他道:“榮哥，咱們得因地制宜，你都說了這種形式的餐廳，在香港、東南亞的一些旅游型國家很常見。”

    “東南亞的那些旅游型國家我們就不說了，就香港的人口密度，每平方公里將近七千人，世界排名第三?！?br/>
    “你所在的澳門，人口密度每平方公里達到驚人的兩萬人，是世界人口密度最高的地區(qū)之一?！?br/>
    “國內人口密度最高的是鵬城和滬市，人口密度分別是五千六百人和三千八百人，比不了香港，更加比不了澳門，要知道，這兩個城市已經(jīng)是國內超一線城市了?！?br/>
    “而我們所在勉強上二線城市的珠市，雖然經(jīng)濟在不斷地發(fā)展，但人口密度，每平方公里只有區(qū)區(qū)的不到一千人?！?br/>
    “這就是我們現(xiàn)在面臨的地里現(xiàn)狀，想法是好的，但人口密度決定市場容量，沒有那么多顧客來這里輪番吃飯的?！?br/>
    做連鎖便利店，對于區(qū)域人口密度，與便利店數(shù)量的比例息息相關，粵省發(fā)達地區(qū)的人口密度，陸明張口就能說出來，更別說世界上人口最密集的城市。

    這些數(shù)據(jù)，拿到餐飲行業(yè)來也同樣適用，相信有多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗的周錦榮，明白這個道理。

    聽他說完，周錦榮笑了起來，說:“阿明，你可能對海夫醬油的威力不夠了解，‘極味軒’餐廳現(xiàn)在的食客，可不僅限于珠市，相鄰的香山不用說了，海門、羊城、鵬城、禪城等這些地方的食客慕名而來。”

    “不但這些城市，連經(jīng)常過往珠市的澳門食客，也發(fā)現(xiàn)了我們的餐廳，名聲在澳門也不小?！?br/>
    “雖然我們標榜是高檔餐廳，但其實我們的價格，與菜品的味道，和餐廳的裝修格調相比，實在是良心價?！?br/>
    “澳門大多數(shù)的餐廳，比我們價格要高太多，所以我們的餐廳非常有競爭性?！?br/>
    講到這里，他指著旁邊的停車場說道:“剛才你說到客戶的車子停在下面，那這片區(qū)域就可以利用起來，是晚上夜市的最佳位置?！?br/>
    “夜市不需要高大上，賺取高額的利潤，燒烤、砂鍋粥、熱炒海鮮，還可以上現(xiàn)在火爆的小龍蝦，主要是吸引人氣，把我們這個二十四小時美食餐廳的名頭，打響整個珠市和香山?！?br/>
    “這樣一來，因為停車問題增加的這些運營費用，幾乎可以忽略不計?！?br/>
    陸明近段時間沒有太關注“極味軒”餐，因為受場地的限制，翻臺率已經(jīng)做到極限，餐廳的營業(yè)額變動很小，他還真不知道有這么多周邊城市的食客慕名而來。

    如果是這樣，的確不能用單一的人口密度，來計算市場容量，而且周錦榮所說夜市的規(guī)劃，讓他來了興趣，這樣的夜市符合

    市民的習慣，也能讓他們體驗到海夫醬油的魅力，增加中餐廳的潛在客戶。

    聊了半天，陸明越聊越覺得夜市可行，而且酒樓留下的桌椅和餐具，不需要浪費低價處理，可以專門提供給夜市使用。

    至于早茶，連夜市都上了，就攆兔子打草，干脆一起摟了，畢竟，用周錦榮的話來說:“內地餐廳的人力成本，真心不高?！?br/>
    一行人從酒樓這邊回到公司，周錦榮與約好的裝修設計公司談事情，餐廳的事情就權交給他了。

    而陸明又走進面試室，參與到便利店招人的大業(yè)中來，工作量很大——馬麗缺席去負責培訓的工作，就剩下他與吳雅麗一起面試。

    接下來的一個星期，陸明都在忙著招聘的事情，當面試到最后一個女孩子，他終于松了一口氣。

    看著前面有些緊張的女孩子，知道她是 出大事了……只有小半章，要看完整版本請百度搜：() 進去后再搜：史上最強便利店