陳管事選中的鋪面就在明月軒臨近斜角，地段同樣處于黃金地帶，前頭是個三十平米左右的鋪面，能夠擺下八張桌子，側(cè)邊連著一個廚房，后頭則是住家屋子。

    在鋪面跟住屋中間還隔有一個院，東角處留有口井，西邊則是一塊農(nóng)田，種的作物基都已荒廢，葉米便讓葉德全幫忙將其墾開，分為三畦，各自種下幾樣菜種，同時又在邊角處搭了一個竹架，將原一株將枯未枯的葡萄藤給撐了起來。

    這樣一家店鋪門面，雖然并不很大，但因為地處集市黃金地段，因此一年租金大概也還需要六十八兩，算起來不是一筆數(shù)目。

    這一年因為有了豆腐、山芋、河粉幾樣新奇菜式，葉德全家算是撈一筆，但是隨后家里院墻翻新、買新家具等等也是一筆不開支，如今吳氏手頭上積攢下來的銀子，不過也才四十幾兩，這當(dāng)中還不包括置辦新鋪家私、鍋瓢碗筷等等費用在內(nèi)，況且店面撐起以后，手頭上還必須存有一定銀子留作資金周轉(zhuǎn)，這些雜七雜八算起來，全都?xì)w結(jié)到了錢這一字上。

    開始時葉米并不知道看似簡簡單單的一件事，真正經(jīng)手起來居然還要費這么大的功夫，一時倒是有些茫然無措，而葉德全跟吳氏身更是不懂，所幸陳管事對他們家知根知底，特意安排了店里另外一個二管事過來幫忙，方才不至于搞得一家人手忙腳亂。

    好不容易挨到八月初一新鋪開張這天，葉德全看準(zhǔn)吉時一到，便在店鋪大門外面點響一串鞭炮，陳管事親自前來賀喜，同時送了一塊門匾作為賀禮。讓張虎跟另外一位后生踩著高梯掛到門鋪頭上。

    葉米跟石頭、大妞三人在底下觀望，見長匾上筆走龍蛇寫著“葉記食鋪”四個大字。據(jù)聞也是出自陳管事之手。幾人不由又是一陣贊譽。

    “恭喜恭喜，開張大吉”

    “開張大吉，今后還請諸位相互關(guān)照”

    “賀禮不成敬意，葉掌柜千萬不要見笑才好”

    葉米萬萬沒有想到。鞭炮才剛放完，何集飲食街上的鄰近鋪子接二連三都派了人上門送禮道喜。雖然帶的東西多數(shù)都是自家鋪子里頭賣的吃食或是飲品，但是禮輕情意重，這讓他們一家人都感到十分感動。

    當(dāng)然。這些店鋪掌柜全都活了大把歲數(shù)。哪個會是省油的燈，之所以愿意屈尊降貴親自登門賀喜，大半個原因是私下了解到陳管事跟這家新開鋪子的關(guān)系，清楚那些新奇蔬菜來源如何，因此才想借著這次機(jī)會跟葉家打好關(guān)系，日后相互幫襯也好話。

    而葉德全則被“葉掌柜”這個全新稱呼叫得有些找不到北。他怎么也沒有想到，前一秒鐘還是個莊稼漢。后一秒鐘就成了一店之長，只一路傻傻陪著笑，倒讓吳氏打趣“掌柜的分紅包”。

    有客上門，相互客套幾句過后，自然還要留人進(jìn)門品嘗一下自家賣的吃食。

    這一大群掌柜同時進(jìn)門，加之葉米又事先打出“買一送一”的口號，沒多一會，葉記食鋪這個鋪面就被擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，倒是還真的很有點生意興隆客似云來的模樣。

    店鋪是由葉米按照以前酒店經(jīng)營的那一整套方法裝修設(shè)配，八張大木桌子正中豎著一塊木質(zhì)菜單，兩邊墻上全都貼著宣傳海報。

    一群掌柜跟其余客人望著木牌菜單好奇研究起來，沒過一會，便這桌喊要一份肉蛋腸粉，那桌點下一碗麻辣魚丸，還有的要鴨血粉絲、豬手拌面等等，吳氏守在旁邊默默記牢，再將菜單報到廚下料理。

    葉米先前沒有料到會是這么紅火，轉(zhuǎn)眼之間店里人手就變得緊俏起來。

    她跟葉德全兩個原負(fù)責(zé)廚房，吳氏帶著大妞照顧外頭生意，起初還能應(yīng)對一二，但到后面人群不減反增，這一家子瞬間有些心有余而力不足，還好明月軒就在附近幾步遠(yuǎn)，葉米抽空過去一趟，從那邊請來了四個伙計，兩個前面端茶倒水遞接食盤，兩個到院子里幫忙洗刷杯盤碗筷，吳氏轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房幫忙，叮囑大妞在柜臺后面負(fù)責(zé)收找銀子。

    到了中午用過飯后，葉米提議請幾個伙計幫忙，恰巧這時葉大雷跟莊子里另外一個叫“葉木生”的后生子趕牛車過來明月軒這邊送芋頭，經(jīng)過“葉記食鋪”門口，葉大雷領(lǐng)著葉木生兩人進(jìn)門一看，也被這般熱鬧場景嚇了一跳。

    來得早不如來得巧，葉米當(dāng)即讓葉德全出面請下這兩人來幫忙，他們兩個正好回去也沒事干，便都應(yīng)允下來。

    葉木生口舌麻利，被派去幫忙記點菜名，大雷手腳靈活，則讓葉德全叫進(jìn)廚房里頭幫忙洗菜切肉剁餡熬湯，兩人開始著手難免都有一些生疏，過多一會則就熟練起來，一切才慢慢變得井然有序，這讓一家子不由都松了口氣。

    “二哥，再來一份肉蛋腸粉，打、打、打包”一個二十出頭的食客笑著道。

    打包這個詞是葉米率先提出來的，主要是考慮到古代制度下，一些閨中女子或是老人并不經(jīng)常出外拋頭露面，如果能將外賣推廣出去，自然就多一個賺錢渠道。

    但是提出還歸提出，具體操作可是難倒了一家人。

    古代沒有塑料飯盒一，也沒有塑料食袋，而葉記食鋪里所賣的吃食幾乎都是屬于吃湯料類的，想要包裝可不容易。

    最終還是陳管事給了一個建議，鎮(zhèn)上有個木匠師傅手工了得，讓他幫忙做幾套桐木薄碗，到時這些外賣就都放在里面拿回去即可，不過想要打包必須多給一份桐木薄碗的工費，而且這些桐木薄碗可以循環(huán)使用，叫了外賣的人用完飯后，只要碗具沒有損壞。還可以拿回店里面來換成銀子。

    “好嘞，肉蛋腸粉一份。打包?！比~木生笑呵呵記下。

    “這里這里”另一名食客也起來“一份鴨血粉絲。還要一份章魚丸子，同樣也是打包，帶回家去給我們家老太太也嘗嘗鮮?！?br/>
    “那俺也要一份章魚丸子，但是能不能像先前那些麻辣丸子一樣多下點醬。俺爹腿腳不方便，卻喜歡這麻麻辣辣的玩意。俺想帶點回去讓他樂呵一會?！?br/>
    “原來這個就叫餛飩”

    另一邊的木桌上，大妞按照客人點的菜單陸續(xù)將各類吃食擺上去后，就有一位黃掌柜拿起調(diào)羹從青瓷碗里舀了一個鮮嫩餛飩上來。端詳半天。忍不住好奇開問。

    坐在他身旁的徐掌柜老早就先下手為強，撈起一只嘗起鮮來，一邊咀嚼著，一邊含含糊糊品味道“肉質(zhì)鮮甜，外皮嫩滑，奇了怪了。難道真像名字寫的那樣，魚皮餛飩。就是用魚皮做的不成那到底會是什么樣的魚皮，才能夠有這么滑嫩的口感我這把老骨頭自稱吃遍大江南北，今兒個還真的被難住了?！?br/>
    “我這個是包山芋，味道也是不錯?！秉S掌柜端詳半天，總算才將調(diào)羹里的餛飩送入口中，一口咬下，只覺外皮嫩滑軟韌，內(nèi)里山芋清香甜美，混合著肉湯濃郁的排骨香，連忙咀嚼了好幾口，這才心翼翼的眼下肚里，又再嘗了一口豬骨熬制大半日的清湯，驚贊道“好好好，果然今日算是不枉此行?！?br/>
    “哎呀，老黃，你也這么呀，剛剛我跟老謝兩個同樣也是贊嘆不已吶，真不知道該是何等聰慧的人才能想出這般好點子來?！编徸赖泥嵳乒裾{(diào)轉(zhuǎn)過頭來，搭話道。

    “沒錯沒錯，要是我們店里能有這樣的人才在，嘖嘖，那我到了年底，可就有機(jī)會在家族總會上面露一把臉了。”

    “哈哈哈”黃掌柜笑道“要是有這機(jī)會，那我肯定搶在你的前頭?！?br/>
    徐掌柜也跟著笑，又道“吃吧吃吧，我們吃完也都學(xué)著打包幾樣回去研究研究，看看能不能找點門路試試”

    “算了吧老徐，你家開包子鋪的，跟這個有啥關(guān)系，不過帶回去留做晚飯嘗嘗嘴，倒是個不錯的選擇?！?br/>
    他們相互打趣話的聲音不，廚房又恰好緊挨在這一邊。

    在廚房里忙碌的葉米都聽見了，不覺轉(zhuǎn)過頭去跟葉德全相視一笑，現(xiàn)在僅僅只是開業(yè)第一天，就能得到眾人認(rèn)可，看來以后的生意就算紅火不起，總歸也不會太差。

    不枉她為了開店一事籌劃了大半個月，從最開始的想菜單，跟著是嘗試研究吃食，到后來的開鋪選址、置辦裝修等等工序，這一路下來可不容易。

    目前“葉記食鋪”主打吃食并不繁雜，主要也就寥寥六種而已，當(dāng)中包括肉蛋腸粉、鴨血粉絲、章魚丸子、百味餛飩、豬肉拌面以及香煎饅頭。

    值得一提的是，傳統(tǒng)餛飩外皮都是直接用面粉揉捏壓制而成，但是葉米卻是用精選的豬腿肉混搭魚肉、米粉、生粉精煉捶打剁泥制成，內(nèi)料則根據(jù)客戶口味不同而定，目前主要有香菇雞肉餡、芹菜豬肉餡、山芋泥餡等等八種。

    也幸好短時間內(nèi)賣的吃食種類不多，要不然的話，按今天這種情形，肯定要把這一家子忙得人仰馬翻才行。

    開業(yè)當(dāng)天生意火爆，這等大好運氣得以延續(xù)下來。

    葉記食鋪開張的頭三天，生意都是難得的好，古代雖然沒有什么發(fā)達(dá)的媒體傳播方式，但是葉米還是精心設(shè)計了一套傳單，讓石頭仔跟傲嬌孩子王幫忙到街頭巷尾派發(fā)，再加上口口相傳的宣傳效果起了作用，很多來此用過餐的食客離去之后紛紛夸好，別的百姓便也跟著過來嘗試。

    生意門路擴(kuò)廣，自然人手便顯得緊張起來，葉米知道王氏手藝極好，便跟葉德全和吳氏商量，讓大雷一家也跟著搬到何集上來，家里田間做活暫時就讓族長幫忙安頓一下即可。

    王氏聽到以后有些意動，她素來別的手藝不成，單單也是這份廚藝比較拿的出手，但是顧慮到自己相公惦記田里的活，始終都沒做下決定，后來還是葉大雷提倡過來幫忙，田間的事又不需要時時刻刻守著，店里現(xiàn)在正需要人，而且葉米給的薪資不低，王大嬸最終也就應(yīng)了下來。

    有了打包，自然也就延續(xù)到了外賣。

    好些個食客趕集時買多了東西不愿意多在店里面等，便先交了押金點好菜單，放在柜臺上讓掌柜的安排上門送貨。

    葉米讓陳管事幫忙物色兩個比較熟悉鎮(zhèn)上地段的伙計，專門負(fù)責(zé)外賣這一塊，因為送貨及時，服務(wù)態(tài)度又好，自然也更吸引客源來到葉記食鋪光顧。

    沒多幾天，葉米便漸漸有些支撐不下了。

    店里面生意太好，很多手藝暫時又只有她知道如此操作，王氏雖然廚藝不錯，但是手腳卻忙，葉德全烹調(diào)技藝也并不差，但是領(lǐng)悟能力實在不敢恭維，她手把手教了好幾天，始終都沒辦法當(dāng)個甩手掌柜一旁歇口氣去，倒是極端羨慕起吳氏來，她素來最喜歡就是數(shù)銀子了，如今安排在柜臺后負(fù)責(zé)結(jié)賬買單，整天算盤打得叮當(dāng)響，日子過得可是有滋有味。

    她呀，別的暫時不想，就盼著能夠放個長假好好休息一下，如今往往天還沒亮就要起床打點食材，月上中天方才點賬關(guān)鋪，好幾回她頭剛挨著枕頭，轉(zhuǎn)眼就已沉入夢鄉(xiāng)當(dāng)中。

    所幸這種忙碌情況并沒持續(xù)那么長的時間，不是生意少了，而是因為效率高了。

    她模仿工廠生產(chǎn)的流水線經(jīng)營方式，涉及到了特制秘方以及調(diào)料這塊就由自己負(fù)責(zé)，王氏跟葉德全負(fù)責(zé)包餛飩或熬湯底，大雷主要幫忙切菜剁肉，另外一名廝幫忙燒火打雜。

    果然沒過多久，各自熟悉了各自崗位上的任務(wù)后，擔(dān)子紛紛都輕了不少。

    看著客似云來的葉記食鋪，想著自己以后數(shù)錢數(shù)到手抽筋的生活，葉米的心情頓時大好起來，看來距離她的夢想如今又近了一大步，相信再過不久，她就能夠穿綾羅、吃燕窩、嫁入豪門當(dāng)老婆

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