火鍋底料用牛油炒的是最香的，但在這個時代牛是耕地的主力，是不能殺來吃肉的，私自宰殺耕牛是違法的，且一般人也不會來宰殺牛。因此，牛油是買不到的，但可以找豬油代替，言笑在賣豬肉的攤上買了五斤豬板油。

    吃過火鍋肉是少不了的，言笑又買了兩斤前腿肉和兩斤里脊肉，半塊雞肉和半塊鴨肉，在買魚的路上看到有一個小販子在賣羊肉，又買了兩斤羊肉，到了賣魚的地方買了三斤草魚。

    賣完豬肉言笑就發(fā)現(xiàn)自己的籃子裝不下了，于是就在菜市雇了一個挑夫幫自己挑菜。

    這葷菜就算是買夠了，接下來就是準備一些素菜?，F(xiàn)在是夏季的尾巴了，有葉子的蔬菜是有限的，但言笑還是找了自己想要買的菜。

    半斤香菇、一斤蓮藕、一斤羅卜、半斤小白菜、一斤土豆、半斤木耳、一斤香蔥、一斤蒜和姜、一斤香菜、半斤花椒、三斤紅辣椒，買好這些后，言笑去了藥材鋪子買了一些香料。八角、桂皮、草果、肉蔻、丁香、白豆蔻、山奈、小茴香。這些買好后，就帶著挑夫回家。

    回到家后，孫媽媽和紅昭看到言笑買了這么多菜都很驚訝。

    “少夫人，您買這么多菜怎么吃的完呀？”

    “放心吧，吃的完的。”言笑帶著挑夫把菜挑到廚房后，卸下菜，付了錢。“孫媽媽，你幫我把這位小哥送一下。”

    “好的，少奶奶?！?br/>
    言笑先是把所有的香料都清洗了一遍，然后找出家里的酒泡上。

    接著開始清洗買的肉，先把豬肉洗凈切片，前腿肉和里脊肉分開腌制，前腿肉用面粉和酒腌制去味，里脊肉用雞蛋清、辣椒粉和酒腌制。

    接著就是清洗羊肉，羊肉用冷水多清洗幾遍，洗出血水，這樣膻味就會少很多，不多今日買的這個羊肉沒有那么大的膻味。羊肉洗凈后切成薄薄的一片，用雞蛋清、姜片、蔥絲、蒜末抓拌一會兒，腌制半個時辰，這樣吃的時候羊肉鮮滑爽口。

    魚肉去掉魚鱗，破斧去出內(nèi)臟后，在魚身的兩邊用刀拍幾下，在側(cè)面鏈接魚頭的地方劃一刀口子取出魚筋。把魚頭剁下來，沿著魚頭的斷開的地方，按住魚的將魚的一半片下來，將剩下的一半翻一下，切面貼著案板，從魚骨的上面片下另一半魚肉，這樣一條完整的魚就分成了一個魚頭，一塊魚骨，兩片魚肉。

    把魚肉魚皮的一面貼著案板，從魚尾的地方斜著切片，所有的魚肉切好之后，魚骨切成一截一截的，魚骨和魚頭放在一起，魚片放在一個碗里，同時加酒、蔥姜蒜腌制。

    肉處理完后，就是處理素菜，所有的菜洗凈后，兩三個土豆切片裝碗，兩節(jié)藕切片備用。一根蘿卜切片，木耳泡發(fā)后洗凈一朵木耳切成三片，香菇切成兩半，辣椒切成末。

    香菜香蔥段，蒜和姜切成末。小白菜擇了后洗凈放在小的筲箕里面。

    豬板油洗凈剁碎，洗鍋燒火，鍋熱下豬油，等豬油熬出全部的油脂后將油渣撈出。下入香菜香蔥和蒜末姜末，等到炸的焦黃的時候撈出，放入辣椒和花椒，炸一會兒，加入泡好的香料。

    這時，在后院的幾人都跑到廚房里來了，都想看看言笑時在做什么，在后院里就聞到香味了。

    “少夫人，您這是在做什么？怪香的。”

    看著鍋里好了，言笑找了湯盆把鍋底舀了兩大勺在湯盆里?！拔易隽藗€好吃的，中午我們就吃這個。”

    這時，傳來一陣敲門的聲音，言笑十分歡喜?！笆撬齻儊砹耍瑢O媽媽，你快去開門，把我的這兩個朋友請到正廳里?！?br/>
    言笑一邊說一邊忙著找來小火爐，這個火爐是言笑前幾天在柜子下面發(fā)現(xiàn)的，正好可以做火鍋。

    “紅昭，你別在這里站著了，去飯廳里吧，吃飯了。林有味，你把那個湯盆端上?！?br/>
    言笑把鍋里的火石夾了一些在火爐里又加了炭在火石上，然后端著火爐往飯廳走。

    林有味來廚房看了一眼言笑在做什么，搞得這么香，害得自己都沒有辦法在書房里安心讀書了，沒想到這來了就被言笑使喚了。林有味有點茫然，指著自己的鼻尖看著紅昭問：“她剛剛是在叫我端著這個嗎？”

    紅昭走到林有味身邊扯了扯林有味的衣袖說：“快走吧，夫人做的這個香的不得了，看著就好吃，我都快流口水了?！?br/>
    林有味在紅昭的溫柔攻擊下，端著湯盆往飯廳里走。

    言笑把火爐放在桌上就過去看了看自己的兩個好姐妹，孫媽媽正在給兩個人倒茶，見了言笑見了都起身相迎。

    素娘好奇的問：“你在做什么吃的呀？這我們一進院子就聞到了。”

    “我想這就是妹妹說的火鍋吧！”巧云說道。

    言笑點點頭給巧云豎起大拇指說：“還是巧云姐姐聰明。”

    “哪里是我聰明呀，明明就是你昨天說過的，今天來叫我們吃火鍋，我可是一直惦記著呢！現(xiàn)在聞著這個味道，我都餓了?！鼻稍普f著摸摸自己的肚子。

    “走，我們飯廳里走?！毖孕鴥晌唤憬阃垙d里走。

    “孫媽媽，你去廚房幫我案板上所有的菜都端過來。”

    “好的，少夫人?！?br/>
    言笑拉著自己的姐妹到飯廳里，宋之月沒有在，就林有味坐在宋之月的位置上，巧云坐在林有味的左手邊，素娘挨著巧云坐，言笑坐在林有味的右手邊，紅昭坐在言笑旁邊，孫媽媽坐在紅昭的旁邊。

    巧云素娘向林有味行了一個禮，林有味也還禮后，雙方便坐下來了。

    言笑讓自己的姐妹坐著，就去廚房端菜了，巧云起來說：“妹妹，我也去幫你端菜吧！”

    “不用，姐姐，你們第一次來，哪能讓你們幫忙，快坐著?！毖孕Π亚稍瓢吹轿恢蒙暇腿N房端菜了。

    言笑和孫媽媽兩個人泡了三次，才把所有的菜和碗拿齊。

    言笑端著一碗開水放到紅昭的面前說：“今兒這個比較辣，你夾了菜在這個里面涮涮再吃?！?br/>
    “多謝夫人。”

    言笑把碗和筷子給大家放好，然后就開始示范怎么吃。

    言笑先是下了一盤子六片魚肉在鍋里說：“這個魚肉是最容易熟的了。”

    魚肉在紅湯里翻滾，一會兒就煮好了，言笑夾起一片魚肉說：“這樣就可以吃了，你們試試。”言笑說完，自己就開始吃了起來，感受到辣和麻在舌尖舞蹈一陣后，言笑爽快的呼了一口氣，好久沒吃到火鍋了，真是過癮。

    眾人見言笑吃了，都紛紛夾起一塊肉嘗了嘗。

    “哇，這個魚肉真是好吃?！?br/>
    “好有味道，好久沒吃到這么好吃的肉。”

    “夫人的這個吃法真是有趣極了，這把肉放進去，就看著肉變熟。”

    言笑見大家都喜歡，心里很是開心，就知道沒有人能夠抵擋得了火鍋的誘惑。想當初自己為了能夠開一家正宗的火鍋店，可是跑到渝州拜了一位有三十年炒火鍋底料的師傅學了一年才出師的。

    “你們想吃什么就自己夾到鍋里煮，先吃肉再吃菜，這樣可以刮刮油?！?br/>
    在火鍋的召喚下，大家都紛紛筷子，雖然大家吃的滿面通紅，也根本停不下來筷子。