鐘凌羽的這個(gè)辦法果然有用，在接下來(lái)的半個(gè)月當(dāng)中，早茶部的生意一直都沒(méi)有衰減的跡象，每天上午也能保證著滿座，而且通過(guò)這群老爺子來(lái)試菜，也還真將宮廷御宴推出來(lái)的家常菜給打出了名聲。
現(xiàn)在每天一樓的大廳在中午和晚上的時(shí)候也能夠保證同時(shí)有三十桌以上，二樓的包房也能夠定出一半以上。
這些人一開(kāi)始還真都是在這喝上午茶的老爺子們帶來(lái)的，他們帶著自己的兒子女兒到這里來(lái)吃飯，然后他們兒女發(fā)現(xiàn)這地方檔次足夠高，環(huán)境也夠優(yōu)雅，再加上這里的菜也足夠的好吃，一來(lái)二去就都原意帶著自己的生意伙伴或者同事來(lái)這里聚餐談生意。
生意好了起來(lái)之后，鐘凌羽也真的給柳青霓放了一個(gè)星期的假，這一個(gè)星期鐘凌羽忙上忙下，大堂后廚的事情都要管，有時(shí)后廚實(shí)在是忙不過(guò)來(lái)了，他還要下廚去做一兩個(gè)菜。
忙是忙，不過(guò)讓鐘凌羽開(kāi)心的是對(duì)面雖然祭出了佐藤一郎這一面大旗，但最近的生意卻還是有變差的趨勢(shì)；因?yàn)槿司褪怯羞@種心理，你飯店的人越多，客人反而越愿意到你這里排隊(duì)等待。
不少本來(lái)是打算去吃日本料理的，在看到宮廷御宴這邊坐的滿滿的之后，反而想要來(lái)這家新開(kāi)的飯店嘗試一下。
“父親大人，從宮廷御宴推出早茶之后；我們這半個(gè)月的生意額較同期已經(jīng)減少了百分之四十了，新推出的兩道菜品最近幾日銷(xiāo)售量更是慘淡。”料理店二樓的經(jīng)理室，佐藤一郎站在窗戶旁望著宮廷御宴的情況，佐藤由紀(jì)站在一旁匯報(bào)這段時(shí)間店子里的銷(xiāo)售情況。
看到佐藤一郎沒(méi)有說(shuō)話，佐藤由紀(jì)頓了頓，似乎下了什么決心似的說(shuō)道：“父親大人，我們佐藤家大業(yè)大，完全沒(méi)必要將所有的重心都放在這里，為何不舍棄這一家店？”
“八嘎！”聽(tīng)到佐藤由紀(jì)這么一說(shuō)，佐藤一郎反手就是一耳光抽在了佐藤由紀(jì)的臉上；打得佐藤由紀(jì)原地轉(zhuǎn)了兩個(gè)圈?！澳阋詾檫@僅僅是一家店面的事情嗎？這關(guān)乎著我佐藤家族的榮譽(yù)；如果不能在這打壓住鐘凌羽，讓他起來(lái)之后就更難了?！?br/>
被這狠狠的抽了一耳光，雖然臉上已經(jīng)高高的腫起了，但是佐藤由紀(jì)連大氣都不敢喘：“嗨！我這就下去安排工作?！?br/>
“回來(lái)!你想好怎么做了嗎？”佐藤一郎叫住了佐藤由紀(jì)。
佐藤由紀(jì)連忙回到了佐藤一郎的身邊，彎腰站好。
“我請(qǐng)過(guò)來(lái)了三位上忍大人，等會(huì)他們就過(guò)來(lái)了，你替我安排好他們?！弊籼僖焕梢贿呎f(shuō)著，然后掏出了一個(gè)小瓶子遞給了佐藤由紀(jì)。“將這瓶子交給他們，具體該怎么做，他們會(huì)清楚的。”
“嗨！”佐藤由紀(jì)接過(guò)瓶子這才退了下去。
而現(xiàn)在在宮廷御宴后廚，鐘凌羽剛剛做完了一道菜。
“好了，這是今天最后一份菜了。大家都收拾收拾，準(zhǔn)備下班吧?！边@盤(pán)菜端出去之后，李叔在后廚大聲的宣布道。
“鐘經(jīng)理，現(xiàn)在生意越來(lái)越好了，下個(gè)月開(kāi)始你可要考慮給我們漲工資了啊?！?br/>
鐘凌羽經(jīng)常在后廚，而且對(duì)人和善，沒(méi)有什么架子，所以在他的面前，大家也經(jīng)常開(kāi)些玩笑。
“這個(gè)沒(méi)問(wèn)題，等我宮廷御宴做大做強(qiáng)之后，你們就是開(kāi)國(guó)功臣！上市了直接給你們分股份！”鐘凌羽也滿口答應(yīng)了下來(lái)。
“別扯這么多了，都不想走就留下來(lái)在練一個(gè)小時(shí)基本功！”李叔在后廚還是很有威望的，這么一說(shuō)，那些跟著李叔的小廚師們一個(gè)個(gè)很快就將廚房收拾干凈，眨眼間就不見(jiàn)人了。
“李叔，這段時(shí)間你幸苦了。柳青霓明天應(yīng)該就該回來(lái)了，到時(shí)候你也能夠輕松一點(diǎn)。”鐘凌羽給李叔點(diǎn)上了一根煙，平常上班的時(shí)候后廚是嚴(yán)禁抽煙的，李叔也不例外。
“別把我說(shuō)得那么偉大，我只是拿錢(qián)辦事而已。而且我也眼紅宮廷御宴上市之后分給我的股份啊。”李叔也打趣道。
“鐘經(jīng)理。外面來(lái)了個(gè)人說(shuō)自己姓周，非要點(diǎn)菜；我都已經(jīng)和他說(shuō)了后廚下班了，可是他不聽(tīng)！說(shuō)什么自己是浙派派來(lái)的代表，過(guò)來(lái)試菜的?！狈?wù)員領(lǐng)班趙姐這個(gè)時(shí)候跑進(jìn)來(lái)對(duì)鐘凌羽說(shuō)道。
“好的，趙姐。我知道了，你先出去，我馬上出來(lái)。”聽(tīng)到浙派幾個(gè)字，鐘凌羽也算是猜到了來(lái)人是為了什么事情了?！袄钍?，麻煩幫忙生火熱鍋，我現(xiàn)在先出去看一下。”
鐘凌羽走到大廳，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候就樓上包房還有幾桌人在，大廳當(dāng)中的人基本上都走得差不多了，服務(wù)員都開(kāi)始打掃衛(wèi)生了。鐘凌羽一眼就看到了坐在當(dāng)中的一人，從這人手上老繭的位置來(lái)看，就是長(zhǎng)年用鍋的廚子。
“鐘凌羽？”看到鐘凌羽走過(guò)來(lái)，這人直接站起身來(lái)伸出手。
“你好，未請(qǐng)教。”看見(jiàn)對(duì)面這么早伸出了手，鐘凌羽也明白了來(lái)人的含義；也連忙生出了手。
兩人的手剛一接觸，雙方便都開(kāi)始暗中使勁了。
整整三十秒，雙方都已經(jīng)是滿臉通紅，汗水也已經(jīng)滴了下來(lái)，最后還是來(lái)人提前松了手。
“聽(tīng)說(shuō)你有意參加下個(gè)星期浙派的廚藝比賽，我們浙派的這場(chǎng)比賽雖然上不得臺(tái)面，但也不是什么人都能夠參加的，我這次過(guò)來(lái)，就是想看看你是否有參加比賽的資格。剛剛第一關(guān)你已經(jīng)過(guò)了，從你手中老繭的位置看得出你的基本功很不錯(cuò)?！敝芪陌抵兴α怂σ呀?jīng)被握的發(fā)麻的右手，開(kāi)口說(shuō)道。
“坐吧！我現(xiàn)在就去給你做幾道菜?！边@面也算是見(jiàn)過(guò)了，接下來(lái)就是進(jìn)入正題了，鐘凌羽甚至都沒(méi)有問(wèn)來(lái)人的名字，就又轉(zhuǎn)身走進(jìn)后廚開(kāi)始給周文做菜了。
進(jìn)入后廚之后，鐘凌羽便立即開(kāi)始忙碌起來(lái)了，在剛剛走過(guò)來(lái)的短短幾十秒鐘時(shí)間里，鐘凌羽就已經(jīng)想清楚等會(huì)自己應(yīng)該要做兩道什么菜了。
半個(gè)小時(shí)之后，鐘凌羽才又從后廚當(dāng)中端著兩個(gè)盤(pán)子走了出來(lái)。
“一道是花雕熏魚(yú)，這花雕是上好的三十年女兒紅，酒香馥郁，是難得的好酒，鐘老板在用料上果然講究，只是不知道對(duì)魚(yú)的處理是否能夠再為這道菜加分?！?br/>
隔著還有段距離，周文就根據(jù)酒味知道了這其中的一道菜是浙菜當(dāng)中有名的花雕熏魚(yú)。
盤(pán)子放在桌上之后，周文便拿著筷子在碗中來(lái)回翻動(dòng)著。
“魚(yú)塊粗細(xì)一致，魚(yú)刺處理干凈，腥線完全處理干凈了。油炸時(shí)間控制得當(dāng)，顏色純正。魚(yú)塊也沒(méi)有粘接在一起，處理得當(dāng)；只是不知道在這么短的時(shí)間內(nèi)，能否腌制到位。”
周文夾起其中一塊放進(jìn)了嘴中，細(xì)細(xì)品味著。
“不錯(cuò)，魚(yú)塊腌制時(shí)間得當(dāng)，剛好讓蔥姜蒜的味道進(jìn)入魚(yú)塊當(dāng)中，但絲毫沒(méi)有讓蔥姜蒜的味道喧賓奪主，搶了魚(yú)本身的鮮味。糖與酒的比例也恰到好處，這道花雕熏魚(yú)整體上能夠打到98分，唯一一個(gè)缺點(diǎn)就是你在過(guò)熱水之后還有部分的熱水沒(méi)有被完全析出?！?br/>
品完了一道菜，周文又開(kāi)始嘗另外一道菜。
“燙干絲，我想以你的本意，是要做一道雞火干絲出來(lái)的，但是時(shí)間有限，就做了這一道雞火干絲的替代品，但就是這個(gè)刀工來(lái)說(shuō)，就已經(jīng)非常完美了，所有干絲都在一個(gè)毫左右，配料也絲毫沒(méi)有改掉豆腐原有的清香。
時(shí)間控制也恰到好處，長(zhǎng)一秒或者多一秒都會(huì)讓干絲的味道產(chǎn)生變化。但畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆還是這當(dāng)中的蝦仁和火腿絲！”