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    接下來(lái)是科普時(shí)間

    紅燒魚(yú)

    紅燒魚(yú)是很多人都非常喜歡吃的一種家常魚(yú)做法，尤其是在我國(guó)南方地區(qū)，紅燒魚(yú)更是備受歡迎。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是其中的卵磷脂以及優(yōu)質(zhì)蛋白更是人體所必須的。

    魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚(yú)要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚(yú)”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。

    折疊

    做法一

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚(yú)身

    紅燒魚(yú)紅燒魚(yú)

    上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，等到魚(yú)變得金黃色之外再裝碟備用。

    鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。

    3、把盤(pán)中的魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。

    折疊

    做法二

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放油然后放魚(yú)，先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，再把魚(yú)撈出。

    然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開(kāi)，將魚(yú)放入。

    3、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚(yú)肉熟汁呈膠狀，這個(gè)時(shí)候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。

    折疊

    做法一

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚(yú)身

    紅燒魚(yú)紅燒魚(yú)

    上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，等到魚(yú)變得金黃色之外再裝碟備用。

    鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。

    3、把盤(pán)中的魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。

    折疊

    做法二

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放油然后放魚(yú)，先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，再把魚(yú)撈出。

    然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開(kāi)，將魚(yú)放入。

    3、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚(yú)肉熟汁呈膠狀，這個(gè)時(shí)候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。

    折疊

    做法一

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚(yú)身

    紅燒魚(yú)紅燒魚(yú)

    上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，等到魚(yú)變得金黃色之外再裝碟備用。

    鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。

    3、把盤(pán)中的魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。

    折疊

    做法二

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放油然后放魚(yú)，先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，再把魚(yú)撈出。

    然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開(kāi)，將魚(yú)放入。

    3、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚(yú)肉熟汁呈膠狀，這個(gè)時(shí)候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。

    折疊

    做法一

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚(yú)身

    紅燒魚(yú)紅燒魚(yú)

    上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，等到魚(yú)變得金黃色之外再裝碟備用。

    鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。

    3、把盤(pán)中的魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。

    折疊

    做法二

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放油然后放魚(yú)，先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，再把魚(yú)撈出。

    然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開(kāi)，將魚(yú)放入。

    3、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚(yú)肉熟汁呈膠狀，這個(gè)時(shí)候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。

    折疊

    做法一

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚(yú)身

    紅燒魚(yú)紅燒魚(yú)

    上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，等到魚(yú)變得金黃色之外再裝碟備用。

    鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。

    3、把盤(pán)中的魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。

    折疊

    做法二

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放油然后放魚(yú)，先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，再把魚(yú)撈出。

    然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開(kāi)，將魚(yú)放入。

    3、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚(yú)肉熟汁呈膠狀，這個(gè)時(shí)候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。

    折疊

    做法一

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚(yú)身

    紅燒魚(yú)紅燒魚(yú)

    上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，等到魚(yú)變得金黃色之外再裝碟備用。

    鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。

    3、把盤(pán)中的魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。

    折疊

    做法二

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放油然后放魚(yú)，先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，再把魚(yú)撈出。

    然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開(kāi)，將魚(yú)放入。

    3、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚(yú)肉熟汁呈膠狀，這個(gè)時(shí)候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。

    折疊

    做法一

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚(yú)身

    紅燒魚(yú)紅燒魚(yú)

    上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，等到魚(yú)變得金黃色之外再裝碟備用。

    鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。

    3、把盤(pán)中的魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。

    折疊

    做法二

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放油然后放魚(yú)，先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，再把魚(yú)撈出。

    然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開(kāi)，將魚(yú)放入。

    3、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚(yú)肉熟汁呈膠狀，這個(gè)時(shí)候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。

    折疊

    做法一

    食材：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許

    做法：

    1、魚(yú)去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚(yú)身

    紅燒魚(yú)紅燒魚(yú)

    上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；

    2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，等到魚(yú)變得金黃色之外再裝碟備用。

    鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。