首選法式大餐，F(xiàn)國人一向以善于吃并精于吃而聞名，至今名列世界西菜之首，相較簡單的英菜和美菜而言，國人更為了解。

    且法式大餐選料廣泛，在御膳齋的廚房里應該更容易找到合適的食材。

    唯一要特別注意的一點是法式菜比較講究吃半熟或生食，而國內(nèi)很少有人會吃生食，考慮到這一點，她做菜的時候，就不能煮個半熟的，要不然大眾評審估計直接會將她OUT。

    經(jīng)過一番思量，她最終還是選擇了大家比較熟悉的牛排。

    法式牛排，西餐代表之一。

    顧惜定好方向，在廚房里找食材。

    王碩那邊也早有方案，一進廚房立刻忙碌起來。

    兩人意外發(fā)現(xiàn)對方都選擇了牛排。

    王碩冷冷一笑：“正好，這樣更能一較高下?！?br/>
    顧惜自然也不怕他：“的確。”

    兩人各自挑了一塊牛肉，便去選擇其他配菜。

    煎牛排很快，想要幾分熟的牛排，所需時間不同，而牛肉不同部位煎的時間也不一樣。

    西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，質(zhì)嫩汗金，一般火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

    而像菲力牛排，也就是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，如果是煎到三至七分熟，每面則需煎3到5分鐘。

    顧惜眼睛犀利，辨認出她手里拿的這塊是肋眼牛排，御膳齋畢竟不是做西餐的，牛肉并沒有準備那種最頂尖的，肋眼牛排是牛肋脊骨邊上的肉，雖然比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，要想保持這份勁道的話，煎牛排大概兩面煎2到4分鐘。

    但西餐和中餐一點不同就是，西餐一般都是小而精，不像中餐都是大盆大碗的。

    這和中西餐禮儀不同有關。

    一塊牛排需要兩到四分鐘，三十塊牛排就要花一到兩個小時。

    不管是西餐中餐，熱菜都得趁熱吃才好吃，尤其像牛排這種東西，涼了再吃，可就不美味了。

    因而這第三道菜是邊做邊往外面端的。

    厲害的也可以同時煎好幾塊牛排，不過這樣對廚師的要求也就會變高。

    有人煎牛排甚至精確到秒，同時煎幾塊牛排，可能就會手忙腳亂，哪一塊多煎那么一小會兒，或者少煎那么一會兒，成品效果是完全不同的。

    所以穩(wěn)妥一點，自然是一塊一塊來，但因為他們只有半個小時的時間，加上前期準備工作，其實每人用來煎牛排的時間只有二十來分鐘。

    王碩便兩塊兩塊一起煎，他每一塊煎的時間短一些，能夠確保半個小時后三十塊牛排都煎出來。

    而顧惜因為煎牛排的耗時長，所以每一次至少要煎三塊牛排。

    但這并沒有難倒她，在同時煎三塊牛排的時候，她依然有條不紊，哪一塊該翻面了，哪一塊該裝盤了，哪一塊該灑調(diào)味料了，她仿佛都記在腦子里，時間一到，立馬通知她。

    濃濃的牛肉香味飄蕩在廚房里。

    兩人專注地煎牛排

    因為顧惜一次煎三塊，最后比王碩還要快上一些。

    王碩看看時間，問旁邊的單海倫：“還差幾塊？”

    “三塊。”

    還有六分鐘，來得及。

    王碩淡定地笑了笑，最后這三塊，他開始一塊一塊的煎，力求將這三塊做得更完美。

    顧惜看出他的小心思，淡然一笑，干脆走到他灶臺旁邊看他煎。

    因為是盲投，所以先做完的顧惜也不能出去，要不然外面的人就會知道哪一份牛排是她做的。

    王碩瞟了她一眼，悠哉游哉地灑了些胡椒粉在牛排表面。

    “你以前做過牛排嗎？”王碩問。

    “吃過。”

    王碩聞言不信地笑了一聲：“你別告訴我你一次都沒做過?！?br/>
    “事實的確如此?！?br/>
    王碩仍然不信。

    一個從來都沒做過牛排的人，速度會那么快？

    而且她要真沒做過，哪里來的自信？

    別說什么無師自通，天賦異稟，在他看來，那都是胡扯。沒有人第一次做就能做得很完美。

    顧惜聳了聳肩，她的確是第一次做。畢竟她以前沒有味覺，在最初跟著酒店大廚學了一段時間的廚藝后，因為做不好，自暴自棄，就沒再怎么碰過廚具。

    但她因為工作的原因，卻經(jīng)常接觸廚子。

    她自己不做，卻看過很多頂級大廚做。

    不知是因為重生或者系統(tǒng)改造了身體的原因，前世那些本該淡忘的往事，反而愈發(fā)的清晰，在她腦子里存放著，需要的時候，就會清晰地浮現(xiàn)在腦海中。

    這就跟看著電視學做菜一樣，每一個步驟都有模子，想學不會都難。

    而且她有基礎，和一般的廚房菜鳥還不同。

    當然，這也并非意味著她第一次做就能做得很成功。

    其實剛才煎的第一塊牛排她就沒上，馬思正嘴饞，給偷吃了。

    所以王碩并不知道，顧惜煎牛排是有個進步過程的。

    “端出去吧?！蓖醮T終于煎完了最后一塊牛排，示意人將其端出。

    不一會兒，廚房里幾人都到了外面。

    最后一個人也終于吃到第二塊牛排。

    二人出來，眾人目光齊刷刷看向他們，希望能從他們臉上看到一些答案。

    不過跟前兩輪一樣，顧惜和王碩不會在現(xiàn)在把答案寫臉上。

    王碩也不廢話，讓大家開始投票。

    眾人陸續(xù)起身，規(guī)矩他們已經(jīng)明白，支持一號的站左邊，支持二號的站右邊，至于一號二號對應哪位廚師，等他們站好后才會公布。

    看著一個個站隊的食客，王碩面上不顯，實則已經(jīng)緊張得忘了呼吸。

    他，一定不會輸?shù)摹?br/>
    王碩暗暗道。

    到了最后一輪，顧惜也不免有些緊張。

    盡管最后一輪無論她勝利與否，最后贏的都是她。

    但既然是來打臉的，當然是要打得精彩才不枉來此一趟。

    而這一次，雙方的票數(shù)不再是旗鼓相當，很明顯地出現(xiàn)了一方多一方少的現(xiàn)象。

    而得到絕大多數(shù)票數(shù)的是——

    二號！

    顧惜！

    王碩眼前一黑，差點兒暈過去。

    “哦耶！老大威武！”馬思正看了看盤子，確定二號的的確確是顧惜，驚喜歡呼。

    與之相反，御膳齋瞬間籠罩在一片陰云之下。

    王碩不敢置信地呢喃：“不可能！怎么可能呢！”

    他沒像之前的單海倫那樣大聲嚷嚷，而是更直接地沖過去，想要找一塊顧惜煎的牛排，卻發(fā)現(xiàn)每一個盤子都光光的，顧惜做的牛排被吃了個精光！

    而他做的牛排，則有近一半盤子是空著的。

    “為什么？”他目光如炬地看向顧惜。

    他知道顧惜一定知道些什么。

    這一次，不等顧惜說，就有一個大眾評審出聲道：“你做的牛排不熟，我吃不下！”

    赫然是個站到二號的食客。

    站在右邊的食客好些個都附和：“是啊，我看上面還帶著血，看了都不敢吃。”

    “還是顧惜做的比較符合我的口味?！?br/>
    “嗯，的確是，外焦里嫩，口感簡直不能更棒！”

    王碩睜大眼睛：“法式牛排都是這個樣子的！只有不懂的人才吃全熟！”

    “誰管那么多？好吃就行了，我又不是F國人。”食客撇嘴道。

    “就是，我們是華夏人，就得按照我們的口味做。只要是西餐的做法，幾成熟不是西餐？”

    聽到大家的話，王碩一時無言以對。

    他完全是遵照西方習慣來做的。

    特別是法式大餐，人家講究半熟和生吃，既然是要比西餐，難道不看誰做得更正宗更地道？

    王碩眼神迷茫地看向顧惜。

    顧惜道：“就像方才那位小姐說的，他們只管口感，而我們比的是誰做的更好吃，更能俘虜大家的胃，至于是否符合F國人的口味，又有什么關系呢？”

    王碩沉默不語，他發(fā)現(xiàn)自己走入死胡同，以至于犯了如此大錯。

    自以為對西餐了解，卻忽視了更重要的一點——食客。

    無論食物如何做，最后都是用來服務食客的。

    食客不滿意，一切都是浮云。

    “嘿嘿，老大威武，一人單挑御膳齋三大廚師，三場全勝，傳出去老大都可以寫本自傳了，一定會有很多人買?！瘪R思正可沒忘記他們此行目的，眼下正是痛打落水狗的時機。

    看著對方灰撲撲的臉，他高興得合不攏嘴

    聽到他的話，御膳齋的人臉色都黑了。

    “我來跟你比！有本事把我們所有人都打敗再囂張不遲！”御膳齋一個沒有出場的廚子怒道。

    “呵呵，連你們的王牌大廚都不是我們老大對手，就你？是來當炮灰的嗎？”馬思正斜眼睨他。

    “你……”

    “田溪！”王碩叫他。

    出聲那廚子看向他。

    “別說了?！蓖醮T冷冷地道。

    多說無異，他們的確是敗了。

    顧惜，年紀雖小，卻心思縝密?？此迫P她都存在僥幸，好像都是因為御膳齋廚師的失誤，她才能獲勝。

    但王碩明白，事實并非如此。

    顧惜本身做的菜也是極好，而更可怕的是她的面面俱到的心思。

    她考慮的不僅是做菜本事，而是包括服務對象，也就是那些食客。

    她能夠站在他們的角度上去想，什么樣的菜才是最貼心，最符合大家口味的。

    而這一點，其實是每一個廚師都應該有的。

    不忘初心，可有多少廚子會牢記“初心”？

    王碩目光落在顧惜臉上，突然提了個請求：“我……能嘗嘗你做的牛排嗎？”