由于豆腐切絲是汪健的拿手絕活，再加上不了解李昊的底細，所以大家雖然對汪健沒好感但還是認為他能在刀工比試中輕松獲勝，而從未展示過廚藝又出身技術(shù)部的李昊則成了落選的熱門人選。

    王大廚和李大廚等人立在墩臺旁談笑著，期待著六名廚師的表現(xiàn)，他們也認為汪健已經(jīng)鎖定了一個名額，將由剩下的五個人爭奪另外三個晉升名額。

    “老王，這個李昊竟然選了品相最差的豆腐，好像跟別人有不小的差距?！?br/>
    談笑間，李大廚瞅了一眼立在墩臺前的李昊后笑著向王大廚說道，“不過他能站出來參加筆試，其精神已經(jīng)難能可貴，有些人連參加的勇氣都沒有！”

    “有勇氣有什么用，我看等下他的切絲最糟糕?！?br/>
    王大廚搖了搖頭，認為李昊現(xiàn)在的行為是出風頭，所以持否定的態(tài)度，他就不相信技術(shù)部的人在廚藝上能比得過后廚的廚師。

    再者說了，要是李昊的廚藝出類拔萃的話豈會甘心在技術(shù)部里自甘蹉跎？

    “這可不一定，我接觸過他，這是一個非常聰明的小伙子，行事穩(wěn)重，應該不會做出這種歐冠嘩眾取寵的事情來?！?br/>
    李大廚聞言笑了起來，饒有興致地望著李昊說道，“老王，有一句話說的好，沒有三分三豈敢上梁山，我看等下有好戲看了?！?br/>
    王大廚撇了撇嘴角沒有答話，他與李大廚的看法不同，覺得李昊平日里太愛出風頭，沒有汪健這般沉穩(wěn)，故而自然不看好李昊。

    很快，在眾人的注視下汪健開始了切豆腐絲的表演，先用水沖了一下菜刀的刀身后將水豆腐從中段攔腰一切為二。

    特別需要注意的是，一定要記得用水沖洗刀身，這樣做是為了避免豆腐黏在刀身上。

    隨后，汪健按住一塊水豆腐像切土豆似地將其切成薄片。

    如果仔細觀察的話會發(fā)現(xiàn)，汪健的手其實并沒有按在豆腐上，而是懸空在豆腐的上方，用右手食指第二關(guān)節(jié)抵住刀面，小指和拇指撐地，稱為懸腕，然后手腕隨著落刀緩緩向后移動。

    之所以這樣是因為豆腐與土豆等食材不一樣，它的表面非常柔軟，一旦壓在上面就會對表面形成破壞。

    對于切豆腐，歸納起來有三個要點，即到要快，首要穩(wěn)，下到要準。

    將兩塊豆腐都切成薄片后，汪健將薄片攤平放在砧板上切絲，同樣要用懸腕的手法。

    隨著汪健手里菜刀的上下翻飛，那些豆腐薄片成為了一根根的豆腐絲，被汪健依次放進了一旁的水盆中，遠遠望上去就如一根根的土豆絲一樣。

    “哼！”

    當切完最后一個豆腐薄片，汪健將豆腐絲放進水盆后緩緩放下了手里的菜刀，示意他已經(jīng)完成了豆腐切絲。

    “快看，竟然能切得那么細！”

    “那還用說，這可是汪健的看家本事，私下里不知道練了多少次?！?br/>
    “這小子還真厲害！”

    ……

    望著水盆里的那些精致的豆腐絲，現(xiàn)場頓時發(fā)出了一陣驚嘆，就連王大廚和孫大廚等人也不由得點了點頭，對汪健的作品顯得很滿意。

    與此同時，除了李昊之外的四名廚師也都相繼完成了切絲，由于用力不均勻?qū)е露加星袛喽垢默F(xiàn)場發(fā)生，自然影響了美觀，而且豆腐絲的粗細長短也不怎么規(guī)整。

    “咦？”

    下一刻，人們好奇的視線落在了李昊的身上，李昊立在墩臺前望著隔壁汪健所切的豆腐絲，臉上流露出若有所思的神色。

    李昊自然是故意選擇臨近汪健的墩臺，其目的自然是觀察汪健切豆腐絲時的技巧，否則他還真的不好下手動面前墩臺上的那塊水嫩水嫩的水豆腐。

    “李昊，你要放棄嗎？”

    王大廚見狀不由得沉聲問道，以為李昊干不了這件事兒。

    “不，我剛才有些累，所以先歇歇?！?br/>
    李昊聞言微微一笑，隨后洗了洗手，從盤子里拿起那塊水豆腐放在了墩臺的砧板上，準備開始進行切絲。

    現(xiàn)在，李昊趕到了一股沉悶的壓力，汪健剛才的表演已經(jīng)非常完美，他不知道自己能做到什么地步？

    “李昊能行嗎？”

    人群中響起了一個狐疑的聲音，對李昊的廚藝進行了懷疑。

    “不是猛龍不過江，李昊不是那種行事魯莽的人。”

    不過依舊有人相信李昊，對先前的聲音進行了反駁，由此可見李昊平時的人緣真的挺不錯。

    在人們的質(zhì)疑聲中，李昊吁了一口氣后學著汪健的樣子用水沖了一下刀身，然后將水豆腐從中段攔腰一切為二。

    見此情形現(xiàn)場逐漸安靜了下來，眾人紛紛好奇地望向了李昊，想知道他的豆腐絲切得如何。

    李昊按照汪健的流程，先把豆腐切成薄片，然后再切成絲，用的自然也是懸腕，如果不是汪健先來的話那么李昊恐怕就會犯用手壓豆腐的大錯。

    “他好像在學汪健！”

    很快，李師傅看出了一絲蹊蹺的地方，臉上露出了驚訝的神色。

    按理說每名廚師都有各自的習慣，可李昊的這一系列做法完全把汪健先前的步驟給復制了一遍。

    確切的說，李昊對汪健的技術(shù)進行了改良，無論是力度還是手法都比汪健更勝一籌。

    這可就非常罕見，不僅需要有厚實的基本功而且還需要極高的領(lǐng)悟能力，普通人根本無法做到這一點，最多也是空有其形而無其神。

    說白了，能做到這一點的人在廚藝上有著非常高的天賦，說是天才也不為過。

    自然，李昊為此也付出了許許多多的汗水，在工地的特訓中收獲良多，否則他不可能舉一反三“復制”了汪健的切絲手法。

    汪健的雙目中浮現(xiàn)出驚訝的神色，他可以肯定李昊以前沒見過他切豆腐絲的手法，竟然第一次就能做到形神不離，單單這一點他就已經(jīng)落了下風。

    劉虎等人并沒有意識到這一點，只是饒有興致地望著李昊手下的豆腐，正逐漸被切成豆腐絲后放進一旁的水盆里。