2008年1月21日星期一晴
“這個(gè)蝦誰(shuí)炸的？怎么蝦頭還是軟的？信不信我把它塞到你內(nèi)褲里？”
“西巴，炸醬面的醬汁調(diào)的太淡了，你是想讓我們餐廳倒閉嗎？”
“主廚，二樓客人點(diǎn)的宮保雞丁，但是我們的黃瓜不夠了，怎么辦啊？”一個(gè)穿著白色廚師袍的二十代小伙子急匆匆說(shuō)道：“要不要和客人說(shuō)一下?lián)Q道菜？”
“換什么換，沒(méi)有黃瓜就多放胡蘿卜和雞肉丁，現(xiàn)在黃瓜比雞肉還貴你不知道嗎？告訴采購(gòu)的明天黃瓜多買(mǎi)三成?！?br/>
在后廚里有一個(gè)年齡不大的小伙子坐在一張破了皮的折疊凳上大聲指揮著后廚的一切，這個(gè)小伙子名為李國(guó)棟。
李國(guó)棟，華國(guó)人，1995年1月3日出生于華國(guó)首都，國(guó)棟這個(gè)名字也是父親取得在華國(guó)算是爛大街的名字，畢竟老爹沒(méi)啥文化，就取了一個(gè)有意義自己也滿意的名字。
父親當(dāng)年是華國(guó)的名廚師，自己出來(lái)單干開(kāi)連鎖酒店但被合伙人欺騙破產(chǎn)，父親帶著孩子老婆逃了很久最終找不到辦法選擇逼迫母親帶著孩子和自己離婚回到韓國(guó)，自己一個(gè)人去處理債務(wù)。
母親出生于首爾，在首爾清潭洞的中餐料理店認(rèn)識(shí)了父親，后來(lái)墜入愛(ài)河跟隨父親去了華國(guó)，2004年回到首爾，之后因長(zhǎng)期躲避債務(wù)造成的過(guò)度疲勞和嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良于2005年去世，所以，現(xiàn)在的李國(guó)棟孤身一人在南韓生活。
“主廚，老板叫你。”穿著白袍子的小伙子說(shuō)：“看起來(lái)老板挺開(kāi)心的，應(yīng)該不是罵你，趕緊去吧?！?br/>
“好，你現(xiàn)在幫我看著點(diǎn)后廚，端上去的每道菜都要先嘗嘗醬汁知道嗎？”
李國(guó)棟一邊說(shuō)著一邊脫下了圍裙疾步走到了四樓的老板辦公室。
“大廚，您叫我啊?！?br/>
“小李，最近后廚的事怎么樣，還讓你那么操心嗎？”
李延福大廚坐在老板椅上抽著煙對(duì)李國(guó)棟笑著說(shuō)：
“主廚的位置你已經(jīng)坐穩(wěn)當(dāng)了吧?！?br/>
“大廚，您放心，一開(kāi)始的時(shí)候雖然遇到了點(diǎn)困難，不過(guò)現(xiàn)在都已經(jīng)克服了?！?br/>
李國(guó)棟今年按照韓國(guó)年齡算才十四歲，自己七歲和父親學(xué)廚，到現(xiàn)在也不過(guò)做了七年，能到達(dá)現(xiàn)在主廚的位置不單單是自己能力夠，更多的是自己面前這位李延福大廚的幫助，他的父親和李延福當(dāng)年是師兄弟，所以自己才能當(dāng)上主廚的位置。
后廚這塊地方不是單單手藝強(qiáng)就可以當(dāng)主廚的，資歷也是非常重要的，你沒(méi)有主廚經(jīng)驗(yàn)，就算大廚把你推上了主廚的位子，下面人不聽(tīng)你的，和你陽(yáng)奉陰違，你一個(gè)十四歲的孩子也是屁的辦法都沒(méi)有，所以李國(guó)棟在上崗之后給廚房立了三條規(guī)矩：
1，后廚的東西可以吃，但不能拿回家。
2，主廚的話就是鐵律，廚房的人都不能違抗。
3，主廚擁有對(duì)后廚任何人毆打辱罵的權(quán)利，不干就滾蛋。
剛上任時(shí)定的這三條規(guī)矩，一開(kāi)始后廚根本就沒(méi)人聽(tīng)，不過(guò)當(dāng)李國(guó)棟把兩個(gè)切菜的師傅放進(jìn)食材冷庫(kù)里凍了一個(gè)小時(shí)后，大家聽(tīng)話多了，至于折疊板凳的皮是怎么破的，只能說(shuō)當(dāng)初李國(guó)棟年紀(jì)輕輕下手太重了。
在南韓這個(gè)地方階級(jí)之間的差距還是非常清晰的，員工一定要聽(tīng)主管的，主管一定要聽(tīng)經(jīng)理的，后輩一定要聽(tīng)前輩的，下位一定要聽(tīng)上位的，也是多虧了這種根深蒂固的思想，自己盡管只有十四歲，但自己對(duì)下面的人隨意打罵，他們也是不敢還手的。
“馬上就要過(guò)年了，做完這個(gè)星期你就可以休息一陣子，老三說(shuō)你的活他會(huì)來(lái)給你干的，年輕人還是要多出去看看，玩玩，十四的孩子把自己弄得和四十似的。”
“真的？三胡子他要替我上班？他不也是華國(guó)人嗎，他不回家過(guò)年的嗎？”
三胡子，后廚的另一位主廚，確切的說(shuō)，三胡子才是主廚，自己只能是個(gè)二廚。自己學(xué)藝七年再天才也是比不過(guò)這些老前輩的，廚房分等級(jí)，大廚，主廚和二廚。自己只有在三胡子不在的時(shí)候才是主廚，至于大廚，只有在特定客人預(yù)訂的時(shí)候才會(huì)下廚，木蘭唯一的大廚兼老板就是李延福，不過(guò)他很久都不去后廚了。
李國(guó)棟和三胡子輪班，周末的時(shí)候最忙，兩個(gè)人都要在，那個(gè)時(shí)候廚房要聽(tīng)三胡子的，平常工作日，兩個(gè)人是一人干一個(gè)星期，另一人休息一個(gè)星期，通俗點(diǎn)說(shuō)就是十四天里四天周末都上班，剩下十天一人干五天，一人休五天。
“老三的情況比較特殊，他很多年不回國(guó)了，這點(diǎn)你放心，這周上完班給你放20天假，好好休息一下，去去游樂(lè)園，過(guò)點(diǎn)正常孩子的生活，知道嗎？”
“內(nèi)，我會(huì)好好休息的，沒(méi)什么事的話我就回后廚了，鍋里還燉著湯呢?！?br/>
“滾吧，臭小子?！崩钛痈ＰχR了一句：“好好洗洗臉，頭發(fā)也梳一下，不然一會(huì)你小女友來(lái)了，會(huì)嫌棄你的！”
“說(shuō)了多少遍了，我沒(méi)有女朋友?。。 币坏罉窍碌呐饌髁松蟻?lái)。