不同水質(zhì)生長的魚，肉質(zhì)有著細(xì)微的詫異。不同水質(zhì)里的養(yǎng)殖魚和野生魚，差距就變得明顯許多。

    養(yǎng)殖魚食物充沛，活動范圍小，生長速度快，肉質(zhì)相對松弛，肌肉纖維粗大。野生魚為了尋找食物不得不長時間游動，生長速度緩慢，肉質(zhì)緊致有彈性。

    能在店內(nèi)等待這么長時間的顧客基本上都是愛吃魚的人，愛吃魚的人多多少少都會儲備一些相關(guān)的知識。

    剛才心急沒來得及仔細(xì)挑選目標(biāo)魚，稱重的時候立刻開始打量觀察。

    從外形上來看，確實(shí)跟養(yǎng)殖魚有很大的區(qū)別，這讓食客們安心不少，最起碼李記魚莊沒有為了應(yīng)付顧客做出濫竽充數(shù)的事情。

    后廚忙著宰殺魚，前廳的服務(wù)員也沒閑著，拿著菜單一桌一桌的讓客人挑選其他配菜。

    鍋底上桌之后，很快就有服務(wù)員送來片好的魚片，十公分左右長短，兩三公分寬度，三四毫米的厚度，魚肉紅白相間，用筷子加起來，趁著燈光更顯晶瑩發(fā)亮。

    迫不及待的食客講魚片放入鍋中，待魚肉變色后重新夾起，筷子微微用力魚片卻不斷裂，能夠感覺到輕微的彈性。

    滿意點(diǎn)頭，沾上蘸料送入口中，滿足感油然而生。

    “確實(shí)跟之前吃的魚不一樣，魚肉更滑，也不柴，說不出來的味道，反正就是感覺比之前吃過的魚好吃，總算是沒白來?！?br/>
    有人品嘗過后說出自己的評價，有人卻是埋頭苦干，手上動作不停。

    店內(nèi)恢復(fù)正常氣氛，大堂經(jīng)理暗暗松了一口氣，類似今天的情況，她不想在看到第二次。

    就在大堂經(jīng)理放松心神時，收銀臺傳來電話鈴聲，沒過幾秒收銀員沖著大堂經(jīng)理說道：“經(jīng)理，老板找你。”

    大堂經(jīng)理快步走過去，沒一會兒大堂經(jīng)理就皺起眉頭，“李總，今天來的客人等了很長時間?不少人都在鬧情緒?這個時候告訴他們漲價是不是不太好？”

    “行，好的?我明白了?！?br/>
    掛斷電話?大堂經(jīng)理立刻對收銀臺的工作人員吩咐道：“把老板下午帶過來的u盤插上，把里面的視頻打開?！?br/>
    “下壩水庫?修建于上世紀(jì)七十年代……”

    大堂內(nèi)突然出現(xiàn)的聲音讓眾多食客為止一愣，抬頭朝著聲音發(fā)出的方向看去?一塊塊宛如車載電視一樣的屏幕開始播放畫面。

    之前就有人發(fā)現(xiàn)李記魚莊比平時多了幾塊顯示器?可那時候顯示器一直黑屏，大家伙兒就沒有過多關(guān)注。

    隨著航拍畫面出現(xiàn)，不少食客都被吸引目光，更多是被視頻中有關(guān)下壩水庫的介紹所吸引。

    水庫風(fēng)光過后?航拍畫面陡然變成一條林間小路?隱約能看到山下破敗的村子。

    “受條件限制，下壩水庫只能采用最原始的方法進(jìn)行捕撈……”

    畫面變成一排排釣魚人，然后就是魚護(hù)出水的瞬間，接著就是幾個男人背著背簍沿著林蔭小道下山。

    視頻播放到最后，屏幕上突然出現(xiàn)一段文字。

    “未曾被人類打擾?未曾被工業(yè)發(fā)展影響，下壩水庫保持著最原始的地勢風(fēng)貌?最優(yōu)質(zhì)的水源，采用最環(huán)保無害的方法進(jìn)行捕捉?方有了今天餐桌上的下壩生態(tài)魚。”

    “僅以此片告知諸位顧客，做魚我們是認(rèn)真的！”

    視頻播放完畢?大堂經(jīng)理適時走了出來?先是對客人致以微笑?隨后清脆的聲音響起：“我代表李記魚莊，為今天給諸位帶來的不便道歉。”

    或許是視頻給了顧客別樣的感覺，亦或者是美食緩解了內(nèi)心的煩躁，顧客在這一刻給予李記魚莊最大的寬容和支持，大堂內(nèi)先后響起稀拉的掌聲。

    大堂經(jīng)理笑著繼續(xù)說道：“口頭上的歉意不足以表示我們的誠意，剛才專門跟老板申請了，今天所有光臨的客人全部按照會員價結(jié)算?！?br/>
    這一次，掌聲大了一些。

    “另外，考慮到貨源稀缺的因素，也是為了避免再次發(fā)生今天這樣的誤會，以后李記魚莊將會采用會員優(yōu)先制……”

    ……

    孔令杰今天專門帶著家人一起來到東湖鮮魚館，這是自己客戶的店鋪，算是江城最好的幾家專業(yè)做魚的飯店之一。

    為了方便收集真實(shí)的市場反饋，孔令杰選擇坐在大廳，當(dāng)視頻播放完畢后，他就忙著觀察眾多食客的反應(yīng)。

    結(jié)果，讓他很是滿意。

    來這里吃飯的客人不敢說全部都是經(jīng)濟(jì)條件比較好的消費(fèi)者，最起碼大部分都不用精打細(xì)算過日子。這些人是消費(fèi)的主力，通過他們的反應(yīng)，孔令杰知道下壩生態(tài)魚已經(jīng)被他們接受了。

    也是在這一刻，孔令杰生出新的想法，如果舍棄中低端市場，專心經(jīng)營高端渠道會是什么效果？

    高端渠道競爭壓力相對比中低端要小一些，但利潤卻一點(diǎn)不少。只要覆蓋的城市足夠多，就不怕賺不到錢。

    想想所謂的千島湖有機(jī)魚，說白了不還是人工投放的魚苗？

    什么七年生長周期？什么吃花瓣補(bǔ)品長大的？

    就這，十幾斤的有機(jī)魚就能賣到每斤三十多元的價格。

    孔令杰嘴角閃過一抹不屑，理念經(jīng)營都能獲得巨大的經(jīng)濟(jì)收益，純正的野生魚不可能沒有成功的機(jī)會。

    心中愈發(fā)火熱，再想起蘇策的反應(yīng)，孔令杰忍不住嘆了一口氣。

    他不知道蘇策的真實(shí)想法是什么，但在他看來，蘇策的表現(xiàn)就是小富則安，根本看不到他得野心。

    自己都跟他說的那么清楚了，各司其職各賺各的錢，他非但沒有表現(xiàn)出喜悅，反而還有質(zhì)疑自己的心思。

    不行！

    必須得給蘇策加把火！

    孔令杰做生意多年，甚至遇到一次賺大錢的機(jī)會不容易。蘇策可以沒有野心，自己絕對不能混吃等死。

    他更清楚，培養(yǎng)野心最好的辦法就是讓目標(biāo)看到更大的利益，只有這樣才有可能讓對方心動，繼而滋生野心。

    “爸爸，你什么呆呢？”

    孔令杰的女兒注意到孔令杰的異樣，伸手在孔令杰眼前晃了晃。