且說天香和柳靈兒去了御醫(yī)館尋找一些蛛絲馬跡,天香進(jìn)了那個(gè)御醫(yī)館甲館,柳靈兒就在院子里的假山草叢里等待,二十分之后還不見天香出來,心急如焚。
而馬文兵跟著師傅在御膳房的西房里跟著所有的參賽選手在練習(xí)著,同時(shí)也是給自己沉定心情,以免決賽的時(shí)候心情緊張而握不起鍋和勺。
同樣也是二十分鐘過去,這二十分鐘時(shí)間里,馬文兵基本上知道了這里所有食材的知識(shí),根據(jù)自己所有的廚藝知識(shí),開始摸索著五種菜肴,雖然味道上不算是極品,但是也算的上等美食,端上大宴席完沒有問題。
第一個(gè)做的叫如意回鹵干,白萊是江南秦淮人,最擅長(zhǎng)那里的美食,歷史悠久,秦淮人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來說,還和明太祖朱元璋扯上了聯(lián)系。傳說朱元璋在金陵登基后,吃膩了宮中的山珍海味,一日微服出宮,在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色澤金黃,不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個(gè)有錢的紳士,立即將豆腐果放入雞湯湯鍋,配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮,煮至豆腐果軟綿入味送上,朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風(fēng)靡一時(shí),流傳至今。因南京人在燒制中時(shí)常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。
第二道菜叫豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花,南京話又稱“都不老”。這道小吃國(guó)各地都有,可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣,除了一樣的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料,輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料,不光是顏色漂亮,口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜,辛辣適中,有滋有味。南京人吃小吃還好個(gè)“說法”,這一點(diǎn)在豆腐澇這個(gè)樸實(shí)的小吃上也得到了驗(yàn)證據(jù)說,豆腐澇這玩藝,年輕人吃了健腦補(bǔ)腦,老年人吃了延年益壽,為了討口彩,店家還在里面加入什錦菜,什么意思吶?前程似錦的意思。
第三道菜叫狀元豆,也是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間,居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士,因家境貧寒,每天讀書到深夜,其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好,用小碗把豆子裝好,上面加一顆紅棗給他吃,并勉勵(lì)他好好讀書,將來好中狀元。后來,秦大士中了狀元,此事傳開,狀元豆便出了名。。一些小販就利用學(xué)子的這種心理,在父子廟貢院附近賣起了狀元豆,襯口彩說“吃了狀元豆,好中狀元郎”。狀元豆實(shí)際上就是五香豆,和五香蛋一樣,五香豆入口噴香,咸甜軟嫩,細(xì)細(xì)品嘗,趣味橫生,由于烹制入味,一般色澤呈紫檀色,入口富有彈性,香氣濃郁,讓人吃起來就停不住嘴嘍。
第四道菜馬文兵做的是南京鹽水鴨,到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深,乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)傳言有沒有根據(jù),但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久負(fù)盛名,據(jù)說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳,是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作,故美名日桂花鴨。《白門食譜》記載“金陵八月時(shí)期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內(nèi)有桂花香也?!狈昴赀^節(jié)或平日家中來客,上街去斬一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。也正是吃鴨吃得太多,南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。鴨頭無論是紅燒還是醬泡,或是鹽水,都是吊人口水的人間美味。
第五道馬文兵做的是一種小吃,無錫籠包,無錫小籠包有鮮肉小籠包與蟹粉小籠包兩種,鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香。而在鮮肉餡心中加入熬熟的蟹粉與蟹黃油,即是著名的“無錫蟹粉小籠包”,口感鮮美,齒頰留香,不僅適合即席食用,更是饋贈(zèng)親朋的特色禮品。傳說有著“游龍”美稱的清代乾隆皇帝曾遍游名山大川,尤其喜愛江南的青山秀水、園林古跡和民俗風(fēng)情。他曾六次下江南巡游,乾隆的江南之旅,沿南京、揚(yáng)州、常州、無錫、蘇州、杭州一線,每次必到無錫惠山。1751年,乾隆皇帝開始了他的首次南巡,他早在出巡前就決定要來無錫惠山的秦園游玩。2月19日御駕船隊(duì)抵達(dá)無錫,于黃埠墩碼頭??亢?,乾隆皇帝20日晨換乘小舟來到秦園,以惠山泉水煮茶,品茗用膳,品嘗了當(dāng)?shù)氐男』\包等地方特色點(diǎn)心,可見當(dāng)時(shí)江南各地民間已有小籠包的雛形。
做完了這五道美味之后,馬文兵心滿意得,因?yàn)樵缟铣缘乃麄兯蛠淼男〕噪m然也很美味,但是跟自己做的滋味很不一樣,如果能將這五道在這個(gè)世界傳下來,肯定能引起不小的轟動(dòng)。
柳一口看著馬文兵做好的這每一道菜,心里非常興奮,這都是他從沒有教授過的,但是同時(shí)也不是很高興,因?yàn)檫@五道菜不是主菜,只能算到小吃一類中,這小吃根本就不可能才加比賽的,做出來就算是極品的而美味也徒勞無用。
柳一口每一道美食都嘗了一下,甚是美味,但是心想就算美味也參加不了比賽,壓住心喜,道“好徒弟,你做這么沒有用的小吃干什么?這么也不能拿去參加比賽?還不如早點(diǎn)想想比賽的事情?”
馬文兵笑道“師傅放心,早上我們都沒有吃好,徒弟現(xiàn)在做幾個(gè)小吃重新嘗嘗,比賽的事情你不比擔(dān)心,我肯定想出絕好美食的。”
聽到馬文兵的話,柳一口自然高興不已,說實(shí)話,早上的那個(gè)早飯確實(shí)吃的不是很滿意,沒有想到皇宮大院里的御膳這么差?以前自己在的時(shí)候比這好多了,難道是那些小廚子偷懶了?或者管理者玩忽職守,肯定是這兩個(gè)原因之一。
柳一口笑嘻嘻的道“那好,我先把這五道好吃的端回去,給靈兒和天香嘗一嘗,相信她們兩個(gè)早上也沒有吃好?!?br/>
柳一口說完之后,兩只大手端著五個(gè)小碗,將馬文兵做的五道美食端了回去,房子自己房間的桌子上,來叫柳靈兒和天香,卻發(fā)現(xiàn)靈兒和天香不在房間里,心意一急一惑,這兩個(gè)丫頭會(huì)去哪里了?找就覺察到她們經(jīng)常鬼鬼祟祟的,肯定有事情瞞著他。
柳一口在房間里大概等了十分鐘,不知不覺自己吃完了五道美食,卻也沒有等到柳靈兒和天香,心里越來越是著急,肯定跑出去了,這皇宮大院的戒備極其的森嚴(yán),萬一被抓住了肯定就沒有性命了,想到這里柳一口越來越害怕,他就這么一個(gè)女兒,千萬可不能出任何問題,哪怕不參加這個(gè)比賽都可以。
柳一口慌張之中還有一點(diǎn)淡定,想著這件事馬文兵肯定知道,這三個(gè)人經(jīng)常在一起鬼鬼祟祟的,肯定的,文兵知道這件事,于是大踏步的朝御膳房而來。
走到御膳房的院子,那個(gè)姓趙的胖子很快的迎上來,笑嘻嘻的說道“柳師傅,柳師傅,不知道你還記不記得我?”
柳一口是三年前才離開的這個(gè)皇宮,曾經(jīng)在這里工作了十多年,所以有很多人知道柳廚子,但是柳一口并不一定知道每一個(gè)人。
當(dāng)年柳一口還在的時(shí)候,趙胖子還只是一個(gè)幫工的小子,所以只有趙胖子認(rèn)識(shí)柳一口,這柳一口不一定知道趙胖子。
柳一口呆望了一下,沒有認(rèn)出趙胖子,心思一直都在柳靈兒身上,哪里管什么趙胖子是誰,直直的朝著西屋走去,也不搭理趙胖子。
趙胖子大喊道“柳師傅,你拿走的那五個(gè)碗一定要還回來啊,皇宮里不能少一件東西的!”
柳一口大氣,自己為皇帝老二做了十幾年的菜,用心服侍了十幾年,拿走幾個(gè)碗還這么大呼小叫的,要不是心里都是柳靈兒,肯定找那個(gè)可惡的胖子理論理論。
到了西方之后,數(shù)十個(gè)灶臺(tái)都同時(shí)開動(dòng)起來,里面是一片熱火朝天,整個(gè)屋子溫度極高,要不是多年的廚子來鍛煉,不是一般人可以進(jìn)去的。
柳一口也不敢別的,直直的走到馬文兵的身邊,抓住馬文兵的一只胳膊,大嗓子道“靈兒哪里去了?”
由于都是鐵鍋和鐵勺的碰撞聲音,柳靈兒說的話?cǎi)R文兵根本就聽見,于是柳靈兒又加大嗓門扯問道“靈兒不見了,你知道他去哪里了?!”
馬文兵還是聽得不是很清楚,剛才琢磨了一道菜,這道菜他準(zhǔn)備其名鴛鴦膾,使用幾十張蔬菜和水果搭配而成了,被師傅這么一弄,弄亂了。
馬文兵依舊聽不清師傅說的是什么,只聽到“靈兒”兩個(gè)字,也大喊道“師姐怎么了?是不是出去玩了?”
同樣馬文兵的話也不是很清楚,柳一口無奈,拉著馬文兵走到院子里重新再問“我問你靈兒去哪里?怎么不在房間了?”
馬文兵思索了一下,心想師姐肯定跟天香去辦重要的事情了,所以故意假裝不知道,反問道“天香呢?師傅你可以問問天香?!?br/>
柳一口道“問什么天香?!你這小子還不老實(shí)!天香也不見了,她們都不見了,天香要是在我還來問你嗎?”
柳一口說完之后,拉著馬文兵的胳膊就往回走,穿過兩個(gè)大院子,回到柳靈兒的房間,推門向馬文兵指了指,“你看看,她們兩個(gè)都不在,你一點(diǎn)擔(dān)心都沒有,你肯定知道她們?nèi)ツ睦锪?!?br/>
馬文兵幾乎無法掩藏這個(gè)事實(shí)了,嗚嗚咽咽的說著,語不搭調(diào)的對(duì)付,就是這個(gè)時(shí)候,柳靈兒匆忙的跑了回來,上氣不接下氣,神色非常的慌張,幾乎是掉了魂魄那樣,但是看到爹爹也在房間里,強(qiáng)制的壓住心里的慌張,表現(xiàn)出很正常的表情。
看到柳靈兒能好好的站著面前,柳靈兒大喜,哪里還管是什么神情回來的,只要她安了就行了,根本就沒有把天香放在心上。
柳一口如此,人之常情,但是馬文兵不一樣,看到只有柳靈兒一人回來,天香沒有回來,而且還是慌張的表情,心思肯定是出了什么事情。
但是師傅柳一口在屋子里,馬文兵不敢問,心里卻非常著急,同樣著急的還有柳靈兒,心思計(jì)策道“師弟,我?guī)闳ヒ粋€(gè)很好玩的地方,天香在等著我們呢,我們得趕快過去。”
柳一口心里一驚,沒有懷疑柳靈兒說的是假話,只是不服的事是既然是好玩的地方怎么不帶他?論親戚他是她的爹爹,馬文兵只是她的師弟而已。
柳一口攔住道“什么好玩的地方?你來皇宮才幾天,就知道好玩的地方?還是老實(shí)呆在房間里,哪里都不要去?!?br/>
柳靈兒笑嘻嘻的道“爹爹,沒有事的,天香這里有好朋友,你不用擔(dān)心的。”柳靈兒說完之后也不顧爹爹阻攔,拉著馬文兵就往跑,柳一口想阻攔也阻攔不了。
馬文兵也知道柳靈兒這是計(jì)策,于是跟著柳靈位快速的跑到院子外面,消失在轉(zhuǎn)角墻外面,柳靈兒立刻說道“不好了,不好了,天香肯定被關(guān)起來了?!?br/>
果然不出馬文兵所料,心里大驚,連忙問是怎么一回事,于是柳靈兒將御醫(yī)館的事情細(xì)細(xì)的說了出來,本來兩個(gè)人說好了半個(gè)時(shí)辰見面,可是半個(gè)時(shí)辰過去了,天香依舊沒有出來,柳靈兒不敢一個(gè)人進(jìn)那個(gè)屋子,只能跑回來告訴馬文兵。
柳靈兒說完之后,正等馬文兵想辦法。
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