靳理事小忙活了一陣，場(chǎng)內(nèi)秩序重新穩(wěn)定下來(lái)后，他準(zhǔn)備宣布第三輪奪段開(kāi)始。

    就在他準(zhǔn)備吹哨的時(shí)候，陳曦顏從評(píng)論席上站了起來(lái)，高聲說(shuō)道：“等一下！”

    對(duì)于這些公眾媒體，靳理事還是很客氣的，尤其對(duì)方還是個(gè)養(yǎng)眼的妹子，他笑著走到評(píng)論席旁問(wèn)道：“這位美女，有什么事嗎？”

    陳曦顏點(diǎn)點(diǎn)頭，指著整個(gè)評(píng)論席說(shuō)道：“靳理事，我們這離奪段灶臺(tái)太遠(yuǎn)了，根本看不清兩位廚師的制菜過(guò)程，評(píng)委的評(píng)價(jià)我們也很難聽(tīng)清，所以想問(wèn)問(wèn)您，有沒(méi)有辦法弄個(gè)屏幕直播？那種幕布投影就可以。”

    陳曦顏的這番話，頓時(shí)引起了許多人的共鳴。

    “對(duì)啊！我們這離灶臺(tái)三十多米，怎么看得清嘛?！?br/>
    “你有眼鏡還好說(shuō)，我500多度今天眼鏡還忘帶了呢，本來(lái)打算拍兩張照片，回去瞎編一篇報(bào)道來(lái)著?！?br/>
    “曦顏妹子說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，弄個(gè)直播幕布就好了！”

    靳理事的臉頓時(shí)苦了下來(lái)，這些公眾評(píng)委的要求真不過(guò)分，但這里是一段考核的大廳，除了基本的灶臺(tái)和冰柜，剩下唯一的電子設(shè)備，還是臺(tái)登記考核結(jié)果的筆記本電腦，根本沒(méi)有熒幕直播的條件。

    再高的樓層倒是能直播，但是那已經(jīng)超出了靳理事的權(quán)限了。

    這時(shí)候，林菁突然冒出了句話：“要不我們開(kāi)網(wǎng)絡(luò)直播？大家去直播房間觀看？反正廚協(xié)大廈有wifi嘛?！?br/>
    靳理事：“.......”

    但很快大家便發(fā)現(xiàn)，這個(gè)辦法....似乎可行？

    這年頭，幾乎每個(gè)人的手機(jī)都能看直播，這時(shí)候又是上午時(shí)分，大部分人手機(jī)的電量都很充足，完全夠看完一場(chǎng)直播的了。

    眾人眼睛越來(lái)越亮，場(chǎng)面頓時(shí)又熱鬧了起來(lái)。

    “我是自媒體博主，我有直播平臺(tái)賬號(hào)，登錄我的賬號(hào)直播吧！”

    “我的攝像機(jī)能轉(zhuǎn)碼到手機(jī)，可以用來(lái)錄制直播！”

    “我有帶自拍桿！可以用來(lái)固定相機(jī)位置！”

    ......

    一番七湊八湊過(guò)后，一套簡(jiǎn)易的直播套件居然湊齊了！

    由于奪段選手有兩位，所以眾人開(kāi)了兩個(gè)直播賬號(hào)。

    “顏顏，你看哪個(gè)選手的直播？”林菁用胳膊肘撞了撞陳曦顏，每臺(tái)手機(jī)只能觀看一個(gè)選手視角，所以大部分組隊(duì)來(lái)的媒體，都選擇了分工觀看。

    至于只身前來(lái)的自媒體人，只能等回去后聯(lián)系相熟的朋友，討要份報(bào)道借鑒一下了。

    嗯，借鑒，媒體人的事兒，能叫抄襲嗎？

    陳曦顏考慮了一下，說(shuō)道：“我看那個(gè)叫李宇的選手視角吧?！?br/>
    “行，那我就看江三段的啦！”林菁打了個(gè)響指，分工完畢！

    設(shè)備調(diào)試完畢后，靳理事再次回到了抽獎(jiǎng)箱旁，這次抽題的是林四段。

    靳理事打開(kāi)小球，取出紙條開(kāi)了幾眼，隨后高舉過(guò)頭：“第三輪奪段內(nèi)容——烹制紅鱘，主材料為新鮮紅鱘，做法不限，輔料不限，烹制時(shí)間為一個(gè)半小時(shí)！”

    “哎呀！怎么會(huì)是海鮮？”評(píng)論席上，林菁哀叫了一聲，要知道，江三段供職的酒店，最出名的就是各種海鮮的烹制！

    陳曦顏也皺起了眉頭，江三段實(shí)力本就不低，又抽到了他拿手的食材，這一關(guān)....不好過(guò)啊。

    灶臺(tái)上，李宇眉毛一揚(yáng)，紅鱘？這道菜來(lái)的正是時(shí)候！

    相較于肉類(lèi)，海鮮烹制難度確實(shí)不低，但就如其名字中的那個(gè)‘鮮’字一般，海鮮的口感相當(dāng)明顯，哪怕加重油重辣，其鮮度、肉質(zhì)依然無(wú)法被遮掩。

    正是因?yàn)楹ｕr的這個(gè)特點(diǎn)，所以在相當(dāng)多的廚師大賽上，往往都選用了海鮮作為決賽的主材。

    鱘，并不是指鱘魚(yú)，這是閔省本地的叫法，其學(xué)名叫做青蟹，粵省稱之為膏蟹，在浙滬的民間，它也叫做蝤蛑。

    鱘的肉味鮮美獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價(jià)值高，而紅鱘，指的是成熟期的雌鱘，紅鱘與海鰻并稱謂海中人參，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級(jí)滋補(bǔ)品。

    與此同時(shí)，紅鱘也是最暴利的幾種海產(chǎn)品之一。

    紅鱘一斤的價(jià)格，基本上都要近百元，而且很坑爹的是，紅鱘身上往往被綁著相當(dāng)重的繩子。

    在鱘販子口中，這些繩子內(nèi)部帶有海水，能讓紅鱘存活更久，同時(shí)綁的條數(shù)多還能防止逃跑，這些話...騙鬼去吧，說(shuō)白了，就是為了多賺錢(qián)。

    一斤紅鱘四兩繩，這句土話不是亂說(shuō)的，一只百元左右的紅鱘，養(yǎng)殖販能賺三十塊，商販能賺近五十塊，這是何等恐怖的利潤(rùn)。

    再回到奪段現(xiàn)場(chǎng)。

    紅鱘不是一段考核的常用食材，所以食材區(qū)里，只有零零散散只有十頭左右的紅鱘，不過(guò)畢竟經(jīng)過(guò)廚協(xié)挑選，這些紅鱘的品相都相當(dāng)不錯(cuò)。

    李宇走到食材區(qū)，一只紅鱘突然掙脫了麻繩，揮著鉗子朝他張牙舞爪，李宇從背后一拎丟到菜籃里：“得嘞，就你了！”

    江三段也選好了紅鱘，經(jīng)過(guò)李宇身邊時(shí)冷哼了一聲，大步走向了他的灶臺(tái)。

    李宇聳了聳肩，又挑選了火腿、豬肚、蝦仁、香菇等數(shù)七八樣葷素食材。

    江三段只拿了兩只鱘，一小把西藍(lán)花，再?zèng)]有其他輔材，那么他的做法只有兩種可能：清蒸或者油煎。

    李宇先前注意到，江三段的手上有些油斑，那是長(zhǎng)期和熱油頻繁接觸的印記，所以不出意外的話，江三段制作的應(yīng)該是油煎紅鱘。

    知己知彼百戰(zhàn)不殆，知道了對(duì)方要做什么，那么李宇自然有對(duì)應(yīng)的小手段了。

    他準(zhǔn)備烹制的，是一道閔臺(tái)兩省的名菜——八寶紅鱘飯。

    江三段制作的油煎紅鱘，全菜成品的時(shí)間大約是20分鐘左右，這是紅鱘最快的做法，除非李宇也選擇油煎烹制，否則在出菜時(shí)間上，是絕對(duì)比不上對(duì)方的。

    因此李宇取了個(gè)巧。

    所謂油煎，必須大火旺燒，加油加鹽，無(wú)論你火候控制的多好，在沒(méi)有米飯?zhí)钛a(bǔ)的情況下，口感上都會(huì)覺(jué)得偏重，畢竟鱘本身作為海產(chǎn)品，肉質(zhì)自帶鮮咸。

    這是人的身體機(jī)能問(wèn)題，不是廚藝能改變的。

    身體有了‘咸’的反饋，接著有一道香噴噴的八寶飯擺在面前，那么這道飯很自然的，會(huì)有一種口感上的增持。

    廚藝對(duì)決中，通過(guò)對(duì)方的選材，判斷出對(duì)方烹制的菜肴，再對(duì)此加以應(yīng)用，這是極為重要的一環(huán)。

    這也是為什么李宇重生前，那些大型廚王對(duì)擂中，需要把雙方廚師隔絕烹制的原因。