?(女生文學(xué))屏幕上各位考生的行為舉止一覽無(wú)余，五位坐在軟椅上的評(píng)委神色各不相同。唯一一位女性評(píng)委在看到一個(gè)考生好不容易抓到一條魚(yú)，結(jié)果在帶進(jìn)考場(chǎng)的那一刻被它甩了一尾巴的水還抽了一耳光子時(shí)，終于是忍不住笑了出來(lái)。

    “哈哈哈，哎喲，不行，笑死我了！”這位將金發(fā)高高盤(pán)起，身著一套修身的白色小西裝，看起來(lái)大方干練的女性在各位美食大師的面前笑的花枝亂顫。她抿了抿鮮艷的紅唇，再次望向大屏幕時(shí)還是嘆了口氣：“哎，比我們想象中的還要差啊?！?br/>
    “行了，愛(ài)麗絲?！弊谒砼缘耐瑯由碇簧砗谏餮b的男人板著一張棺材臉，說(shuō)出的話也是冷冰冰的。

    “我們需要的不是量產(chǎn)出來(lái)的殘次品，如果這些廢物里面能出來(lái)三個(gè)，不，哪怕一個(gè)有些看頭的廚師對(duì)我們來(lái)說(shuō)也足夠了?！彼疑难劬σ槐橛忠槐榈膾哌^(guò)屏幕，對(duì)那些行動(dòng)慌亂無(wú)條理的考生熟視無(wú)睹。他帶著白手套的左手快速的記錄著心中定下的人選名單，看起來(lái)極為刻薄的面龐上神情嚴(yán)肅。

    這時(shí)，坐在他們正中央的弗蘭希笑了，他挑起垂在他臉龐的發(fā)絲輕聲說(shuō)道：“別那么失望啊，博倫先生。真正的評(píng)估應(yīng)該是他們將自己的料理承上我們的餐桌的時(shí)候。現(xiàn)在就下定論，還為時(shí)尚早?！?br/>
    博倫沒(méi)有說(shuō)話，只不過(guò)灰色的眼睛里一閃而過(guò)的不屑似乎無(wú)全沒(méi)有將弗蘭希說(shuō)的話放在心上。

    畢竟，這么混亂的場(chǎng)面，當(dāng)真是讓他們失望。不過(guò)，只有這樣才能對(duì)比出那些庸才里面真正的天才，不是嗎？

    【小毅，食材都準(zhǔn)備好了嗎？還有需要我?guī)兔φ业膯?？?br/>
    “啊，夠了。多謝了，小福。我真沒(méi)想到未來(lái)的水世界里居然會(huì)有那么多沒(méi)見(jiàn)過(guò)的食材?！敝煲悴潦弥樕系乃椋瑧牙锉е氖撬占饋?lái)的食材。食材極為新鮮，活蹦亂跳的青魚(yú)堅(jiān)持不懈的想從滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)幕@子里蹦出去。他看向水中，其他考生還在努力與狡猾魚(yú)類做著斗爭(zhēng)。

    別看這些魚(yú)種類繁多，自由自在，朱毅下到水里才知道，原來(lái)看起來(lái)寬闊巨大水域竟是由一塊塊小型水域連接起來(lái)的。水域之間像是有一道看不見(jiàn)的薄膜將水域籠罩了起來(lái)，這些水域水溫水質(zhì)各不相同，魚(yú)類無(wú)法游出，但考生卻可穿戴特殊泳衣在每一塊水域之間自由來(lái)回。

    怪不得淡水魚(yú)和咸水魚(yú)能和睦相處。

    【這些大多數(shù)都是已經(jīng)改造過(guò)的食材，與自然環(huán)境里的還是有些不同的。比如說(shuō)朱毅你采的火山巖藻是一種只在火山口附近的溫泉里才生長(zhǎng)的藻類，這種藻類由于長(zhǎng)時(shí)間生活在酸性較強(qiáng)的硫磺水里，導(dǎo)致他們的口感酸中帶辣，微毒?，F(xiàn)在市面上的巖藻都是人們后期培養(yǎng)過(guò)的，口感鮮脆，酸味足，像極了你們那時(shí)候的四川酸菜！就是那個(gè)味兒！倍爽！】

    朱毅一邊聽(tīng)著小福的講解，一邊麻利的對(duì)手中的食材進(jìn)行處理reads();姜還是老的辣。自己要做的三道菜對(duì)火候與刀功極為講究，要想原汁原味的體現(xiàn)食材應(yīng)有的味道，對(duì)這些食材還不太了解的朱毅來(lái)說(shuō)實(shí)在是有些挑戰(zhàn)。

    朱毅將一直在籃子里奮斗的青魚(yú)拿出，避過(guò)它有力的魚(yú)尾攻擊，毫不猶豫的對(duì)著他魚(yú)頭就是一擊猛錘。瞬間變得老實(shí)的青魚(yú)乖乖接受了他的命運(yùn)。

    求把我做的好吃點(diǎn)qvq

    青魚(yú)，一種顏色為青的魚(yú)類，千年以前主要分布于我國(guó)江南以南的平原地區(qū)，長(zhǎng)江以北較少。它是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚(yú)”之一。

    青魚(yú)亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚(yú)綱，鯉科。體亞圓筒形，體長(zhǎng)可達(dá)1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無(wú)須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲(chóng)。4-5齡性成熟，在河流上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。個(gè)體大，生長(zhǎng)迅速，最大個(gè)體達(dá)70kg。肉味鮮美。為中國(guó)主要淡水魚(yú)類養(yǎng)殖對(duì)象。

    也是這次朱毅制作酸菜魚(yú)的主食材。

    快速的去除魚(yú)鰓魚(yú)鱗，朱毅熟練地將青魚(yú)處理干凈。他要爭(zhēng)分奪秒，為眾人獻(xiàn)上一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴。

    酸菜魚(yú)，屬川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚(yú)”，酸菜魚(yú)制作時(shí)，有人會(huì)用草魚(yú)，這也是原本酸菜魚(yú)的主食材，肉質(zhì)肥嫩，經(jīng)烹煮之后更是鮮美！但可惜，這次的捕捉中，草魚(yú)與從前大不相同，無(wú)法作為朱毅滿意的料理食材來(lái)使用。

    鮮魚(yú)經(jīng)剖殺，去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈，用刀片下兩扇魚(yú)肉，另將魚(yú)頭劈開(kāi)，魚(yú)骨斬成

    1.5厘米大小的塊；對(duì)于鮮嫩的魚(yú)肉，朱毅側(cè)轉(zhuǎn)刀鋒，仔細(xì)觀察魚(yú)肉紋理，沿著邊緣使用巧勁。

    酸菜魚(yú)在視覺(jué)上最讓人享受的就是在那一鍋鮮艷的紅湯中，偶爾泛起的純白。顏色分明，引人注目，鮮滑的魚(yú)肉在湯中起起伏伏，伴著一陣陣直往你鼻子里鉆的麻中帶鮮的香氣，讓人忍不住用筷子追尋它們的身姿，夾入口中細(xì)細(xì)品嘗。但魚(yú)嘛，總有那么一點(diǎn)小麻煩。

    吃魚(yú)最讓人討厭的是什么？

    就是你在享用爽滑的魚(yú)肉時(shí)那夾雜在魚(yú)肉里的魚(yú)刺。

    但是朱毅不怕，他靈巧的轉(zhuǎn)動(dòng)刀身，在燈光下閃著冷光的尖刀在他的手中聽(tīng)話的像是一個(gè)玩具。廚師與刀，本就該是這樣如為一體的存在。

    他摸過(guò)魚(yú)身，從上到下，仿佛由外而內(nèi)的看出了魚(yú)骨的走向。他順著魚(yú)骨，將魚(yú)肉片出，每一片厚度靜精準(zhǔn)準(zhǔn)三毫米。既不會(huì)太薄以至于讓魚(yú)肉在下鍋是破碎，也不會(huì)太厚影響口感。每下一刀，朱毅的耳邊就想起了老爸說(shuō)過(guò)的話。

    熟能生巧，若是你能將食材的每一塊肌理都牢記于心，朱毅，你的刀工不會(huì)差。

    曾經(jīng)的大量練習(xí)讓朱毅的身體牢牢記住了每一刀的走向，他的身體像是在舞蹈，從肩胛骨到手腕，延伸到手指。少年輕搖上肢，流暢用刀的身影在每一位評(píng)委眼中都是一幅極好的畫(huà)面。

    昔有庖丁解牛，今有朱毅片魚(yú)。

    “真美......”沒(méi)有人聽(tīng)見(jiàn)弗蘭希的低語(yǔ)，因?yàn)樗腥说淖⒁饬Χ荚谏倌杲酉聛?lái)的行動(dòng)上，他還會(huì)做什么？他能為我們帶來(lái)怎樣的菜肴？

    調(diào)味料與輔料是聯(lián)盟內(nèi)準(zhǔn)備好的，朱毅挑挑揀揀，選出了自己認(rèn)為最適合的拿出，魚(yú)片片完之后要開(kāi)始漿制，為的是使魚(yú)肉入味更深，口感更好。

    片好的青魚(yú)片放入少許鹽與味精，加入少許黃酒，攪拌均勻。然后再加入一個(gè)雞蛋清攪拌一分鐘，放入淀粉少許，再攪拌一分鐘備用reads();偏執(zhí)是病，得治。記住在攪拌過(guò)程中切不可胡亂粗暴！最好沿著一個(gè)方向，均勻攪拌。

    魚(yú)肉處理好了，接下要做的，就是熬制出那讓人回味無(wú)窮的湯底！

    朱毅架起鍋，倒入清油五百克，感受到油溫到八成，就將早就洗凈備好的魚(yú)骨下鍋。魚(yú)骨在油中滋滋作響，朱毅在它們炸至金黃時(shí)撈出，留下少許油，加入了采摘來(lái)的火山巖藻與姜片翻炒，火山巖藻通體為紅色，在鍋中翻炒如同在翻炒火焰一般，酸辣的香味在高溫的刺激下傳播開(kāi)來(lái)，引得周圍的考生不自覺(jué)地咽下一口唾沫。

    好刺激！好香！

    朱毅笑而不語(yǔ)，朱家一家子都是廚師，廚藝個(gè)個(gè)精湛。朱毅的廚藝基本都是從父親那里學(xué)來(lái)，但只有這道菜，是從他那個(gè)放棄一切白手起家的舅舅手里學(xué)來(lái)的。

    他的舅舅就是憑著這道菜在人生地不熟的異地站穩(wěn)了腳跟，開(kāi)起了自己的餐館。一鍋魚(yú)，一份情。如今朱毅身在他鄉(xiāng)，確實(shí)不自覺(jué)地與那位倔脾氣的舅舅有了一樣的想法。

    香味四散開(kāi)來(lái)，朱毅又往其中加入清水，將魚(yú)骨和山椒放入湯中熬制，原本濃郁的香味被清水沖淡，眾人有些失望，那竄入鼻頭的麻辣鮮香，刺激著人不自覺(jué)的流出口水，一聞便是胃口大開(kāi)！只有朱毅默默在背后亮起惡魔尾巴。

    呵呵，愚蠢的凡人，這湯真正的威力我會(huì)讓他在我手中讓你們好好領(lǐng)教一番的！

    大火燒開(kāi)熬制七八分鐘，湯汁便漸漸呈現(xiàn)出乳白色，朱毅將巖藻與魚(yú)骨一起撈出，將湯汁燒開(kāi)，漿好的魚(yú)片均勻的灑在鍋中，魚(yú)片隨著翻滾的湯汁起舞，表面上漸漸浮起了淡黃色的浮沫。朱毅拿著湯勺沿著鍋邊將每一處的浮沫撈出，這些浮沫很腥，若是不撈干凈一定會(huì)影響這一鍋湯的口感。

    “咕嚕咕?！?br/>
    鍋中熬煮時(shí)傳來(lái)的輕微聲響，伴著人騰騰的白氣刺激著每一個(gè)人的神經(jīng)。如果只是單單的去品嘗一道佳肴，你或許會(huì)贊嘆廚師的手藝精湛，卻不會(huì)為那一道菜肴而驚喜。然而，現(xiàn)在，眾人見(jiàn)證的是一道佳肴如何從一個(gè)個(gè)互無(wú)聯(lián)系食材經(jīng)由廚師施加了魔法般的雙手，讓他們?cè)诿\(yùn)的作用下相遇，產(chǎn)生了無(wú)法言語(yǔ)的奇妙火花。

    當(dāng)你親自用自己的雙眼見(jiàn)證，用自己的雙耳傾聽(tīng)，用自己的口鼻品嘗，我發(fā)誓，你會(huì)比單單只是去夾起桌子上的菜肴來(lái)填飽肚子更加滿足于味蕾的享受。你會(huì)比想象之中更加了解這道菜中廚師花費(fèi)了的心血，與它在千年之間不停流傳于世的原因。

    因?yàn)樗侵腥A民族重要文化中的瑰寶，一抹伴隨著家鄉(xiāng)的味道融入血骨的鄉(xiāng)情。

    最后的點(diǎn)睛之筆，在于澆在湯上的辣油。真正的麻辣油應(yīng)是盡心挑選一下地道的紅椒，再好好炒制一下的，有誰(shuí)會(huì)比無(wú)辣不歡的四川人更懂辣椒的心呢？

    但這也無(wú)妨，朱毅有他的廚藝，小福有它的科技。在這個(gè)與千年以前截然不同的時(shí)代里，他們用各自的長(zhǎng)處還原這熟悉的味道。

    辣椒炸入油中，瞬間響起一片劈啪聲，如它鮮艷火辣的外表一般讓人不敢接近，散發(fā)出來(lái)的香氣直嗆得人咳嗽，可朱毅不怕，他將炸好的辣椒油澆入鍋中，撒上炒好的芝麻，乳白色的湯汁瞬間染上了不一樣的色彩。紅白交織，人人矚目。原本還刺鼻嗆口的味道立即多出了說(shuō)不明的誘惑。

    啊，好想吃......

    當(dāng)這誘人的湯汁吸入口中，順著食道滑到胃里時(shí)，它會(huì)不會(huì)暖徹我的五臟六腑？

    當(dāng)我?jiàn)A起那瑩白如雪的魚(yú)肉，它會(huì)不會(huì)調(diào)皮的從我的筷子間滑落？

    當(dāng)我?jiàn)A起那酸脆爽口的巖藻將其放入口中細(xì)細(xì)咀嚼時(shí)，它會(huì)不會(huì)讓我口水泛濫？！

    酸菜魚(yú)，菜成。