“五星獎(jiǎng)勵(lì)為魯菜和蘇菜全部菜式做法?！?br/>
    鐘天正對(duì)這一獎(jiǎng)勵(lì)并不感到意外，反而有些高興，因?yàn)楫吘固K菜和魯菜才開始學(xué)習(xí)，而且之前也沒學(xué)會(huì)做幾道菜。

    “這下好了，加上菜譜和系統(tǒng)贈(zèng)送的，基本上蘇菜和魯菜時(shí)間長(zhǎng)了，就可以掌握精髓了?！辩娞煺南搿?br/>
    鐘天正有些累了，但是沒有在廚藝空間休息，而是回到了現(xiàn)實(shí)，因?yàn)槿绻趶N藝空間休息了，那么回到現(xiàn)實(shí)正好是晚上，那就精神了，慢慢一長(zhǎng)夜的滋味那可不好過。

    鐘天正從廚藝空間出來后，立馬歇息了，然后到了第二天。

    上官燕早早起來牽著馬車出來，鐘天正洗漱后，就和老板娘王菁告別。

    “怎么這就要走了，我還打算今天做一桌子菜感謝你們昨晚出手相助呢?！蓖踺夹χf道。

    “哈哈，不用了，等我參加完大賽回來吧，山水有相逢。”鐘天正哈哈笑道。

    “那好吧，不送，一路平安?！蓖踺颊f道。

    上官燕和王菁告別后，鐘天正和王菁繼續(xù)踏上前往鳳食莊的道路。

    兩人駕著馬車來到了一片小樹林。

    “滴滴~”一聲長(zhǎng)哨聲劃破寂靜。

    鐘天正和上官燕慌忙順著哨聲望去，只見王菁客棧的方向，樹林里飛起了一堆鳥。

    “壞了?！辩娞煺蜕瞎傺嗤瑫r(shí)說出口。

    兩人趕緊調(diào)轉(zhuǎn)馬車，沿著道路趕回王菁的客棧。

    越到客棧門口，尸體越多，終于兩人推開客棧門，院子里水劍客的尸體仰躺著，王菁虛弱地在地上掙扎。

    鐘天正和上官燕趕緊來到王菁身邊，上官燕趕緊給王菁把脈，然后大驚趕緊從懷里拿藥丸，要給王菁服下。

    “沒用的，別浪費(fèi)了，我已經(jīng)時(shí)間不多了?！蓖踺继撊醯卣f道。

    “鐘天正，你。。。你不是廚子嘛。我有一事拜托你?！蓖踺伎粗娞煺?。

    “你說。”

    “我想。。。我想再吃一次桂花糯米藕，我丈夫活著的時(shí)候，我就愛吃這道菜，他經(jīng)常做給我吃，自從他走后，我再也沒有吃過這道菜，馬上就要走了，我要再嘗嘗那個(gè)味道?！蓖踺颊f著說著笑了，似乎是苦笑。

    “好，你等著?！?br/>
    鐘天正跑向客棧的后廚。

    鐘天正腦海中只有一個(gè)信念“做桂花糯米藕?！?br/>
    為了節(jié)約時(shí)間，鐘天正剛進(jìn)入客棧內(nèi)，他就立即進(jìn)入到廚藝空間。

    他將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。

    用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會(huì)影響質(zhì)量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時(shí)，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時(shí)取出晾涼。

    用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時(shí)取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。

    填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可

    蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的**，味道美極了。

    糯米淘洗干凈后浸泡1小時(shí)左右。瀝干水分備用。鮮藕去皮后洗凈。一端斜切一刀，藕梢留用。將糯米從切口藕洞處灌入。灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。

    把藕置于鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水。原鍋置于火上，加水、白糖、糖桂花。放入藕旺火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至藕酥時(shí)將藕撈出。

    放涼以后切成片裝盤。另起鍋，加入原來煮藕的湯水，燒至濃稠呈**狀時(shí)，澆在藕片上。最后淋上蜂蜜即可。

    要選用兩端完整、藕身肥大的蓮藕來做這個(gè)糯米藕，這樣才能保證藕孔中間不臟，灌入的糯米也多一些。洞小米輕，糯米是不會(huì)自己落下去的，所以要借助筷子把米推進(jìn)洞里，一杵到底，每個(gè)洞里都要塞滿塞緊。

    煮藕的水不宜過多，能將藕沒過即可，中間水煮少了以后，要不斷給藕翻身，以便糖汁浸入的更均勻。藕煮好，燙的時(shí)候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。將藕取出后，稍晾至不燙手時(shí)即可切成片，趁熱吃，最是香糯。

    切藕的刀，要夠薄夠快，切的動(dòng)作也要利落，一刀是一刀，絕不能拖泥帶水，否則的話，藕孔里的糯米會(huì)被刀帶出來。

    糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢將湯汁煮進(jìn)去，那甜在有意無意之間，又不會(huì)掩蓋藕本來的清香。這種做法，講究的就是一個(gè)耐心，所以不建議用高壓鍋。

    甜味菜，品口味煮主要工藝數(shù)小時(shí)所需時(shí)間，普通制作難度。煮鍋所用廚具

    食材明細(xì)。蓮藕3節(jié)，糯米200克，紅棗9粒紅糖45克

    桂花蜂蜜30毫升，先把糯米洗凈。用水浸泡2小時(shí)。把蓮藕洗凈。去掉外皮，從藕的一頭切開。把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子將末端塞緊。

    然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上。再用小竹扦扎緊，以防漏米。先把灌好米的藕放入鍋中。再放入清水，以水沒過藕為限。

    放入紅糖大火燒開，小火燉制1小時(shí)。再放入紅棗、蓮子、和剩下來的糯米繼續(xù)煮40分鐘即熟。

    藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時(shí)候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花。同時(shí)煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥了。填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。

    “桂花糯米藕是一道地道的江南小菜，對(duì)于喜歡甜食的女人和孩子來說，在冬季里吃上幾片熱乎乎、甜滋滋粘糯香醇的糯米藕，都是一份莫大的滿足。本來蓮藕是兩節(jié)，沒想到削好皮之后，有一節(jié)通了，里面有淤泥，只好扔掉了，所以就做了一節(jié)蓮藕的。至于冰片糖，這個(gè)可以換成各種糖，家里有冰糖，白糖都可以的?！?br/>
    蓮藕洗凈削皮備用，糯米泡水半小時(shí)以上，備用蓮藕選取比較細(xì)的一頭，在大約五分之一的地方切開。把切開的兩塊藕都塞滿泡好水的糯米。把兩塊藕合在一起，用牙簽固定后，放進(jìn)壓力鍋里，到上清水，放入冰片糖。煮15分鐘，壓力鍋?zhàn)詣?dòng)排氣之后，糯米藕就基本做好了。取一鍋?zhàn)?，倒入一些煮藕的湯汁，撒一些桂花進(jìn)去，勾一個(gè)薄芡。將芡汁淋在切好的藕片上，再撒上一些桂花，頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

    豬網(wǎng)油：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。

    “桂花糯米藕”就完成了。

    鐘天正立即端著這道菜和筷子，從廚藝空間回到現(xiàn)實(shí)，然后端著來到王菁老板娘的面前。

    上官燕夾了一塊蓮藕放進(jìn)王菁的嘴里，王菁吃力地咀嚼了下。

    “嗯。。。就是這個(gè)味道，鐘天正，客棧以后就拜托你了，夫君我。。。我來和你相會(huì)了?！蓖踺奸]上了眼睛，身子一歪倒了。

    “她。。。走了?！鄙瞎傺喈吘故桥耍f話都梗咽了。

    鐘天正竟無語凝噎。

    兩人將王菁安葬在附近的一個(gè)小山坡上，可以看到客棧。

    鐘天正在她的墳前，將那本蘇式菜譜燒了。

    “你們放心，你們的客棧我一定會(huì)經(jīng)營下去，我會(huì)將你們守護(hù)的菜譜發(fā)揚(yáng)下去?！?br/>
    上官燕抱住了鐘天正哭泣了起來。

    畢竟看到一個(gè)大活人就在自己眼前沒了，任誰都會(huì)難過。

    “走吧，去完成她們沒有完成事業(yè)?！辩娞煺莺莸卣f道。

    然后轉(zhuǎn)身堅(jiān)定的拉著上官燕上了馬車。

    之前去參加鳳食山莊的比廚大賽，只是為了和鳳靈兒的約定，以及一些好奇和向往，現(xiàn)在又多了一份責(zé)任。