兩個大廚一個姓柴，一個熊。

    柴大廚人如其名骨瘦如柴。

    熊大廚長的虎背熊腰。

    見凌小柔帶著一群人也跟進了廚房，熊大廚圓眼一瞪，“東家，莫不是你想偷師？”

    凌小柔好笑地挑眉，倒可以看得出熊師傅這人脾氣壞是壞了點，倒沒多少心眼。

    “既然熊大廚對自己的廚藝如此有信心，不如我們打個賭如何？若是我贏了各位大廚便要接受我之前所提條件，不得有怨言。”

    “若是你輸子又該如何？”熊大廚從來就不信自己會是輸?shù)哪莻€。

    “若是我輸了嗎……”

    凌小柔頓下，將所有廚師臉上的神色都看在眼里，有嘲諷的、有不以為然的，也有無所謂的，從這些細節(jié)可以看出一個人的性格，凌小柔初步對幾位大廚有了一個品評。

    見有人露出不耐之色，凌小柔接道：“若是我輸了便收回之前的話，并向諸位大廚們誠心道歉?！?br/>
    “一言為定！”熊大廚聲音嘹亮，“就是不知怎么個賭法？若是你要賭繡花，恕我等無法奉陪。”

    凌小柔心中好笑，若真要比繡花，她也不會啊。

    “就比兩位大廚的拿手好菜?！敝噶酥笍N房內分為東西兩邊的灶臺，“我們各占一邊，中間以簾布遮擋，在規(guī)定時間內，做出相同的菜，之后請何掌柜及各位大廚們試吃，誰做的好吃便是誰勝。”

    “行，就按東家所言，到時輸了可不許抵賴?！毙艽髲N和柴大廚連連點頭，那副好像占了多大便宜的表情讓凌小柔暗笑在心，到時等菜做出來就有的你們哭了。

    自從嘗過福榮樓的招牌菜山雞燉土豆后，凌小柔一點都不為自己的廚藝擔心了，那種口味的東西都能成為招牌菜，她還有什么好怕的？

    讓熊大廚和柴大廚分別說出他們要做的拿手菜，還真是巧了，熊大廚拿手的正是那道被凌小柔百般鄙視過的山雞燉土豆，頓時凌小柔就覺得已是勝券在握了。

    至于柴大廚，他的拿手菜凌小柔倒沒嘗過，可一聽那名，凌小柔就覺得這一場她也輸不了，誰讓柴大廚拿手的菜不是雞不是鴨，偏偏就是凌小柔到這里之后，在外人眼中最拿手的……烤肉。

    布簾擋在中間，將東西兩面的灶臺隔開，一個時辰的比試便正式開始了。

    那邊讓人去將山雞宰殺去毛，凌小柔親自動手挑選最適合燒烤的部位。

    牛上腦……牛后頸部位的肉，位于頸部上側牛頭位置到前脊椎上部的肉。這個部位的肉肥瘦交錯，最易出現(xiàn)大理石紋，是最佳的烤肉材料。

    凌小柔切了一斤左右的牛上腦肉，因沒那么多時間等肉慢慢腌好，凌小柔便將肉都切成薄厚適宜的片，按比例將鹽、糖、菜籽油和少數(shù)的幾種調料放好，再將肉片調勻靜置。

    不是她不想多放些調料，實在是和那邊多的讓人眼花繚亂的調料比起來，這邊的調料就顯得寒磣多了，之前她就沒注意到這邊調料只有那么幾種。

    看來今日比試她若想取勝，就只能拿出真正的實力了。

    當然，她也可以讓別人再去多準備幾樣調料，可為了一舉震懾住福榮樓的大廚們，凌小柔還是決定就這么著吧。

    一轉眼，瞧見灶臺旁邊的食材堆里放著幾只橙子，凌小柔‘嘿嘿’地笑，拿了一個橙子擠出汁也調進烤肉里，想想帶著橙香味的烤肉，凌小柔舔舔粉唇，她已經(jīng)饞了有木有？

    弄好了腌肉，燒炭爐的事自然有人去做，凌小柔便將已剁成塊的山雞放到滾水里焯過，洗去浮沫撈出，這才不緊不慢地在鍋里放入兩勺豬油，等油脂慢慢化開。

    而此時，熊大廚燉山雞的大鍋已冒出陣陣白霧，隔著簾子都能看的清楚，倒讓不時探頭進來的凌小敏焦急起來，“大丫，你還磨蹭啥呢？”

    凌小柔見鍋內的豬油已化，朝凌小敏露出個安撫的笑，挖了一大勺的糖入油鍋之中，待熬出糖色，將山雞倒入鍋中快速翻炒。一陣刺刺啦啦聲后，廚房頓時彌漫在陣陣糖的焦香和肉香。

    就是熊大廚也忍不住吸吸鼻子，“什么味這么香？”

    想要揭簾過去，冷不防那邊傳來如珍珠滾落玉盤般清脆的聲音，“若想偷師便是認輸。”

    驚的熊大廚猛地縮回已探在簾布上的手，訕訕地走回自己的鍋邊，卻無論如何也靜不下心了。

    待肉上色之后，才倒入高湯，加入醬油、蔥段、姜片、鹽、少許花椒，小火再燉兩刻鐘就可以放入土豆，再燉一刻鐘便可出鍋。

    這邊鍋里的山雞燉著，凌小柔也不急著烤肉，烤的早了涼了，再好吃的烤肉也要差上許多，不如等時辰差不多時再烤，到時香噴噴、熱乎乎的烤肉才對味。

    無事可做的凌小柔搬了兩把小凳跟凌小敏坐在廚房一邊聊天，聞著從對面簾子那邊傳來的雞肉味越來越香，熊大廚也待不住了，也搬了把小凳坐過來。

    “東家，你鍋里燉的啥？咋那么香？”

    凌小柔笑瞇瞇道：“還能燉的啥？咱們比的不就是山雞燉土豆，我若是燉別的不就輸了？”

    熊大廚雖然還覺得味道不像，可東家會蠢到為了味道聞著好，直接做讓自己輸?shù)舻氖虑閱幔?br/>
    柴大廚弄好腌肉之后，也走走過，雖然嘴上沒說，只聞著味他就已經(jīng)能確定熊大廚這局輸定了，看來只能寄希望于自己的烤肉。

    雖然不想顯得自己太過自負，但他還是對自己的烤肉很有信心，不但十幾種烤肉料都是家里祖祖輩輩傳下來的，最重要的是……簾子那邊的灶臺上只有少少的幾種調料，就算新東家想腌出與眾不同的烤肉，她也沒那么多的料可用。

    雖然不甚光彩，但這時候為了他們福榮樓幾位大廚的顏面，他也只能小人一把了。

    有一搭沒一搭地試探凌小柔的底，凌小柔都顧左右而言他地將話題轉移，在沒有確定誰是可信之人前，凌小柔才不打算將底露出去。

    看時間差不多，凌小柔起身回到自己的灶臺前，先是將土豆倒進燉雞鍋中，再將蓋子蓋好，剩下的就是等土豆燜熟，湯汁收干了，太多的湯留在山雞里就會沖淡山雞的香濃滋味。

    烤肉就不像山雞燉土豆容易被偷師，只要腌肉的方子別被看去，就是在大庭廣眾之下烤肉凌小柔也不怕。

    端著裝肉片的盤子來到廚房外的院子，那里已支起了兩只烤爐，炭火燒的正好，緊隨凌小柔出來的就是也端著一盤子肉的柴大廚。

    顯然，因腌肉時間限制，柴大廚選擇的也是烤肉片。

    相視點頭，二人便專注于自己的烤爐之上，勝敗便只在這一刻了。

    柴大廚的烤肉放在烤爐上的鐵簾子上，一股濃重的料香散發(fā)出來，凌小柔聞聞，料香太過濃厚，將肉味完全掩蓋，不過說起來若不論肉的香味，這料還真是夠香的，至少比山雞燉土豆值得一嘗。

    隨即，凌小柔眉頭皺起，雖然有信心自己做的烤肉比柴大廚做的好，可柴大廚這肉料味如此濃重，待會兒真試吃的話，只要嘗過一口柴大廚的烤肉，再嘗她烤的肉，怕是除了橙子的酸味再也嘗不出別的味了吧？

    不行，她得爭取先被試吃才行。

    眼珠一轉，瞧瞧柴大廚那爐比自己這爐厚了近一倍的烤肉，凌小柔烤肉的速度快了不少，很快，第一爐烤肉便熟了。

    “二丫，烤肉好了，還請幾位先嘗嘗看?！绷栊∪嵋膊坏葧r間到，便讓凌小敏將烤好的肉送到何掌柜與幾位大廚面前，她自己則盡心地再烤第二爐。

    也不說試吃，只說嘗嘗看，讓幾人倒沒有多想，即使柴大廚心里有些著急，卻也無奈自己的烤肉未熟，想讓人先試吃也沒得可吃。

    何掌柜與幾位大廚二廚舉起手中筷子，每人夾了一片烤肉放進嘴里。

    外焦里嫩烤肉入口，便覺得味蕾在一瞬間被打開，那甜中帶酸的味道化解了烤肉的油膩，又恰到好處，使得整個人都似有了精神。

    從沒試過的味道，只一口就被所有人接受了，與之相比柴大廚味道濃重的烤肉就顯得有些膩味了。

    一爐烤肉沒有多少，每人吃上一口也就差不多，見凌小柔還有條不紊地烤著肉，大廚們再也不顧形象地撲過來，圍在凌小柔的烤爐邊，“東家，這里不勞您費心了，交給我們就好?！?br/>
    凌小柔心里明鏡似的，他們不過是想趁自己動手的時候多搶兩塊烤肉，也算是變相地肯定了她烤肉的美味了。

    既然如此，她還有什么好計較的？廚房里的山雞也該去瞧瞧了。

    不去看柴大廚大勢已去頹廢的背影，凌小柔邁步走進廚房，看到的卻是不知何時從他那邊跑到她這邊，手里拿著一只勺子，手舞足蹈的熊大廚。

    見凌小柔由外面進來，被逮個正著的熊大廚不但沒見半點愧色，反而滿面激動，“東家，你這山雞是咋做的？熊大服了你了！”

    熊大？這名字取的……凌小柔頓時囧里個囧。

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