“競爭機(jī)制還是很重要的，自從牧場第二座餐廳開業(yè)，我發(fā)現(xiàn)好像一夜之間所有人都變得更加勤快了，廚房里的廚師做菜的時候更加仔細(xì)了，甚至用出了比平時多一倍的努力。

    服務(wù)員們走路的速度都快了不少，每次上菜都嗖嗖的快，簡直可以用快狠穩(wěn)來形容。

    晉陽你知道嗎？你表姐計(jì)算過了，這段時間我們寶塔餐廳的營業(yè)額比往常幾乎多了將近一倍，好像新開的餐廳不僅沒有影響到寶塔餐廳的生意，甚至還起到了促進(jìn)的作用?！?br/>
    錢遠(yuǎn)把這段時間以來牧場餐廳發(fā)生的一些事情簡單的說了一遍。

    為什么中國有很多小吃街？為什么很多飯館喜歡扎堆似的開在一起？

    因?yàn)榧盒?yīng)，因?yàn)槿说谋拘远际菓卸璧摹?br/>
    就拿寶塔餐廳為例子，以前它每天的客流量都在2，3千左右，而且牧場就這么一個大型高檔餐廳，游客們看起來好像是沒什么選擇的余地，只能去寶塔餐廳吃飯。

    不過事實(shí)上根本不是這樣，每天有更多的游客其實(shí)都選擇了徒步，野炊……

    自己弄個小爐子就好了……

    因?yàn)閷毸蛷d里吃飯的人實(shí)在是太多了，每次都要排好久的隊(duì)，實(shí)在太浪費(fèi)時間了。

    而且牧場就只有一個餐廳，去不了寶塔餐廳，那好，干脆我們自己做好了……

    所以寶塔餐廳最近每天的客流量幾乎沒什么太大的變化。

    可是等第二座餐廳開業(yè)以后呢？

    為什么吃飯的人看起來更多了？

    就是集群效應(yīng)的原因！

    第二個餐廳開業(yè)以后，人們吃飯的選擇又多了一個，而且新餐廳的菜譜和寶塔餐廳的菜譜其實(shí)并不一樣，這樣游客們的選擇余地就更大了。

    去餐廳吃飯的人多了，野炊的人自然就少了……這時候人們往往會有一種心理，為什么你能去餐廳吃飯而我就不行？

    新餐廳是不是有不同的美食呢？

    寶塔餐廳會不會因此做出什么改變？

    帶著這些疑問，很多人便又重新走進(jìn)了餐廳。

    這個時候就不用擔(dān)心人走不走了……面對美食，既然來都來了，還拒絕什么？

    同樣放在廚師和服務(wù)員身上，多了一個餐廳就等于多了一個競爭對手，如果我的能力比大家伙兒更出色，我是不是能拿到更高的工資？

    如果我不更勤快一點(diǎn)，另一個餐廳的營業(yè)額超過了我們，做為紫荊花牧場最知名的餐廳，我們會很丟臉。

    更重要的是會被扣獎金，這點(diǎn)我們決不能接受……

    這恐怕是大多數(shù)人的想法。

    有了競爭意識，菜自然就做的更好吃了，服務(wù)自然也就更好了……

    客人自然也就更多了……

    “嗯，這點(diǎn)說的沒錯，員工餐廳從開始以來就有一種菜式創(chuàng)新比賽，這是那些廚師們自己搞出來的東西，不過我會對勝出的廚師進(jìn)行獎勵以作激勵，目前來說效果還不錯！”晉陽已經(jīng)嘗試過廚藝比拼的好處了，各種創(chuàng)新美食吃的他都有點(diǎn)發(fā)胖了，為此他不得不每天很早就起床鍛煉，一方面是強(qiáng)身健體，另一方面也未嘗沒有減肥的意思在里面。

    這真是一個幸福的煩惱?。?br/>
    “而且等二樓三樓等更多的樓層開放之后，餐廳也更加多元化了......”晉陽初步有了思路，他打算借鑒一部分紫荊花牧場的經(jīng)驗(yàn)，再結(jié)合圣何塞島本身的特殊情況來開發(fā)獨(dú)屬于圣何塞島的美食文化。

    圣何塞島的情況和紫荊花牧場是不一樣的。

    紫荊花牧場身處蒙大拿，雖然同樣地處偏僻，不過相對來說交通非常方便，而且當(dāng)初的紫荊花牧場是靠著絕妙的風(fēng)景和各種頂尖的美食慢慢積累起大量的人氣的。

    這一點(diǎn)圣何塞島和紫荊花牧場就完全沒辦法相比了。

    圣何塞島本身就只是一處鳥不拉屎的荒島，從本質(zhì)上來說這里根本沒有任何能吸引到游客的地方，因?yàn)槿绻胍蕾p亞熱帶乃至于熱帶海島的風(fēng)景人情，沖浪、沙灘......

    游客們完全沒必要來圣何塞島這種鬼都不愿意光顧的地方，不遠(yuǎn)處的加勒比海地區(qū)有著大量的美麗且設(shè)施齊全的小島等著眾多游客的光顧。

    大名鼎鼎的《加勒比海盜》就在加勒比海的波多黎各取過景，這里的風(fēng)景美如畫，是美國唯一的熱帶雨林。

    還有巴巴多斯島、圣馬丁島、大名鼎鼎的牙買加......

    這些在全世界范圍內(nèi)都鼎鼎有名的島嶼不比圣何塞島這種別人一聽就是醬油島的地方好多了？

    另一方面，紫荊花牧場是個大型牧場，本身就養(yǎng)殖了很多安格斯牛，算是食物資源非常豐富的地方，再經(jīng)過空間泉水的洗禮，大量的美食當(dāng)然很容易俘獲游客們的心。

    而圣何塞島呢？除了今早發(fā)現(xiàn)的幾只鳥兒，如今來島上也有將近一個月的時間了，晉陽甚至連一只兔子都沒有發(fā)現(xiàn)過......

    這里簡直就是生命的荒漠！

    果樹、仙人掌、龍舌蘭草......這些植物也才剛剛或者正在種植當(dāng)中，哪怕空間泉水再怎么神奇，它們想要派上用場估計(jì)至少也得明后年，甚至更久的時間。

    嗬......

    什么資源都沒有，圣何塞島憑什么去吸引更多的游客？

    而晉陽本身的優(yōu)勢在哪里？是空間泉水！換個角度也可以說是頂級食材，所以他打算從美食著手！

    先從員工餐廳積累一些經(jīng)驗(yàn)，順便培訓(xùn)更多的屬于圣何塞島的廚師隊(duì)伍，然后選幾個合適的地方，在圣何塞島和旁邊的圣弗朗西斯科島上的鏡面灣各開幾家餐廳。

    圣何塞島的美食文化以創(chuàng)新為主題，不管任何食材，我們的廚師都要有自己獨(dú)特的想法，把它們做成一道道不一樣的美食。

    在激烈的競爭之下，晉陽還準(zhǔn)備給這些廚師們提供更多更高級的食材，給予他們更多的物質(zhì)方面的激勵，這樣想必他們能爆發(fā)出更大的熱情。

    甚至以后還可以開辦圣何塞島創(chuàng)新美食節(jié)，用獨(dú)特的食材、高額的賞金、美麗的風(fēng)景、獨(dú)有的文化......等等這些來吸引全世界各地的頂級廚師和經(jīng)年老饕們。

    如果這一切真的能夠成功，圣何塞島也將成為南下加利福利亞灣的一顆璀璨明珠！