金光內(nèi)斂色澤潤，沉厚如磬質(zhì)感十足，吳叔手里這套似是蒸籠似是花盞的架罉顯然經(jīng)過了不少歲月痕跡。吳叔把它平放在桌子上，輕輕摩挲著架罉：“我剛出師那會(huì)兒，我爹帶著我去龍?jiān)绰防辖终毅~錢李給我打的。我拿去洗干凈……你們怕苦么？”

    麥希明說：“不怕，有什么需要幫忙的，吳叔盡管開口?！?br/>
    吳叔一怔，笑了起來：“哈哈……后生仔你說什么呢，吳叔是問，你們能不能吃苦味?！?br/>
    用下巴指了指后門外綠油油的菜地，吳叔說：“做松針面，要用青菜染上翡翠色。最好是用菠菜，但是現(xiàn)在手頭上沒有好菠菜，市場上買的大菠菜嘛……總少點(diǎn)兒意思，個(gè)頭大沒菜味。我尋思著用油麥菜也行，就是稍為帶了一點(diǎn)兒苦澀……說真的，到了夏天，略帶苦澀的油麥菜還是治療苦夏的一味食療良方咧?！?br/>
    林小麥狡黠微笑，看著麥希明輕輕做了個(gè)羞羞臉……才明白過來吳叔的意思，麥希明毫不猶豫地點(diǎn)點(diǎn)頭：“好啊，我什么都吃。那就麻煩吳叔了！”

    吳叔拿了把小刀到菜地里割青菜去了。看了一眼仍然坐滿了食客的店面，催菜的聲音此起彼伏，出菜窗口后，一張丈二長四尺寬的案板，早叫油鹽醬醋腌得沒了本色，但卻被擦拭得油光水滑，隱隱有了幾分玉色閃動(dòng)。百十只巴掌口、茶杯底的面碗層層疊疊摞了起來，倒是有幾分雜技團(tuán)疊羅漢的場面。

    眼看吳嬸忙得左右支拙，林小麥擼起袖子往廚房里去：“我去幫忙?！?br/>
    來到了忙著煮面的吳嬸右側(cè)，林小麥一手端過了鹽罐，一手拈起了鹽罐內(nèi)已經(jīng)裹了一層鹽殼兒的塑料勺，狠狠挖一勺鹽巴后，胳膊一揮、手指一抖，每個(gè)碗里已然有了星星點(diǎn)點(diǎn)的鹽花，恰到好處半掩住了碗底。

    三兩揮舞之間，剛落到碗底的鹽花還在輕輕彈跳之時(shí)，鹽罐已經(jīng)擱在了一邊。抄起了醬油壺，林小麥用起鳳點(diǎn)頭的手勢(shì)來，落入碗內(nèi)的幾滴醬油還沒來得及與鹽花完全相溶，一罐熬得翻花滾浪的豬油已經(jīng)送到了手邊，接過了吳嬸遞過來的豬油，林小麥微微一笑：“自家熬的白板豬油……香啊，巨香！”

    吳嬸看向小麥的眼神，充滿贊許，連連點(diǎn)頭，油光滿面的臉上泛起笑意：“我也是老懵懂了……牛腩茂家的牛腩粉在紅荔街的日子比我們吳家還長，從前我們沒來之前，你阿爺就在開檔了，你長久跟在你爸爸身邊，虎父無犬女……”

    原本很是忙亂不堪的廚房，因?yàn)橛辛肆中←湹募尤?，就像缺了聲部的樂?duì)重新找到了調(diào)門，節(jié)奏穩(wěn)固流暢下來。麥希明坐不住了，起身走進(jìn)廚房里，說：“我也來幫吳嬸打荷……”

    站在案板前，一手捧著裝了半碗小蔥香菜的不銹鋼罐子，舀起滿滿一勺，三抖兩停，替五碗煮好了的面上青。林小麥扭了扭腰，用身子把湊上來的麥希明擠開：“老板，謝謝你啦……你到外面坐著等去吧。這兒地方淺窄，騰挪不開?！?br/>
    說著話，隨手把面條端起來，送到出品窗外去。眼看著面條轉(zhuǎn)眼被端走，麥希明頗有些不服氣地說：“你這是瞧不起誰？我可不是那種繡花枕頭，在唐人街，也是在門店里幫過忙，傳菜跑堂接外賣電話什么都做過好么……我爸也是讓我到第一線里體驗(yàn)生活的……”

    林小麥毫不退讓，語氣溫和態(tài)度堅(jiān)決：“老板，你那是在國外的唐人街餐館里的經(jīng)驗(yàn)……你看看前頭的情況，國外跟這兒一樣不？”

    麥希明一怔，眼珠子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，搖了搖頭：“客人都不一樣，確然是不同的?！?br/>
    “所以……老板你在這邊是外行，就把專業(yè)的事情交給專業(yè)的人做吧?！绷中←溔詢烧Z，又把麥希明推了出去。麥希明摸了摸鼻子，略有些尷尬地回到桌子旁邊坐下，掩飾般替自己倒了一杯茶。

    邊喝茶邊看著廚房里，搟好了面放入面籮中，林小麥扯過

    一條潔凈毛巾蓋著給面條保濕，順手就幫吳嬸打開了手邊的水龍頭，恰好吳嬸的大顛勺就伸了過來接水……

    抬頭看了一眼那已快見底的青罐，吳嬸很自然地對(duì)小麥說：“小麥，備點(diǎn)兒蔥粒香菜。”

    嘴里脆生生地答應(yīng)著，林小麥迅速取來一把小蔥，三下五除二拔干凈紅皮，刷的一刀去了蔥根，麥希明只見她落刀均勻，雨點(diǎn)般疾馳頓挫，不到三十秒，已切出一碗顆粒勻凈青翠欲滴的蔥粒來……蔥香猶在空氣中，如法炮制切好了香菜，動(dòng)作雖快落刀細(xì)致，小麥切得仔細(xì)，正在分面團(tuán)的吳嬸在旁邊斜眼一看，笑著夸道：“咦……小麥刀工可以啊。 比嬸嬸厲害多了，一看就知道你手快眼明心定，不錯(cuò)不錯(cuò)！”

    把蔥粒香菜拌勻入罐，抓緊時(shí)間忙活著，二十來分鐘的功夫，又翻了一輪臺(tái)。吳叔頂著一頭暑熱，手里提著幾大棵生嫩油墨菜進(jìn)來，看到廚房里自己老婆和林小麥兩個(gè)人打著配合，很是驚喜：“大妹，那怎么好意思……”

    夾起一個(gè)煎蛋放入一碗熱騰騰大排面中，傳出送菜窗口讓華仔拿走上菜，林小麥回頭歡快地道：“吳叔，我來幫你忙，你專心做松針面，我不虧呀！”

    吳叔打開水龍頭，沖洗著因保管得宜并沒有多少灰塵的銅架罉，整個(gè)人似乎也喚起了幾分精氣神，哐當(dāng)哐當(dāng)轉(zhuǎn)著那蒸籠，讓水沖到每個(gè)角落，一邊說：“大妹，你還記得松針面的味道么？”

    眼眸底下閃過一絲懷念，林小麥陷入回憶中，很是感慨地輕嘆：“怎么會(huì)不記得？松針粗細(xì)，長短不一，色如翡翠，湯似琉璃。既可以做陽春吃法，又能夠搭上新鮮的白灼蝦、白灼魚片，清雅脫俗，既有滋味，又有意境。以前我吃的時(shí)候還小，不大懂欣賞，后來讀了大學(xué)看了書，才知道這道面點(diǎn)的由來……”