在鍋內(nèi)再倒入些油，下入蔥花爆香，再倒入菠菜大火翻炒均勻，加入炒好的雞蛋塊后放適量的鹽，大火快速翻炒均勻關火，一道菠菜炒雞蛋便做好了。

    看著菜被推走，侯小毛著實有些擔心：“茵茵，咱們做的都是家常菜，評委們能吃的慣嗎？”

    安茵茵坐在椅子上撫著肚子說：“應該可以，畢竟他們也是一點一點才取得今天的成就的，而且咱們?nèi)绻婚_始就做很難的菜那以后再做簡單的是不是不合邏輯?。坑梢椎诫y才對?！?br/>
    對于安茵茵的解釋侯小毛也表示同意，“你說的也有道理，那下道菜我選擇吧，就菠菜拌粉絲吧?！?br/>
    “好，就做你說的這個?！?br/>
    評委席。

    有評委看著面前的菠菜炒雞蛋連連皺眉，“菠菜和雞蛋能一起吃嗎？我聽說是有毒的?！?br/>
    “是啊，我聽說也是不能吃的，這位廚師也太草率了吧？應該零分！”

    負責營養(yǎng)的評委連連嘆息，“你們啊，都這么大年紀了，怎么還聽小道消息？

    你們看看這菠菜的顏色，顯然是已經(jīng)焯水了，被燙后菠菜內(nèi)的草酸和葉酸便消失了，你們也是知道的吧？”

    眾評委連連點頭。

    “既然你們都已經(jīng)知道了為什么還糾結能不能吃？這個東西和雞蛋是不沖突的，因此可以吃，別亂聽民間傳說，來，都嘗嘗。”

    有了營養(yǎng)評分的評委分析大家便放心了，紛紛品嘗起了菜。

    “這菜不錯啊，不油不膩，很是清爽~”

    “這刀工也很棒，每塊雞蛋的大小基本是一致的。”

    “美觀也可以得高分，有黃有綠很漂亮?！?br/>
    “咸談適中?！?br/>
    “火候把握的也不錯?！?br/>
    “這菠菜選的也很好，不老不嫩，在我這里是可以拿到比較高的分數(shù)?！?br/>
    ……

    “茵茵，這道菜我可是十拿九穩(wěn)，我需要找一些春季的菠菜，你坐著休息就行！”

    侯小毛彎腰在夾層里尋找春天的菠菜，春秋的菠菜葉子和冬天的菠菜葉是不同的。

    尖葉菠菜的耐寒和耐熱力比較強，所以一年四季都可以種植；圓葉菠菜的耐熱性比較差，更適合越冬種植，因此侯小毛是要找圓葉的菠菜。

    葉子形狀不一樣自然味道也不一樣，尖葉的菠菜葉子比較博，質地柔軟，澀味少，吃起來很鮮美，而且也不耐煮，很適合炒菜；圓葉的菠菜葉肥大，含糖量少，吃起來可能沒有尖葉的那么爽口，而且也偏澀口，而且比較耐煮，因此一會兒焯水的時候要多煮一會兒。

    侯小毛將春菠放到灶臺上摘干凈，他沒有去根，因為春季吃菠菜比較忌諱去根。

    春菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪，可能當做減肥餐。

    鍋內(nèi)加入水燒開，下入粉絲把粉絲煮至變軟，將粉絲撈出，隨后將粉絲放到溫水中浸泡幾分鐘把粉絲泡發(fā)好。

    將干辣椒切成段，放在碗內(nèi)，大蒜拍碎，再切成末。

    鍋內(nèi)燒水加鹽加入菠菜焯水后將其切成大概三厘米長的段。