御節(jié)料理是RB新年正月里必吃的年節(jié)菜，又稱為“正月料理”。

    而且，只會在正月食用，可以說是日式年菜。

    因為是一年之始食用的料理食材，自然是非常有講究，不僅色香味俱全，而且寓意還非常喜慶吉利。

    RB民間傳說，新年的目的是呼喚已回到山里的稻荷神（宇迦之御魂神）重歸凡間，神明駕臨時不宜生火做飯。

    所以，新年的御節(jié)料理全是之前已經(jīng)備好的冷盤。

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    信長鳩將種類豐富、色澤鮮艷的冷盤食材，精致地擺放在正方形的漆制彩色盒子里，像一件精雕細琢的藝術(shù)品。

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    盛裝著御節(jié)料理的漂亮漆盒稱之為“重箱”，而一層一層堆疊起來的“重箱”有著把福氣堆積起來的吉祥含意。

    傳統(tǒng)重箱的材質(zhì)為精致高貴的“漆器”。

    陽泉酒家，預(yù)定御節(jié)料理的熟客，主要以工薪階層為主，用“漆器”作為裝食材的“重箱”成本實在太高了。

    陽泉酒家早期的顧客們，根本消費不起。

    于是，信長鳩用紙、木片或亞克力來制作“重箱”裝料理。在形狀上有圓形、方形、六角形、八角形甚至還有抽屜型式，款式豐富多樣。

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    陽泉酒家的御節(jié)料理，價格定在一萬日元。

    夕張市的高級百貨公司，高級御節(jié)料理可以賣到五萬至二十萬日元，價位相當可觀。

    聽梅在電話里說，東京一些人氣餐廳的預(yù)約御節(jié)料理，定價可以達到五十萬日元。

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    陽泉酒家の御節(jié)料理，采用傳統(tǒng)的重箱“五段重”。

    從第1層到第4層放菜。

    第5層空著，因為這里是供奉年神賜福的地方。

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    每一層擺放的食物類別不同，且都有特定的含義。

    制作起來十分考究、復(fù)雜，通常有20至30多種佳肴。一般每一層只擺放單數(shù)的菜肴（5、7、9、11），RB人相信“奇數(shù)”有著“吉數(shù)”的含意。

    御節(jié)料理的習慣，在冰箱普及之前就已經(jīng)有了，所以是用常溫下就能吃的，可以保存幾天的食材構(gòu)成的。

    另外，大部分都是燉菜。而且每一道菜都與吉祥之物有關(guān)。

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    第一層稱為“一の重”，祝い肴（祝賀菜肴）和口取り（開胃菜），一般使用一些能夠代表吉祥、幸福的食材，並且以開胃的小菜為主。

    祝い肴（祝賀菜肴），指的是搭配酒的小菜。

    通常是固定的三種：

    鯡魚子，象征著子孫繁榮、家族昌盛；

    黑豆，象征健康；

    沙丁小魚干，因為是米田的一種肥料，因此它象征著土地肥沃、五谷豐登。

    以上三種又被叫作三道菜（三つ肴）。

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    口取り（開胃菜），指的是跟茶、酒一起出來的前菜，包括紅白魚糕、伊達卷、昆布卷、甜栗團等常見料理。

    紅白魚糕，是把魚身搗碎做的。紅色代表辟邪，白色代表清凈、神圣。

    伊達卷，是雞蛋和魚肉泥混合烤的東西。因為旋渦的外形酷似古代的書卷，因此寓意著學有所成、仕途亨通。

    甜栗團，是用板栗搗碎做成的，顏色金燦燦和金子類似，象征著財運亨通、日進斗金。

    昆布卷，因為日語發(fā)音和“喜ぶ”（歡喜）非常相近，寓意吉祥，因此也是不可缺少的一樣。

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    第二層是“二の重”，烤物（焼き物）和腌漬醋物（酢の物）：

    多放有吉祥含義的海鮮燒烤珍饈以及腌漬過的醋物料理。

    烤大蝦，是最常見的，因為蝦長胡須和彎腰的外觀，非常像壽星的胡須和年邁之人弓起的背，因此寓意著健康長壽、福祿天齊。

    烤鯛魚，由于它的日語發(fā)音（たい）和恭喜（めでたい）相近，表達了人們對新年有好運到來的心愿，因此也是必吃佳品。

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    第三層和第四層，也就是“三の重”、“四の重”，主要是煮物料理（燉煮料理）：

    里面裝的是芋頭蓮藕竹筍之類的煮菜。

    蓮藕（酢蓮）因為中通的圓孔非常多，表達人們對通情達理、洞曉人情的美好愿望。

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    總之，御節(jié)料理不僅僅是RB人新年必吃的年節(jié)菜，還包含著對健康、繁榮、幸福的祝福。

    全家人一邊享用佳肴，一邊挑選自己所喜歡的吉祥食物，以菜肴來表明自己內(nèi)心的愿望和心意，可以說是非常幸福的團聚時光。

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    其實，按照陽泉酒家在夕張市料理界の段位，定價二十萬日元也不缺顧客。

    但是，信長鳩還是選擇堅持一萬日元的定價。

    面對數(shù)以百計的訂單，幸好有【陽泉酒家】系統(tǒng)的加持，又有【叮！蒸饅頭：回復(fù)體力】，否則信長鳩根本扛不住。

    【叮！初出茅廬的御節(jié)料理！】、【叮！初出茅廬的御節(jié)料理！】……

    【叮！初出茅廬的御節(jié)料理！】、【叮！初出茅廬的御節(jié)料理！】、【叮！初出茅廬的御節(jié)料理！】、【叮！初出茅廬的御節(jié)料理！】……

    一道道包裝精美的御節(jié)料理，很快堆滿了餐廳內(nèi)的空桌。

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    “信長君，我預(yù)定的五十份陽泉酒家の御節(jié)料理，準備好了嗎？”

    門口傳來熟悉的聲音。信長鳩沒想到，居然有人不看NHK紅白歌會和《RB唱片大獎》，提前來拿御節(jié)料理。

    1979年，最后一位食客來到陽泉酒家……

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