?小廚房?jī)?nèi)絲毫不見(jiàn)灶火，劉娟兒卻一大早就系上圍裙偷‘摸’過(guò)來(lái)捏寒食。今日是清明頭一日，按照俗禮，過(guò)后三日家中都不能開(kāi)火，只能吃寒食。劉娟兒回想到前兩年清明時(shí)，爹娘都只讓吃一日寒食，說(shuō)是尊個(gè)禮就夠了，別吃壞了肚子！偏偏去年清明后，胡氏心中充滿對(duì)姥爺和姥姥的愧疚，當(dāng)日便定下今年清明須得連吃三日寒食的規(guī)矩！既然要吃冷食，那也得吃的細(xì)致些吧！
劉娟兒昨日深夜同虎子合計(jì)了一番，虎子認(rèn)為寒食還是由面點(diǎn)糕點(diǎn)為主，至少能填肚子，便在轉(zhuǎn)夜前蒸了一大堆各‘色’面點(diǎn)，又將做涼糕的江米醬也蒸起了鍋。劉娟兒要了一些江米醬帶到自己房?jī)?nèi)，左思右想一整夜，只想做出幾味又含淀粉又含蔬菜和‘肉’的食物來(lái)，免得大家連吃三日饅頭‘花’卷營(yíng)養(yǎng)不均衡，容易鬧出病來(lái)！
怎么做呢？劉娟兒‘揉’搓著手中的江米團(tuán)，隨意朝案板上看去，其中擺著一碗紅棗干、一碗過(guò)過(guò)熱水的各式瓜菜和一碗冷冰冰的‘肉’絲，‘肉’絲是純瘦的豬‘肉’和‘雞’‘肉’，這兩樣油脂不大，冷冷地吃進(jìn)肚子里也不會(huì)齁得慌。要清淡，又要營(yíng)養(yǎng)，還要顧及口感，劉娟兒突然靈機(jī)一動(dòng)，想到前世的日本壽司和飯團(tuán)。
如今大和民族應(yīng)該也沒(méi)有當(dāng)?shù)靥亍〕粤鱾魅胛覈?guó)，不然我來(lái)仿制一些，到底也不算傾其版權(quán)，這小島倭國(guó)不也就是從咱們中原大地分出去的么？！思及此，劉娟兒微微一笑，開(kāi)始心安理得地做特制壽司飯團(tuán)。
做壽司，魚(yú)生自然是關(guān)鍵，可惜也沒(méi)來(lái)得及讓哥備著點(diǎn)兒能生膾的魚(yú)……這會(huì)子我到哪兒去找三文魚(yú)呀！想到三文魚(yú)生棉柔細(xì)致的口感，劉娟兒不由自主地咽了一口唾沫，干脆不去想那么多，先一個(gè)個(gè)捏出來(lái)再說(shuō)！隨著一個(gè)個(gè)比麻將略大的長(zhǎng)圓形米團(tuán)在案板上一字排開(kāi)，劉娟兒快手切了點(diǎn)冷筍片、紅白蘿卜片和一團(tuán)冷透了的醬?！狻?。
沒(méi)有合適的海苔，那就只能講究把切成片的食材按在糯米團(tuán)上充數(shù)了！這做法實(shí)在簡(jiǎn)單，劉娟兒沒(méi)一會(huì)兒就做了一大盤(pán)形態(tài)各異的“壽司”，又去了一些米粒比較大顆的江米醬在手心里窩成內(nèi)凹撞，這一個(gè)添些咸菜‘肉’絲，那一個(gè)添些大棗，她想了想，好歹櫥柜里還真有一罐腌梅子，便又將壇子翻出來(lái)，夾起大顆的腌梅子包進(jìn)飯團(tuán)里，還很有趣味地將其中一些飯團(tuán)捏成了三角圓形。
看著自己辛苦了一個(gè)多時(shí)辰的成品，劉娟兒滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，開(kāi)始拾掇另一攤較為細(xì)膩，已經(jīng)看不出米飯顆粒的江米醬。這些便是專(zhuān)‘門(mén)’用作涼糕的米醬，劉娟兒將大紅棗干切得細(xì)細(xì)的，慢慢團(tuán)進(jìn)米醬中捏成型。她越做越有趣，不知捏了常見(jiàn)的元寶形、長(zhǎng)方形和圓形，還捏了幾個(gè)圓咕隆冬的小豬頭，用紅豆做眼睛，芝麻做鼻孔，看起來(lái)生動(dòng)活潑，十分有趣。
主食和點(diǎn)心都制作完畢，劉娟兒興高采烈地從櫥柜里翻出食盒，先鋪上一層白凈的細(xì)紗，然后才將壽司、飯團(tuán)和涼糕逐一擺進(jìn)。恰好這個(gè)食盒總共就有三層，一層壽司、一層飯團(tuán)、一層涼糕恰如其分，好看又規(guī)整。
徹底完工后，劉娟兒將裝得滿滿的食盒擱置在一邊，就手將案板上剩下的一個(gè)咸菜‘肉’絲飯團(tuán)撿了起來(lái)，悠悠塞進(jìn)嘴里咬了一大口，邊嚼邊想：那姜先生也不知是發(fā)的哪‘門(mén)’子的瘋，居然要跟著咱家上山掃墓！有她一路跟隨，自己哪里能得好？爬山本來(lái)就消耗體力，還不讓我吃飽，那不是作死么？
此時(shí)不添餐，更待何時(shí)？劉娟兒嚼著香糯可口的飯團(tuán)，滿意地發(fā)出“恩恩”聲，她突然想到一件趣事是有關(guān)這飯團(tuán)的由來(lái)。傳聞這種手捏夾心的原生態(tài)飯團(tuán)在倭國(guó)那邊被稱(chēng)為是“膛目飯團(tuán)”，一般是進(jìn)山做工伐木的漢子會(huì)在離家前隨身攜帶，等到開(kāi)飯的時(shí)候，因?yàn)橛掷塾逐I，漢子們往往抓起飯團(tuán)瞪大眼睛就咬，所以才叫“膛目飯團(tuán)”！倒還真是‘挺’形象的！
說(shuō)起來(lái)這東西也很‘挺’適合做給農(nóng)工們帶飯，營(yíng)養(yǎng)全面，又頂餓，又美味，還‘挺’方便的，有了這個(gè)當(dāng)干糧，娘也就不用指派人到田間送飯了，可不輕松？！劉娟兒轉(zhuǎn)念又想，農(nóng)工們都是身強(qiáng)體壯的漢子，本來(lái)火氣就大，這天眼見(jiàn)也越來(lái)越熱了，讓他們每日晌午吃飯團(tuán)就井水也不怕鬧肚子，還省事呢！恩，是個(gè)好主意！
劉娟兒咽下最后一口飯團(tuán)，提起食盒邁出小廚房，恰逢驚蟄雨水轉(zhuǎn)進(jìn)院‘門(mén)’來(lái)伺候她梳洗，抬眼看到自家小姐已經(jīng)一身素地在院內(nèi)走動(dòng)，驚蟄嚇了一跳，端著銅盆急聲問(wèn)：“谷雨那個(gè)丫頭莫非又睡死了？！我的天，咋連小姐起身了都沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)？這可像個(gè)啥樣？！”
見(jiàn)她咋咋呼呼地驚飛了一樹(shù)鳥(niǎo)雀，劉娟兒苦笑一聲，舉起食盒擺手道：“別怪她了！是我自己個(gè)兒想早些起來(lái)到小廚房里給大家備點(diǎn)冷食，谷雨一向睡得沉，我又踮著腳尖走路，她哪里就能聽(tīng)到了？”話音未落，卻見(jiàn)雨水一路急轉(zhuǎn)到身前，沉著臉低聲道：“小姐，眼見(jiàn)姜先生就要到咱家來(lái)當(dāng)西席了，沒(méi)準(zhǔn)她往后就要住到你這院子里來(lái)，你往后可得當(dāng)心點(diǎn)兒！”
“有你啥事兒呀，你咋這么多話？”驚蟄不滿地用胳膊肘撞了雨水一遭，翻翻白眼接口道“我就覺(jué)得姜先生不錯(cuò)，你咋老說(shuō)她壞話？！她教導(dǎo)小姐的是高‘門(mén)’閨秀的規(guī)矩和‘女’學(xué)，我想學(xué)也學(xué)不到，小姐還不如安生點(diǎn)好！”
“你……你咋說(shuō)話來(lái)著，倒像你是個(gè)主子似的！”雨水雖然嘴巴厲害，但心里是最衛(wèi)護(hù)劉娟兒的，也是她頭一個(gè)發(fā)覺(jué)豆芽?jī)旱牟煌祝且栽缭缇吞幪幣艛D敲打豆芽?jī)骸澳悄憔椭幸饪丛蹅冃〗愠钥嗍芾?，連吃一頓飽飯都得偷偷背著人？你若是能忍，你也替小姐餓幾頓，我就服你！”
聞言，驚蟄一張俏麗的臉孔氣得飛紅，跺著腳怒道：“我也是為小姐好，就和娘子一樣，如今受點(diǎn)苦，以后就能得那些大戶人家的青眼，好能高嫁，這不都是為了小姐么？！你還別不服氣，我就能陪著小姐挨餓！小姐，不如讓我當(dāng)伴讀吧！我也想跟著姜先生學(xué)‘女’學(xué)……”
“夠了！”劉娟兒越聽(tīng)越火大，隨手將食盒往身邊一處大山石上一擱，橫眉豎目地訓(xùn)斥道“你們眼里還有沒(méi)有我？當(dāng)著我的面都吵個(gè)沒(méi)完，那背著我還不知吵成啥樣呢！驚蟄，你年長(zhǎng)一歲，口頭上也不必處處都占便宜，讓著雨水三分又能如何？罷了罷了，我知道你們都是為了我好，即是如此，就不該針尖對(duì)麥芒，更應(yīng)該和氣相處才是！”
兩人被劉娟兒一頓訓(xùn)斥，雙雙垂下頭，雨水是委屈小姐不知道自己的心意，驚蟄更是委屈小姐不明自己的好意。這做派，看得劉娟兒忍不住嘆氣，本來(lái)早間就吃了一個(gè)冷飯團(tuán)，糯米不好消化，且又是冷的，腸胃當(dāng)真不算好受。這會(huì)子看到丫鬟吵架她越發(fā)是心煩，干脆將食盒一掀，指著附近的棋桌低聲道：“我就在這里洗臉，反正是冷水，隨便洗洗也罷了！你們莫怪我發(fā)火，過(guò)來(lái)嘗嘗我特質(zhì)的冷食，想來(lái)你們也是肚子餓才心浮氣躁！”
還真是……雨水略帶佩服地想，她和驚蟄都不愛(ài)喝涼粥，是以早間也沒(méi)顧得上吃早膳就過(guò)來(lái)伺候。劉家的規(guī)矩是下人務(wù)必要在伺候主子梳洗之前吃飽喝足，這樣才有力氣做事，方顯得穩(wěn)妥。
驚蟄不好意思地對(duì)劉娟兒小小，捂著自己的小腹連聲道：“我還真是挨不住了，那涼粥倒想是用井水兌出來(lái)的，讓人半口都喝不下！小姐做了啥新鮮的？我來(lái)瞧瞧！”說(shuō)著，她將裝著布巾和澡豆的木盒放下，勾頭朝食盒探去。
“眼皮子淺……”雨水打鼻子里哼了一聲，先伺候劉娟兒梳洗利落，又將盆中的廢水倒光，這才放下銅盆湊到驚蟄身后。卻見(jiàn)驚蟄一回頭，嘴里鼓鼓啷啷地自語(yǔ)道：“恩恩……這個(gè)米團(tuán)上放著筍片，當(dāng)真有趣，又好看，味道還不錯(cuò)！恩恩……雨水，你也來(lái)嘗嘗……”
語(yǔ)畢，她咕嚕一聲咽下筍片壽司，驚‘艷’地捧著嬌顏對(duì)劉娟兒?jiǎn)枺骸靶〗?，這是個(gè)啥吃食？我從來(lái)就沒(méi)見(jiàn)過(guò)，真好吃呢！雖然是冷的，但個(gè)頭不大，吃到肚子里也不覺(jué)得涼！筍片脆脆的很是爽口，我猜娘子一定喜歡！”
“這個(gè)嘛，就是壽……”壽司兩字險(xiǎn)些就脫口而出，劉娟兒尷尬地假咳了兩聲，眼珠子一轉(zhuǎn)，悠然笑道“這是我自己瞎捉‘摸’出來(lái)的新東西，我還沒(méi)起名兒呢！我想著大家要冷食三日，光吃冷干糧可不膈應(yīng)的慌？這個(gè)點(diǎn)心里有江米飯、有菜還有‘肉’，恩……就叫清明蹄兒糕吧！瞧這樣子是不是個(gè)馬蹄的形狀？”
卻見(jiàn)雨水舉著半個(gè)飯團(tuán)驚喜地笑道：“那這個(gè)飯團(tuán)豈不是要叫大馬蹄兒？驚蟄姐姐，這個(gè)更好吃呢！你嘗嘗？”
看著兩個(gè)小丫鬟瞬間和好如初，劉娟兒暫且心安，不由得好笑的想，到底還是小丫頭，真容易糊‘弄’！這壽司和飯團(tuán)，哪兒像馬蹄了？！rs