他的朋友來(lái)自五湖四海，不僅有廚藝高超廚子，甚至當(dāng)中還有做過(guò)御廚的，這也是為什么孔老爺子的嘴養(yǎng)得這么刁之一。
原先那些看不上香宴居的人，得知來(lái)的人都是一些大人物，紛紛覺(jué)得懊悔不已。
要知道，若是能夠加入評(píng)審團(tuán)，成為其中的一員，難道還怕搭不上關(guān)系。其中的彎彎道道，豈是一般人能夠理解的。
美食大賽的場(chǎng)地占地有四百平方米，中間設(shè)有灶臺(tái)若干，周?chē)€專(zhuān)門(mén)設(shè)置了看臺(tái)，看臺(tái)的最前邊的一排則是美食鑒賞評(píng)委的位置。
很快前來(lái)參賽的酒樓一一派出酒樓最好的大廚，為了能夠在大賽上為自己的酒樓爭(zhēng)光。這人潮擠擠的模樣，讓人看了就覺(jué)得熱鬧。中文網(wǎng)
那些沒(méi)有得到掛牌的人，為了湊熱鬧，甚至不顧及自己的形象，爬樹(shù)的爬樹(shù)，上屋檐的上屋檐……為了看一眼還真是渾身解數(shù)都使出來(lái)了。
「看見(jiàn)沒(méi)，這場(chǎng)面！」趴在墻上的幾位公子哥都是逃學(xué)出來(lái)的，本來(lái)出來(lái)只是找個(gè)酒樓用膳，誰(shuí)知道居然碰上這么熱鬧的事情。
幾個(gè)人窩在圍墻上，窘迫得很，可是臉上的笑容那真叫一個(gè)燦爛。
葉淑兒站在樓上，將樓下的場(chǎng)景看得是一清二楚，自然也看見(jiàn)了那幾個(gè)趴在圍墻上的公子哥們。這不就好比不買(mǎi)票，想要逃票看演出嘛。
幾個(gè)人低著頭嘀嘀咕咕的，葉淑兒離得太遠(yuǎn)，自然聽(tīng)不清楚，不過(guò)她也不想貿(mào)然出現(xiàn)，嚇著他們幾個(gè)。
初賽很快就開(kāi)始，前來(lái)參加的酒樓一共分為四組。大廚們?cè)缇蜏?zhǔn)備好，開(kāi)始大展身手。一個(gè)大廚帶了一個(gè)助手，都是他們的弟子們，這也是為了節(jié)省時(shí)間，有些大菜做起來(lái)麻煩，若是一個(gè)人還真是騰不開(kāi)手。
眾人直夸贊這負(fù)責(zé)比賽的人安排得妥當(dāng)，甚至還叮囑他們?nèi)羰怯貌粦T這里的廚具，還可以自己帶廚具過(guò)來(lái)。這對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，廚具便是一個(gè)廚師的左右手，能不能使得趁手才是最重要，并不是打造得好，便是一把上好的刀。
霍裊裊當(dāng)著眾人的面宣布比賽開(kāi)始，隨后向各位展示大賽的食材。食材種類(lèi)繁多，都是新鮮的。這次的主題主要是爆炒，至于做什么并沒(méi)有具體的要求，可以隨意使用這些食材，準(zhǔn)備比賽用的菜品。
「爆炒？這有什么難的，本以為會(huì)出難一些的菜，小炒有什么好展示的！」
「就是，這根本就不能展示我們的真功夫，更別說(shuō)刀工了?！?br/>
聽(tīng)到比賽的題目，這幾人的臉色不太好。
至于魯聲粗聲粗氣道：「這爆炒可是極其講究火候，若是控制得不好，做出來(lái)的菜也就那樣，諸位難道說(shuō)已經(jīng)控火到了爐火純青的地步？」
魯聲一發(fā)話，眾人都開(kāi)始默不作聲。
作為東道主的香宴居，自然也要派人前來(lái)參賽。前來(lái)參賽的不是別人，正是張春花。香宴居一直都沒(méi)有招攬到合適的廚子，到了比賽的時(shí)候，只能先讓她頂上。
張春花緊張得很，她哪能和這些大廚相媲美，只不過(guò)是死馬當(dāng)作活馬醫(yī)治罷了。
「娘，你不要緊張，就當(dāng)在家做家常菜便是，再說(shuō)了準(zhǔn)備了那么些天，天天都變著花樣做，大家都覺(jué)得你做的菜好吃，難道你一點(diǎn)信心都沒(méi)有嗎？」葉淑兒在她上臺(tái)前開(kāi)始做思想工作。
張氏聽(tīng)后總算是臉色好看了一些，「那些大廚這么厲害，我是怕輸了到時(shí)候給香宴居丟人。」
「不怕，娘咱們這種在參與，你只要將你平日里做菜的水平發(fā)揮出來(lái)就成了。這些天捯飭了這么多的新菜品，怎么能不叫人開(kāi)開(kāi)眼？」
她迫切地想要通過(guò)美食大賽向人們展示，什么叫做美味佳肴。
「好，就聽(tīng)你的?！?br/>
有葉淑兒在，張氏原本還
忐忑的心總算是安靜下來(lái)。
「你們看，香宴居是沒(méi)人了嗎？居然派兩個(gè)女人來(lái)參賽，而且看那姑娘的樣子，也就十五六歲，這能行嗎？」
參賽的廚子們紛紛嘲諷香宴居是沒(méi)有廚子，這才急病亂投醫(yī)，居然找了兩個(gè)廚娘過(guò)來(lái)充數(shù)，一看就不會(huì)做菜。
「你們看，她們手里拿的是什么？怎么還一股子腥味兒？」
眾人盯著葉淑兒手里的東西，看起來(lái)皺巴巴的，一看那不是豬下水嗎？那東西可沒(méi)人吃，怎么拿得出手？
「這東西我隔著這么遠(yuǎn)都能聞著味，你們說(shuō)那些負(fù)責(zé)品嘗的人，會(huì)愿意吃這么邋遢的玩意兒?jiǎn)幔俊?br/>
看臺(tái)上的人也覺(jué)得不可思議，要知道這東西白給都沒(méi)人要，居然還有人拿來(lái)做菜，做出來(lái)肯定難吃，而且還臟，誰(shuí)能吃得進(jìn)去？
「這香宴居肯定要輸，這豬大腸換我也不吃！」
「就是，是不是因?yàn)闆](méi)有招攬到廚子，這才臨時(shí)找了兩個(gè)廚娘充數(shù)，一看就知道窮途末路了，這是不得已才為之?！?br/>
臺(tái)下的議論聲葉淑兒聽(tīng)見(jiàn)了，張氏自然也都聽(tīng)見(jiàn)了。
可是她依舊按照在家里做的那樣，開(kāi)始準(zhǔn)備。比賽已經(jīng)開(kāi)始，香已經(jīng)點(diǎn)燃，若是沒(méi)有在規(guī)定的時(shí)間做好，那就糟了。
爆炒肥腸是一道色香味俱全的名菜，屬于魯菜系。
這道菜很麻煩，張春花一早就將這肥腸準(zhǔn)備好了，甚至還專(zhuān)門(mén)備了黃酒，就是為了去除腥味。肥腸最難的步驟在于洗，這東西弄起來(lái)又費(fèi)時(shí)間又費(fèi)力。
現(xiàn)在沒(méi)有小蘇打，只能想背的辦法洗。葉淑兒剛開(kāi)始想用鹽，但是效果并不是很好，最后用了稻谷殼，這也算是土法子，折騰了一早上才將這大腸給處理好。
正是因?yàn)槭翘幚砗玫拇竽c，這才省下不少時(shí)間。
張氏將輔料準(zhǔn)備好，青椒、紅椒切絲，酸菜是自己腌制好的，拿出來(lái)洗干凈后切好，輔菜都準(zhǔn)備好了，這才將大腸切成段。
熱鍋過(guò)豬油，放入姜蒜爆香，之后加入酸菜和青椒紅椒，爆炒一會(huì)兒后，再加入處理好的大腸，爆炒過(guò)后放水燜。
這道菜在于火候的控制，最主要的是不能炒太久，不然就老了。到時(shí)間后，立馬出鍋裝盤(pán)。