?蕭可沒(méi)想到，一道路菜就能讓韓父樂(lè)成這樣。

    古代音韻書(shū)里注解鲞的意思是干魚(yú)臘，既然是干菜臘味，那茄鲞怎么也不可能是宮保雞丁炒茄子，一定是便于久放的路菜。

    所謂路菜，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是古代殷實(shí)人家出門(mén)行遠(yuǎn)路時(shí)，為免中途找不到打尖的客?；蝻埐瞬缓衔缚诙鴾?zhǔn)備的小菜。

    為了便于攜帶且耐放，路菜必須做得重油無(wú)汁，方便冷吃，配菜里一定要有葷肉，就粥下飯都不錯(cuò)。用現(xiàn)代菜肴來(lái)類(lèi)比的話(huà)，大概就是老干媽?zhuān)徊贿^(guò)以前的路菜放的肉比較多。

    蕭可覺(jué)得，這道菜早餐時(shí)吃吃還湊合，放到除夕年夜飯就有點(diǎn)上不得臺(tái)面了。而且，做好之后還得放幾天等入味，不能立即開(kāi)動(dòng)。

    想來(lái)想去，蕭可說(shuō)道：“韓叔叔，除了茄鲞，我再給你做道別的菜吧。茄子是入味菜，做好了也沒(méi)法現(xiàn)吃?！?br/>
    見(jiàn)韓父不大明白，蕭可便詳細(xì)解釋了一遍。

    聽(tīng)罷，韓父感慨道：“我?guī)讉€(gè)喜歡紅學(xué)的老朋友，這些年為這道菜到底該怎么做爭(zhēng)個(gè)沒(méi)完沒(méi)了。我聽(tīng)他們的論調(diào)，好像都很有道理，好像又有哪里不對(duì)。沒(méi)想到今天在你這兒聽(tīng)到了正確做法，哈哈哈！等這茄鲞做好，我馬上拿去給他們開(kāi)開(kāi)眼。”

    興奮地說(shuō)到這里，韓父又期待地問(wèn)道：“小可，你準(zhǔn)備給我做道什么菜？”

    “你喜歡吃什么？”

    這可把韓父問(wèn)住了。他口味很雜，只要做得可口都喜歡嘗嘗。糾結(jié)了半天也說(shuō)不出更喜歡哪道，便把選擇權(quán)交還給蕭可：“還是你來(lái)決定吧?！?br/>
    “既然是過(guò)年，來(lái)道比較吉利的富貴菜吧，就做翠蓋魚(yú)翅好了?！笔捒蓡?wèn)道，“家里有小排魚(yú)翅和紫鮑么？”

    韓父吃了幾十年的魚(yú)翅，卻從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)翠蓋魚(yú)翅這名字，頓時(shí)覺(jué)得讓蕭可來(lái)決定真是太英明了，說(shuō)道：“我去問(wèn)問(wèn)，沒(méi)有就讓他們現(xiàn)送?！?br/>
    蕭可點(diǎn)了點(diǎn)頭，心說(shuō)，看來(lái)韓董這位新室友家庭條件不錯(cuò)。

    當(dāng)下兩人去了廚房，還真有小排魚(yú)翅和紫鮑，都已經(jīng)發(fā)好，魚(yú)翅正吊著湯準(zhǔn)備做蟹炒魚(yú)翅。這道菜是今天來(lái)幫廚的酒店的招牌菜，誰(shuí)去都得提前預(yù)訂，但吃了幾年，韓父早吃膩了。一聽(tīng)有材料，馬上說(shuō)道：“這道菜不做了，食材都拿來(lái)，讓小可處理。”

    上門(mén)做飯的師傅是酒店主廚，在B市餐飲圈小有名氣，蟹炒魚(yú)翅正是他的拿手絕活兒?，F(xiàn)在聽(tīng)韓父說(shuō)不讓做了，覺(jué)得自己的廚藝受到了質(zhì)疑，臉色頓時(shí)變得難看起來(lái)。

    不快歸不快，他可不敢得罪韓氏的老太爺，便不情不愿地讓領(lǐng)班把食材端了過(guò)去。

    不甘心地悄悄瞪了下廚的青年幾眼，主廚發(fā)現(xiàn)他穿戴平平，便猜應(yīng)該不是韓家人一時(shí)興起想親手做道菜，多半是這窮小子想邀功討好自告奮勇。

    哼，這小子以為魚(yú)翅鮑魚(yú)是大白菜，隨便弄弄就好了么，他怎么可能做得出自己的美味？處理得不好，寡淡無(wú)味，屆時(shí)韓家老太爺吃著不對(duì)，還不知要怎么發(fā)火。

    想到這里，主廚興災(zāi)樂(lè)禍地收回視線(xiàn)，悠然自得地哼起了小曲，準(zhǔn)備等會(huì)兒看蕭可的好戲。

    蕭可根本沒(méi)注意到他剛才不懷好意的打量，徑自忙著處理手頭食材。魚(yú)翅已用雞湯清燉了幾個(gè)小時(shí)，火候已經(jīng)差不多了，不必他再費(fèi)心。他另選了一只油脂肥厚的雞，把雞皮連油脂一起剝下，裝碗待用。末了將發(fā)好的紫鮑洗凈，翻檢剜去遺漏的內(nèi)臟。

    因?yàn)橐郧岸加杏鶑N打下手，蕭可不擅長(zhǎng)處理食材，這幾個(gè)動(dòng)作做得有些笨拙，看得其他人暗中訕笑，但韓父卻毫不在意：人家小可本職是演員嘛，菜做得好已經(jīng)很難得了，怎么還能要求更多？

    幫忙處理完鮑魚(yú)，韓父見(jiàn)蕭可洗干凈手，拿過(guò)他心心念念的茄子去皮刨丁，心情頓時(shí)更好，忍不住回憶起倒背如流的原作：“用雞油炸了，再用雞肉脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子……”

    這些干料家里都有，韓父一邊回憶，一邊翻找，還主動(dòng)洗干凈裝碗，給蕭可打下手。

    這一幕看得暗中打量的主廚酸水直冒：自己為韓家做了好幾年的年夜飯，可從來(lái)沒(méi)享受過(guò)這種待遇。切，反正捧得越高，摔得越重，等下就看韓父怎么發(fā)作這小子。

    把茄丁炸好，又把各色材料下鍋，加入雞湯慢火煨起，接下來(lái)只等湯干，茄鲞這菜算是暫時(shí)告一段落。

    蕭可又去看魚(yú)翅的火候，發(fā)現(xiàn)翅肉已展起，翅針卻不外露，在滾著小泡的乳白湯色中若隱若現(xiàn)，便關(guān)了火。剛準(zhǔn)備撈魚(yú)翅，忽然一拍腦袋：“差點(diǎn)忘了，韓叔叔，我得要三張荷葉?！?br/>
    剛才參觀韓家時(shí)，他看到一處玻璃溫室，里面一邊種著瓜果，一邊種著反季鮮花，還有個(gè)小荷塘。雖然是冬天，但池面上依然點(diǎn)綴著幾片荷葉，幾朵白蓮。

    “馬上馬上?！表n父趕緊去折荷葉。

    等他回來(lái)，蕭可已經(jīng)切好了紅白相間的云腿，還調(diào)好了一碗調(diào)料。拿過(guò)一張荷葉，將魚(yú)翅、紫鮑、雞皮、云腿一起包好，再放進(jìn)鍋里，加料開(kāi)煨。

    這時(shí)，另一鍋的雞湯已熬干了，揭開(kāi)鍋蓋，異香撲鼻，所有人都忍不住多抽了幾下鼻子。主廚苦苦按捺住一探究竟的沖動(dòng)，心說(shuō)，小菜做得好，不代表魚(yú)翅也能做好。

    蕭可開(kāi)了大火，倒進(jìn)香油不斷攪拌，等泛黃微焦的菜丁浸上一層淡色油脂，又加了糟油繼續(xù)翻攪。待到糟味拌勻，起鍋收進(jìn)剛才準(zhǔn)備好的小壇子。

    忙活了快兩個(gè)小時(shí)，他也有些累了，坐在高腳轉(zhuǎn)椅上，取過(guò)紙巾擦了擦汗。正在這時(shí)，韓熙林找了過(guò)來(lái)。

    看到蕭可滿(mǎn)頭大汗的模樣，他立即猜到發(fā)生了什么，不悅地說(shuō)道：“爸，蕭可是客人，怎么能讓人家下廚？”

    話(huà)雖如此，他的視線(xiàn)卻不由自主鎖定了料理臺(tái)上那只簇亮的小壇子?？諝饫镞€彌漫著濃濃的香味，像平常那樣，勾著他的胃袋蠢蠢欲動(dòng)。

    可惜他晚了一步。注意到兒子的視線(xiàn)，韓父警惕地將壇子一把抄到懷里：“看什么看，別打壞主意，我還要和你幾個(gè)叔叔一起品嘗?！?br/>
    論厚臉皮的程度，韓熙林自知拍馬也比不上他爹，便退而求其次，站在道德制高點(diǎn)繼續(xù)指責(zé)：“爸，我剛才說(shuō)的話(huà)你聽(tīng)見(jiàn)沒(méi)有?！?br/>
    讓客人動(dòng)手，確實(shí)是自家失禮。但為了美食，韓父也顧不得了。他揉了揉臉，壓低聲音說(shuō)道：“知道了知道了，別吵吵，等下我要給小可封壓歲紅包哪。再說(shuō)，他演的電影不是后天就要上映了嗎，到時(shí)我給他包場(chǎng)去?！?br/>
    韓熙林存心想下老爹的面子，抬杠道：“包了場(chǎng)沒(méi)人看，傳出去影響不好?！?br/>
    韓父哼了一聲：“我會(huì)找人送票啊。有茄鲞在手，還怕那幾個(gè)老頭不來(lái)？別人不說(shuō)，單是老文那個(gè)酸書(shū)生，手下一幫子博士，讓他們?cè)倮贤聦W(xué)生，恐怕包一場(chǎng)都還不夠。”

    是在下輸了。韓熙林自覺(jué)轉(zhuǎn)移話(huà)題：“忙了這半天，讓蕭可休息休息，去看會(huì)兒電視吧。”

    “不行，還有道菜沒(méi)起鍋?！表n父趕兒子，“你要嫌悶，你自己去，我陪小可?！?br/>
    聽(tīng)說(shuō)除了老爹懷里這罐，還有一道菜，韓熙林也不走了。父子倆圍著蕭可，生生在鍋碗瓢盆齊齊鳴唱的廚房聊了一個(gè)多小時(shí)。

    廚子們還是頭一次見(jiàn)到大年夜把客人招待到廚房里的雇主，但看那殷勤模樣又不像是怠慢，都暗自納悶。直到聽(tīng)領(lǐng)班悄悄說(shuō)這小青年是老頭子的兒婿，這才恍然大悟。

    又過(guò)了半個(gè)小時(shí)，年夜菜已經(jīng)快上齊了。估摸著時(shí)間差不多，蕭可將燒好的魚(yú)翅另?yè)Q一張荷葉，上蒸籠蒸起。

    原本鍋蓋捂得嚴(yán)實(shí)，抽油煙機(jī)又給力，那香味只有湊近的人才能聞到。但隨著起鍋上架這番動(dòng)作，云腿鮑魚(yú)醇厚濃郁的鮮咸，荷葉的清新淡香一起飄散開(kāi)來(lái)，隨著蒸汽瞬間溫柔又霸道地入侵了在場(chǎng)所有人的嗅覺(jué)。

    原本忙著燒最后幾道菜的廚師們，都不由自主停下了手里的工作，齊刷刷看向那只蒸鍋。連一直對(duì)蕭可懷有敵意的主廚都暫時(shí)忘了立場(chǎng)，視線(xiàn)粘在蒸鍋上再也拔不下來(lái)。

    沒(méi)人責(zé)備他們怠工失職，因?yàn)樗麄兊墓椭鞅人麄兏B(tài)。

    “還要等多久？”韓父回了趟房間把茄鲞藏好，現(xiàn)在左手拿碗右手持筷，眼巴巴地盯著熱氣騰騰的蒸鍋。

    蕭可看了一眼墻上的時(shí)鐘：“好了?！?br/>
    隨著他的話(huà)語(yǔ)，廚房里頓時(shí)發(fā)出一記整齊的咕嚕聲，十幾個(gè)人同時(shí)咽下了口水。

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