第二天一大早傻柱先是把兔子給吳長安送去，然后才去軋鋼廠。今天要去田處長老家里面做壽宴，需要先給唐主任請假，主要也是怕中午需要做接待餐，到時(shí)候找不到自己才麻煩

    “主任，今天請一天假，保衛(wèi)處田處長請我去給他母親做壽宴，老人家60大壽，我尋思著是個(gè)大事就同意了”傻柱敲響唐主任辦公室的門進(jìn)去后直接說道

    “田處長？你小子可以呀，等我過60大壽的時(shí)候你小子一定要給我做一桌子菜，要不然我可不會(huì)放過你小子”，唐主任聽到傻柱的請求后點(diǎn)了點(diǎn)頭

    “行了，那你趕緊過去吧，請假條我等會(huì)讓別人給你補(bǔ)一張”

    得到回復(fù)后，傻柱也不在食堂繼續(xù)磨嘰，田處長給的菜單上需要提前準(zhǔn)備的東西比較多，自己還是早點(diǎn)過去，而且是在農(nóng)村老家，雖然也不遠(yuǎn)就在周邊

    等傻柱趕到地方的時(shí)候已經(jīng)是9點(diǎn)鐘，田處長帶著傻柱來到院子里面臨時(shí)搭的廚房后就告了一聲罪，還需要去接待其他客人讓傻柱先忙，有什么需求只管說，現(xiàn)場已經(jīng)有3個(gè)看著30歲左右的一男兩女，說是主家出工錢出來幫忙

    田處長給的菜單里面并沒有幾個(gè)名菜，都是些老BJ人喜歡吃的，冰糖肘子，蔥爆羊肉，香椿魚等等，肘子可是田處長花了大價(jià)錢求人才買到的，今天宴開18桌，田處長自己本家就8桌，剩下的都是一些老朋友和弟弟妹妹的朋友還有一些街坊鄰居，田處長兄妹7人，田處長是大哥今年已經(jīng)44歲，母親16歲生的他，父親去的早，田處長早些年打仗的時(shí)候參軍，抗戰(zhàn)勝利后才和家里面重新取得聯(lián)系

    原本組織上是安排他去南方的，不過田處長覺得自己老母親年數(shù)已大，自己早些年參軍就沒有在身邊盡孝，還是決定留在BJ給母親養(yǎng)老送終。最終被分配在軋鋼廠做保衛(wèi)處處長，早些年兵荒馬亂的所以田處長結(jié)婚很晚，一直到小日子投降后來才經(jīng)過組織介紹結(jié)的婚，夫人是同為軍人后被分配到街道辦做主任，并不是傻柱所在的街道辦

    自己家的弟弟妹妹們也在田處長的安排下有了不錯(cuò)的工作，都是工人，原本是想接老母親去城里面養(yǎng)老的，不過老人家怎么都不同意，說是他們爹埋在這里，自己的根就在這里，去了城里怕你們爹孤單找不到回家的路，田處長無奈只能同意母親就在農(nóng)村，不過還是安排最小的弟弟在城外的汽車廠上班，離家近，住在家里面方便照顧母親

    這些都是王叔前2天給傻柱講的。傻柱對廠里面的這些領(lǐng)導(dǎo)雖然都能叫上名字，但熟悉的并不多，梁書記也不熟悉，主要是梁書記為人太過于正直，傻柱進(jìn)廠2年，梁書記從來沒有讓傻柱做過接待餐，也很少公費(fèi)出去用餐

    看著桌子上的菜傻柱覺得挺親切的，傻柱也是老BJ人，何家世代生活在BJ，至少傻柱認(rèn)知中的3代是在BJ，傻柱并沒有見過自己爺爺奶奶，自己母親那邊的親戚也沒有見過。以前還小也問過，不過母親告訴自己都已經(jīng)沒了，傻柱當(dāng)時(shí)并不知道沒了是什么意思所以并不在意，后來大了一點(diǎn)才清楚自己現(xiàn)在除了父親已經(jīng)沒有直系的血脈長輩

    今天田處長準(zhǔn)備12桌，每桌8涼8熱，涼菜是花生米、涼拌白菜心、炸春卷、賽香瓜、醬牛肉、炸香椿魚、蔥姜松花蛋、黃瓜蘸醬

    其中這賽香瓜可不是真的香瓜，是用清脆的黃瓜絲和甜梨絲，最后再加點(diǎn)酸甜的山楂絲，這幾種東西加在一起，最終出來的香味，和香瓜很象，所以才被稱為賽香瓜。這可是老BJ人夏天經(jīng)常吃的菜

    傻柱先把春卷炸好，畢竟需要放涼，這東西熱的上去可沒辦法吃。叫來幫工的大姐幫忙起鍋倒油，等油溫合適的時(shí)候下進(jìn)去炸，最后等春卷變成焦黃在撈出放在盆中備用，炸春卷孩子們特別喜歡吃，也是一道甜點(diǎn)

    這邊傻柱在炸春卷的同時(shí)也讓三人把醬牛肉、花生米這些不用做的先裝盤，自己待會(huì)還得炸魚，只能讓三人自己做，看到三人手忙腳亂的傻柱也覺得人手不夠，就讓人把田處長叫過來讓再加3個(gè)人過來幫忙

    田處長讓自家的表弟表妹過來幫忙一共來了6個(gè)人，臨時(shí)廚房頓時(shí)變得熱鬧哄哄的，這邊傻柱還在炸香椿魚的時(shí)候其他人已經(jīng)把涼菜都裝好了盤，看了下時(shí)間才10點(diǎn)多離開席的時(shí)間還早。老BJ這邊都是11點(diǎn)半左右開席，熱菜不適合這個(gè)時(shí)間炒，今天準(zhǔn)備的熱菜有幾道大菜，冰糖肘子和蔥爆羊肉這些都是要提前備好料的，傻柱那邊已經(jīng)在來的時(shí)候把肘子提前燜上了，等到時(shí)間就可以做了

    今天需要做8熱8涼，涼菜已經(jīng)準(zhǔn)備好了就差熱菜了。田處長給的菜單里面熱菜有冰糖肘子、蔥爆羊肉、丸子湯、爆羊肚、拔絲蘋果、京醬肉絲、還有一道粉蒸肉，這也是除了肘子外最麻煩的一道菜

    爆羊肚需要現(xiàn)做現(xiàn)吃，拿開水燙那么幾下就可以上桌了，老BJ人喜歡香菜伴著麻醬吃爆肚，把粉蒸肉準(zhǔn)備好就差蒸了，需要一個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在蒸最合適其他的菜等開席以后現(xiàn)炒也來的急

    院子中彌漫著肘子的香味。桌子已經(jīng)擺好，親戚朋友給老壽星拜完壽以后坐在桌子邊聊著天，孩子們在人群中穿梭打鬧。傻柱忙里偷閑坐在椅子上抽根煙，看著這一幕非常羨慕，自己記憶中從來沒有這種場景。

    何家?guī)缀鯖]有親戚朋友，何大清常年來往的也就是那些師兄弟們，不過也只有過年才會(huì)有一次，平時(shí)很少。傻柱最開心時(shí)候就是雨水剛出生母親還活著的時(shí)候，那時(shí)候父親工資雖然低但是自己家的日子過的很開心，母親在家?guī)妹米黾覄?wù)，父親在外面上班，自己當(dāng)時(shí)上小學(xué)，每天回家都有趁口的飯菜吃。

    記憶中也忘了這種生活是什么時(shí)候沒得，大概是從母親去世以后吧，父親何大清回家也慢慢的變得很少，加上自己當(dāng)時(shí)腦子也不靈光，經(jīng)常和院子里面同齡的人打架，許大茂是自己打的最多的，這人嘴欠，經(jīng)常說一些欠扁的話，慢慢的自己和許大茂就成了一見面就斗嘴，當(dāng)時(shí)因?yàn)樽约褐灰蛟S大茂，許父就上門告狀，未必自己也沒少挨父親的打。

    雨水更慘，母親走的時(shí)候她才2歲不到，父親在之后更是變得冷血不顧家，雨水也算是自己從小帶到大的，只不過以前自己照顧雨水也是能活著那種就行。父親的離開讓傻柱的肩膀上有了一家之主的重?fù)?dān)，如果何大清沒有離開自己的生活可能又是一種新的模樣，自己還會(huì)在酒樓里面學(xué)徒一直到學(xué)徒結(jié)束開始上班炒菜，然后年齡到了娶妻生子，妹妹也不需要自己扶養(yǎng)。

    等到11點(diǎn)的時(shí)候傻柱整理了下準(zhǔn)備炒菜。冰糖肘子和粉蒸肉還得最后在上，第一道菜還是做京醬肉絲，然后是拔絲蘋果、爆羊肚這些，大鍋炒菜顛不了鍋只能用大勺不停的翻炒，大鍋菜對調(diào)料的把控比較嚴(yán)格，放的少?zèng)]味道，放的多又重口味

    很快到了開席的時(shí)候，眾多幫工的忙碌的端著案板穿行給每桌上菜，先上8道涼菜，田家這次的壽宴準(zhǔn)備的很豐厚，平常吃席能有一兩個(gè)肉菜就不錯(cuò)了，這次光是涼菜都有2個(gè)肉菜，大家對后面的熱菜更是期待

    很快在眾人的期盼中第一道熱菜被端上桌，京醬肉絲，大家都比較熟悉的一道菜，可以說是老BJ人的招牌菜，眾人迫不及待的動(dòng)筷，很快桌子上的菜都被吃的差不多，這年代油水少，吃一次肉不容易，上菜的速度一時(shí)間竟然跟不上大家吃菜的速度。很快二道拔絲蘋果就上來了，這算是一道甜點(diǎn)吧，用糖熬制成糖霜把蘋果放入其中。緊接著第三道菜爆羊肚

    在眾人的贊嘆中桌子的菜很快就被消滅的一干二凈，傻柱這邊不得不加快速度，馬上第四道菜蔥爆羊肉就被端了上來，緊接著沒過多久粉蒸肉，冰糖肘子也上了桌，最后一道菜就是丸子湯

    田處長出來敬酒的時(shí)候剛好是第一道熱菜上桌的時(shí)候，看到眾人吃的這么快也很滿意，也不由自主的讓人去催促上菜快點(diǎn)，看到大家吃的很滿意田處長對今天請傻柱來做菜這個(gè)決定有些慶幸，心里也有些感激傻柱，等會(huì)還得去敬一杯酒

    等菜全部上齊以后，眾多幫工還沒吃飯，傻柱有加緊做了一桌大家一起吃，等到吃的差不多的時(shí)候田處長過來敬酒，傻柱連忙可以的回敬

    “田處長，您太客氣了，我就是一廚子那你當(dāng)?shù)闷鹉H自過來敬我，這杯酒我敬您，同時(shí)也祝您母親福如東海壽比南山”

    聽到傻柱的客氣話和祝福語，田處長滿意的點(diǎn)了好頭，也沒多留喝了一杯酒就走了，畢竟還有自己的朋友需要接待

    等眾人開始收拾的時(shí)候傻柱也沒打算多留，讓人告訴田處長一聲就打算回去，田處長的夫人趕緊帶人走了過來

    “何師傅今天辛苦你了，我母親和我家那口子對今天很滿意，讓我給你帶一句謝謝，這是10萬塊錢，你拿著別嫌少”

    傻柱聽到也沒拒絕，自己本身出來接私活就是為了賺錢，說其他的客氣話也顯得有些假，索性就大大方方的接了過去

    從田處長老家出來已經(jīng)將近2點(diǎn)鐘了，這幾天有點(diǎn)熱傻柱打算去買點(diǎn)西瓜帶回去。夏天也沒有其他水果，就是西瓜和桃子，買點(diǎn)西瓜回去用井水泡著比什么都解暑

    等傻柱回到四合院的時(shí)候其他人還沒有下班，四合院里面不上班的大媽們坐在門口閑聊這順便做著手工活

    “呀，傻柱今天怎么下班這么早，這才3點(diǎn)怎么就回來了”

    “我今天請假了，沒上班，出去幫忙做飯去了”，傻柱也沒有什么好隱瞞的直接就說了出來

    聽到傻柱出去做飯眾人也是一陣羨慕，聽自家的老爺們說每次這傻柱接私活怎么也得5萬10萬的，這一個(gè)月來個(gè)4回5回的比自家一個(gè)月工資還高，怪不得人家都說廚子這個(gè)行業(yè)好，以前何大清在的時(shí)候也經(jīng)常出去接私活，不過何大清每次不帶帶錢回來還帶飯菜，這傻柱怎么不帶菜。

    沒有在理會(huì)其他人，傻柱直接回了自己家，在家里面把兔子處理完之后妹妹何雨水也從外面玩瘋了回來

    “哥，你回來了呀”何雨水看到何雨柱吃驚的問道

    傻柱也沒理會(huì)何雨水的問題只是讓他趕緊去洗洗臉去下臉上的汗水，一個(gè)女孩子天天瘋瘋癲癲的，一點(diǎn)女孩子的氣質(zhì)都沒有，將來還是這樣子怎么嫁人

    等師傅回來后傻柱對這在看小人書的雨水喊到：“雨水去把刀拿過來，切個(gè)西瓜吃，熱死了。師傅先吃西瓜，等會(huì)我再去做飯，兔肉需要趕緊做了，在不做明天怕都臭了”

    等雨水拿來刀以后，傻柱把自己回來的時(shí)候提前泡的西瓜從桶里面拿出來，等吃完西瓜涼快會(huì)再去做飯。天氣炎熱，四合院所有住戶現(xiàn)在吃飯時(shí)間也晚，8點(diǎn)陸陸續(xù)續(xù)吃晚飯眾人都走出家門坐在門口或者院中的大槐樹下乘涼。小孩子在旁邊捉跑打鬧，大人們則在一起說著最近聽說的新鮮事

    在這種清淡的日子中時(shí)間過的很快，轉(zhuǎn)眼間8月份已經(jīng)過去一大半，傻柱現(xiàn)在的學(xué)習(xí)情況也有了很明顯的提升，相術(shù)這方面師傅覺得傻柱已經(jīng)基本掌握，剩下的就是實(shí)操了，老道士平時(shí)有時(shí)間就會(huì)會(huì)帶著傻柱出門給人看相，順便給傻柱講解一些他沒見過的情況

    接下來的日子中傻柱開始學(xué)習(xí)卜術(shù)，“卜指的是占卜或者卜卦，包括占卜、選吉、測局三種，在中國傳承千年中占卜可以分為六爻、六壬、梅花易數(shù)、奇門遁甲、太乙神數(shù)等，我們門派所傳承的有六爻，六壬，梅花易數(shù)，奇門遁甲也有狩獵不過并不算精通，占卜和相術(shù)有所關(guān)聯(lián)，相術(shù)是通過面相，體相骨相來推測吉兇禍福，占卜以《易經(jīng)》為理論依據(jù)，通過結(jié)合天、人、地三界所相互制約而推斷吉兇

    而選吉是以奇門遁甲作為代表，通過布局，布斗，符咒等方法來處理事情，我們傳說的斗法其實(shí)就是奇門遁甲一種，在古代奇門遁甲其實(shí)很多被用在軍事戰(zhàn)爭中，鬼谷子，孫臏，諸葛亮就是其中的代表

    測局則是通過十二運(yùn)卦象之術(shù)，是推算國家政治命運(yùn)、氣數(shù)、歷史變化規(guī)律的象數(shù)學(xué)，這十二運(yùn)卦象之術(shù)就是我們所說的十二天干。總之占卜之術(shù)博大精深，你要心懷敬畏之心去對待，切莫沖動(dòng)行事”