?第六十三章開家飯館
“大人。”掌柜的小心拱手作揖，心里惴惴不安。
“本官聽聞趙掌柜的要出售城東的飯館？”莊錦寒身上還穿著官服,于是便端著架子道。
“是,大人,”趙掌柜的說話時(shí)有些哆嗦，他也曾聽過有些當(dāng)官的不顧百姓意愿強(qiáng)取豪奪，這一任知縣不是說是個(gè)好人么,難道是要搶了他的飯館,一想到這里,他心里抖的更厲害了,“大人，草民上有老下有小,有一大家子人要照顧,這個(gè)飯館是草民最后的希望,請(qǐng)大人高抬貴手?！?br/>
“本官?zèng)]有別的意思,”莊錦寒連忙制止,“只是有人想要購(gòu)買飯館，本官聽說趙掌柜打算出售，所以問一句趙掌柜的意思。”
“想要購(gòu)買飯館？”趙掌柜抬頭,“這個(gè)……”
“按照市場(chǎng)價(jià)吧,”陸斯羽主動(dòng)道，要是繼續(xù)讓莊錦寒談,估計(jì)趙掌柜為了避免得罪人會(huì)主動(dòng)壓價(jià),到時(shí)候傳出去對(duì)莊錦寒的名聲不好,“想要購(gòu)買飯館的人是我,趙掌柜直說要多少價(jià)，直接在這里定下契約即可。”
“市場(chǎng)價(jià)，當(dāng)真可行？”趙掌柜遲疑道，他是真的缺錢，不然不會(huì)出售飯館。
“可行，除非趙掌柜自己又后悔了，不愿意出售。”陸斯羽認(rèn)真道，想要買飯館是他的想法，跟趙掌柜沒有談成，他還可以談下一家。
“出售，當(dāng)然出售，”趙掌柜連忙點(diǎn)頭，看著陸斯羽覺得不像是說大話，“二百兩銀子，包括房屋地契，以及飯館里的桌椅板凳都算在一起，但是草民如今有些缺錢，所以必須要一次性付清?！?br/>
“沒問題，”陸斯羽點(diǎn)頭，二百兩在他的計(jì)算之內(nèi)，這個(gè)價(jià)位不算高，“莊哥，可有紙筆？”
“有，就在那里，我?guī)湍阊心?？”莊錦寒起身。
“麻煩了?！标懰褂鹨膊痪芙^，直接跟在莊錦寒身后。
趙掌柜落在最后，明明沒有被太陽直射，可他的額頭上還是出了不少汗，目光悄悄落在陸斯羽身上。
這人到底是什么人，竟然跟知縣大人稱兄道弟，還讓知縣大人為他研磨？
趙掌柜抬起袖子，小心擦拭著額頭上的汗珠，只覺得心跳加速。
陸斯羽站在案桌后，抬起手里的筆，想了一下，又看向趙掌柜：“請(qǐng)問趙掌柜尊姓大名？”
“尊姓大名不敢當(dāng)，草民趙全。”趙掌柜連忙道，一點(diǎn)都不敢得罪。
“那我就寫本人趙全將城東鋪?zhàn)愚D(zhuǎn)讓……”陸斯羽大概念了契約書的內(nèi)容，然后抬頭看著趙掌柜，“趙掌柜您看，我這么寫可行嗎？”
“可行可行，陸公子想的周到。”趙掌柜連連點(diǎn)頭。
“好，那我就這么寫了，”陸斯羽提筆，突然又想到什么，轉(zhuǎn)頭看著莊錦寒，“莊哥，我現(xiàn)在名下有鋪?zhàn)?，將來還能考秀才嗎？”
“我以為你忘了這件事?！鼻f錦寒失笑。
“這是我爹娘的意愿，所以秀才是一定要考的，不過考個(gè)秀才就好，再往下就不必了?！标懰褂鹦χf道，秀才他確實(shí)是真心打算考。
“可以考，本朝沒有規(guī)定商人不得考秀才，”莊錦寒解釋道，腦中想到什么，“如果有機(jī)會(huì)讓你去當(dāng)官，你愿意嗎？”
“當(dāng)官就算了，我不是那塊料?！标懰褂鹦χf道，他還是喜歡用淘寶鼓搗些亂七八糟的東西，生活充實(shí)了就行，當(dāng)了官還要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，反而與他的生活理念不合。
一邊跟莊錦寒聊著天，陸斯羽一邊把契約寫好，又交給趙掌柜看。
“這里是二百兩銀子，如果趙掌柜覺得契約可行，直接在契約上簽名蓋章，契約就算完成?！标懰褂鹉贸龆賰傻你y票，放在趙掌柜面前。
“契約沒問題，”趙掌柜連忙搖頭，“就是有一個(gè)小問題，想要跟陸公子商量一下?！?br/>
“趙掌柜請(qǐng)說?！标懰褂鸬?。
“是這樣的，飯館里還有兩個(gè)廚師和兩個(gè)小二，不知道陸公子接下來打算做什么，如果飯館要徹底改行，我要回去跟他們說一聲，如果還是飯館，可不可以請(qǐng)陸公子給他們一個(gè)機(jī)會(huì)?！壁w掌柜遲疑道，他知道飯館已經(jīng)賣出去了，讓接手的人處理原來的那些人不太好，可是多少年情誼在，他還是有些舍不得，能幫一把就幫一把。
“我想問一下趙掌柜是為什么要出售飯館？”陸斯羽看著他。
“唉，這件事也只能怪上天不夠眷顧，”趙掌柜嘆了口氣，“這一年來，我的妻子和母親接連生病，花了不少錢，大夫說必須要好好養(yǎng)著，手上錢也花完了，可是命不能不治，賣了飯館，還能做點(diǎn)小生意，至少命能救回來?！?br/>
古代就是這樣，無論如何都不能生病，只要生了病就是大事。
其實(shí)現(xiàn)代也是如此，除非病的不嚴(yán)重，要是得了大病，對(duì)自己、對(duì)家人都是一種煎熬。
“趙掌柜可想過繼續(xù)留在飯館里？”陸斯羽問了一句。
“留在飯館里？”趙掌柜猛地抬頭。
“對(duì)，我需要有人看著飯館，工錢是飯館利潤(rùn)的兩成，不過趙掌柜留下，我需要考察一陣子，如果不合適，隨時(shí)都會(huì)將趙掌柜撤去。”陸斯羽選擇提前說清楚，免得到時(shí)候有人倚老賣老。
“可以，那以后陸公子就是掌柜了?！壁w掌柜連忙點(diǎn)頭，這樣一來，即使飯館轉(zhuǎn)手他人，他還是能留在飯館里，而且這也是一份穩(wěn)定的工作。
“掌柜還是趙掌柜來當(dāng)，只是這家店以后的主人是我，”陸斯羽笑了笑，“要是哪一天趙掌柜不想干了，只要提前跟我說一聲，我不會(huì)勉強(qiáng)?！?br/>
“明白了?！壁w掌柜神色一凜，看著陸斯羽，心里開始信服，如果是他的話，或許真的能做大飯館。
“既然如此，趙掌柜可以簽名了?！标懰褂鹬钢跫s道。
“好好?！壁w掌柜連忙點(diǎn)頭。
一手交錢，一手交契約，房契和地契因?yàn)楸悔w掌柜留在家里，所以要稍后才能拿到，但既然已經(jīng)在衙門里備了案，就不怕趙掌柜反悔。
在這個(gè)時(shí)候，趙掌柜陪著陸斯羽去了一趟飯館。
“以后飯館的主人就是陸公子，陸公子說了，只要大家活干得好，還是能繼續(xù)留在飯館里?！?br/>
“那掌柜的你呢？”有人問道。
“我也留下，陸公子讓我繼續(xù)留下管著飯館。”趙掌柜笑了笑，還能繼續(xù)留下確實(shí)在他意料之外。
陸斯羽環(huán)顧四周，本以為這家飯館會(huì)比較古老了，沒想到看上去好多地方都是新的，就像是剛剛裝修好不久。
“陸公子，您有什么想說的？”
“沒什么，我就是看著飯館好像還是新的。”陸斯羽說道。
“對(duì)，飯館每年都會(huì)維護(hù)，因?yàn)轱堭^是吃飯的地方，所以里面的東西都要保證干干凈凈。”趙掌柜認(rèn)真道，這么一會(huì)兒時(shí)間，飯館的主人就易人了，他心里多少有些惆悵。
“不錯(cuò)，看得出來趙掌柜確實(shí)是用了心，不過之后有些事需要趙掌柜處理?！标懰褂痣m然留下了趙掌柜，但公事還是要公辦。
“您說。”
“首先外面的匾額需要換一個(gè)，麻煩趙掌柜找木匠重新定做。”飯館的主人換了，名字自然也要換一個(gè)。
“好。”
“其次，你去給我一個(gè)高一米，寬四米的牌子……還有……暫時(shí)就是這些，希望能夠趙掌柜跟緊，這些東西都能夠盡快做好。”陸斯羽道。
“好，沒問題?！壁w掌柜也收斂了心情，以后這家店跟他再?zèng)]有任何關(guān)系，他也必須要改變心情，好好做一個(gè)打工的人。
“對(duì)了，廚師和小二的衣服要重新做，廚師的衣服最好是淺色的，小二的衣服顏色可以深一些，但款式最好一樣?！标懰褂鹩址愿赖?。
“沒問題。”
“賬冊(cè)要重新做一本，之前的賬冊(cè)跟我沒有任何關(guān)系，不管是別人欠的，還是飯館欠別人的，最好在重新開張之前全部清空，我希望這家飯館到了我手上之后是干干凈凈的?！标懰褂鹫J(rèn)真道。
“好?！壁w掌柜連忙點(diǎn)頭。
“差不多就這樣吧，還有別的事等我想起來再說，這幾天把飯館關(guān)了，等我要的東西都送到了之后再重新開張?！标懰褂鹫f道。
“好?！?br/>
叮囑完最后一句之后，陸斯羽就離開了飯館，只留下原來飯館里的人。
“掌柜的，這位陸公子到底是什么人，看他年紀(jì)輕輕，魄力可不小?！逼渲幸晃粡N師低聲詢問。
“我也不知道，只是這位陸公子跟知縣大人的關(guān)系很好，剛剛知縣大人還親自為他研磨呢?！壁w掌柜悄聲說道，又覺得不太合適，囑咐了一句，“這事你們可不要說出去，免得惹麻煩?！?br/>
“我們一定不說出去，可是以后飯館就真的換人了嗎？”
“是啊，這位陸公子還挺大方，一下就給了全部的銀兩，我老娘和老婆的病也有救了，而且還能繼續(xù)在飯館里做。”
“那以后呢，掌柜的真的不打算自己出去干？”
“以后的事以后再說吧，陸公子說了，以后我要是想走，隨時(shí)可以走?！?br/>
***
知縣衙門。
“還是原來的那些人，你就不擔(dān)心？”
“有什么好擔(dān)心的，這不是我現(xiàn)在手里沒人么，再說，有你在，諒他們也不敢耍花招?！闭f這話的赫然是剛剛離開飯館的陸斯羽。
“羽弟可是越來越聰明了。”莊錦寒看著他，想到最初陸斯羽靠賣炭賺到第一筆錢，他當(dāng)時(shí)還以為只是歪打正著，但現(xiàn)在看來，應(yīng)該是真的聰明。
“是嗎？我難道不是一直都這么聰明？”陸斯羽挑眉笑，他在莊錦寒面前泄露的東西夠多的了，但只要淘寶的存在沒有泄露，就不會(huì)有人發(fā)現(xiàn)他的異常。
“是是是，羽弟一向都很聰明。”莊錦寒回答，看著陸斯羽的眼神滿是笑意。
第六十四章飯館開張
“聽說了沒，城東開了一家新飯館，還挺新奇的?！?br/>
“什么新飯館，城東？城東不是有一家飯館么？老趙家的？”
“就是那家，老趙家里不是老娘跟老婆都生病了么，花了不少錢，實(shí)在沒錢了，就把飯館賣了，不過現(xiàn)在飯館還是讓老趙在管，聽說搞了很多新花樣呢?！?br/>
“什么新花樣？”
“我不是也剛剛聽說么，跟你說說，咱一起去看看?！?br/>
“那快去看看，我也想看看是什么新玩意兒。”
兩人結(jié)伴，很快就到了城東，飯館的位置還是原來的位置，但是上面的匾額已經(jīng)變成了“陸家飯館”，嶄新嶄新的匾額，一看就是剛剛換上去的。
然而一進(jìn)屋，就能看到墻邊貼著一款長(zhǎng)木板制作的牌子，上面貼著一塊塊小牌子，每一塊牌子上面都寫著菜名和價(jià)格，用小的釘子固定在木板上，一進(jìn)店就能看到，十分醒目。
“趙掌柜，這是要我們自己點(diǎn)餐？”
“都可以，”趙掌柜笑道，“客官可以叫小二，也可以自己看，只要報(bào)上面的數(shù)字就行。”
“哎，麻婆豆腐是什么？”
“還有還有，辣子雞丁又是什么？”
“上面新出的菜名都是本店新出的特色菜，您二位要不要嘗嘗？”趙掌柜笑呵呵道，這樣的事今天發(fā)生過不止一次，推銷時(shí)也很利索。
“行，我就要那個(gè)麻婆豆腐，還有那個(gè)冰粽子，三十文錢一個(gè)，這東西砸這么貴呢？”
“都是稀罕的玩意兒，成本不低，所以價(jià)格會(huì)貴一些?！壁w掌柜笑道，看上去十分游刃有余，但他第一次見到冰粽子的時(shí)候也比嚇了一跳。
“行，那我就要這兩樣，今天就吃個(gè)稀罕，再來碗米飯?！睂?duì)方大方說道，顯然口袋里真不差這點(diǎn)錢。
“那我要個(gè)辣子雞丁，然后也給我來個(gè)冰粽子，一碗米飯。”結(jié)伴的另一人說道，心里也心疼著，但是這大熱天，看著冰粽子這三個(gè)字就覺得有胃口，狠狠心就叫了一個(gè)。
“好的，二位拿上這個(gè)，隨便找位置坐，我這就讓人給您二位端上來?！闭f著，趙掌柜在一旁拿了幾個(gè)圓圓的，比銅錢大一些，上面還寫著一些數(shù)字。
兩個(gè)點(diǎn)了菜的人，剛想走就看到了趙掌柜的動(dòng)作，不禁疑惑：“這又是什么東西？”
“這是菜單，您二位請(qǐng)看，上面的數(shù)字就是二位剛剛點(diǎn)的菜，不同顏色的這個(gè)，跟二位手里的數(shù)字是一樣的，免得小二上菜的時(shí)候送錯(cuò)了?！边@樣的話趙掌柜今天已經(jīng)解釋了很多遍了，但他還是不知疲倦地介紹著。
兩人手里的牌子要大一些，像是腰牌一樣。
原本陸斯羽的意思是讓這些牌子可以立著固定在桌子上，但是怕有人忌諱立著的木板像是排位，所以索性就沒有那么設(shè)計(jì)。
不過這些牌子還是可以平放著固定，只要落座就可以固定好，免得吃飯的時(shí)候不小心碰到。
“這可真是新奇，我還從來沒見過這樣的設(shè)計(jì)?！逼渲幸蝗巳滩蛔〉?。
“可不就是么，就是有些菜貴了些?！绷硪蝗碎_口，想到剛剛那道冰粽子花了三十文錢，著實(shí)有些舍不得。
“您這話說的，”趙掌柜連忙解釋，“除了那幾道新鮮的菜之外，其他的菜可還是原來的價(jià)格呢，而且您可不知道，我們?cè)瓉淼哪切┎艘沧隽艘恍└倪M(jìn)，比以前更美味了?！?br/>
“真的假的？趙掌柜你可不能誆人？”
“我像是會(huì)誆你們的么，不信二位下回來可以試試看，保管比之前好吃，”趙掌柜把手里的木質(zhì)“大銅錢”放在一個(gè)木盒子里，“小二，讓張大廚做菜?！?br/>
“好嘞?！毙《B忙過來把木盒子端走。
“要真的好吃了，我們下回可一定要來看看?！眱扇诵χ伊藗€(gè)位置坐下。
之后飯館里又來了不少人，都是聽說今天飯館出了新鮮東西，所以帶著好奇過來看的，期間當(dāng)然也問了不少問題，趙掌柜都一一作答，看上去還是跟往常一樣，但是他今天喝的水卻比往常多了不少。
“涼皮是什么？還分炒的，涼拌的，還有涼皮面？”
“這是北方的一種吃法，用面粉做的，要不要來一份嘗嘗？”
“行，那就來一份嘗嘗看?！?br/>
“哎呦，這是什么？”之前點(diǎn)了冰粽子的人突然叫出聲來。
“什么什么，看看？”
“這就是那個(gè)什么冰粽子，好漂亮??？”
“三十文一個(gè)呢?！?br/>
“這么漂亮，三十文一個(gè)也值了?！?br/>
周圍的人七嘴八舌說道。
冰粽子就是星冰粽，這道甜點(diǎn)的重點(diǎn)就在于外皮，除了這個(gè)之外，店里還有水晶餃子和冰皮月餅，都是用水晶粉做成的。
水晶粉的主要成分還是淀粉，陸斯羽是直接將淘寶買來的淀粉交給廚師，然后教了他們制作方法，對(duì)他們，只說這是自己的獨(dú)家秘方，雖然不難制作，但隔了一層之后這些特別的餐點(diǎn)就沒有那么容易被復(fù)制。
如果是莊錦寒那邊問起，他只需要說是從涼皮上得到的啟示，要是不再多問就算了，要是繼續(xù)多問，并知曉了飯館這邊的水晶粉是由他提供的，他只要說是另找人做的就可以，也不會(huì)被懷疑。
星冰粽的味道其實(shí)一般，但勝在新奇，好看，能夠吸引人注意力，等到開吃的時(shí)候，不管味道如何，都會(huì)帶著先入為主的想法，覺得味道很不錯(cuò)。
果然，這邊剛剛把星冰粽拆開，那邊就有人點(diǎn)了，還有人點(diǎn)了說要帶回去的。
面對(duì)這樣的情況，趙掌柜自然是說好，樂呵呵地幫著點(diǎn)餐包裝，好在粽子好帶，再綁一根繩子就行了，但即使如此，所有要求帶走的粽子都用漂亮的繩子綁好，繩子也是店里早就準(zhǔn)備好的。
看到真的出現(xiàn)有人要求帶走，趙掌柜不得不佩服陸斯羽，幸好早就準(zhǔn)備好了繩子，不然帶走的繩子不好看，對(duì)冰粽子也會(huì)有影響。
這邊還有人在震驚冰粽子的模樣，那邊的麻婆豆腐和辣子雞丁也端了上來。
只是一口，就有人嚎了出來。
“嘶……這是什么味道，水，快快。”只是第一個(gè)字，小二就利索地到了一大碗水。
隨著咕咚聲響起，一大碗水全部進(jìn)了某人的肚子。
“這東西不能吃太快，要慢點(diǎn)吃?！?br/>
“哈哈哈哈哈，我就說有人會(huì)跟我一樣吧?！眹^的人也有吃過的，這會(huì)兒驀然笑出聲來。
“得了吧，剛才也不知道是誰嚎那么大聲，還笑別人呢。”同桌的人冷不丁道。
“這可不怪我，這東西我沒見過啊，”之前大笑的人無奈道，“唉，兄弟，你慢點(diǎn)吃，不要吃紅色的，不然你還會(huì)繼續(xù)嚎?！?br/>
“這是什么東西，喉嚨真難受。”喝了一大碗水之后，喉嚨里的辣意總算被壓了下去，這才有心情回答，不過好在旁邊有人解答，不然他肯定會(huì)發(fā)怒。
“說是叫什么辣椒，你不要吃紅色的，吃豆腐或者雞肉，不要太快吞到喉嚨口，不然還是會(huì)很難受，不過吃完了之后，刺激歸刺激，喝幾杯水還挺爽快?！迸赃叺娜孙@然很有經(jīng)驗(yàn)，主動(dòng)指點(diǎn)道。
“那我試試看。”之前嚎出聲的人夾了一筷豆腐放進(jìn)嘴里，辣味沒有第一時(shí)間到喉嚨口，辣椒的刺激就會(huì)大大降低，相對(duì)也更容易讓人接受，“咦，味道還不錯(cuò)，就是怪了點(diǎn)?！?br/>
吃完之后。
“爽?。?！小二，再給我來一碗米飯。”
“好嘞！”
同樣反應(yīng)的人還有很多，不過也有一些人點(diǎn)了辣菜之后吃的比較慢，所以辣味也沒有刺激到喉嚨，又聽著旁邊一陣陣哀嚎聲，只覺得這頓飯吃的神清氣爽。
除此之外，這一天飯館里的飯比往常多賣了一倍。
辣菜開胃，這話可不是說說而已。
“東家，今天五十個(gè)冰粽子全部賣完了，還有不少人來問，明天是不是要多做點(diǎn)?！蓖砩媳P點(diǎn)的時(shí)候，趙掌柜主動(dòng)問道。
“不用，冰粽子大家也就吃個(gè)新奇，五十個(gè)差不多，現(xiàn)在天氣熱了，再多做賣不出去要砸在手里，明天你跟所有客人說，每天的冰粽子限量五十個(gè)，先到先得，理由就說冰粽子制作比較麻煩，我們做不了太多。”
陸斯羽左手拿著今天的賬本，右手拿著毛筆，在紙上計(jì)算。
趙掌柜看了一眼，只看到一些不知道是什么的東西，上看下看左看右看都看不懂，也不知道陸斯羽在做什么，只好站在一旁等著陸斯羽算清楚。
“今天的營(yíng)業(yè)額一共是一萬五千三百十五文，成本八千三百十二文，還有水晶粉的成本二兩，最后的利潤(rùn)是五千零三文，沒有問題，以后我會(huì)每天早上過來把前一天的利潤(rùn)和營(yíng)業(yè)額算好，月末總結(jié)，你的工錢是利潤(rùn)的兩成，不過這個(gè)利潤(rùn)會(huì)提前扣除一部分稅，到了月末再統(tǒng)計(jì)結(jié)算?！标懰褂鹣嚓P(guān)的數(shù)據(jù)抄錄在飯館的賬本上，又把自己帶來的賬本合上，然后把飯館的賬本交給趙掌柜。
“這就好了？”趙掌柜詫異道，他以前每次算賬的時(shí)候都要費(fèi)不少功夫，可是陸斯羽連算盤都沒有拿出來，竟然這么快算好了。
“好了，只要賬本的數(shù)據(jù)跟實(shí)際的金額對(duì)上就沒問題，以后飯館就麻煩趙掌柜了?！标懰褂鹞⑿Α?br/>
“東家說笑了，這是我應(yīng)該做的?！壁w掌柜連忙道，他心里震驚，沒想到飯館的生意竟然會(huì)這么好，要知道他之前做生意每天的生意最好的時(shí)候也就二、三兩，一般情況下也就一兩左右，沒想到今天竟然有五兩。
“按照我說的做，把味道做好，飯館的生意會(huì)更好，到時(shí)候趙掌柜賺的也會(huì)更多?！标懰褂鹂戳怂谎邸?br/>
“是是?！壁w掌柜連忙點(diǎn)頭，想到他是按照飯館利潤(rùn)拿工錢的，這么一想，要是飯館生意好了，他可不就賺得多么，照這么下去，他每個(gè)月能拿到的錢沒準(zhǔn)比他自己開飯館賺的還要多。
“要是有什么事，盡管來找我，知縣大人那里……”陸斯羽說了一半。
“好好好?！壁w掌柜眼睛笑開了花，有知縣大人撐腰，他就不怕有人找麻煩了，這可真是大大的好事。
陸斯羽看到趙掌柜的模樣，默默在心里跟莊錦寒道了個(gè)歉：不好意思，借你身份一用。