所有的雞腿肉穿完簽子后，

    此時已經(jīng)來到了10點(diǎn)左右。

    楊毅透過檔口往食堂內(nèi)看了一眼，

    現(xiàn)在食堂里面的人又比早上多了一些，

    畢竟燕北大學(xué)是每天都對游客開放的。

    所以此時食堂里面也有很多游客，

    也因為這個原因，食堂里面的其他檔口幾乎也全都開始營業(yè)了。

    距離學(xué)生放學(xué)還有兩個小時，楊毅想了想，反正也得提前烤制，

    索性現(xiàn)在就開始烤雞腿，還能賣給游客一些。

    隨后楊毅拿出昨天買好的菊花炭，準(zhǔn)備放進(jìn)在猛火灶上準(zhǔn)備引燃。

    菊花炭的燃燒香味特殊，溫度均勻，燃燒時間長，而且無煙，味道也是一種淡淡的香味。

    所以菊花炭是燒烤的不二選擇。

    （炭的選擇很多種，大家只需要記住菊花炭是最好的炭，機(jī)制炭是最差的炭就行，另外一些天然木炭必須提前燒透徹底燒紅，要不然會冒大煙，還容易炸火星。）

    引炭的同時楊毅掏出手機(jī)，準(zhǔn)備在電子屏幕上輸入價格。

    算了一下成本，楊毅最終將烤雞腿的價格定為15元。

    這個價格楊毅沒有考慮補(bǔ)貼的問題，

    這是因為燕北的食堂政策和華清的食堂政策不一樣。

    燕北的食堂對外全部開放，不管游客，教職工，還是學(xué)生都是能夠任意挑選的。

    而學(xué)生的補(bǔ)貼，則是在刷卡時，自動減免百分之二十五的費(fèi)用。

    減免的數(shù)額也會記錄在系統(tǒng)里面，學(xué)校之后也會統(tǒng)一結(jié)算再給檔口補(bǔ)貼。

    所以楊毅的定價就是按照正常的價格定價的。

    定好價格，菊花炭也被引燃好了，楊毅這才將炭都放進(jìn)燒烤爐內(nèi)。

    爐內(nèi)的炭只需要鋪上一層就行，要不然溫度太高，會讓烤肉外面糊掉，同時里面還沒有熟透。

    燒烤就是一個慢工出細(xì)活的過程。

    徹底準(zhǔn)備完畢，楊毅這才拿出雞腿肉開始烤制。

    此時旁邊檔口的做燒鳥的韓安福也在營業(yè)中。

    他瞥了一眼楊毅的檔口，看到雞腿后頓時輕蔑一笑的搖了搖頭。

    “在燒鳥旁邊賣烤雞腿，真是不知死活?！?br/>
    韓安福一邊烤著雞肉串，一邊心中頗為諷刺的想著。

    而楊毅則是認(rèn)認(rèn)真真的準(zhǔn)備著烤雞腿，對于旁邊的做燒鳥的韓安福視而不見。

    初次見面時不給他好臉色，他也沒必要把對方放在眼里。

    烤雞腿的步驟也十分重要，稍一不慎就容易翻車。

    首先先烤帶有雞皮的那一面，先讓雞皮定定型，同時逼出一些多余的油脂，

    隨后翻面，將雞腿內(nèi)側(cè)露出骨頭的這一面也定一下型，

    兩面都定型完畢之后，再刷上一層煉制好的料油。

    然后，再給雞腿肉撒鹽，增加一個底味。

    前面兩個步驟，都是為了給撒鹽做準(zhǔn)備。

    這是因為鹽有滲透壓，很容易逼出肉內(nèi)部的汁水，先撒鹽會讓雞腿肉變柴，肉質(zhì)也容易發(fā)干。

    而雞腿肉兩面定型之后，內(nèi)部的水就不容易被逼出，

    同時料油也能封住雞腿肉的內(nèi)部水分不流失，達(dá)到鎖水的作用，

    而且隨著烤制的進(jìn)行，鹽也會把料油的香味給帶進(jìn)肉的里面去，

    所以按照這個步驟，烤出來的雞腿肉就會又嫩，又有汁水，還有香味。

    此時還沒有撒料，雞腿肉的香味已經(jīng)非常突出了，

    淡淡的肉香，夾雜著一些料油香味，雞腿肉也變成了誘人的金黃色，

    聞言這股香味，在旁邊檔口的韓安福精神一振，

    同為廚師他自然能分辨出這種香味是十分純粹和自然的香味，

    雖然現(xiàn)在楊毅烤雞腿的香味，還沒有蓋過他燒鳥的香味，

    但聞著這種特別自然的香味，還是讓他這個經(jīng)常聞科技香味的廚師，渾身都感覺清爽了許多。

    韓安福意外的看了兩眼還在一直來回給雞腿翻面，左右忙活的楊毅，

    心中再也沒有了之前的輕視，甚至隱隱有了一種不好的預(yù)感。

    楊毅這邊還在慢慢烤制雞腿肉，

    隨著時間的推移，雞腿肉也逐漸達(dá)到了九分熟的狀態(tài)，

    這個時候楊毅才把把昨天準(zhǔn)備好的撒料均勻的撒上。

    霎那間，撒料被熱度激發(fā)，立馬混合著雞腿肉的肉香，料油的香味，雞皮的焦香味，

    直接向四面八方飄散而去。

    不過飄散出去的香味不多，

    這是因為檔口上面還有著一個抽煙機(jī)，

    而抽煙機(jī)似乎也被烤雞腿的香味所迷住，

    正在貪婪的吸收著烤雞腿所散發(fā)的香味。

    雞肉香，料油香，燒烤焦香，菊花炭的特殊香味，撒料中的香味，

    其中以孜然香味最為突出，帶領(lǐng)著其他香味如同千軍萬馬般，源源不斷地從雞腿肉上誕生而出。

    聞到這樣的香味，還在制作燒鳥的韓安福徹底不淡定了，

    霎那間他只覺得，那些香味所形成的千軍萬馬是沖著他而來。

    韓安福目露驚駭?shù)目戳艘谎叟赃厳钜銦緺t上的烤雞腿，

    “不是，這水平來學(xué)校食堂，有點(diǎn)欺負(fù)人了吧？”

    韓安福心中痛苦的想著，僅僅是香味，他就意識到楊毅的烤雞腿肯定不一般。

    ......

    燕北學(xué)校內(nèi)，一個寶媽正牽著已經(jīng)幼兒園放假的兒子悠閑的在燕北學(xué)校里面逛著。

    寶媽秦彤雯看起來心情極好，

    她出來旅游時，拿出的理由是帶著兒子見見世面看看名牌大學(xué)是什么樣子的，

    其實是她天天在家里呆著有些悶自己想出來玩而已。

    看了看優(yōu)美的未名湖，秦彤雯象征性的沖著兒子王子涵問道：“兒子，華清你也逛了，燕北也逛了，以后想考哪個大學(xué)?。俊?br/>
    聞言，王子涵白了自己媽媽秦彤雯一眼，奶聲奶氣說話兩三字就一吸氣的說道：

    “你天天9點(diǎn)多才送我去幼兒園，還考華清燕北，烤地瓜我都烤不上?！?br/>
    秦彤雯聽完兒子的埋怨，則是毫不在意的笑著說道：“哈哈哈，烤地瓜烤的上，烤地瓜也行?！?br/>
    身為新時代的母親，她自然不會搞雞娃那一套，孩子能健健康康長大就好。

    再說天天起那么早去送孩子上學(xué)，哪有睡懶覺舒服？