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    見方氏做的這么認(rèn)真，喜清歡也沒什么可說，倒是認(rèn)認(rèn)真真的把步驟說了一遍，按她的想法，紅蟹鉗倒入鍋里，加入姜末蒜末還有些許白糖、鹽、料酒煸炒入味，又讓方氏找了些酒釀煸炒，最后找了個小口罐子裝好，上面倒了些燒刀子封口。請百度搜索:番茄第一個就是快速更新無彈窗

    “小四啊，炒的時候不是加了料酒么？怎么還要加米酒糟子又要加這燒刀子？”方氏看著奇怪，便問道。

    “我也不知道，書上就是這么寫的。”喜清歡眨了眨眼，沒有說這腌制的紅鉗蟹只有加入米酒糟子才不會出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。

    “這東西，單這用料就不是尋常小老百姓能用得起的了?！狈绞线B連咋舌，沖著喜清歡豎起了大拇指，“我們家小四就是聰明，這東西也只能賣給大戶人家嘗鮮?！?br/>
    喜清歡看看喜世廉，含笑不語。

    喜世廉也沒有接話，只是笑笑，便去做剩下的事，按著喜清歡的說法，把余下的掰好的螃蟹加了鹽、糖、米酒糟子、少許燒刀子，混在一起用小搗臼搗碎了，又搬出廚房里專用的小石磨慢慢的碾，反復(fù)幾遍后，碎磅蟹便成了蟹糊，裝瓶的時候依然到了薄薄一層燒刀子封口。

    “大功告成。”喜清歡拍著手宣布結(jié)束，“擱到陰涼通風(fēng)的地方放上個二三天便能吃了?！?br/>
    “這么快？”方氏很積極的清理出了廚柜一角，把兩個小罐擱了進(jìn)去，一邊問一邊還在琢磨剛剛學(xué)的有沒有哪兒遺漏。

    “是呢，四伯娘，這兩個交給您了哈，平時可不能掀了蓋了，也不能曬到。不然味道就不好了?！毕睬鍤g洗凈了手，沖喜世廉使了個眼色，交待了方氏兩句，兩人便出去了。

    “大哥，還有一樣，我們?nèi)プ鞣荒莾鹤霭??！毕睬鍤g瞟了廚房一眼。

    “成?！毕彩懒π?，跟著一起往作坊去。

    “還有一道是醬螃蟹，用的是海蟹，調(diào)味的作坊里就有，我們就在這邊試吧？”喜清歡帶著喜世廉到了專門裝海蟹的高木桶里。如今雖然捕的海鮮多，可大多是魚蝦，海蟹只是少數(shù)。所以，這些東西每天都是挑出來另外攢在高高的木桶里，等著第二天送往四喜齋賣。

    “你呀，自家的人也要防著？”喜世廉見邊上沒人，.

    “自家人自然是能信的。只是四伯娘那個人，大哥也是知道的，嘴上缺個把門的，萬一她說漏了嘴，那就是泄露了商……泄露了秘密了，柳四家的現(xiàn)在就住在村子里。誰知道他們是不是在盯著呢。”喜清歡一本正經(jīng)的說道，“有些事，還是先小人后君子的好。”

    “是是是。就你主意多?！毕彩懒胂胍矊Γ挥墒?。

    兄妹兩人一邊閑聊一邊挑了十幾只并不太肥的螃蟹出來清洗，這肥的自然是拿去賣活鮮比較好了。

    喜世廉笨手笨腳的學(xué)著喜清歡的樣子，把這些螃蟹的外殼和蟹腿洗得干干凈凈后放到簍里控水，兩人提著進(jìn)了何東那邊的調(diào)料間。喜清歡便去翻找調(diào)味料，這兒沒有辣椒。便只能舍去，挑了蔥、姜、蒜、桂皮末出來，找了個寬口的空瓦罐出來，在里面倒上半盆子醬油。

    何東手里的活兒已經(jīng)做了一半，看到他們進(jìn)來，不由多看了幾眼。

    “何東，過來幫忙?！毕睬鍤g笑著招呼了一句，這幾種做螃蟹的方法，她打小在外婆那兒看的多了，大體上不會出錯的，所以，干脆讓何東現(xiàn)在就跟著學(xué)了，以后做成功后也不用她再費心重教一遍。

    何東立即放下手上的魚，去洗干凈了手過來候著。

    “把這螃蟹殼這樣子剝了，這些嘴呀腮的什么都不能用……”喜清歡少不得又要把螃蟹里面哪些不能吃的雜物說了一遍，拆卸完后，又讓何東拿了刀過來，把這些都切成了塊，蟹爪也被剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼敲碎后，全都扔進(jìn)了醬油里面泡著。

    “大哥，小四，吃飯了啦?！边@時，喜冰歡從外面走了進(jìn)來，有些埋怨的說道，“方才還看你們在家里廚房呢，都快吃飯了你倆又跑這兒來了，害我到處找?！?br/>
    “馬上就好了。”喜清歡頭也不抬，一邊叮囑何東，“一會兒醬油充分滲透進(jìn)去，你就把這些撈出來，然后這些調(diào)料剁上末，加上這里面的醬油調(diào)成醬，再均勻的抹到這些螃蟹上，然后裝到壇子里，大概……七天到十五天，這些東西全滲進(jìn)去后，便能吃了?！?br/>
    何東很認(rèn)真的聽著，他的記憶力極好，聽罷后又細(xì)細(xì)重復(fù)了一遍，確認(rèn)無誤后便把這些東西端到一邊去了。

    喜冰歡只是在邊上看，對作坊里的東西，她一向很自覺，不該問的自然不會問。

    如喜清歡所說，吃飯的時候，方氏不斷的在贊小四怎么聰明、在說那些東西怎么腌，喜清歡心下恍然，沖喜世廉笑了笑，只管自己埋頭吃飯。

    “翠蓮。”喜守勛嘆了口氣，放下碗正色看著方氏。

    方氏正說到興頭上，被他這么一喊，不由愣了，不解的看向喜守勛問道：“孩他爹，怎么了？”

    “翠蓮哪，你剛剛也說了，這兩種蟹的做法是小四想的新法子，做成功了以后要放到四喜齋賣的，可你這樣說來說去的，說得我都學(xué)會了，以后還怎么賺錢？”喜守勛盡量放柔了聲音，“你也不想剛剛學(xué)會，我們家還沒拿出來賣就被人學(xué)了去吧？”

    “呃……”方氏一愣，方才的興奮一下子被潑滅了，她有些惶惶的看了看喜清歡，又看了看眾人，不知所措的問道，“那……那怎么辦？”

    “什么怎么辦？”喜守勛嘆了口氣，無奈的說道，“你呀，這脾氣要改改了，要么，你就別摻和這些事兒，免得壞了小四的大事兒?！?br/>
    “我怎么壞……”方氏不服氣的就要辯兩句，一抬頭正好看到喜慶靖掃來的目光，臉上無來由的一紅，低下了頭。

    喜清歡假裝沒聽見，只管低頭吃飯，倒是喜世廉笑著替方氏解了圍：“四叔，四嬸不是那種不知深淺的，哪會把我們家的秘方說出去呢？四嬸，您說對吧？”

    “是。”方氏訕笑著沖喜世廉咧了咧嘴，沒再說話，心里卻難免對喜守勛有些怨氣，她做的不對，就不能回房以后就兩個人的時候好好說嗎？當(dāng)著這一大家子人，一點兒面子也不給她留……

    “好了，快吃飯吧，四兒媳婦知道不妥便好了。”李氏笑著打了圓場，方氏也不好再說什么，才算把這件事兒給揭了過去。

    吃完飯，李氏招呼喜清歡送她回房，明面上與她說把這幾天的家用報與她，可到了樓上，李氏卻問道：“小四，你怎么就讓你四伯娘摻和進(jìn)去了呢？”

    語氣中也帶著些許不滿。

    “奶奶，方才我和大哥在廚房做嘗試，四伯娘進(jìn)來看到了便問了一句，大哥一時說漏了嘴?！毕睬鍤g嘆氣，她還是心軟了，看到四伯這個樣子回來，看到四伯娘對他這樣照顧，心底其實也是敬重四伯娘的，才會在四伯娘提出要學(xué)的時候，她沒有一口回絕。

    “你呀?！崩钍相凉值狞c了點喜清歡的額頭，語重心長的說道，“小四啊，雖說這家里的事兒一直都是你二伯娘在操心，可你好歹也是我們家的小當(dāng)家，你不能心軟了，你四伯娘對你四伯情深意重沒錯，奶奶也知道你心里敬重她，可敬重并不代表有些事兒能讓她也摻和進(jìn)去，你之前讓你二伯娘和你娘一直把著作坊的調(diào)味，不就是為了妨止這配方外傳壞了我們家生意嗎？如今這新的東西嘗試，怎么就大意了？”

    “奶奶，是我欠思慮?！毕睬鍤g被李氏說中的了心情，不由臉上一紅，不過，還是大大方方的承認(rèn)了錯誤。

    “奶奶也不是說你四伯娘不好，她大體都是好的，可這張嘴……”李氏拉過喜清歡的手，一聲長嘆，看著喜清歡說道，“你呀，之前小紫的事，不就處理的挺好的嗎？差點兒連我也瞞下了，可今兒這事兒，不妥，她不比你二伯娘，你二伯娘是官宦人家的小姐，什么話該說什么話不該說，她心里清著呢，而你四伯娘，畢竟是山野出身，沒見過大世面，這次這樣積極的想學(xué)一些，必是覺得自己比不上你二伯娘比不上你娘，這剛學(xué)一點兒，便這樣咋咋呼呼，也不懂得這秘方有多重要?！?br/>
    “奶奶，方才四伯已經(jīng)說過她了，想來四伯娘也不會出去亂說的?！毕睬鍤g見李氏嘆氣連連，忙寬慰道，“我要試的新東西并不只是這兩種，就算傳出去了，我們也有別的東西?！?br/>
    “我知道，只是，你四伯這樣一說，他們夫妻之間怕是又要……”李氏再次無奈的嘆氣，才不再說這些，轉(zhuǎn)而把這幾天的家用細(xì)細(xì)說了一遍給喜清歡知道，新丫環(huán)添了這么多，光她們的衣服和日用都得多一筆預(yù)算了。

    喜清歡找了笑墨一一記下，她知道奶奶這是在教她怎么當(dāng)家，事實上，這些事早有尹氏自動在料理了。

    “唉……也不知道安平如今怎么樣了……”看著喜清歡一筆一筆記得這般認(rèn)真，李氏不由紅了眼眶，眼前不由浮現(xiàn)當(dāng)初的三女兒，那時的她，不就是這樣認(rèn)真的倚在自己身邊學(xué)著這些瑣碎的事嗎……

    PS：小時候經(jīng)常吃這些自制的各種螃蟹醬品，那種味道，真的很鮮美，寫到這章，記起了以前，依月都想去買一瓶解解饞了，嘻嘻~~~

    PS：

    謝謝玫瑰人生^的粉紅~~~~