沐水兒笑著跟李田德走進了賬房，“李叔，這幾天生意可還好?！?br/>
“那簡直是好的不得了啊，上次你給說完那兩個菜之后，生意又立馬火了起來，這每天店里的座位都不夠坐啊，我還準備再過段時間把店面擴大一點呢，我這輩子沒有服過幾個人，但是你這年輕輕的小姑娘，本事竟然如此的大，讓我非常的佩服啊?！?br/>
李田德說著，對著沐水兒豎起了大拇指。
“李叔，我們這也是互相幫助，互惠互利嘛，今天我準備了一道更好的菜?！?br/>
“就知道你要來還專門給你準備了一個單間的廚房，東西食材都給你放好了。這樣你做起來也方便些，以防有些沒用的東西礙著你的事?！?br/>
“李叔，那您可真是費心了呢?！便逅畠憾Y貌的笑著說道。
“李叔今天跟您說句實話，我這看人還挺準的，我看你是個好人，李叔也信得過你?！?br/>
“李叔，有你這句話就放心了?！?br/>
說著李田德便帶著沐水兒來到了給他準備好的單間廚房。
正如李田德所說，廚房被打掃的非常干凈，灶臺上放著兩口一看就是新打的的鐵鍋。
旁邊放著新的案板和菜刀，灶臺上擺著各種各樣的調(diào)料，一應(yīng)俱全。
沐水兒看到之后心里非常的歡喜，也非常的舒服，畢竟這樣的環(huán)境給誰來說，做起事來都會比較順心如意。
然后她轉(zhuǎn)頭看向旁邊的李田德。
“李叔，我今天要做的菜，食材有點難找，這會兒你去找殺雞師傅。問他要一點雞胗過來?！?br/>
“雞胗？”李田德皺起了眉頭。
沐水兒一看李田德應(yīng)該是不知道雞胗到底是什么東西。
“算了，李叔，我自己去后廚跟殺雞師傅說吧?！?br/>
到了宰雞殺魚的地方，一群師傅正在忙活著。
沐水兒走到了一個殺雞師傅跟前。在已經(jīng)殺死的雞的肚子里掏著什么。
緊接著拽出來一個圓圓的紅色的東西出來，然后在上面劃了一刀，就剝出來了一些特別污穢的東西，然后用水洗凈。
旁邊的人看到之后有些反胃，甚至惡心的想吐。
“丫頭啊，這些是什么東西呀？這東西能吃嗎？我看這里面都是雞的糞便?！?br/>
沐水兒笑笑說道，這是雞的胃，雖然說現(xiàn)在看著有些惡心，但是你把這里面的東西剝掉之后，等著我做好以后你們就會發(fā)現(xiàn)它真的特別好吃?！?br/>
“丫頭啊，我們見識少，你可不要騙我們啊，這東西這么臟可以吃嗎？”
一旁的嚴麗麗有些疑惑的問道。
“你就相信我吧，嬸，我一會兒做好之后保證會讓你們喜歡的。”
沐水兒忙或者收拾了幾十只雞，雞胗整出來滿滿的一盤子。
然后又帶了一只雞，就回到了她那自己的單間廚房里。
“嬸，你去幫我剝幾瓣蒜，然后再拔幾根蔥?！?br/>
嚴麗麗聽到沐水兒的話，立馬去忙活了起來。
沐水兒將就要拿回來的雞中外面那一層白膜輕輕的剝了下來，然后用刀把雞胗全部片成了不薄不厚的薄片。
接著全部把他們都放在了一個盆子里，倒了點酒，然后用手抓了抓，將酒全部拌的均勻。
這時候嚴麗麗也將剝好的蒜，還有蔥遞給了沐水兒。
沐水兒把蒜全部切成了小片，然后放在一個碗里，放上了辣椒，還有各種蘸料，接著把它們搗碎，讓它們完全融合到一起，這就做成了一碗蘸料。
嚴麗麗已經(jīng)將火生好，沐水兒先是在鍋里倒了少許的油，等著油熱的差不多的時候，又將另外一些沒有放蘸料的蒜先下鍋里，炒出了蒜香味兒。
接著就把那些已經(jīng)和酒腌好的雞胗放入鍋里小炒了起來。
“嬸，把火壓一點?！?br/>
嚴麗麗按照沐水兒的話將火壓小了一點。
緊接著，沐水兒又將那一碗弄好的蘸料一起倒進鍋里，和雞胗爆炒了起來。
沒有幾秒鐘，香味就已經(jīng)充斥著整個廚房，嚴麗麗一邊燒火，一邊驚奇。
“婉兒啊，這怎么這么香呢？這就是剛剛的那些雞胗嗎？”
“是啊，嬸，我說的沒錯吧？是不是聞著特別的香？”
沒過幾句話，沐水兒就將鍋里的雞胗成了出來，這就是已經(jīng)做好了一道菜了。
下一道菜也非常的簡單，幾乎是現(xiàn)代版本的炸雞。
沐水兒將這個完整的雞用刀先是把雞肉分割下來，然后在肉上又片上了刀花，以便能夠入味。
接著，她用各種的料酒，還有蘸料，把雞肉腌制了一下，然后打了一個雞蛋，放了點淀粉。
把剛剛切好的雞肉在淀粉里包裹了幾次，接著就放到油鍋里炸了起來，沒有一會兒，香酥的雞塊就出鍋了。
一只完整的雞，被沐水兒分割后，炸了足足十幾塊，滿滿一盤子，由于外表過了雞蛋液，所以雞塊看上去金黃金黃的。
沐水兒撈完所有炸好的雞塊之后，就讓嚴麗麗把火給關(guān)掉了。
接著沐水兒將炸好的雞塊擺好了盤，準備就端給李田德去品嘗。
沐水兒端著炸好的雞塊，走出廚房的一瞬間，門口已經(jīng)又被后廚的那些師傅阿姨圍得滿滿的。
“哇塞，怎么這么香?！逼渲幸粋€師傅說著，口水都快流出來了。
原來是這兩道菜的香味已經(jīng)飄到了廚房外面，整個茶樓都是這蒜香和香酥味。
茶樓的做菜師傅都被沐水兒的手藝再一次給震驚到了。
“這是那些雞胗做的這道菜，叫蒜香雞胗，這個是那只完整的雞做的，叫黃金雞塊，李叔你快嘗嘗吧?！便逅畠盒χf道。
蒜香雞胗，蒜的香味非常的濃郁，雞胗完全沒有腥味，煸炒過后表面有一層肉汁，肉的鮮嫩程度掌握的也非常的好，雞胗反而不像是一塊肉，而是想一個脆骨，一口咬下去，蒜香中帶著麻辣，讓人入口就流連忘返的感覺。
黃金雞塊，外酥里嫩，表面的雞蛋液發(fā)揮到了極致，火候掌握的非常準時，把雞蛋液炸到一口就能咬碎，酥硬程度剛剛好。一口咬下去，里面的嫩汁和油都能流出來。雞肉因為被腌過得原因，肉的味道里面夾帶著麻辣和各種調(diào)料的香味，讓人吃了不會覺得全是肉味太過單一。