“你先挑選？”洪振宇在這個時候謙虛了一下，他要做的料理很簡單，倒也不怕丹尼斯將自己要的材料都拿走。

    “那我就不客氣了?！钡つ崴棺叩奖淝胺伊似饋恚瑢⑵渲性S多種肉類都拿出了一些，然后想了想又挑走了一個玉米罐頭以及一些蔬菜。

    然后到了洪振宇挑選的時候，他一共用了十秒的時間就選完了材料。剛剛丹尼斯挑選的時候他一直在旁邊看著自己要選擇的食材都放在哪，現(xiàn)在挑選起來自然迅速。

    “兩位大廚挑選的食材差別還真大啊，洪振宇廚師除了幾個雞蛋之外就只拿了一些蔬菜，到了丹尼斯這里則就是一堆的肉類了。那兩位大廚能夠給我們介紹一下各自要做的料理都是什么樣的么？”為了讓做菜的環(huán)節(jié)看起來不過于枯燥，自然需要主持人來帶動氣氛了。

    “我要做的料理相信全國各地的人都不會陌生，就連許多外國人都知道的料理，那就是揚州炒飯了。作為揚州炒飯的發(fā)源地，相信現(xiàn)在正在江蘇的各位也不會陌生吧?！?br/>
    揚州炒飯可以說是炒飯中最出名的一位，就連丹尼斯這個外國人都有聽說過。

    “我以前還在國外的時候，如果要吃中餐的話就會去唐人街。在那里不管是什么菜式的中餐店，基本都會有揚州炒飯。”丹尼斯說著突然笑了起來：“我們外國人比起中國的炒菜，其實更喜歡的是中國的炒飯、餃子和點心這些，主要原因就是用叉子來吃菜實在是太麻煩了，而筷子對我們這些外國人來說也不是那么友好?！?br/>
    相比起亞洲各國基本都可以熟練地使用筷子，像是美國和歐洲各國可根本用不慣。

    “那丹尼斯你要做什么呢？”

    “我今天要做的菜是一道沙拉，敬請期待吧。”丹尼斯一邊將肉切成小塊一邊說道。時間有限，為了讓肉盡快的熟，他也只能將肉都切成小塊了。

    朱子萱看著菜板上堆在一起的肉類，實在是有些不太相信：“沙拉？一堆肉來做沙拉么，是不是我聽錯了？”

    “就是啊，沙拉不都是用蔬菜來做的么，我們訓(xùn)練了那么久，吃的沙拉里面可從來都沒有任何肉類的。”周瀟瀟說道這里就是一陣心酸。

    丹尼斯擺了擺手：“這些其實都是誤解，其實沙拉就像是中國的涼菜一般，除了有蔬菜之外，還有許多的是肉制品。像是沙拉大多數(shù)都是蔬菜制作而成，但是也有一些沙拉是用肉類和海鮮制作的沙拉。其中比較有代表性的像是雞肉牛油果沙拉、雞肉意面沙拉還有海鮮沙拉。不過沙拉里倒是基本沒有用豬肉和牛肉制作的沙拉，就算使用肉類也基本是雞肉和海鮮以及一些香腸。”

    丹尼斯將橄欖油倒進平底鍋內(nèi)，等油燒熱之后就將肉丟入了鍋內(nèi)：“還有就是牛排了，其實外國人大多數(shù)也是吃的五成熟，三成熟也只有菲力牛排才會這樣。菲力牛排就是牛的里脊肉，這個地方的肉是可以生吃的，所以才會有三成熟的牛排。”

    說到這里，他又想起了什么：“在這里補充一下，按照中文的說法，一般要幾成熟的牛排都是用奇數(shù)來說的，也就是一、三、五、七，如果你一定要六成熟、八成熟乃至全熟的牛排，那么大多數(shù)西餐店也能夠滿足你的要求，畢竟顧客是上帝嘛?！?br/>
    丹尼斯在鏡頭面前表現(xiàn)得很熟練，反觀洪振宇那邊就顯得拘謹(jǐn)多了，只顧埋頭做菜。姜文也只好來引導(dǎo)一下他了。

    “洪老師，看你的刀工很好啊，不愧是多年的老廚師了?！?br/>
    洪振宇靦腆的笑了笑：“我畢竟做了這么多年的廚師，這點基本功還是有的。而且淮揚菜是全國這么多種菜系中最考驗刀工的菜系了，干我們這一行的，刀工要是拿不出手，非得被老師打死不可?！?br/>
    洪振宇一邊說話，一邊還在那揮舞著菜刀，不管是什么菜在他的手下最后都變成了一個個小丁。

    “現(xiàn)在就需要煎雞蛋了，在煎雞蛋的時候有一個講究，叫做熱鍋冷油，這樣做出來的雞蛋會比較嫩。而且雞蛋也不需要太熟，等看起來沒有蛋液之后就可以出鍋了。一會炒飯的時候還會將雞蛋倒入鍋內(nèi)，所以不需要擔(dān)心雞蛋會不熟。”

    洪振宇將雞蛋盛出來后，又將那些切成丁的材料按照順序丟入鍋內(nèi)：“我這個就屬于職業(yè)習(xí)慣了，一般會將難熟的食物先放到鍋里，要是觀眾朋友在家里做飯就沒有這么多講究了?！睂㈠伬锏氖巢恼{(diào)了一下味道，再次從一旁拿過一個盤子放了進去。

    林玲自己也有下廚過，也照著菜譜做過炒飯，倒是從沒有覺得做個炒飯也會這么麻煩：“那我們做飯的時候也需要像這樣一遍一遍的來嗎？感覺好麻煩啊。”

    “其實有許多步驟是可以省略的，像是將這些食材裝出來的步驟就不需要了，也可以在這一步就直接將冷飯放到鍋里去翻炒。”

    拿過放在一邊的飯，洪振宇將飯倒進了鍋內(nèi)：“炒飯一般用的都是隔夜飯，這樣的飯吃起來顆粒分明，算是炒飯最好的選擇了。沒有隔夜飯的話將飯裹上保鮮膜放入冰箱一個小時也是可以的。我這里兩樣都沒有，就只能用中午剩下來的飯來將就一下了?！?br/>
    等飯翻炒的差不多了，洪振宇將大部分炒好的食材和雞蛋都放入了國內(nèi)和炒飯一起翻炒。

    “那剩下來的這些要干什么，是炒多了么？”虞清看著被放在一邊的材料，實在想不出這么做的目的是什么。

    “我這么多年的廚師怎么可能會犯這樣的錯誤呢？這些自然是有用的，一會你就知道了?！睂㈠亙?nèi)大部分的炒飯都裝在盤子里，再將剩下的材料倒入鍋內(nèi)，翻炒一會再裝入盤內(nèi)，洪振宇率先結(jié)束了自己的任務(wù)，用時九分鐘。

    “中國菜講究色香味俱全，就算是一道炒飯也不是那么簡單的。最后一步就是用來點綴的。這樣一盤炒飯看起來就會更加可口?！焙檎裼疃酥约旱淖髌贩旁诹俗雷由希瑩浔嵌鴣淼南阄蹲屪谧琅缘牧瞬挥傻醚手谒?。

    丹尼斯看到洪振宇已經(jīng)完成了也不由得加快了速度，他的沙拉可還需要一會呢。

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