李子業(yè)一聽劉富貴話里有話，忙說道:“死胖子，你要有辦法快說，別在這氣人玩?！?br/>
劉富貴把杯一放，給幾人說道:“你們找什么旅行社啊，她這一共就十來張桌子，云城旅行社的活一般分純玩團(tuán)、中檔、低檔三種，像她這么小的店面只能接低檔團(tuán)，大旅行社一來就是二三百人，根本坐不下。”
劉富貴指了指對(duì)面人潮涌動(dòng)的大排檔說道:“你看他一百多張桌子接的還都是中檔團(tuán)，一桌收旅行社一百七八去了飯菜用料和給導(dǎo)游的回扣一桌賺四五十塊，一天算下來怎么也得三四百桌吧，毛利能有一萬五六，這一個(gè)月去了人工和房租挑費(fèi)怎么也賺30萬?！?br/>
張鐵俠聽得咂咋咋舌，指著對(duì)面的大排檔罵道:“他娘的就這么個(gè)小飯店，一個(gè)月賺我六年多的工資?。 ?br/>
馬曉燕聽了聽了神情更加陰郁了，低著頭嘆了口氣，李子業(yè)用手拍著桌面，叫道:“劉大師你別賣關(guān)子，趕緊說咋整?！?br/>
劉富貴卻不慌不忙的又喝了口茶，老神在在的晃了晃腦袋，慢慢說道:“剛才說了這里只能接低檔團(tuán)，低檔團(tuán)一桌毛利30塊這是云城餐飲界的常識(shí)，低檔旅社一般是不管晚餐的，早餐利潤很少，跟白送差不多，你這十來張桌子，一天也就接三十桌的活，一天弄好了五千塊錢流水，賺一千塊頂多了，一個(gè)月毛利三萬?！?br/>
劉富貴看了看款臺(tái)旁坐著玩手機(jī)的女服務(wù)員，癟著嘴搖了搖頭，問道:“你這雇了幾個(gè)人??？”
馬曉燕聽劉富貴說的頭頭是道，正專注的看著他，忙答道:“前面一個(gè)服務(wù)員，后面一個(gè)白案師傅，我爸顛勺。”
劉富貴歪著頭，一臉嘚瑟的指著玩手機(jī)的女服務(wù)員說:“就這貨一個(gè)月也得3000塊吧，面點(diǎn)白案便宜的也得四五千，你要中午開30桌，雇傭的人數(shù)還得翻一兩倍，到時(shí)候你只是人工就得小兩萬，還不算你和你爸的?！?br/>
馬曉燕一聽更傻眼了，嘟囔道:“房租一個(gè)月還八千呢，加上水、電、各種稅費(fèi)，我一個(gè)月下來等于白干啊?！?br/>
劉富貴微笑著擺擺手:“實(shí)際干起來，后廚把得緊點(diǎn)，還是能賺個(gè)四五千的?！?br/>
馬曉燕用手指搓著衣角，嘆氣道:“那也不合適啊，我以前打工一個(gè)月兩千多，我爸在飯店打工，一個(gè)月五千多，咋自己開個(gè)飯店，收入反而減半了，哎命苦啊。”
李子業(yè)上前給她倒了杯茶水，笑道:“弟妹啊，你別急，這個(gè)胖子既然說話了，他肯定有辦法?！?br/>
劉胖子一聽更加得意了，瞇著母眼看著馬曉燕笑道:“你看看你們這條街，賣的全是民族和地方特產(chǎn)，全國各地的游客過來圖的不就是個(gè)新鮮，這是大勢，只要咱們順應(yīng)大勢賺錢還不容易，咱們這地理位置開飯店能賺什么錢，上一家估計(jì)就是你這么倒閉的。”
王凱文也走了進(jìn)來，問道:“那胖哥你說咋能賺到錢？”
劉富貴說道:“想在這條街賺錢，最好的辦法就是賣地方小吃，要體現(xiàn)民族和地方特色，因?yàn)槊鎸?duì)流動(dòng)的游客價(jià)格還得便宜，就十塊錢一份，誰都不會(huì)多考慮就買了，這條街一天人流得十萬，100個(gè)人里有一個(gè)買的你一天就能賣一萬，咱不的，肉的成本高還顯得東西少，咱就賣素的，顯得多，一看就值十塊錢，反而你能對(duì)半賺?！?br/>
說著劉胖子指著屋外的飯桌說:“把這些單間拆了，大桌子都換了，換成四人臺(tái)的小桌子，人多了得排隊(duì)等著，你在賣點(diǎn)其他的小吃和飲品，一天純賺五六千?！?br/>
這時(shí)外面吃飯的都走了，馬曉燕的爸爸圍著圍裙也進(jìn)來陪著幾人，聽劉富貴這么一說搖了搖頭，嘆氣道:“后生，你想得不錯(cuò)，可是你看這街前街后地方小吃就有上百家，為啥游客們來咱家吃，啥事想著容易，做著難。”
劉富貴聽到老頭質(zhì)疑自己，也不生氣，哈哈一笑說道:“大爺您沒聽說過酒香不怕巷子深么，只要咱這東西聞著味道香，自然會(huì)有人圍過來買，咱們國家的人就愛湊熱鬧，圍的人越多，買的人越多?！?br/>
“可是用了化學(xué)提香劑，食藥監(jiān)局和環(huán)保都會(huì)查的啊?！瘪R曉燕擔(dān)心的說。
劉富貴眼一瞪:“那個(gè)說要用化學(xué)提香劑了？咱用真材實(shí)料，不僅讓他聞著香，吃起來也得回味無窮，一傳十十傳百，慢慢的有名了，想不發(fā)財(cái)都難。”
馬曉燕的爹搖了搖頭:“后生我做了一輩子飯，沒聽過那個(gè)素的小吃能聞著香吃著也香的?！?br/>
王凱文過來拍了拍劉富貴的肩膀，笑道:“要說這事，我胖哥準(zhǔn)沒問題，他可是冠云樓的”王凱文嘴里‘少東家’三個(gè)字還沒出口，劉富貴就接口道:“學(xué)徒，在那當(dāng)了幾年學(xué)徒?！?br/>
馬曉燕的爹一聽，立馬崇拜的看著劉富貴說道:“哎呀小哥，你小小年紀(jì)竟然能在冠云樓里當(dāng)學(xué)徒，真實(shí)天大的福氣啊，我老漢干了三十多年廚子，也沒能進(jìn)冠云樓，那里招學(xué)徒可比考大學(xué)還嚴(yán)格?！?br/>
馬曉燕聽了也很驚奇，說道:“就是那個(gè)‘尋遍南天無雙味，技冠川滇第一樓’的冠云樓？”
劉富貴被他們說的有些還有，擺擺手說道:“也就是個(gè)裝修素靜點(diǎn)的小飯店?！?br/>
馬曉燕的爹一聽就不高興了，站起身拍著桌子大聲說道:“可不敢胡說，你知道這冠云樓怎么來的么？冠云樓第一任東家祖輩在宮里當(dāng)御廚，想當(dāng)年蔡鍔大帥做督軍，從袁世凱那帶回云城的，后來唐繼堯當(dāng)了省，人家才自己出來單干開了這家冠云樓，冠云樓三個(gè)字還是唐繼堯提的呢，再往后龍?jiān)飘?dāng)了督軍，在這吃飯給寫的的那塊‘尋遍南天無雙味，技冠川滇第一樓’大匾。半個(gè)省好飯店里的主廚都是冠云樓里出去的學(xué)徒，那大掌柜劉慶裕的廚藝在咱們整個(gè)省都數(shù)一數(shù)二，在咱們?cè)瞥鞘袩o人能及，你敢說是小飯店？”
劉富貴聽了，腆著胸脯，撇著嘴歪著腦袋說道:“那劉大掌柜廚藝也就那樣，您老就別捧了?！?br/>
李子業(yè)心里替韓強(qiáng)家屬著急呢，不愛看劉富貴在哪嘚瑟，拉了他一把說道:“你就別忽悠了，快說怎么弄吧?！?br/>
劉富貴看李子業(yè)要急眼，不敢再賣弄，說道:“我想了半天，最適合你們這的就是咱們?cè)瞥敲哉岣垢?，蔗根、豆腐都是便宜貨，能批量出貨，本小利大，還是咱云城特產(chǎn)外省人沒吃過的新鮮玩意?！?br/>
馬曉燕以為他要搞出什么高科技的玩意，一聽是這個(gè)，立馬泄了氣，說道:“蔗根豆腐箱這幾年推三輪的小車都不愛賣了，味道不行，賣不動(dòng)啊?！?br/>
“對(duì)啊，蔗根不就是魚腥草么？那玩意又苦又腥，我最不愛吃了?！蓖鮿P文捏著鼻子說道。
劉富貴笑了笑問道:“這兩樣?xùn)|西廚房里有么？”
馬大爺點(diǎn)頭:“有咋了？”
劉富貴挽挽袖子，邁步向廚房走去，邊走邊說:“等我二十分鐘，讓你們看看真正的蔗根豆腐箱什么味?！?br/>
幾個(gè)人閑談了一會(huì)，忽然聞見一股濃郁的香氣，豆制品的醇香里帶著一些烤魚的鮮香，還有一絲辣椒、蒜蓉、香菜混合在一起的清香，張鐵俠和王凱文紛紛大口吞著口水，就連李子業(yè)也覺得舌上味蕾蠕動(dòng)，舌下漸生，忍不住的就想過去看看到底是啥這么香。
不一會(huì)，劉富貴端著一個(gè)長橢圓的白瓷盤，上面整整齊齊的擺著八塊烤的焦黃酥軟的豆腐塊，每塊豆腐都張著一個(gè)口，里面露出淡黃的蔗根、鮮紅的小米辣、潔白的蒜蓉和翠生生的香菜葉。盤子的一側(cè)用十幾片油菜芯擺出來層層波浪，上面有兩條胡蘿卜雕刻的栩栩如生的小魚，整道菜色香味俱全，讓人一看就忍不住想整盤噻進(jìn)嘴里。
馬老頭率先上來嘗了一塊，剛一入嘴他就閉上了眼睛，慢慢的品味起來，一塊吃完，老馬頭激動(dòng)的拿筷子的手都哆嗦起來:“我的天，我在飯店干了三十多年，頭一次吃到這么好吃的菜，絕了！真是絕了！”
看眾人紛紛嘗完，劉富貴笑著問:“咋樣這東西賣十塊錢一小碗，一碗放三四塊豆腐賣得出去不？”
“嘿，就是十塊錢一塊我也得常來吃。”張鐵俠用舌頭了筷子，興奮地說道。
“五十一塊都值！”王凱文附和道。
劉富貴看著馬曉燕父女笑道:“四塊錢一斤豆腐，能出八塊，蔗根三塊錢一斤，做一小碗連工帶料也就四塊錢不到，純賺六塊，你們覺得這買賣咋樣？”
馬曉燕激動(dòng)的站起來給劉富貴鞠了一躬:“劉太謝謝你了，以后賺了錢我肯定好好答謝您?！?br/>
劉富貴趕緊上前一步，把她扶起來，嘴里說道:“別別，韓比我還大一歲呢，我得叫您嫂子，從子業(yè)這我也認(rèn)識(shí)韓好幾年了，家里出了這事，我們幫忙都是應(yīng)該的，以后沒事我們哥幾個(gè)就來這給你義務(wù)勞動(dòng)。”
老馬頭此刻看劉富貴也是一臉感激之色，劉富貴看了他一眼，囑咐道:“馬大爺，這烤豆腐您最好在門口用紅磚盤個(gè)大爐子，外面刷上民族壁畫，再掛點(diǎn)你們民族的裝飾，按我的配方這一大爐子烤出來，香味能傳一條街，就是最好的廣告?！?br/>
幾人說的正帶勁，“鈴鈴”李子業(yè)的手機(jī)響了，拿出來一看是線人王偉，趕緊接通。
“李，你上次讓我找得那個(gè)老頭有信了，我一個(gè)在同學(xué)看見他在冠云樓里和人吃飯呢，你快去?！?