對(duì)于自己的廚藝，陳凱還是很有信心的，既然要比試，他自當(dāng)奉陪。

    只見他出言激道：“行，這么辦挺好，就怕他不敢?！?br/>
    看到陳凱同意，楊爺爺扭頭向另一邊問道：“胡進(jìn)兵，你也表個(gè)態(tài)?！?br/>
    “老楊頭，咱們都是親戚，你直接租我不就完了，何必來這一出?！蹦莻€(gè)胡進(jìn)兵嘀咕道。

    楊爺爺頓時(shí)恨鐵不成鋼地說：“你咋這么沒出息？你在夜市干了那么多年，怎么還怕個(gè)毛頭小伙?！?br/>
    胡進(jìn)兵上下打量了陳凱一番，看到他一副涉世未深的模樣，哪里還把他放在眼里。

    于是他輕蔑的說：“誰說我不敢？跟他這樣的毛孩子比，人家不得說我欺負(fù)人才怪，我是怕壞了自己的名頭?！?br/>
    “呵呵，照你的意思，你是答應(yīng)比試啰？”陳凱并不跟他廢話，只是直接問道。

    “比就比，今天我就讓你知道什么叫做天高地厚?！焙M(jìn)兵這才把話撂下。

    看到他們倆人都同意了，楊爺爺這時(shí)才點(diǎn)頭說：“既然如此，那你們就各做一道豆腐丸子，我年紀(jì)大了也吃不了別的?！?br/>
    “等等，老楊頭你當(dāng)評(píng)委可不行，這樣勝了我怕那小子也不服?！?br/>
    胡進(jìn)兵嘴上雖然這么說，但實(shí)際上是怕老楊頭故意偏袒陳凱。

    楊爺爺大笑道：“哈哈，這話說的有道理，那我就再找個(gè)人來，保證讓你們心服口服。”

    至于比試的地點(diǎn)則是在楊爺爺家的院子里，那件門臉房其實(shí)只是院子西邊的一間，因?yàn)榕R著街面才改成的小賣部。

    豆腐丸子是江城很常見的一道菜，其實(shí)就是把豆腐捏碎做成丸子，然后或蒸或炸做熟即可。

    這道菜不但營養(yǎng)豐富，而且軟嫩可口，在老年人中聲望很高。

    陳凱首先用勺子把豆腐壓碎，然后加入鹽、白胡椒粉等調(diào)料。

    看到他這個(gè)做法，胡進(jìn)兵頓時(shí)偷笑起來。

    這小子還真是乳臭未干，連要先把豆腐里面的水壓干都不懂，就這水平還想贏自己，真是癡心妄想。

    通常做豆腐丸子，即使用老豆腐，也要先把水壓干，不然太稀了根本捏不成型。

    陳凱何嘗不知道其中的門道，只是他還有更好的解決辦法。

    只見他拿出一包蝦條，就是小賣部常見的那種膨化食品，說起來他還是以前小時(shí)候吃過，所以打開包裝的時(shí)候他還嘗了一口。

    還真是一樣的配方，一樣的味道！陳凱不禁點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    他的一舉一動(dòng)胡進(jìn)兵都看在眼里，說實(shí)話他都已經(jīng)開始鄙視陳凱了，這都多大的人了居然還好這口，他們家上小學(xué)的兒子都已經(jīng)不吃這玩意了。

    不過陳凱可沒這么幼稚，他拿出蝦條是為了做豆腐丸子，才不是嘴饞貪吃呢。

    他將蝦條全部倒了出來，用搟面杖碾成粉碎，然后竟然加進(jìn)了豆腐里面。

    蝦條是膨化食品，特別吸水，不但可以中和豆腐中的多余水分，還能給豆腐提味。

    陳凱先把豆腐和蝦條拌勻，接著又加入雞蛋、淀粉、蔥末，最后使勁朝一個(gè)方向打了起來。

    等到豆腐打上勁，就可以下油鍋炸了。

    豆腐丸子可以蒸也可以炸，陳凱之所以選擇炸，是因?yàn)樗滥昙o(jì)大的人通常都口味比較重，蒸的話太清淡不適合。

    不過胡進(jìn)兵卻跟他截然相反，他做的是蒸豆腐丸子，他覺得蒸的豆腐丸子比較軟爛，更適合給老人吃。

    陳凱把炸好的丸子裝盤，再勾上一點(diǎn)薄芡，豆腐丸子就做好了。

    就在這個(gè)時(shí)候，他們的評(píng)委也到了。

    這是一個(gè)身穿唐裝的老頭，體型干瘦干瘦的，但是人卻很有精神，配上一身唐裝顯得很有氣度。

    “這位是王永年王師傅，做了一輩子廚師，做你們倆人的評(píng)委絕對(duì)夠格了吧？”楊爺爺替他們介紹道。

    王師傅笑了笑說：“老楊啊老楊，我還以為你找我來有什么事呢，搞了半天就為了讓我做惡人啊?！?br/>
    “哪能呢，咱們許久沒見，正好一會(huì)喝兩盅?！睏顮敔斠残Φ?。

    “這還差不多，那就先忙正事吧，可別讓兩個(gè)后生等急了。”

    他們寒暄完畢，王師傅這才看向桌上的兩道豆腐丸子。

    原本他們都以為王師傅要先嘗嘗看再下結(jié)論，沒想到他只是看了一眼便說：“這道蒸豆腐丸子是誰做的？”

    “是我做的，王師傅您看這丸子做的還行么？”

    胡進(jìn)兵這時(shí)沾沾自喜，還以為能得到一番夸贊。

    不料王師傅的話卻如當(dāng)頭棒喝：“你這丸子做這么大是給誰吃？你一口咬的下去嗎？”

    豆腐丸子通常也就雞蛋般大小，但胡進(jìn)兵是做夜市的，夜市都是追求便宜實(shí)惠，要是做太小了顧客們就會(huì)覺得太狡猾，所以他的豆腐丸子都是拳頭大小。

    “要不您先嘗嘗看，別看我這丸子大，味道絕對(duì)好?！?br/>
    胡進(jìn)兵知道自己犯了習(xí)慣性的錯(cuò)誤，不過他覺得大小都是其次，只要味道好就可以了。

    于是王師傅只好耐住性子勉強(qiáng)嘗了一口，沒想到只是吃了一口，王師傅就大笑起來。

    看到他這個(gè)反應(yīng)，胡進(jìn)兵大喜，只見他得意洋洋道：“怎么樣，我就說這丸子味道不賴吧，瞧把王師傅高興成啥樣?！?br/>
    聽到他這話，王師傅笑的更厲害了，搞的陳凱和楊爺爺只能面面相覷。

    “老王，你這是怎么了，究竟有什么好笑的？”楊爺爺這時(shí)忍不住問道。

    王師傅這才止住笑聲說：“我干了一輩子廚師，今天才見識(shí)到豆腐丸子還能難吃成這樣！能夠把食材糟踐成這樣也是不容易啊！”

    所有人頓時(shí)石化，特別是胡進(jìn)兵，一時(shí)竟然呆住了。

    “豆腐丸子又軟又沒味，就算是給八十歲的老人吃也不能爛成這樣啊。還有蔥花怎么能用大蔥呢？小蔥和豆腐才是絕配啊。最嚴(yán)重的是豆腐壓太狠已經(jīng)成渣了，吃起來還有一股豆腥味，簡直是失敗中的失敗?！?br/>
    王師傅繼續(xù)說道，每說一句胡進(jìn)兵臉上就難看一分，最后臉色簡直比殺豬還難看。

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