?過(guò)年前的日子總是過(guò)得飛快。在一片歡天喜地的氣氛中，終于到了年三十的晚上。

    在當(dāng)?shù)兀耆砩虾统跻辉缟鲜且欢ㄒ燥溩拥?，?dāng)?shù)厝藢?duì)這項(xiàng)風(fēng)俗的重視程度和上元節(jié)吃元宵、端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅、冬至日吃餃子相提并論。

    在當(dāng)?shù)毓爬舷鄠鞯膫髀劺?，餃子和東漢時(shí)期的醫(yī)圣張仲景有關(guān)。據(jù)說(shuō)東漢末年，醫(yī)圣張仲景出任長(zhǎng)沙太守。告老還鄉(xiāng)后，看到正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)淯水岸邊，見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來(lái)當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。于是，他叫弟子在城東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開(kāi)張，向窮人舍藥治傷。

    張仲景的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾?，是總結(jié)漢代300多年臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。

    張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，以紀(jì)念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。

    餃子發(fā)展到今天，形狀有圓葉餃子和方葉餃子的區(qū)分，餡料分為羊肉、牛肉、豬肉、雞蛋素餃，輔料有豆腐、白菜、青菜、蘿卜、芹菜等。胡菲菲家年三十慣用的水餃?zhǔn)欠饺~豬肉蘿卜餡的。俗話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，冬天人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會(huì)上火，更會(huì)起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。

    一家三口將蘿卜煮好絞碎，放在盆中和肉攪拌，放上五香粉、醬油、鹽、料酒等調(diào)味品，用筷子攪拌均勻后。這樣，一盆香噴噴的餃子餡就做好了。然后是餃子葉。方葉餃子一般用自家的軋面條機(jī)軋出。經(jīng)過(guò)多次擠壓后，質(zhì)地均勻，軟硬適中，再灑上適量面粉，以防用刀切割時(shí)候餃子皮粘合在一起。

    胡菲菲從前是非常不喜歡吃蘿卜餃子的，因?yàn)樘}卜太多，肉太少，就算把蘿卜攪的再碎，口感也不會(huì)太好。隨著這些年生活水平的提高，蘿卜餃子中肉的比例也漸漸多起來(lái)，再加上各種新式的烹飪手段，蘿卜餃子也變得好吃起來(lái)。成為她重生前年年春節(jié)最期待的家常飯菜之一。

    餃子餡和餃子皮都已經(jīng)準(zhǔn)備完畢了。胡清華將這些東西都放在客廳的茶幾上，一家人一邊圍坐在沙發(fā)旁包餃子，一邊看電視。由于家中常用的不銹鋼小勺只有兩只，只夠兩個(gè)人用，所以胡菲菲就去廚房里拿了一雙筷子，用筷子挑起一塊塊餃子餡，包裹在餃子皮。包好的餃子呈元寶狀，中間圓凸兩頭翹，整整齊齊的碼在專門放生餃子的竹篦子上。

    “哎，菲菲的包餃子技術(shù)進(jìn)步了不少??！記得往年你是一定要和你媽搶不銹鋼小勺的，包的也沒(méi)今年正。”胡清華無(wú)意間抬頭，剛好看到出自胡菲菲手的餃子，真是天庭飽滿，地宇方圓，不由得贊了一聲。

    “這有什么奇怪，一九九八年到了，菲菲又長(zhǎng)大了一歲。終于變得懂事了，可以幫我分擔(dān)家務(wù)了?！焙品频膵寢尦踢h(yuǎn)芝說(shuō)道。

    胡菲菲心中大汗。若不是重生前滬漂三年，想念家鄉(xiāng)的美味，生生逼的她將本不純屬的包餃子技巧重復(fù)了近百次，就算她每天都長(zhǎng)大一歲，也不會(huì)有什么太大的進(jìn)步的。誠(chéng)然，隨著年紀(jì)的漸長(zhǎng)，人的肢體構(gòu)造、心智發(fā)育等逐漸走向成熟，的確有助于我們各方面如記憶力、身體強(qiáng)度、身體協(xié)調(diào)性等方面的提高。但是，家長(zhǎng)一味的依靠天生天養(yǎng)，而不進(jìn)行有目的有側(cè)重的輔助性培訓(xùn)，小孩子的成長(zhǎng)速度就會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他小孩。

    胡菲菲尚記得優(yōu)等生蕭如小時(shí)候的一則逸事。那時(shí)候，蕭如剛上小學(xué)一年級(jí)，每天天真無(wú)邪，渾渾噩噩，只懂得上課好好聽(tīng)講，一下課放學(xué)就回家玩耍睡覺(jué)。結(jié)果第一次小考測(cè)試漢語(yǔ)拼音，她交了白卷。因?yàn)樵谟邢薜恼n時(shí)要求下，再聰明的學(xué)生也不可能單憑上課時(shí)候老師的講授完全掌握中文普通話中晦澀的發(fā)音規(guī)則，就算蕭如天生對(duì)音韻比較敏感，也不行。當(dāng)時(shí)蕭如的小學(xué)語(yǔ)文老師是特級(jí)教師，業(yè)務(wù)水平出眾，卻最不待見(jiàn)學(xué)習(xí)成績(jī)不好的同學(xué)，當(dāng)場(chǎng)對(duì)著蕭如就發(fā)飆了。那時(shí)是上午。中午在家吃過(guò)午飯，蕭如死活不愿意再去上學(xué)，蕭如的爸爸媽媽威逼利誘，甚至加上打罵，都不管用。后來(lái)蕭如的媽媽去學(xué)校問(wèn)情況，和老師溝通，才知道原來(lái)小孩子光在學(xué)校里認(rèn)真聽(tīng)課是沒(méi)有用的，回家后家長(zhǎng)還要教，加強(qiáng)小孩子對(duì)課程的掌握，監(jiān)督做作業(yè)。否則，別的家長(zhǎng)都這樣做了偏偏你沒(méi)做，小孩子就輸在了起跑線上。

    胡菲菲感嘆了一下從小走過(guò)的彎路，卻并沒(méi)有說(shuō)什么。因?yàn)樗F(xiàn)在還是大人們眼里的小孩子，就算她再有遠(yuǎn)見(jiàn)，做的決定再正確，卻仍然無(wú)法取得和大人們平等對(duì)話的資格。

    這樣一邊想著閑事，一邊手下不停的包餃子。一家人都算是熟練工，滿滿的一篦子餃子很快就包好了，由爸爸胡清華端到廚房里去煮。這邊又拿了一個(gè)新的篦子，繼續(xù)開(kāi)包，要把明天早晨的量一次搞定。程遠(yuǎn)芝是個(gè)嘴巴閑不住的人，做家務(wù)的時(shí)候喜歡邊做邊聊，就開(kāi)始和自己女兒隨便聊了。因?yàn)樗穆殬I(yè)是高中老師，女兒又是初三，很自然的，就問(wèn)起了女兒的志愿傾向。

    “菲菲啊，這次考試考的不錯(cuò)。對(duì)于報(bào)考什么樣的高中，你有什么想法啊。”程遠(yuǎn)芝一邊看了看對(duì)面墻壁上方掛的石英鐘，一邊問(wèn)道。

    “媽媽你是怎么想的？”胡菲菲反問(wèn)道。

    程遠(yuǎn)芝面對(duì)自己的女兒，自然不會(huì)說(shuō)那些客套話，直接說(shuō)道：“你這次發(fā)揮的很好，考入班級(jí)前二十名了。但是，根據(jù)我對(duì)你們初中了解的情況，只有每次考試穩(wěn)定在前十名的行列，才有希望考上書(shū)院高中。何況，除了文化課的五百五十分外，你們的體育也占了三十分的比例。你體育成績(jī)一向不好，在這方面很吃虧。”

    “你這是什么話？還沒(méi)考試就先潑冷水？”胡清華從廚房里走了出來(lái)。他是一貫希望女兒上書(shū)院高中的，此時(shí)好容易找到個(gè)理由，光明正大的反駁，“我們的女兒很聰明的，你不要小看她！”

    “我不是小看她。我是實(shí)話實(shí)說(shuō)而已?！背踢h(yuǎn)芝是梅溪高中的老師，自然為自家高中說(shuō)話，“她聰明有余，而勤奮不足。書(shū)院高中老師們管理比較松散，全憑學(xué)生自覺(jué)，她到那里就算毀了！”

    “行了，爸爸媽媽，不要為這種事情爭(zhēng)吵了！”胡菲菲說(shuō)道，“我會(huì)報(bào)考梅溪高中的。媽媽你放心好了，不會(huì)叫你在校長(zhǎng)面前沒(méi)辦法交代的。”④