第二天早上來(lái)到酒樓，大家都已經(jīng)到店里了，還把店里的衛(wèi)生重新打掃干凈了，等我來(lái)打過(guò)招呼后，把新菜品宣布了就掛牌出去營(yíng)業(yè)了。

    早餐還是做布拉腸和粥，品類(lèi)多了一些選擇，昨天的只有單樣的，今天都可以做成雙拼的鴛鴦腸粉，另外還多了鮮蝦腸粉、豬肝腸粉、鮑魚(yú)腸粉等，粥類(lèi)也是多了這幾個(gè)。

    午餐和晚餐的新品是麻辣燙。先在廚房熬一鍋牛骨湯，客人選擇完材料后，按照重量算錢(qián)，然后把食材放進(jìn)牛骨湯里面煮，熟了之后根據(jù)客人的口味添加調(diào)料。

    做麻辣燙的材料有：蓮藕、香菇、山藥、木耳、海帶、蘿卜、豆腐、冬瓜以及各種綠葉菜；肉類(lèi)有魚(yú)肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鮮蝦、鮑魚(yú)這些，都洗干凈切好了備用。

    在現(xiàn)代還有很多人喜歡吃肉丸子，可以用肉類(lèi)再做一下丸子出來(lái)。制作步驟簡(jiǎn)單，也繁瑣，需要把肉剁得很碎，加入調(diào)料后攪拌均勻，在鍋里燒開(kāi)熱水，把肉餅弄成丸子狀放入水中煮熟即可，就這樣又做出來(lái)了魚(yú)丸、牛肉丸、羊肉丸、雞肉丸、鴨肉丸、鵝肉丸、鮮蝦丸、鮑魚(yú)丸。

    材料都準(zhǔn)備好了之后讓廚師們嘗試去煮麻辣燙，先煮些不那么容易熟的食材，過(guò)幾分鐘再放入容易煮熟的，煮熟后撈出，我調(diào)了一個(gè)微辣的調(diào)料，味道跟現(xiàn)代的差不多，吃起來(lái)有點(diǎn)熱淚盈眶，家鄉(xiāng)的味道??！

    忙完了也吃飽了之后，我就到書(shū)房去畫(huà)包裝圖了。之前客人點(diǎn)菜下單過(guò)程繁瑣以及菜品打包的問(wèn)題，需要想辦法解決。鐘叔給我騰出了一個(gè)小包廂做書(shū)房，我可以在這里看書(shū)寫(xiě)字畫(huà)圖這些，也方便跟人談話交流酒樓的事情。

    點(diǎn)菜下單我想到了傳聲筒的原理，兩個(gè)紙杯、一條棉線、兩根小木棍。在紙杯底部戳開(kāi)一個(gè)小孔，將棉線一端塞入，并從杯口取出，再將棉線拴在木棍上。同樣，將棉線的另一端也同樣操作，這樣就可以做出一個(gè)傳聲筒。使用方法就是兩個(gè)人各拿一個(gè)話筒，拉直棉線，一人在話筒開(kāi)口說(shuō)，另一人在話筒開(kāi)口邊用耳聽(tīng)，就可以傳話點(diǎn)菜下單了。

    菜品打包我想到了燈籠的制作，燈籠是竹子編成的，外面再糊上一層紙，可以做成各種各樣的形狀。我們可以先在燈籠底部墊著荷葉，再往上面放入菜品，最后外面糊上兩三層紙就可以做出保溫效果了。這樣會(huì)顯得美觀一點(diǎn)，客人們也比較方便攜帶。

    把我想的方法都畫(huà)好圖后，跟鐘叔說(shuō)明了一下，他也覺(jué)得這兩個(gè)方法都挺好的，就找人制作燈籠了。傳聲筒是我自己做出來(lái)的，古代沒(méi)有紙杯，就用紙折出圓盒子做出來(lái)的，讓小二跟廚師測(cè)試了一下，在一百米內(nèi)都能聽(tīng)到對(duì)方的聲音，感覺(jué)挺實(shí)用的，這樣就可以節(jié)省了一些客人點(diǎn)菜后的等待時(shí)間。

    見(jiàn)到了爹爹給我介紹的裝修師傅，胡石師傅，我把我的需求詳細(xì)得跟他講了。門(mén)面、窗戶、扶手、梯子、欄桿、桌子、椅子、柜子這些全部換新的，在它們的表面或者側(cè)邊都做一些圖案，圖案的設(shè)計(jì)就是我在圖上畫(huà)的哪幾種，祥云、菱形、回形、竹子形這些。

    胡石師傅聽(tīng)完后，覺(jué)得很有挑戰(zhàn)性，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)代還沒(méi)有雕刻，所以他很有決心去做。

    “雨兒小姐，這些我大概五天內(nèi)可以完成，期間需要停業(yè)兩天，你們能接受嗎？”

    聽(tīng)到才五天就可以完成，我馬上就答應(yīng)了，一開(kāi)始還以為起碼要半個(gè)月以上呢。挽留了胡師傅留下來(lái)吃飯，但他已經(jīng)躍躍欲試裝修的事情了，就被他婉拒了。

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