????第五道是糯米排骨。
　　
　　????這道菜在都城的時(shí)候清辭做過(guò)好幾次，大家都很喜歡，而且做起來(lái)簡(jiǎn)單，像江亦，傅冬青他們都沒(méi)有吃過(guò)，便也列入了菜單。
　　
　　????第六道是肉末蒸豆腐。
　　
　　????豆腐切小塊入蒸碗，鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，炒香，加醬油、鹽調(diào)味。
　　
　　????炒好的肉末連汁一起倒在豆腐上，上鍋蒸，十分鐘，出鍋灑上香蔥即可。
　　
　　????第七道是芙蓉水蒸蛋。
　　
　　????雞蛋打散加清水，鹽，攪拌均勻，過(guò)幾遍篩，這樣蒸出來(lái)的雞蛋不會(huì)有氣孔。
　　
　　????出鍋再撒上蔥末，淋上香油，生抽。
　　
　　????第八道是清蒸鱸魚(yú)。
　　
　　????要說(shuō)這辰州城，繁華也有好處，其它地方?jīng)]有的食材，這里有。
　　
　　????清辭記得，在都城的時(shí)候，可是沒(méi)有鱸魚(yú)的，沒(méi)想到辰州有。
　　
　　????清蒸鱸魚(yú)，是兩廣的特色菜，味道咸鮮，是有名的粵菜。
　　
　　????這個(gè)世界還沒(méi)有檸檬這個(gè)東西，清辭用了小酸桔。
　　
　　????先將殺好的鱸魚(yú)洗凈，瀝干水分，外皮抹一層薄鹽，魚(yú)身下鋪上姜絲，魚(yú)肚子里放入老姜片，拍扁的大蒜頭，和小酸桔，用花雕酒抹遍魚(yú)全身，腌制一會(huì)。
　　
　　????水開(kāi)上蒸鍋，十分鐘左右，淋上調(diào)好的醬油生抽。
　　
　　????香蔥切段，放在魚(yú)上，燒熱油，澆上去，香味沖出來(lái)，便好啦。
　　
　　????清辭喜歡吃魚(yú)，各種魚(yú)都喜歡，每次做魚(yú)也比做其它的菜更為用心。