雖說蘇云朵來莊子是為了完善作坊開工典禮的各項準(zhǔn)備事宜，不過事關(guān)四方美食和如家客棧，她依然十分上心。
　　
　　這不，第二日去作坊安排好作坊各項工作之后，又與寧忠平在公事房商量了一些事情，就讓人將曾望請來公事房，三個人關(guān)起門來商量了有一個多時辰，將方方面面的事情商量妥當(dāng)。
　　
　　“既然曾叔說四方美食的廚子少說也跟著飄香樓的大廚師學(xué)了七、八年，那么烤爐應(yīng)該都是會用的。不過咱們這個烤鴨最是講究一個火候，要烤出滿意的鴨子只怕還得多練練。
　　
　　這樣吧，明日曾叔與我去一趟松花蛋作坊，與王叔將鴨子供應(yīng)事宜談?wù)勍桩?dāng)。先讓那邊每日送二十只鴨子過來練練手，待火候掌握得七七八八，咱們就趁著開工典禮在四方美食推出烤鴨套餐，如果效果不錯，咱們再在飄香酒樓全面推出?！碧K云朵最后道。
　　
　　沒錯，蘇云朵打算推出烤鴨。
　　
　　當(dāng)然蘇云朵的心里是有些遺憾的，這里的條件有限，她能推出的套餐不過只是一鴨二吃罷了。
　　
　　鴨子的來源是充足的，松花蛋作坊的養(yǎng)鴨場養(yǎng)了大大小小上萬只鴨子，推出烤鴨套餐正好解決養(yǎng)鴨場新老更替的需要。
　　
　　雖說鴨場的鴨子還沒到必須進行新老更替的時候，未雨綢繆卻是十分必要的，若是等鴨場的鴨子到了必須新老更替再來考慮這件事那可就晚了。
　　
　　當(dāng)然蘇云朵還有另外一層考慮，那就是京城的冬日實在太冷了，比燕山府那邊還難過。
　　
　　好歹在燕山府的時候，家家戶戶都有火炕，只要在大雪封山之前備足了柴火，冬日在屋里卻也并不會太冷。
　　
　　京城這邊卻不行，屋里雖說燒了炭盆，依然凍得人腳疼，而且只要出門非得將自己裹成球才行，蘇云朵實在太懷念前世的羽絨服了。
　　
　　既然自己有鴨場又有酒樓，那么就有可能在冬季降臨之前收集到足夠的鴨絨，讓自己和身邊的親人們先穿上輕便又保暖的羽絨服。
　　
　　不過殺鴨子這種事，蘇云朵并不打算放在楊家集這邊，鴨子的前期處理還是放在養(yǎng)鴨場那邊比較合適，這事自然得專門往西郊跑一趟，與松花蛋作坊的大總管王躍商議之后再做定奪。
　　
　　至于陸瑾康會不會有異議，蘇云朵卻是不擔(dān)心的，陸瑾康不止一次表示，無論是哪個作坊，皆由蘇云朵安排決定，無需征求他的意見。
　　
　　當(dāng)然蘇云朵也不是那種一言堂的人，絕大多數(shù)決定都是在與陸瑾康和寧忠平商議之后才會下達執(zhí)行的，這次的決定卻因為實在沒辦法當(dāng)面與陸瑾康商議，只是寫了封信讓春霖送回城。
　　
　　春霖當(dāng)日就給蘇云朵帶回了陸瑾康的回信，回信中陸瑾康自然明確表示由蘇云朵說了算。
　　
　　于是第二日，蘇云朵就帶著紫蘇和紫月并曾望往西郊跑了一趟，與王躍商議之后，四方美食與松花蛋作坊簽下了光鴨供貨合約。
　　
　　此后蘇云朵與王躍商議并安排妥當(dāng)鴨子宰殺場的一應(yīng)事宜，包括鴨子宰殺清洗規(guī)程，鴨絨收集清洗規(guī)程，鴨血、鴨雜的處理規(guī)程等等，全部明文規(guī)定并上墻。
　　
　　光鴨、鴨血、鴨雜每日由宰殺場送往楊家集，因烤鴨還在試驗階段，開始的時候每日宰殺的量并不大，數(shù)量由四方美食提供。
　　
　　光鴨自然是給四方美食的廚子練習(xí)烤鴨用的，鴨血、鴨雜則是蘇云朵特地為柳記準(zhǔn)備的。
　　
　　在四方美食與沈氏合作的涼皮能夠供應(yīng)之前，蘇云朵決定幫助柳記在繼涼面推出新的小吃“鴨血粉絲湯”。