????因為時間有限，蘇云朵和陸瑾康并沒有在松花莊多做停留，商議完兩件事，兩人上馬匆匆趕回樂游山莊。
????得知大公主和六皇子還在歇息，蘇云朵趕緊又去了酒坊。
????前些日子張平安送了了個信進城給蘇云朵，說是從神醫(yī)谷主那里得了個新的果酒方子，正好除了果子釀新酒需要的其他材料酒坊都有備，問蘇云朵可否一試。
????這所謂的新果酒事實上就是楊梅酒。
????再過半月左右就到了楊梅開始上市的季節(jié)，楊梅上市的時間比較短，且不易貯存，想要釀楊梅酒，現(xiàn)在就要開始做準備。
????蘇云朵前世喝過楊梅酒，自然知道楊梅酒的口感和功效。
????楊梅酒口感獨特，香味濃郁，口味香甜，可以預防中暑，解除輕度暑熱，還可以平衡身體內(nèi)的酸堿、和諧養(yǎng)生，提高健康體質(zhì)。
????在蘇云朵的印象中的楊梅酒是用楊梅、白酒和冰糖按一定比例泡制而成，只要有這三種原料不難泡制。
????不過張平安給她帶的信中用的不是泡制而是釀制，蘇云朵不認為張平安會分不清泡制和釀制之間的區(qū)別，這也是她今日前來樂游山莊的原因之一。
????待見到張平安，蘇云朵首先要弄明白的事就是變楊梅酒到底是泡制還是釀制，張平安十分明確地回答了她的疑問，并交給蘇云朵一張釀酒方子：“不，谷主給的方子的確是釀制，而不是泡制。這是谷主交給我的釀制楊梅酒的方子?！?br/>
????蘇云朵接過方子一看，上面只簡單地寫了用料配比，楊梅一斤，雪花糖二十錢。
????用的是雪花糖，而不是泡制需要的冰糖，又沒有泡制酒需要的白酒，果然不是泡制而是釀制。
????一斤楊梅加雪花糖二十錢，不知神醫(yī)谷主的這個加糖量比例依據(jù)是什么，比起釀制葡萄酒的加糖量要少半數(shù)，難不成這里的楊梅比葡萄甜？
????蘇云朵來這個世界已經(jīng)將近五年，還真沒機會品嘗過這個世界的楊梅，對這個雪花糖的加入量暫時持保留意見。
????“谷主可還有其他的指示？”蘇云朵若有所思地放下手中這張其實并沒有多少用處的所謂配方單子皺眉問道。
????張平安點頭道：“有的有的，谷主說楊梅的事讓咱們無需操心，他自會讓人送來，讓咱們備好雪花糖和干燥潔凈的釀酒器具和人手?！?br/>
????蘇云朵有些驚訝地揚了揚眉頭，既然楊梅由谷主提供，那么這個雪花糖的加入量也就不用有什么疑慮了。
????蘇云朵又問了些酒坊的其他事宜，特別關(guān)注的還是白酒的提純。
????“主子請放心！新的提純設(shè)備安裝到位并通過調(diào)試，密封性和冷卻性能皆優(yōu)于之前的設(shè)備，提純量大大提升，完全可以滿足朝廷的需求，如今春雷大哥全權(quán)負責白酒提純這一塊?！睆埰桨矊⒛壳熬品坏姆止ぜ毤氄f于蘇云朵聽。
????雖說離葡萄和獼猴桃成熟還有些時日，卻因神醫(yī)谷主提議的楊梅酒，張平安早早從白酒提純中脫身出來，開始進行果酒釀制的前期準備工作。
????對于張平安這種未雨綢繆先行一步的做法，蘇云朵覺得十分滿意，酒坊這塊有張平安和春雷這兩人分工合作，她還真沒有什么不放心的。
????對于楊梅酒蘇云朵自然還是有話要交待，不過在向谷主確定楊梅的品質(zhì)和數(shù)量之前，這個交待一時間還真沒法交待下去。
????對于如何釀制好楊梅酒，張平安心里既有自己的想法，也有各種忐忑和不安，就此特地與蘇云朵進行了一番交流。
????蘇云朵肯定了張平安對釀制的某些想法，同時也提點了張平安楊梅釀的特點，細細叮囑張平安一些注意事項。
????比如清洗楊梅的時候，必須要用活水沖洗，清洗的時間較清洗葡萄的時候略長，一般控制在一刻左右，且沖洗時務必要控制好水流速度，切勿過快，避免沖壞楊梅。
????至于其他釀制流程，蘇云朵讓張平安按釀制葡萄的流程大膽嘗試。
????與張平安談完，蘇云朵轉(zhuǎn)身就去尋神醫(yī)谷主說話。
????此時留給蘇云朵的時間已經(jīng)不多，見到谷主她也就沒有轉(zhuǎn)彎抹角而是來了個開門見山：“多謝谷主給酒坊帶來了新酒，只不知谷主的這個楊梅口感如何？數(shù)量又有多少？”
????既然神醫(yī)谷主開口提議樂游酒坊釀制楊梅酒，心里自然早就有了這個楊梅的來源和數(shù)量，說真的自從蘇云朵來了樂游山莊，他就等著蘇云朵來問他這些事呢。
????這會兒聽蘇云朵問起，淡淡一笑道：“這個楊梅品質(zhì)口感很好，肉多核小水份足，酸甜度適中，產(chǎn)地在離這里大約七、八十里的稠州。去年的產(chǎn)量在千斤之上，前幾日有消息來，今年的楊梅豐收，產(chǎn)量至少比去年多一成，每斤價格在十五文左右?！?br/>
????十五文一斤的價格真心不高，只是七、八十里的距離，倒是讓蘇云朵有些頭疼。
????雖說七、八十里算不得有多遠，可楊梅這東西甚至比葡萄還要嬌氣，成熟的楊梅可受不住馬車的顛簸。
????許是看出蘇云朵的想法，神醫(yī)谷主微微一笑：“運輸途中的損耗由對方承擔，你只需做好釀酒的準備即可?！?br/>
????既然谷主如此篤定，蘇云朵也不是個愛糾結(jié)的性子，與谷主確定自己需要的數(shù)量。
????“一千斤，會不會太多了？！”當蘇云朵報出自己需要的量，谷主被嚇了一大跳。
????蘇云朵抿嘴輕笑了笑，臉上難得露出一絲自豪：“樂游酒坊向來不愁銷路，只缺果子?！?br/>
????“難道不是應該先少量試著釀釀，待成功了再與產(chǎn)地簽訂來年的供貨合約？你一下子要那么多的楊梅，就不擔心釀壞了虧大本？！”谷主只覺得后背起了冷汗，生怕因為自己的這個提議讓蘇云朵破產(chǎn)。
????“這個請谷主放心，就算釀制過程出現(xiàn)誤差，張平安也有法子補救，定然不會出現(xiàn)虧本?！睂τ趶埰桨驳尼劸颇芰μK云朵有十分的信心，再說就算張平安沒法子補救，不是還有她嘛！
????正打算與谷主告辭，蘇云朵突然想起此時下百桑葚大量上市的季節(jié)，京城大街小巷有不少人提籃挑擔叫賣的。
????桑葚可是用來釀酒的優(yōu)質(zhì)果子，只是大街小巷叫賣的桑葚量小拿來釀酒實在是不成氣候。
????既然谷主能給她找來楊梅，說不定還真能替她找到量大的桑葚產(chǎn)地。