廚房之中琳瑯滿目，擺設(shè)與飯店的后廚像得很。w*w*w.3*9*t*x*t.c*o*m 全站無彈窗廣告閱讀盡在3__9_小說網(wǎng)

    各種調(diào)料，各種廚具，各種餐具，最主要的是廚房里竟然有四個灶臺，每一個基本上都是小飯店的標(biāo)準(zhǔn)，幾秒鐘就能升溫千度。

    “專業(yè)啊，就是不一樣！”

    即便什么都不學(xué)習(xí)，冷元也算是開眼了。

    “雪姨你這是做什么？”

    木藍雪笑道：“八寶鮮魚湯！”

    “主要是什么？怎么做的？”

    冷元開門見山，木藍雪欣然教導(dǎo)。

    “當(dāng)年的漠河鱘，大小如手指，處理干凈后，吹干。這個要先準(zhǔn)備，因為它很費時間。”

    “而后煮一鍋大概兩千毫升的沸水，過濾水質(zhì)，而后分成兩部分，一份多的一份少的。多的那一份大概有五分之四，其余的五分之一再加熱至沸，并保持溫度這時候大概有兩百毫升的樣子。”

    “將事先準(zhǔn)備好的生姜，紫蒜，番茄，胡楊葉，清白辣椒粉，再加上紅棗、桂圓、蓮子等八寶匯入一潭煮三分鐘，使其汁液味道盡數(shù)融入沸水之中。w*w*w.3*9*t*x*t.c*o*m 全站無彈窗廣告閱讀盡在3__9_小說網(wǎng)這些東西一定要準(zhǔn)備新鮮的，做好捏一捏都出水的。”

    “八寶鮮魚湯的最重要的部分就是調(diào)料這個環(huán)節(jié)，這個過程處理得好，那么接下來的湯才會鮮美，醇厚，好喝卻不膩。”

    冷元：“沸水要如何過濾？”

    木藍雪：“就是蒸餾了！”

    冷元：“這個明白了，那么這十四種材料是單獨的順序放入沸水中，還是下餃子一樣一股腦的全放進去？”

    木藍雪笑道：“你還很有天分的??？當(dāng)然是有順序的了，皮厚的先放，體積小的后方！這里面的順序沒有嚴(yán)格的定論，需要你自己掌握了，但是一定不能超過三分鐘，三分鐘后，大早等開始破了，沸水中就出現(xiàn)混濁物了?！?br/>
    冷元：“這個明白了！”

    木藍雪繼續(xù)道：“三分鐘時間一到，就停火，將調(diào)料汁放在一旁沉淀。呆會放的時候一定要將沉淀物留下，不然湯會變得很渾濁?！?br/>
    冷元：“知道了！”

    “打開蓋子，將里面的魚盛出來，放在一邊，把鹽等你喜歡的調(diào)味劑放入其中，然后將調(diào)料汁四散在湯的周圍。渾濁的底子就不要了！”

    “如此在慢火燉一會兒就好了！……你看，就是這種湯，看起來清澈見底，攪動的時候卻有些粘稠，但是嘗起來卻不膩人！”

    冷元嘆息道：“簡單的一個湯，竟然有這么多的學(xué)問，真是了不得！”

    木藍雪笑道：“那是自然，我說了那么多你記住沒有？”

    冷元點頭道：“記住了！”

    而后他重復(fù)了一遍。

    木藍雪：“你的記xing太好了！不當(dāng)廚師可惜了！我都想收弟子了！呵呵……”

    冷元：“我現(xiàn)在不就是你半個弟子嗎！”

    冷元挽起了袖子系上了圍裙笑道：“好！”

    所為聽起來容易做起來難！

    自認(rèn)為全部都記住了，做起來便很容易。然而冷元漸漸的笑不出來了，就是處理漠河鱘的這關(guān)上竟然耗費了大部分時間，越著急越難以成功。

    木藍雪：“不要著急，慢慢來，熟能生巧！”

    冷元甚至有幾次都割刀了手指，奇跡般的是竟然沒有出血。

    看的木藍雪驚奇不已。

    足足處理了一百多條漠河鱘這才做到要求中的速度以及標(biāo)準(zhǔn)。

    然而即便這樣木藍雪還是說道：“這已經(jīng)很不錯了！是個干廚師的料！”

    接下來的挑選材料，辨別蔬菜，冷元又漲了不少知識，徹底的系統(tǒng)的學(xué)了一番。w*w*w.3*9*t*x*t.c*o*m 全站無彈窗廣告閱讀盡在3__9_小說網(wǎng)

    冷元贊道：“廚師太偉大了！特別是一個女大廚！”

    木藍雪笑道：“那是自然！水沸了蒸餾了！”

    借助器材冷元這一步倒是很成功。

    而后熬調(diào)料汁，煮魚，調(diào)湯……

    木藍雪手持湯勺一只跟在旁邊，手把手的教，一個小時候這道湯算是學(xué)成了。

    冷元嘗了嘗：“好像味道差了點…”

    木藍雪點頭：“那是自然了，煮的時間太長了，有點老了！不過八成以上都做到了，基本上可以出師了！”

    冷元笑道：“真的?。俊?br/>
    木藍雪：“距離吃飯的七點還有兩個小時左右，這段時間就看你能學(xué)幾道菜了！接下來我會做一紅燒糖醋排骨，水晶肘子，奧爾良雞翅，扒牛舌，麻辣紫酥，醬熊掌，最后一個是我成名絕活之一赤炎雞！”

    冷元笑道：“不論學(xué)會與否總之這一次都是沒有白來，雪姨我們開始吧！抓緊時間！”

    木藍雪：“時間這么急，你能記得住嗎？”

    冷元：“沒問題，這點能力還是有的！”

    木藍雪：“好！”

    “接下來來的這個紅燒糖醋排骨，是最簡單的！我們需要新鮮的豬排骨……”

    冷元靜下心來仔細傾聽木藍雪所講，有了上一次做湯的經(jīng)歷，又看見木藍雪的親手制作，這一次他學(xué)的更加深了。

    因為沒有遇到顛勺等技術(shù)活，所以說冷元所學(xué)習(xí)的相對來說還是高的但是不太高。

    時間一分一秒的過去了，冷元的技術(shù)從無到有的迅速積累著。

    一開始冷元還是有些矜持的，問的問題還不識很多，后來就放開膽子遇到什么就問什么。

    木藍雪道：“我感覺自己正在一點點的被壓榨！”

    木藍雪昨晚一道菜后，冷元便跟著做一道，所以有些時候每一道菜都做兩次三次甚至更多。

    因為木藍雪家里的東西多得是，可能王迪也將冷元的意思告訴了木藍雪，所以木藍雪準(zhǔn)備的材料很充足。

    紅燒糖醋排骨，水晶肘子，奧爾良雞翅，扒牛舌…

    一個半小時冷元竟然將這四道菜學(xué)了個九十分，木藍雪都贊嘆不已，記xing好悟xing高。

    木藍雪言道：“我要是有你這樣的徒弟就真是太幸運了，也太長臉了！”

    冷元：“我不已經(jīng)是您的徒弟了嘛，王迪不愿意當(dāng)廚師，你把這本事交給我，以后等你退休了懶得做了，我就給您做飯吃！”

    木藍雪感嘆道：“說的話讓人感動，若是真有那一天才是我的福氣呢！不過你說的話，我可記在心里啊，可不準(zhǔn)反悔！”

    冷元：“絕不反悔！”

    木藍雪點了點頭：“你說的話我相信！……好接下來的這個熊掌……我問你，你這熊掌真的是自己打來的？”

    冷元點頭：“若非我命大，趕巧地面的冰層比較軟，被那家伙踩踏掉了進去，我就真的沒命了！”

    木藍雪：“是就好！……話說這冷凍技術(shù)真的是太強大了，我竟然化了半天，這才化好！”

    冷元：“在寒冰中凍了不知多久，早都已經(jīng)凍透了！”

    木藍雪：“這熊掌，雖然沒有前掌營養(yǎng)高，但是也絕對是難得的好東西。就當(dāng)這是你的拜師禮了！”

    冷元笑道：“師傅！”

    木藍雪：“好！記下來你要注意了，這東西所需要的材料需要顛勺了！”

    冷元點頭。

    木藍雪將具體的動作手法，以及邊顛邊炒的技巧仔細講解給冷元。冷元的理解能力天賦真的是沒說的，學(xué)什么會什么，顛了幾下竟然學(xué)會了。

    …

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