溜黃菜很容易被做成一坨坨難看的樣子，可是在周州手中，卻硬是做到了璀璨如夏花，讓人未吃先贊，太好看了！

    普通食客或許只是贊美這道菜的美輪美奐，但是在內(nèi)行眼中看到的卻是周州的高超技藝，胡靈九更是內(nèi)行中的內(nèi)行，他甚至可以從這道菜看到周州從打蛋、配菜、起鍋、入油、溜邊兒、定型的一系列操作，其中任何一步都不可出現(xiàn)絲毫偏差，否則不是色形受損，就必然是味道受損。

    夾起溜黃菜的時(shí)候就連胡靈九這個(gè)老勤行居然也有些心中不忍，有一種破壞了精美藝術(shù)品的負(fù)罪感，入口之后，老雞王微閉雙眼細(xì)細(xì)品味，脆嫩的雞蛋、醇厚濃腴的云腿丁碎、清芳奪口的荸薺丁頓時(shí)在口中交感生發(fā)，讓這位廚界大牛也不禁猛然睜開了雙眼。

    今時(shí)今日的溜黃菜可不是昔日的吳下阿蒙了，現(xiàn)在周州的基礎(chǔ)廚藝已經(jīng)是‘強(qiáng)特二’，再加上有胖子的羈絆增益美味加一，這道溜黃菜絕對(duì)是特一級(jí)廚師的水準(zhǔn)，更何況還占了一個(gè)新奇，胡靈九號(hào)稱雞王，卻也是第一次吃到這樣的雞蛋料理。

    不能因?yàn)檫@個(gè)小小的餐車上就有兩位國(guó)家級(jí)烹飪大師，就以為特一級(jí)廚師成了路邊隨處可見的大白菜；烹飪大師也并非是每道菜都有大師水準(zhǔn)的，特一級(jí)水準(zhǔn)的菜品在很多時(shí)候就已經(jīng)代表了某道菜品的巔峰。

    如果這樣的菜還是出現(xiàn)在一列火車的餐車上、出自一名二十出頭的青年廚師之手，那就算是烹飪大師也要為之驚嘆。

    “老胡，怎么樣，之前沒吃過吧？

    開眼了吧？你號(hào)稱雞王，也是第一次見到有人這樣做雞蛋吧？”

    張周軒嘿嘿直樂。

    周州這小子真是太會(huì)了，就是值得自己到處?kù)乓。?br/>
    別的不說，就說這道‘溜黃菜’吧，這才半個(gè)月不到，簡(jiǎn)直是進(jìn)步飛速！而且周州的進(jìn)步還是體現(xiàn)在所有菜品上，是一種全方位水準(zhǔn)的恐怖提升，他活了六十多年可還是第一次見到這樣的天才呢。

    如今在老爺子眼中周州是自家優(yōu)秀的子侄，他無論走到哪里見到什么人，那都得狠狠夸獎(jiǎng)周州一番。

    胡靈九微微一哼：“還湊合吧...算是頗有新意。”

    “只是還湊合？

    老胡，你就別死鴨子嘴硬了成嗎？我老人家都懶得說你，瞧你那副口不應(yīng)心的樣子?！?br/>
    “......”

    胡靈九竟然罕見地沒有反唇相譏，為了掩飾自己的心虛，拉過江南荷葉飯就開吃了。

    放在白瓷蓋碗內(nèi)的烤羊排粥是張周軒老爺子‘鼓吹’最甚的美味，也是胡靈九最為期待的，可是胡大師吃飯有自己的規(guī)矩，先是開口菜，而后必是主食，最后才會(huì)去喝粥，這也更方便他全面了解周州這個(gè)‘假想敵’。

    說到吃，胡靈九絕對(duì)比徐寧這個(gè)半瓶醋更為專業(yè)，并沒有完全打開荷葉，而是先將包裹米飯的荷葉撕開一個(gè)小洞，用湯匙探進(jìn)去，先將最上面的糯米挖下一勺送進(jìn)口中......

    當(dāng)糯米軟香浮動(dòng)包裹了胡靈九的口舌時(shí)，老雞王暗嘆一聲，好手藝啊...不怪姓張的老東西夸獎(jiǎng)，那小子是確實(shí)不錯(cuò)！

    哪怕只是第一口，也令他感受到了應(yīng)有的溫暖和滿足，而且等他輕輕咀嚼幾口后，荷葉的清香就接踵而來。

    當(dāng)?shù)谌龑酉跳喌包S的絲絲咸香和淡淡的醬肉味兒順著米縫來到他的口舌上時(shí)，老雞王搖了搖頭，用恨鐵不成鋼的目光看了看自己的三徒弟。

    謝廣運(yùn)此刻壓根兒就沒注意師傅，正在一旁埋首大嚼呢。

    老雞王長(zhǎng)嘆一聲，轉(zhuǎn)頭又看了看同樣吃相不雅的何武火，這才感覺心里好過了些......

    為什么好徒弟都是別人家的啊？回頭一定要問問這位小周廚師，他師傅究竟是哪位了不起的廚界人物。

    和當(dāng)初的張周軒老爺子一樣，老雞王的第一個(gè)念頭也是探聽周州的師承。

    耳邊嗡嗡的，估計(jì)是姓張的老東西又說什么風(fēng)涼話了，可胡靈九此刻壓根兒就聽不見，或者是根本就不愿聽到。

    此刻他最關(guān)心的是周州的這道烤羊排粥，能否真如張周軒夸耀的那般獨(dú)一無二。

    比起新奇的溜黃菜、比起味道重重交集，令人無比滿足的江南荷葉飯，烤羊排粥無疑是胡靈九最熟悉的。

    ‘有烤不見烤’，說起來簡(jiǎn)單，真正要做到可是極難的，這不僅體現(xiàn)了一名廚師對(duì)食材的極致了解，還體現(xiàn)了廚師對(duì)烘烤火力的精準(zhǔn)控制；而且烤還不是最關(guān)鍵的，這道粥菜的重點(diǎn)其實(shí)是在一個(gè)熬字上。

    所謂術(shù)業(yè)有專攻，粥菜是華夏美食中一大系列，算得是獨(dú)門另類，很多手藝高超的廚師未必就能搞得掂粥菜；張周軒的品鑒能力雖然不容置疑，但畢竟只是北方系的烹飪大師，他胡靈九卻是正經(jīng)八百的粵菜大師，那可是打從娘胎里就天天喝粥的行家！

    就喝粥而言，南方人和北方人根本就不是一個(gè)維度的文明，胡靈九就是帶著降維打擊的心思來品鑒這碗烤羊排粥的。

    帶著極端挑剔的心理，胡靈九緩緩打開了盛放烤羊排粥的白瓷蓋碗......

    “嗯？

    居然是如此地道的一碗清粥？”

    俗話說外行看熱鬧，行家看門道。

    胡靈九一眼看到粥面上飄浮的淡黃色米油，就知道這碗粥絕不簡(jiǎn)單！

    這姓周的小子很厲害啊......要熬出米油不難，可是能夠讓他的目光透過這層米油看到下方清白色的粥體，這就非常不容易了。

    胡靈九故意晃動(dòng)了一下白瓷蓋碗，粥體在微微的震蕩下依然清白透徹，卻十分凝固，下層的粥液也沒有因此沖動(dòng)上層米油，頓時(shí)讓他又是一愣。

    這碗粥絕對(duì)是熬到了十分火候，卻粥色不亂，就連內(nèi)中的羊排也毫無一絲異色，這說明周州在熬制這道粥菜時(shí)對(duì)火候的掌控已經(jīng)到了爐火純青的地步！

    第一勺粥是直接滑進(jìn)胡靈九口中的，而后經(jīng)過食道，直落腸胃。

    在那道溫?zé)崤髦边_(dá)腸胃的過程中，胡靈九甚至產(chǎn)生了某種幻覺...這一刻仿佛他的腸胃也有了靈敏的味覺，仿佛他的整個(gè)身體都能夠感受到這粥的香濃。

    那是一種幸福、安心、安全的無比愜意的感覺。

    如果他沒有記錯(cuò)，這是他六十五年的人生中，第一次從一碗粥中得到了人生最奇妙的享受。

    “老胡，你發(fā)什么呆?。?br/>
    你可是吃過見過的人，就不評(píng)點(diǎn)幾句？

    我這次可是真的想聽聽伱的看法，這道粥菜......居然變的比之前更加美味了......”

    張周軒老爺子這次說的可不是風(fēng)涼話，曾經(jīng)嘗試過這道美味粥菜的他此刻也是無比的震驚。

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