7月18日，這是易紹峰制定的開業(yè)時間，但知道這個時間的整個首都團隊，也不超過5個人。必要的保密措施還要做，從來沒有哪個超市的海報是提前半個月發(fā)放的，一般都是活動開始前一至兩天，這是為了防止競爭對手的惡意跟價。

    易紹峰在首都布局時，對江先偉提出的要求就一點，至少有一家店是緊挨著家樂福而開，他要正面的與它干一場。前世自己不怕他們，現(xiàn)在更沒有道理怕。而一旦在競爭上占據(jù)優(yōu)勢，那對于品牌的影響力是巨大的。他沒有想過一下子就能將對手干爬下，因為超市的競爭是個漫長的過程，快則一年，慢則三五年，而更多時候則是消耗戰(zhàn)，看誰能耗得過誰。

    經(jīng)常有人說，一個人養(yǎng)成一個習(xí)慣需要21天，但這一條在超市顯然行不通，因為確定一個顧客的忠誠度與否，是需要半年的持續(xù)跟蹤和考量，所以開業(yè)的前半年必然競爭的異常激烈。

    與家樂福的競爭，他還有個先天的優(yōu)勢，那就是服務(wù)?？鐕髽I(yè)，為了管理，更希望的是，每個員工都向機器人一樣，埋頭做事就行，而這個思路當(dāng)下是行得通的。但隨著電商對實體的沖擊，超市越來越關(guān)注顧客的體驗度，所以就在服務(wù)上進行深挖，而銷售好的超市，無不將服務(wù)和商品結(jié)構(gòu)劃定到同等的位置。

    他從第一家超市開始，就制定關(guān)于服務(wù)的激勵措施，雖然整個服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與陌桑相比，還有較大差異，但于重生前的超市服務(wù)對比，也絲毫不弱。管理員工無非就兩點，給予員工清晰的職業(yè)規(guī)劃和晉升通道，合理人性化的管理制度。

    這次他制定的促銷方案，更簡單。選擇100個民生必需品，做到全首都最低價，要求就一點，售價必須低于超市的進價，部分商品要低于廠商的生產(chǎn)價格，說白了，就是明著虧。

    抽獎活動更是夸張，與汽車廠商聯(lián)系好，每家店停一輛轎車，用于一等獎的獎品。

    而他為了打開百貨的突破口，要求首都四家店，給予顧客的承諾是：7天內(nèi)無條件退貨。他提出這個觀點，基本上是全體高層集體反對，因為這會造成很大的損失。比如說鞋子穿了幾天后退貨，怎么處理，又比如已經(jīng)開封的家電，怎么辦？為此他又要求采購部，與各個廠商達成協(xié)議，所有退貨并不影響二次銷售的商品，廠商負責(zé)提供二次包裝、消毒等服務(wù)。

    前世河南省有個傳奇超市，叫做胖東來。他基本每年都會去一次考察學(xué)習(xí)，他曾聽胖東來的老總說過這么一句霸氣的話：如果我們要賣家電，那么蘇寧、國美就不能生存，如果我們要賣黃金珠寶，那么周大福、周生生等，只得夾著尾巴讓出市場。當(dāng)時的他，聽到此話，崇拜不已。這一世自己有這條件，那就玩一把看看。

    他告訴團隊，不要講什么國人素質(zhì)達不到這些借口，開超市想要生意好，無非就是調(diào)教員工、教育顧客。素質(zhì)不高，那是我們的引導(dǎo)不夠。

    因為不是大本營，也不是佳樂第一家店開業(yè)，所以沒有搞什么剪彩儀式。當(dāng)然前段時間，在馬振然的帶領(lǐng)下，他還是去拜訪了一些人，不是希望他們大開方便之門，只是為了確定規(guī)則，跳舞可以，但跳出舞臺就不好啦。

    開業(yè)當(dāng)天，他沒有像第一家店那樣，在超市內(nèi)部指揮。五年的磨合、培養(yǎng)，還要自己上陣指揮，那自己挖個坑把自己埋了得啦。

    坐在二店的辦公室內(nèi)微閉著眼睛養(yǎng)神，二店的馬路斜對面就是家樂福，兩家超市的商圈重疊率達到90%以上。

    他不擔(dān)心今天的來客數(shù)，一個超市開業(yè)，特別是當(dāng)下的年代，顧客就是為了看新奇，也會進入超市逛一圈。家樂福似乎也能意識到這一點，所以并沒有與佳樂同天推出促銷活動。但銷售額并不僅僅取決于來客數(shù)，還有客單價這個重要因素，如果來了10萬人，一人買了一塊錢，一天的銷售額也才10萬塊，況且超市的容客率有極限，還沒有哪個超市一天的來客數(shù)能達到10萬之巨。

    一天的銷售額在晚上11點出爐，二店銷售額109萬，達到了他超過100萬就算成功的心理預(yù)期。江先偉將品類項獻度打印出來，其他類別都很正常，但鮮肉類別占整體銷售的比重嚴(yán)重不合理。一般肉科在超市算是大科，也是銷售額較高的類別，在賣場，會占到整體銷售的6%至10%左右，而在標(biāo)超和社區(qū)店，占比會更高。但這張報表顯示，鮮肉的占比不到2%，也就是今天只賣了近2萬塊的鮮肉。

    腦子里都是問號，難道首都人民信佛的多，不吃肉？

    江先偉嘴巴張開又閉上，明顯是有話說。

    “說吧，跟我還有什么不能說的?！?br/>
    “這兩天對面家樂福的肉非常便宜，我們的肉這次促銷4塊多，已經(jīng)是成本價，但家樂福的價格是2塊98一斤。我知道消息的時候，DM海報已經(jīng)印出來了，所以就沒向你匯報?！?br/>
    找到原因就好，管理企業(yè)最怕的就是沒有問題。同樣的，經(jīng)營不好最怕的就是找不出原因。

    “他們虧本銷售？不然怎么會這么便宜？”

    “不是，他們的肉好像是凍肉，不是鮮豬肉?！?br/>
    他拍著腦袋，是自己忘了這茬。其實國家的進口分割項的豬肉，一直低于本土豬肉，進口的凍肉質(zhì)量上沒有問題，但也有幾個瑕疵：一是凍豬肉一般為一級豬，豬肉依據(jù)膘的厚度，分為一二三級，一級豬是指脂肪含量最低的豬肉，也就是肥肉少，瘦肉多。刨除時代特色，按說這樣的豬肉應(yīng)該更好賣，其實不然，過瘦的豬，肉質(zhì)會柴，缺少油脂。所以現(xiàn)在最好賣的肯定是三級肉，而到了以后，隨著生活條件的提高，最好賣的將會變成二級肉。至于一級肉一直也不會好賣。

    二是為了殺菌保存良好，不但要進行強酸殺毒，還要在低于零下6度的環(huán)境下保存。都知道凍的沒有鮮的好吃，所以口感上有差異，而且肉還不容易煮爛。