紅中透白的基圍蝦彼此之間相互疊壓，每一個(gè)看起來都濃香可口，讓人忍不住想要大飽口福，而隨著蒸氣冒出的海鮮味道更像是一把無形的手，僅僅抓住了兩個(gè)人味蕾，讓他們無暇他顧。

    “果然……你做的蘇菜?！?br/>
    “蘇菜？”白石龍一聽到這個(gè)名字，略微一愣，一時(shí)想不起在什么地方聽到過。

    “華夏八大菜系之一，因?yàn)槲恢玫乩砦恢每亢?，所以以江河湖海的水鮮為主要食材，擅長燉燜煨焐，追求本味，菜品風(fēng)格雅麗，別樹一幟。我還以為你要做川菜呢？”

    “哈哈，我確實(shí)也想過做川菜，但是久我君選擇了川菜，我再做會(huì)顯得重復(fù)，兩位前輩估計(jì)也不想連吃兩道川菜料理吧。于是我就想著既然是水鮮料理，不如就讓水鮮鮮美的特點(diǎn)發(fā)揮出來，于是就想到了蘇菜。”

    “蘇菜啊，既然能成為華夏料理的八大菜系之一，但也一定有它的特點(diǎn)吧？”

    從來沒有吃過蘇菜的白石龍一夾起一只基圍蝦，去頭之后，開始試吃鹽水蝦。

    吃蝦的時(shí)候是否去頭，只能說仁者見仁智者見智，不同的人有不同的習(xí)慣。

    通常來說，不喜歡吃蝦頭的原因除了蝦頭富含有一定的重金屬之外，蝦頭里還有排泄系統(tǒng)（注）。但是，在母蝦的后頸處又有味道鮮美蝦黃。這其中的取舍，只能看每個(gè)人如何決定了。

    經(jīng)過烹煮的基圍蝦飽含有清新的海鮮味，蝦肉細(xì)膩順口，卻又肉質(zhì)緊密，絲毫沒有松散的跡象。

    肉汁從蝦肉中溢出，頓時(shí)一種芳香為刺激著白石龍一的味蕾，而本應(yīng)該味道偏淡的料理也因此多了一些香味，在這種香味的刺激下，白石龍一漸漸胃口大開。

    味道雖然不如川菜來的強(qiáng)烈，那在不經(jīng)意間，基圍蝦的鮮美已經(jīng)融入在身體。

    隨風(fēng)潛入夜、潤物細(xì)無聲。

    說的大概就是這樣的感受吧？

    “肉質(zhì)鮮嫩、滋味鮮香清口、咸味適中，果然是蘇菜的風(fēng)格。鄭軻，你的料理水平與幾天相比，向前跨了一大步。不，好不夸張地說，簡直是換了一個(gè)人。鄭軻，你告訴我，你為什么能夠進(jìn)步這么快嗎？”

    宣荔在吃下一只麻蝦之后，神色肅然，平時(shí)的玩世不恭一掃而空。

    “哈？”鄭軻心中一緊，總不能說是系統(tǒng)升級了吧？

    “不不不，你要知道，宣荔，其實(shí)在強(qiáng)化集訓(xùn)的最后一天，鄭軻做的那道培根烤雞肉就已經(jīng)表現(xiàn)出了很大的潛力，只不過這道料理把那種潛力發(fā)揮出來了?！卑资堃婚_口解釋，算是讓鄭軻拜托了窘境

    “什么？鄭軻在最后一天做了培根烤雞肉？”宣荔舔了舔嘴唇，眼睛精亮。

    “你不知道嗎？哦，對不起，我忘了，你那天沒來。那道培根烤雞肉可是連堂島銀學(xué)長都大加贊賞哦。”

    “白石龍一！我要吃那道料理，不行，你得賠我！”

    “Noway！別忘了，是你們主動(dòng)要求請假的?！卑资堃灰膊皇鞘∮偷臒?。

    “白石學(xué)長，你難道就忍心看到我吃不著美味的料理嗎？”畫風(fēng)突然一轉(zhuǎn)，宣荔眨了眨大眼睛，露出可憐兮兮的表情。

    “忍心?！卑资堃欢沤^了宣荔的提議。

    “滾！”

    喂喂，兩位，你們說說相聲的嗎？

    鄭軻看著“激戰(zhàn)”正酣的兩個(gè)人，心中無奈的抗議。

    不過很快，這場戰(zhàn)斗就結(jié)束了，宣荔撅著嘴，有些不開心。而白石龍一則是繼續(xù)自己的點(diǎn)評。

    “鄭軻，這道料理雖然用料簡單，但是卻凸顯出了蝦的本味。從某種程度上說，這道料理和日本料理的精神還是比較一致的，都沒有抹殺食材的原味。

    “說實(shí)話，蝦料理最難的的就是對火候的把握。蝦這種食材特別容易熟，極易煮老，那樣的話，口感會(huì)非常不好。但你做的蝦并沒有這個(gè)毛病，對火候把握恰到好處。說實(shí)話，我很喜歡?！?br/>
    “謝謝學(xué)長。”

    看來升級之后的最主要的作用，就是把他對火候的把握能力提升很多，這是個(gè)潛移默化的東西，如果沒有升級也會(huì)有所提升，但那會(huì)需要太多的時(shí)間來積攢經(jīng)驗(yàn)。升級之后，倒縮短了這一個(gè)過程。

    另外一個(gè)提升就是鄭軻的基本功大幅度提升，所帶來的好處就是速度大幅度提升，就連最為薄弱的刀工，也上升到一個(gè)讓鄭軻基本滿意的程度。這讓他對今后的學(xué)園生活充滿了信心。

    “好了，這道料理的優(yōu)點(diǎn)白石學(xué)長也說了這么多，我就不再多家贅述。我說一下這道料理的缺點(diǎn)?！毙笤诮又资堃坏脑挘嵼V身上破了一盆冷水，“香料的把握還有等待加強(qiáng)。香料的使用是為了讓料理更加鮮美可口，而不是為了遮掩食材原本的美味。我看到你已經(jīng)在意到這一點(diǎn)，但是你做的還不夠。八角的用量再減少三分之一，然后，在鹽水中燜的時(shí)間也要減少兩分鐘的時(shí)間，蝦的肉質(zhì)雖然還能接受，還沒有達(dá)到最佳?？偟膩碚f，作為一道蘇菜，這道料理非常合格，做的不錯(cuò)?！?br/>
    “謝謝學(xué)姐，我以后會(huì)注意的?！?br/>
    相比較于夸贊，缺點(diǎn)和失敗才能讓鄭軻走的更快，只是香料的問題確實(shí)讓他比較頭痛，因?yàn)橄懔系姆N類繁多，他不可能每種香料都耳熟能詳。

    就拿在強(qiáng)化集訓(xùn)來說，迷迭香這種香料就是鄭軻第一次接觸，其他的香料也不是經(jīng)常見到。

    就在鄭軻反思缺點(diǎn)的時(shí)候，久我照紀(jì)端著料理走了過來。

    “前輩，這是我的料理，請你們嘗嘗味道如何?！?br/>
    鄭軻的目光也移向久我照紀(jì)的料理，一碗紅辣辣的湯碗中，浸泡著一個(gè)個(gè)白色丸子，紅色的辣椒散落在四周，在白丸子上零星地散落著些蔥花。

    “竟然是蝦滑。”宣荔驚訝道，“小子，我怎沒想到你會(huì)知道這個(gè)東西?！?br/>
    “嘿嘿，這也是因?yàn)槲冶容^聰明，能夠自學(xué)成才?！本梦艺占o(jì)咧嘴笑了起來。

    鄭軻不知道什么是蝦滑，疑惑地看著宣荔。

    “蝦滑算是對蝦仁的進(jìn)一步加工。一般來說，軀殼之后，將蝦仁打碎，加入少量的淀粉、蛋清，然后摔打攪拌，使**有粘性。經(jīng)過這樣的加工，蝦滑既保證了原有的營養(yǎng)，又具備了爽脆的口感。所以，有時(shí)候會(huì)被用作火鍋的主食?！毙蠼忉屨f。

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