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    張濤看了會后就沒看了，整理下自己的東西上床睡覺去了。有些東西只屬于某個時期某個環(huán)境的，重新再回看的時候就再會也找不到當(dāng)初的感覺了，張濤也就沒了繼續(xù)看的心思了，還是早點睡覺舒服。越來越接近春節(jié)了，張濤想上山打獵也不行了，風(fēng)俗原因，另外他父母也不允許的，只能呆在家里玩的。

    “小濤這是怎么了？怎么不看電視就去睡覺了？”鄭虎看著張濤的反應(yīng)問向自己的老婆，感覺張濤的反應(yīng)似乎不太正常，這個時候的小孩哪有不喜歡看電視的？

    “他這段時間一直都這樣，平時也不會去別人家看電視的，都是呆在家里，應(yīng)該是對那些電視沒什么興趣吧。”張翠花轉(zhuǎn)過頭看了眼張濤后不在意的回道，張濤已經(jīng)這樣很久了，之前也不去猴子家看電視的，并沒什么異常的地方。

    電視機(jī)沒有放到很晚，晚上十點多等那個《雪山飛狐》放完以后張翠花就把張勇和張燕兩人趕到房間睡覺去了，張濤不用她管，早早的就回房睡覺去了。平時的假期張翠花不會這么早讓幾個孩子去休息的，但是今天晚上不同，今天晚上他們家還要殺豬的，趕在年底這幾天忙的時候要把這些全做好的，所以明天早上都要很早起來，得讓他們早點休息的，要不然明天都起不了床的。

    這個時候農(nóng)村家家都養(yǎng)豬的，過年的時候總會有那么幾家殺上一頭豬過年的，然后附近的人會提前說好留多少肉的。而張家的豬就是在小年前殺，日子算是比較靠前了，一般都要年二十五六才殺的。

    平時殺豬的時候一般都是選在天快亮的時候，殺豬的屠戶會把豬殺好分割后主家留剩下的豬肉帶走自己去賣的，要趕時間，主家還要把豬肉給送到屠戶賣肉的地方去。不過現(xiàn)在是過年，這豬殺了后根本就不用送的，自己村里的人就能把一頭豬分掉的，張濤家這頭豬也一樣，雖然日子稍稍靠前了點，但是這種天氣也不怕肉會變壞的。

    張翠花這日子挑的還算好，剛好是自己村里通電的晚上，這樣殺豬的時候也方便多了，不用打著手電筒去幫忙了，直接用電線牽著一個燈泡放到外面就好了，光亮的很，這些張翠花早就準(zhǔn)備好了，沒天黑前就已經(jīng)把線拉到外面去了。

    豬欄里面的豬顯然不太清楚自己的命運，吃飽后和同欄的那家伙小小的打鬧下后就趴著睡了，不時的會發(fā)出一些滿足的哼哼聲，完全沒有預(yù)料這頓就是自己的最后一餐了，明天就要升天了。

    天還沒亮張濤就被家里說話的聲音吵醒，是殺豬的屠戶來了，此刻正在家里喝茶聊天準(zhǔn)備著。聽到聲音后張濤迅速的穿好衣服洗刷了下后立刻就跑到自家的灶臺旁邊先燒開水，這是這個時候殺豬必須要做的，等豬殺了后就要用滾水燙了刮豬毛的，再過幾年都不用燙了，直接用冷水沖了刮。

    張翠花本來是準(zhǔn)備自己來燒水的，她沒想到張濤也知道做這個，見張濤來幫自己燒水她就回房間招呼屠戶去豬欄了。屠戶帶了一個徒弟，加上鄭虎，然后跟著張翠花四個人已經(jīng)足夠了，幾個人走到豬欄那邊后先用手電筒確定了殺那頭豬，然后準(zhǔn)備把豬給弄出來。

    張濤沒有跟去看，這種事情他曾經(jīng)看過n次，熟的不得了。殺豬的時候先讓人把豬從豬欄里面趕了出來，然后屠戶就會用一個專門的鐵鉤鉤住豬的下巴，直接拉著朝早準(zhǔn)備好的木板凳上面，其他人在一邊幫著拖就好了?！緪邸ァ餍　f△網(wǎng)wqu】

    豬的力氣其實很大的，但是因為下巴被鐵鉤鉤住，它一掙扎動起來就會很痛，所以只好乖乖的被拉走，一路大聲的嚎叫著，聲音特別的凄厲，在這種安靜的凌晨時刻能傳出好遠(yuǎn)，附近的人都會被吵醒的。房間里面的張勇和張燕兩人這個時候也被驚醒爬了起來，穿好衣服跑到外面來看殺豬。

    那邊的屠戶師徒兩和鄭虎夫妻四個人將豬用力按在木凳上后，剩下的是一邊的屠戶松手用刀子給豬放血了。這個有講究的，技術(shù)不好殺的豬豬血會少很多的，而且豬還沒那么容易死。同時屠戶還會有些講究的，好象是給豬超生什么的，張濤就不太清楚里面的道道了，這是人家屠戶的專業(yè)。

    豬血流出來的時候旁邊早就準(zhǔn)備好了一個裝了鹽水的大盆子全部接住，接完后放到一邊凝固。豬血是個好東西，而且鄉(xiāng)下的人殺豬后都會放點蔥花和姜，再加上一些肉骨頭煮一大鍋豬血湯出來，然后給村里的每家送上一碗的，這是風(fēng)俗。

    當(dāng)豬的血流的差不多了，這個時候就要開始刮毛了。刮毛前先要在豬腳那里開一個口子，然后用根鐵棍從口子里面通了進(jìn)去。屠戶的徒弟這個時候就會從開的口子那使勁吹氣。等豬全身漲了起來后再用開水淋在豬的身上，剩下的就是脫毛了——一邊用木棒敲打著豬鼓脹的身子，一邊用滾水把豬身上燙上一遍后用專門的刀刮毛。

    脫好毛后開膛，把豬肚子里的東西一一分了出來。豬肝、豬心還有豬腰子，這些都是主家自己留著的，還有一大堆的豬板膏。這個可以用來炸豬油的，這在湘南這邊的鄉(xiāng)下可是好東西的，豬油炒飯是這個時候小孩子早上起來讀書最愛吃的了。但是這東西在別的地方似乎沒人吃的，很多人都嫌棄的，至少張濤就知道江浙那邊和南方那邊的人就不喜歡這些東西的，市場上面賣的也非常的便宜。

    屠戶這個時候從豬身上割些好的碎肉下來交給張翠花，張翠花拿著這些東西和豬血一起回房間去了，她要給屠戶準(zhǔn)備飯菜了。殺豬的屠戶在忙完后一般都會在主家留下來吃一餐飯的，吃完飯他們就會直接帶著豬肉去賣的。這些碎肉都是豬身上比較好吃的地方，作為專業(yè)人士，他們對這些自然非常的熟悉，所以這些東西肯定也是留給他們自己吃的。

    等一頭豬完全分解好后，張翠花也已經(jīng)把飯菜準(zhǔn)備好了，這里面就有一道特別的菜，叫住殺豬菜，用干辣椒大蒜生姜炒的，肉就是剛才屠戶弄的那些碎肉，還有一些豬血豬雜什么的。這道菜大概是這個時候的農(nóng)村的孩子們眼里最好的一道菜了，就算不太會做菜的人做了出來味道都不會太差的，味道特別的香。

    張濤他們依然得等屠戶吃了以后才能吃的，這個規(guī)矩要等張濤到了初中以后鄉(xiāng)下才慢慢消失的，那時侯女人孩子都是和客人一起吃飯的，根本就沒人在去計較那個女人孩子不能和客人一起吃飯的事情了。

    這是張濤重生后第一次吃的殺豬菜，比起前世的他在外面的湘菜館吃到的那道殺豬菜味道正點多了，似乎連豬肉都比外面的豬肉好吃點，辣椒也特別的香。加上忙活了一大早上，他還真感覺到餓了，狠狠的吃了幾大碗飯。

    黑豹也起了個早，一直圍著殺豬的地方轉(zhuǎn)圈圈，盯著屠戶丟下的一些碎肉什么的。別人家的狗聞聲趕來都被它狠狠的趕到一邊去了，這個地盤可是它的，殺豬后的一些好東西自然都是它的，這機(jī)會一年也就那么幾次，怎么能讓別的狗占便宜呢。

    天完全亮的時候村里聽到殺豬聲的村民全部趕了過來，然后一邊議論著張濤家的豬養(yǎng)的好一邊按照自家的需要跟屠戶打著招呼，讓屠戶把那些豬肉分給他們。馬上就要過年了，不管這一年有沒掙到錢，日子過的怎么樣，過年的豬肉肯定是要準(zhǔn)備的，留著自家過年送禮招待客人都需要的。

    一整頭豬很快就被分完，張濤家留了幾十斤肉，今年的張濤媽可是狠下了番決心才給自家留了這么多的，這些年三個娃跟著過了不少苦日子，今年難得掙了點錢，又是自家準(zhǔn)備的豬，所以她才留了這么多。

    送走屠戶后，張翠花一邊把收拾殺豬后殘留的東西，一邊準(zhǔn)備著煮豬血了，這個是風(fēng)俗，也是習(xí)慣，村里的人誰家殺了豬后家里的主婦都會這樣做的。“媽，我來煮煮血吧，你忙別的事情去吧?！?br/>
    張濤之所以要接過這活，是因為他媽煮的豬血味道真心不怎么樣，而且他們村里的主婦做這個都很隨意，似乎能吃就好，根本就不在意味道怎么樣。所以小時侯的張濤曾經(jīng)一度拒絕吃這玩意，因為味道不好，還有點腥味，吃到嘴里有點反胃的感覺。

    但是這東西實際上是一道不錯的東西，對于曾經(jīng)的張濤來說是道最好的補(bǔ)菜了。豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

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