熱騰騰的一大碗掛面湯，搭配兩碟爽口小菜。
　　面香逼人，充滿市井家居小日子的凡俗親切感。
　　連湯帶水的全部吃光。
　　趙猛和姚石對(duì)視一眼，心里同時(shí)升騰起一個(gè)相同的念頭。
　　有點(diǎn)意猶未盡?。?br/>　　平日里在飯店用慣了好飯好菜，現(xiàn)在冷不丁吃一頓普普通通的掛面湯，竟然有種格外開(kāi)胃的感覺(jué)。
　　那位過(guò)來(lái)追求家常味道的顧客，想必也是大魚(yú)大肉吃膩了，偶爾饞上這么一口清湯寡水的面，撫今追昔。
　　吃過(guò)飯，付宇趕忙搶著收拾碗筷。
　　等著他過(guò)去刷碗?yún)^(qū)送餐具，姚石轉(zhuǎn)過(guò)頭，忍不住對(duì)趙猛說(shuō)道：“老趙，你這徒弟可真是膽大心細(xì)啊！”
　　趙猛點(diǎn)點(diǎn)頭：“這臭小子就是運(yùn)氣好，也多虧那位顧客不是真想找茬兒，要不然就可著他這么胡鬧，最后還指不定得怎么樣呢?！?br/>　　姚石擺擺手：“那你可就錯(cuò)了，小付這掛面湯煮的還是挺地道的，尤其是裝盤(pán)，當(dāng)時(shí)在包房里，你注意到了嗎？他用的碗可不是咱們平日里裝盤(pán)的那些?！?br/>　　趙猛一愣：“什么？！”
　　姚石指著廚臺(tái)上的調(diào)料碗說(shuō)道：“他用的是這個(gè)圓口的白瓷碗，雖然他面案方面不太擅長(zhǎng)，但是揣摩顧客心理這一塊兒領(lǐng)悟力卻很高。我問(wèn)你，如果當(dāng)時(shí)你在這兒，顧客要求重新再做一碗面，你準(zhǔn)備怎么辦？”
　　趙猛回想著付宇說(shuō)過(guò)顧客提出的要求，皺眉道：“沒(méi)有蝦肉和螃蟹，只放蔥花，很香，那我可能會(huì)改用魚(yú)肉，雖然魚(yú)肉更適合煲粥，但是煮面也不差，湯鮮味美，應(yīng)該能滿足顧客的需求?！?br/>　　姚石點(diǎn)頭：“所以說(shuō)，小付膽大心細(xì)。顧客說(shuō)的是自己的奶奶曾經(jīng)做過(guò)的海鮮面，老人家做飯，向來(lái)不喜繁瑣，魚(yú)啊，海鮮啊，這些東西既不好處理，做起來(lái)還麻煩。而且你做的海鮮面就是以鮮香為特色，但是顧客卻強(qiáng)調(diào)不是這一種，說(shuō)明她吃過(guò)的面，跟你做的根本就不是一種?！?br/>　　“而且，你想想，剛才他盛面時(shí)做的打荷，從面湯的高度，到面條的分量，還有蝦皮和蔥花的點(diǎn)綴，你不覺(jué)得他做的很好嗎？”
　　趙猛回想了一下，當(dāng)時(shí)看到付宇端過(guò)來(lái)的面碗時(shí)，第一感覺(jué)就是很順眼，盛盤(pán)看著很舒適。
　　因?yàn)樗饺绽锪?xí)慣了注重?cái)[盤(pán)效果，畢竟出鍋的食材打荷效果好，是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，所以下意識(shí)的將這一點(diǎn)忽略了過(guò)去。
　　現(xiàn)在想想，這打荷做的確實(shí)很不錯(cuò)！
　　姚石說(shuō)道：“細(xì)節(jié)里見(jiàn)真功夫，小付把你這一手打荷的技巧，基本上都掌握的差不多了。”
　　趙猛心里頭挺樂(lè)呵，嘴上說(shuō)道：“跟我比，那他可差的遠(yuǎn)了！不過(guò)這小子有一點(diǎn)還是挺不錯(cuò)的，很踏實(shí)，而且很有天賦。”
　　姚石贊同點(diǎn)頭：“我倒是覺(jué)得小付挺仁義，通過(guò)這件事啊，能看得出來(lái)，小付很維護(hù)你?。　?br/>　　趙猛這回是真的有點(diǎn)壓制不住了，嘴角翹出弧度：“這倒是真的，不像那幾個(gè)白眼狼，沒(méi)心沒(méi)肺?！?br/>　　姚石由衷說(shuō)道：“你也算是有眼光，會(huì)挑人，小付好好培養(yǎng)，將來(lái)這后廚啊，也算是有人接班了。”
　　趙猛嘴上嫌棄：“那可早著呢！好刀在磨，讓他先慢慢練著吧?！?br/>　　隨后話音兒一轉(zhuǎn)，用著兩人間方能聽(tīng)到的聲音說(shuō)道：“轉(zhuǎn)正名額的事情，還得靠你多幫忙。這小子家里條件一般，要是再不能轉(zhuǎn)正，估計(jì)用不上兩年，就得打包回老家去了。”