方浩借助木堆里的余火，加入一些柴，燒開(kāi)大鍋。
　　待鍋熱后，方浩先是倒入適量的豬油。
　　為什么不用菜籽油呢？主要是葫蘆原不生產(chǎn)菜籽油，一般炒菜都是用豬油。
　　這豬油炒出來(lái)的糖色也是很不錯(cuò)的，至少在方浩看來(lái)，是要比菜籽油香。
　　呲呲呲！
　　隨著豬油化開(kāi)，方浩不敢大意，迅速加入適量的冰糖。
　　在方浩快速攪拌鍋鏟下，冰糖逐漸融化，開(kāi)始與油脂融合在一起。
　　刷刷刷！
　　方浩快速攪動(dòng)，原本半透明色的糖色逐漸變成了紅色。
　　眼見(jiàn)糖色炒的差不多了，方浩迅速下入各種食材。
　　先是豬頭肉，之后是豬下水，在之后是肘子。
　　呲呲呲！
　　肉下入鍋里，一時(shí)之間肉香撲鼻，在糖色的帶動(dòng)下，各色食材均勻上色，都染上了一層漂亮的糖霜。
　　刷刷刷！
　　方浩使出最大的力氣，不斷用鍋鏟去翻動(dòng)食材。
　　待食材都染上糖色后，方浩才看起說(shuō)明書(shū)，研究起下一步的做法。
　　這一步倒是簡(jiǎn)單許多，只要下入鹵料包加入醬油即可。
　　“我也是第一次做鹵味，也不曉得說(shuō)明上教的方法正不正宗，不過(guò)能做成功就行了，至于口味，以后在慢慢的改良。”
　　方浩加入清水，之后下入一整瓶老抽，隨著湯色變渾。
　　方浩不敢怠慢，急忙把三斤鹵料加入其中。
　　這些食材方浩粗略估計(jì)過(guò)，大概有十多斤左右，一整瓶醬油加三斤鹵料剛好差不多。
　　畢竟是第一次做鹵味，配料方面都是在嘗試。
　　方浩也不知道這個(gè)用量對(duì)不對(duì)，只能但愿成品出來(lái)后，味道不會(huì)太淡或是太咸。
　　隨著紅色的鹵汁翻滾，方浩迅速加入筒子骨，這是鹵香最重要的部分。
　　一鍋鹵味好不好吃，全在鹵汁上。
　　在現(xiàn)代的鹵味制作上，很多店家為了省事，都會(huì)用大骨粉代替骨頭熬汁。
　　而這些所謂的骨頭粉，都是都用化學(xué)添加劑制成的。
　　大骨粉味道是比骨頭湯好，但是長(zhǎng)期食用，還是會(huì)對(duì)人體造成損害的。
　　在下入筒子骨后，方浩蓋上鍋蓋，按照說(shuō)明上教授的方法，先煮上兩個(gè)小時(shí)，之后在浸泡三個(gè)小時(shí)。
　　據(jù)說(shuō)這鹵味要想好吃，就要記住一點(diǎn)，三分煮，七分泡。
　　這泡的時(shí)間越長(zhǎng)，這肉也就越入味，而且煮制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果太長(zhǎng)了，就會(huì)影響肉質(zhì)的口感。
　　因?yàn)榉胶七@次做的食材較多，所以才會(huì)煮制兩個(gè)小時(shí)左右。
　　一般量少的，只用煮上一個(gè)小時(shí)。
　　按照說(shuō)明上的教程，是要方浩將鹵味浸泡一天左右的時(shí)間，就能特別入味。
　　但是方浩沒(méi)有那么多時(shí)間等，只能先泡上三個(gè)小時(shí)左右。
　　一鍋鹵味做下來(lái)，總共需要花費(fèi)五個(gè)小時(shí)。
　　而過(guò)了這五個(gè)小時(shí)后，就剛好到了吃下午飯的時(shí)間。
　　方浩預(yù)計(jì)在下午吃完飯后，將能把鹵味送去白家。
　　同時(shí)去白家的時(shí)候，還準(zhǔn)備和白軒說(shuō)明一下自己與朱師爺?shù)膮f(xié)議。
　　在這一個(gè)月的時(shí)間里，方浩實(shí)在是太忙了，所以才抽不出空去白家。
　　不過(guò)好在朱師爺也沒(méi)有因?yàn)樾焓系氖?，而遷怒于他。