現(xiàn)在陳年覺(jué)得自己就是光聞著這個(gè)肉味就能猛干三碗飯。
　　看著已經(jīng)六十多歲的謝師傅依舊手腳麻利，掂勺翻炒穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，鍋勺在里面均勻的攪拌著，時(shí)不時(shí)的將濃郁紅褐色的湯汁舀起來(lái)淋到肉上面。
　　熱氣里面數(shù)不盡的香氣分子爭(zhēng)先恐后往人的鼻孔里面鉆。
　　擋都擋不住。
　　緊接著陳年就看到謝師傅忽然速度極快的往里面放進(jìn)去兩片類似于肉一樣的東西，但非常的薄。
　　這是什么？
　　陳年瞬間警覺(jué)起來(lái)！
　　他有預(yù)感，這絕對(duì)是這道少帥紅燒肉關(guān)鍵的一道輔料。
　　想了想那顏色、質(zhì)地、光澤......
　　“是火腿！謝師傅居然在里面放了火腿！”
　　陳年恍然大悟！
　　此時(shí)謝師傅也開(kāi)口了：“再放兩片金華火腿，提升一下咸鮮?！?br/>　　這火腿并不是王中王那種的火腿腸，也不是雙匯那種的切來(lái)涼吃的火腿。
　　而是用豬的后腿經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)至少半年以上的熟成，也就是腌制、風(fēng)干、發(fā)酵等等的步驟。
　　因此成品的火腿也會(huì)非常硬，但吃起來(lái)卻咸中帶鮮。
　　此時(shí)放入鍋中，陳年雖然還沒(méi)有嘗到成品，但他覺(jué)得這個(gè)輔料絕對(duì)是點(diǎn)睛之筆！
　　而且這個(gè)材料陳年在廚房呆了一年，居然沒(méi)有一次看到謝師傅往里面放。
　　最后，謝師傅直接開(kāi)大火，收汁。
　　原本還有些蕩漾的湯水在這大火之下，水分迅速蒸發(fā)！
　　湯汁也肉眼可見(jiàn)的開(kāi)始變得濃稠起來(lái)。
　　謝師傅依舊不斷的在肉上淋著湯汁，直到每一塊肉的上面都掛著馥郁厚重的赤紅顏色。
　　最后蓋上鍋蓋。
　　陳年就這樣煎熬的等待了四十分鐘。
　　終于，謝師傅將里面的紅燒肉一一夾出放在圓形的碗里。
　　把鍋里的湯汁過(guò)濾，濾去那些調(diào)味料，再淋倒在肉上。
　　紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍。
　　僅僅是湯汁傾倒的壓力，便逗弄的那滑嫩肥腴的肉身花枝亂顫。
　　黑皮楊貴妃。
　　陳年忽然想到這么一個(gè)有些荒唐的稱呼。
　　該肉的地方肉，該瘦的地方瘦。
　　“好了?！?br/>　　謝師傅將這一盤紅燒肉端出去。
　　陳年就像是被勾起了饞蟲(chóng)的杰瑞一樣，亦步亦趨的跟在謝師傅的后面。
　　在這一瞬間，他覺(jué)得紅燒肉要做這么久完全是有原因的，就算是不說(shuō)任何的和食材、火候有關(guān)的理由，哪怕只說(shuō)一個(gè)人眼睜睜的看著紅燒肉從開(kāi)始制作到出鍋。
　　從最開(kāi)始的期待，到最后的渴望。
　　中間的那四五十分鐘全都是煎熬。
　　六分心境四分膘，恰似人生慢慢熬。
　　紅燒肉在熬，陳年的胃也在熬。
　　可是，當(dāng)陳年真的吃到那一口紅燒肉的時(shí)候，腦海中瞬間閃過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)，可最后，這千言萬(wàn)語(yǔ)終究匯成一句話。
　　“好吃！”
　　作為一個(gè)廚師，陳年實(shí)在是不想再用哪些言語(yǔ)來(lái)點(diǎn)評(píng)這個(gè)紅燒肉了。
　　什么肥而不膩，入口即化，回味無(wú)窮。
　　但唯有好吃這兩個(gè)字直抒胸臆。
　　雖然言語(yǔ)匱乏，但陳年在吃的時(shí)候還是相當(dāng)仔細(xì)認(rèn)真的，趁熱的時(shí)候吃，在入口的一瞬間，陳年就抿到了肉皮，以牙齒為刃輕輕向下縱深，突破早已經(jīng)膠化的豬皮，下一層是早已被燉爛燉到綿軟的肥肉。