第17章秦瑯出場(chǎng)
　　
　　當(dāng)鍋中稍微翻騰起大泡，糖液的顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榭Х壬珪r(shí)，蛋寶的腦袋上下晃動(dòng)起來(lái)。
　　
　　昨天在秦瑯的指點(diǎn)下，它已經(jīng)學(xué)會(huì)了辨認(rèn)熬糖色的各個(gè)過(guò)程。
　　
　　眼下正是加水的最好時(shí)機(jī)！
　　
　　“咕嘟嚕！”
　　
　　“不錯(cuò)，你學(xué)得很快?！鼻噩槺?yè)P(yáng)一句，而后一只手拿著鍋鏟不斷打轉(zhuǎn)，另一只手端起一盆水少量多次加入，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。
　　
　　用小碗盛出，便是一份完美的嫩糖色。
　　
　　隨著嫩糖色熬制完成，牛尾也已經(jīng)浸泡出大量血水，將牛尾撈出洗凈，秦瑯開(kāi)始了接下來(lái)的步驟。
　　
　　焯水。
　　
　　鍋中加入足量水，冷水下入牛尾和料酒，大火燒開(kāi)撇去浮沫。
　　
　　打開(kāi)鍋蓋的一瞬間，便已經(jīng)有了肉香味撲鼻而來(lái)，勾動(dòng)食欲。
　　
　　“咕嚕！”
　　
　　蛋寶眼前一亮，光是聞著這肉香味就已經(jīng)有些餓了。
　　
　　不過(guò)它也知道，此刻距離這道菜完成還需要很長(zhǎng)的時(shí)間。
　　
　　秦瑯迅速撈出牛尾，接著起鍋熱油，加入蔥姜、八角、香葉、青花椒、干辣椒和山楂干翻炒。
　　
　　香料與干辣椒混合的味道被熱油一激，瞬間狂涌而出，因?yàn)樘^(guò)濃郁而顯得有些刺鼻。
　　
　　在昨天的練習(xí)中吃過(guò)一次虧的蛋寶行動(dòng)迅速，第一時(shí)間遠(yuǎn)離。
　　
　　直到秦瑯加大了抽油煙機(jī)的功率，它才重新湊上前來(lái)。
　　
　　看著蛋寶戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的模樣，秦瑯笑著往鍋中加入牛尾和適量老抽翻炒。
　　
　　焯水結(jié)束的牛尾在翻炒的過(guò)程中逐漸散發(fā)出肉香，這肉香與之前的香味混合在一起，刺激性頓時(shí)少了很多，復(fù)合的香味開(kāi)始有了讓人垂涎的誘惑力。
　　
　　看著鍋中的牛尾已經(jīng)充分上色，秦瑯再度加入生抽、醬油和黃酒，轉(zhuǎn)中火爆炒。
　　
　　有了更多調(diào)味料的加入，香味在爆炒的過(guò)程中彼此交融，越發(fā)鮮明。
　　
　　香料，從來(lái)都是激發(fā)肉類風(fēng)味的靈魂。
　　
　　嘴饞的蛋寶忍不住咽了咽口水。
　　
　　還早還早，要有耐心！
　　
　　翻炒完畢之后，注意到蛋寶咽口水的小動(dòng)作，秦瑯揉了揉它的大耳朵以示安慰，而后在鍋中加入沒(méi)過(guò)食材的水。
　　
　　加入嫩糖色后大火燒開(kāi)，再次撇去浮沫，而后轉(zhuǎn)小火。
　　
　　接下來(lái)，就是漫長(zhǎng)的等待時(shí)間。
　　
　　“咕嚕~”
　　
　　蛋寶無(wú)奈地晃了晃小腦袋。
　　
　　得等一個(gè)小時(shí)的時(shí)間呢！
　　
　　“不急?！鼻噩樁ê脧N房鬧鐘，而后從懷中摸出一本書(shū)，抱著蛋寶坐在一旁守著鍋中的牛尾。
　　
　　隨著時(shí)間推移，牛尾的香味就連鍋蓋都無(wú)法掩蓋，越發(fā)濃郁地占據(jù)整個(gè)廚房，久久無(wú)法散去。
　　
　　直到鬧鐘響起，秦瑯才將書(shū)收好，走向案臺(tái)。
　　
　　胡蘿卜滾刀切成塊，香菇對(duì)半切開(kāi)。
　　
　　揀出鍋中的各種輔料，將兩者加入鍋中，再次關(guān)上鍋蓋。
　　
　　再等二十分鐘，然后加入芹菜，調(diào)味收汁，這道菜才算完成。
　　
　　算算總時(shí)間，剛好兩個(gè)小時(shí)。
　　
　　秦·死線戰(zhàn)士·瑯。
　　
　　“?！?br/>　　
　　一聲提示音在廚房中響起。
　　
　　秦瑯的臉上浮現(xiàn)出幾分意外之色。
　　
　　杜薇薇的菜肴完成了？